ہم اپنی تجویز کردہ ہر چیز کو آزادانہ طور پر چیک کرتے ہیں۔جب آپ ہمارے لنکس کے ذریعے خریداری کرتے ہیں تو ہم کمیشن حاصل کر سکتے ہیں۔مزید جانیں>
باہر بارش ہو سکتی ہے، لیکن ہم امید کرتے ہیں کہ آپ اپنی چھٹی والی کوکیز سے لطف اندوز ہوں گے۔آپ جو ٹولز استعمال کرتے ہیں وہ آٹا اور چمکدار سجاوٹ کو یکساں طور پر بیک کرنے میں تمام فرق پیدا کر سکتے ہیں۔ہم نے بہترین تلاش کرنے کے لیے کوکی سے متعلقہ 20 ضروری چیزوں کی تحقیق اور جانچ کرنے میں 200 گھنٹے صرف کیے ہیں۔سامانچھٹیوں کی بیکنگ کو تفریح ​​اور تناؤ سے پاک بنانے کے لیے۔
اس گائیڈ کو لکھتے ہوئے، ہم نے مشہور بیکرز جیسے کہ ایلس میڈرچ، چیوی گوئی کرسپی کرنچی میلٹ ان یور ماؤتھ کوکیز اور حال ہی میں فلیور فلورز کی مصنفہ کا مشورہ لیا۔روز لیوی بیرنبام، روز کی کرسمس کوکیز اور دی بیکنگ بائبل، دوسروں کے درمیان؛Matt Lewis، کک بک کے مصنف اور مقبول NYC Baked کے شریک مالک؛گیل ڈوسک، کوکی ڈیکوریشن ماہر اور نیویارک ریسٹورنٹ ون ٹف کوکی کے سابق مالک۔وائر کٹر کے سینئر ایڈیٹر مارگوریٹ پریسٹن نے اس گائیڈ کا پہلا ورژن لکھا، اور وہ ایک سابقہ ​​پیشہ ور بیکر ہیں، جس کا مطلب ہے کہ وہ کوکیز کو نکالنے اور سجاوٹ کو سجانے میں بہت زیادہ وقت صرف کرتی ہیں۔اس وقت کے دوران، اس نے ایک گہری احساس پیدا کیا کہ کیا عملی ہے، کیا ضروری ہے، اور کیا کام نہیں کرتا.
یہ گہرے دھاتی پیالے روٹری مکسر سے ٹپکنے اور روزمرہ کے اختلاط کے لیے بہترین ہیں۔
مکسنگ کٹورا اکثر پہلی چیزوں میں سے ایک ہوتا ہے جسے ہم بیکنگ پروجیکٹ کے آغاز پر الماری سے نکالتے ہیں۔یہاں تک کہ اگر آپ اسٹینڈ مکسر اور اس میں شامل پیالے کا استعمال کررہے ہیں، تو آپ کو عام طور پر کم از کم ایک اضافی خشک اجزاء والے پیالے کی ضرورت ہوگی۔اگر آپ کئی مختلف آئسنگ رنگوں کو ملا رہے ہیں تو پیالوں کا ایک اچھا سیٹ بھی کام آئے گا۔ہم سادہ، پائیدار سٹینلیس سٹیل یا شیشے کے سیٹ تجویز کرتے ہیں۔
سٹینلیس سٹیل کا پیالہ ہلکا پھلکا اور عملی طور پر ناقابل تباہ ہے۔بہترین مکسنگ باؤل گائیڈ کے طور پر سات سٹینلیس سٹیل مکسنگ باؤل سیٹ کو جانچنے کے بعد، ہم نے منتخب کیاسٹینلیسبہترین امتزاج کے طور پر Cuisinart ڑککن کے ساتھ اسٹیل مکسنگ کٹورا سیٹ کریں۔مضبوط، پرکشش اور ورسٹائل، یہ پیالے ایک ہاتھ سے پکڑنے میں آسان ہیں اور بچا ہوا ذخیرہ کرنے کے لیے سخت فٹنگ والے ڈھکن نمایاں کرتے ہیں۔کچھ دوسرے پیالوں کے برعکس جن کا ہم نے تجربہ کیا ہے، یہ ہینڈ مکسر کے چھڑکاؤ کو پکڑنے کے لیے کافی گہرے ہیں اور اجزاء کو آسانی سے اکٹھا کرنے کے لیے کافی چوڑے ہیں۔Cuisinart پیالے تین سائز میں آتے ہیں: 1½، 3 اور 5 کوارٹس۔درمیانہ سائز فروسٹنگ کے بیچ کو ملانے کے لیے بہت اچھا ہے، جبکہ سب سے بڑا پیالہ کوکیز کا معیاری بیچ بنانے کے لیے بہت اچھا ہے۔
شیشے کے پیالوں کا ایک بڑا فائدہ یہ ہے کہ وہ مائیکرو ویو سے محفوظ ہیں، جو چاکلیٹ کو پگھلانے جیسے کاموں کے لیے بہت اچھا ہے۔تاہم، شیشے کے پیالے دھات سے زیادہ بھاری ہوتے ہیں، اس لیے انہیں ایک ہاتھ سے اٹھانا مشکل ہوتا ہے، لیکن آپ کو اضافی استحکام پسند ہو سکتا ہے- جب آپ گاڑھا آٹا گوندھ رہے ہوں گے تو وہ میز پر آسانی سے نہیں بیٹھیں گے۔یقینا، شیشہ اتنا مضبوط نہیں ہے۔سٹیللیکن ہمارے پسندیدہ 8 پیس Pyrex Smart Essentials کے مکسنگ باؤل سیٹ میں پیالے ٹمپرڈ گلاس سے بنائے گئے ہیں اور آسانی سے نہیں ٹوٹیں گے۔Pyrex پیالے چار مفید سائز (1 quart, 1½ quarts, 2½ quarts, اور 4 quarts) میں آتے ہیں اور ڈھکنوں کے ساتھ آتے ہیں تاکہ آپ کوکی کے آٹے کا ایک بیچ فریزر میں رکھ سکیں یا فروسٹنگ کو خشک ہونے سے بچائیں۔
سستا Escali اسکیل زیادہ تر گھریلو باورچیوں کے لیے بہترین موزوں ہے جنہیں بیکنگ اور کھانا پکانے کے مستقل نتائج کی ضرورت ہوتی ہے۔متاثر کن طور پر درست، یہ 1 گرام کے اضافے میں وزن کو تیزی سے پڑھتا ہے اور اس میں تقریباً چار منٹ کا طویل آٹو آف ہوتا ہے۔
زیادہ تر پیشہ ور بیکرز باورچی خانے کے پیمانے کو ترجیح دیتے ہیں۔بیکنگ کی عمدہ کیمیا درستگی پر منحصر ہے، اور اکیلے پیالوں کی پیمائش انتہائی غلط ہو سکتی ہے۔جیسا کہ آلٹن براؤن (ویڈیو) وضاحت کرتا ہے، 1 کپ آٹا 4 سے 6 اونس کے درمیان کہیں بھی برابر ہو سکتا ہے، اس بات پر منحصر ہے کہ کون آٹے کی پیمائش کر رہا ہے اور نمی جیسے عوامل۔ایک پیمانہ ہلکی مکھن کوکیز اور گھنے آٹے کی کوکیز کے درمیان فرق بتا سکتا ہے، اس کے علاوہ آپ پیالے میں موجود تمام اجزاء کا وزن کر سکتے ہیں تاکہ آپ کے پاس دھونے کے لیے کم برتن ہوں۔
تقریباً 45 گھنٹے کی تحقیق اور تین سال کی جانچ کے بعد، نیز ہمیں باورچی خانے کے بہترین پیمانوں کی رہنمائی فراہم کرنے کے لیے ماہرین کے ساتھ انٹرویوز کے بعد، ہمیں یقین ہے کہ Escali Primo ڈیجیٹل اسکیل زیادہ تر لوگوں کے لیے بہترین پیمانہ ہے۔Escali اسکیل بہت درست ہیں اور 1 گرام انکریمنٹ میں تیزی سے وزن کی ریڈنگ فراہم کرتے ہیں۔یہ سستی، استعمال اور ذخیرہ کرنے میں آسان بھی ہے، اور اس کی بیٹری کی زندگی لمبی ہے۔اس بیلنس میں سب سے طویل آٹو آف فیچر ہے جس کا ہم نے تجربہ کیا ہے، اس لیے آپ اپنی فرصت میں پیمائش کر سکتے ہیں۔یہ 11 پونڈ کی گنجائش والا کچن اسکیل آپ کی تمام بنیادی ہوم بیکنگ اور کھانا پکانے کی ضروریات کے لیے مثالی ہے۔اس کے علاوہ، یہ زندگی بھر کی محدود وارنٹی کے ساتھ آتا ہے۔
بڑے بیچز کے لیے، ہم My Weight KD8000 تجویز کرتے ہیں۔یہ بہت بڑا ہے اور صرف پورے گرام میں پیمائش کرتا ہے، لیکن یہ اعلی حجم بیکنگ کے لیے 17.56 پاؤنڈ آسانی سے رکھ سکتا ہے۔
پائیدار، درست کپوں کا یہ سیٹ منفرد نہیں ہے – آپ کو Amazon پر اتنے ہی اچھے کلون مل سکتے ہیں – لیکن یہ پیسے کے لیے بہتر قیمت ہے، چھ کے بجائے سات کپ پیش کرتے ہیں۔
یہ کلاسک ڈیزائن سب سے زیادہ پائیدار شیشوں میں سے ایک ہے جو ہمیں ملے ہیں۔اس کے دھندلے مزاحم نشانات دوسرے شیشوں سے زیادہ واضح ہیں جن کا ہم نے تجربہ کیا ہے اور پلاسٹک کے کپوں سے صاف کرنا آسان ہے۔
جب تک امریکی کک بک کے مصنفین ناپنے والے کپ کے غلط کنونشن سے ہٹ نہیں جاتے، زیادہ تر ہوم بیکرز اپنے ٹول باکس میں ماپنے والے کپ رکھنا چاہیں گے۔کا ایک سیٹ ہونا سمجھ میں آتا ہے۔دھاتخشک کھانوں کے لیے کپ اور مائعات کے لیے گلاس کی پیمائش کرنے والا کپ: آٹا اور دیگر خشک اجزاء بنتے ہیں، اس لیے چپٹے رخے والے کپ سکوپنگ اور برابر کرنے کے لیے بہترین ہوتے ہیں، جب کہ مائعات اپنے طور پر لیول کرتے ہیں، اس لیے واضح طور پر پیمائش کریں۔قائم لائن.کنٹینرز بہترین کام کرتے ہیں۔
بہترین ماپنے والے کپ کے لیے ہماری گائیڈ میں، ہم اعتماد کے ساتھ خشک اجزاء کے لیے Simply Gourmet 7 Stainless Steel Measuring Cup سیٹ اور Pyrex Prepware 2-Cup Glass Measuring Cup مائعات کے لیے تجویز کرتے ہیں۔دونوں ماپنے والے کپ دوسروں سے زیادہ پائیدار ہیں، صاف کرنے میں آسان اور سب سے زیادہ کمپیکٹ پیمائش کرنے والے کپ جو ہم نے آزمائے ہیں۔اور وہ کافی درست ہیں (جہاں تک کپ کا تعلق ہے)۔
براہ کرم نوٹ کریں کہ بس گورمیٹ میجرنگ کپ کلون یا پرائیویٹ لیبل پروڈکٹ ہیں - یہ صرف ایک مینوفیکچرر کے ذریعہ بنائے جاتے ہیں اور مختلف اسٹورز میں مختلف برانڈز کے تحت فروخت ہوتے ہیں۔کوئی "اصل برانڈ" نہیں، لیکن جب ہم نے گائیڈ شائع کیا تو ہم نے Simply Gourmet مگ کا انتخاب کیا کیونکہ یہ سیٹ پیسے کے لیے بہترین قیمت تھی، جس میں عام چھ کے بجائے سات مگ (ساتواں ایک چھوٹا لیکن مفید ⅛ کپ ہے) کی پیشکش کی گئی تھی۔.اگر Simply Gourmet سیٹ کا ذخیرہ ختم ہو گیا ہے، تو آپ KitchenMade سے وہی سات کپ سیٹ خرید سکتے ہیں یا ہڈسن Essentials یا Lee Valley سے اسی طرح کا چھ کپ سیٹ خرید سکتے ہیں۔
یہ فلٹرز آل کلاڈ ماڈلز کی طرح پائیدار نہیں ہیں لیکن بہت سستے ہیں۔یہ آرام دہ اور پرسکون بیکر کے لئے ایک بہترین سیٹ ہے.
ایک سادہ باریک میش چھلنی بیکنگ کے دوران ہاتھ میں رکھنے کے لیے ایک بہترین آل راؤنڈ ٹول ہے۔آپ اسے آٹے کو چھاننے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں (یہ زیادہ گھنے نتائج سے بچنے کے لیے اسے ہوا دیتا ہے، خاص طور پر اگر آپ پیمانہ کے بجائے ماپنے والا کپ استعمال کر رہے ہیں)، کوکو پاؤڈر سے گانٹھوں کو ہٹانے، یا ایک ساتھ کئی اجزاء کو ملا کر۔اگر آپ اپنی کوکیز کو پاؤڈر چینی یا کوکو پاؤڈر (اسٹینسل کے ساتھ یا اس کے بغیر) سے دھونا چاہتے ہیں تو سجاوٹ کے دوران چھوٹی چھلنی بھی کام آسکتی ہیں۔
ہم نے فلٹرز کا تجربہ نہیں کیا ہے، لیکن ہمیں دوسرے ذرائع سے زبردست تجاویز موصول ہوئی ہیں۔ہمارے بہت سے ماہرین ایسے سیٹوں کو منتخب کرنے کی تجویز کرتے ہیں جن میں مختلف سائز شامل ہوں۔
میٹ لیوس، بیکڈ کے شریک مالک، آل کلاڈ کے پائیدار سٹینلیس سٹیل کے تھری پیس سیٹ کو پسند کرتے ہیں۔وہ ہمیں بتاتا ہے کہ اس کا سیٹ "وقت کی کسوٹی پر کھڑا ہے" یہاں تک کہ اس کی بڑی بیکری کے کچن میں بھی۔لیکن اب ایک $100 آل پوش سیٹ ایک حقیقی سرمایہ کاری ہے۔اگر آپ رینگر کے ذریعے فلٹر نہیں چلا رہے ہیں، تو آپ Cuisinart کے سستی 3-piece strainer سیٹ پر غور کرنا چاہیں گے۔میش آل کلاڈ سیٹ کی طرح پتلی نہیں ہے اور کچھ جائزوں میں کہا گیا ہے کہ ٹوکری کو موڑ یا تپایا جا سکتا ہے، لیکن Cuisinart فلٹرز ڈش واشر محفوظ ہیں اور زیادہ تر جائزہ لینے والوں کے لیے وہ عام استعمال کے ساتھ اچھی طرح کام کرتے ہیں۔اگر آپ فلٹر کو کبھی کبھار یا صرف بیکنگ کے لیے استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو Cuisinart سیٹ صرف $13 ہے (اس تحریر کے وقت) اور آپ کی ضروریات کے مطابق ہونا چاہیے۔
کئی ماہرین نے ہمیں ایک چیز سے بچنے کا مشورہ دیا: پرانے زمانے کی آٹے کی چھلنی۔ایسا آلہ ایک بڑی چھلنی کی طرح بڑا نہیں ہوتا، کسی چیز کو چھان نہیں سکتا لیکن خشک اجزاء جیسے آٹے، صاف کرنا مشکل ہوتا ہے، اور اس میں حرکت پذیر حصے ہوتے ہیں جو آسانی سے چپک جاتے ہیں۔جیسا کہ لیوس کہتے ہیں، "وہ گندے ہیں، وہ بیوقوف ہیں، اور آپ کو واقعی اپنے باورچی خانے میں اس کی ضرورت نہیں ہے۔"
یہ 5 لیٹر اسٹینڈ مکسر کاؤنٹر پر دستک کیے بغیر تقریباً کسی بھی ترکیب کو سنبھال سکتا ہے اور یہ KitchenAid لائن میں سب سے پرسکون ماڈلز میں سے ایک ہے۔
ایک اچھا اسٹینڈ مکسر آپ کے بیکنگ (اور کھانا پکانے) کو آسان بنا دے گا۔KitchenAid Artisan گھر کے نانبائیوں کے لیے بہترین مکسر ہے جو ہارڈ ویئر اپ گریڈ کی تلاش میں ہیں۔ہم نے 2013 میں مکسر کو کور کرنا شروع کیا، اور بہترین اسٹینڈ مکسر کے لیے ہمارے گائیڈ کے طور پر کوکیز، کیک اور روٹی بنانے کے لیے استعمال کرنے کے بعد، ہم محفوظ طریقے سے کہہ سکتے ہیں کہ 1919 میں پہلا اسٹینڈ مکسر متعارف کرانے والا برانڈ اب بھی بہترین ہے۔ہم نے برسوں سے اپنے ٹیسٹ کچن میں KitchenAid Artisan مکسر کا استعمال کیا ہے، جس سے یہ ثابت ہوتا ہے کہ بعض اوقات آپ واقعی کسی کلاسک کو ہرا نہیں سکتے۔کاریگر سستا نہیں ہے، لیکن چونکہ اس کی اکثر مرمت کی جا سکتی ہے، یہ ایک سستی مشین ہے۔پیسے کے لیے، KitchenAid کاریگر کارکردگی اور استعداد میں بے مثال ہے۔
نو طاقتور رفتار کے ساتھ، بریویل مسلسل گاڑھا اور ہلکا آٹا گوندھتا ہے اور مقابلے سے زیادہ اٹیچمنٹ اور خصوصیات رکھتا ہے۔
تاہم، اسٹینڈ مکسر بھاری ہوتے ہیں، کاؤنٹر ٹاپ کی کافی جگہ لیتے ہیں، اور اعلیٰ معیار کی مشین کے لیے سینکڑوں ڈالر خرچ کر سکتے ہیں۔اگر آپ کو سال میں کوکیز کے صرف چند بیچز بنانے کی ضرورت ہے، یا رائل آئیسنگ کے لیے انڈے کی سفیدی کو کوڑے مارنے کی ضرورت ہے، تو آپ کو ایک مکسر کی ضرورت ہوگی، اور آپ شاید ہینڈ مکسر استعمال کر سکتے ہیں۔بہترین ہینڈ مکسرز کے لیے ہمارے گائیڈ کی تحقیق اور جانچ کرنے میں 20 گھنٹے سے زیادہ گزارنے کے بعد، ہم Breville Handy Mix Scraper کی تجویز کرتے ہیں۔یہ سخت کوکی کے آٹے اور نرم بیٹروں اور فلفی میرینگو کو جلدی سے کوڑے مارتا ہے، اور اس میں زیادہ عملی اٹیچمنٹ اور خصوصیات ہیں جو کم مہنگے مکسرز میں نہیں پائی جاتی ہیں۔
OXO whisk میں ایک آرام دہ ہینڈل اور کافی لچکدار (لیکن کمزور نہیں) وائر لوپس ہیں۔وہ تقریباً کسی بھی کام کو سنبھال سکتا ہے۔
وہسکس تمام شکلوں اور سائز میں آتے ہیں: کوڑے مارنے والی کریم کے لیے بڑی فلفی ہلکی، کسٹرڈ بنانے کے لیے پتلی ہلکی، دودھ کو کافی میں ڈالنے کے لیے چھوٹی ہلکی۔تاہم، آپ خشک اجزاء کو کوڑے مارنے یا کوکیز بنانے کے لیے فروسٹنگ بنانے کے لیے اس طرح کے آلے کا استعمال نہیں کریں گے، اس لیے ایک درمیانے سائز کا تنگ وِسک بالکل ٹھیک کام کرے گا۔وہ تمام ماہرین جن سے ہم نے بات کی تھی اس بات پر زور دیا کہ وہ جو طوفان کی شکل میں ہیں یا دھاتی گیندوں سے بھری ہوئی ہیں جو تاروں کے اندر کھڑکھڑاتی ہیں وہ سادہ، مضبوط آنسو کے سائز کے ماڈلز سے بہتر نہیں ہیں۔
ہماری بہترین بلینڈر گائیڈ کے لیے نو بلینڈرز کی جانچ کرنے کے بعد، ہمیں یقین ہے کہ OXO Good Grips 11″ can blender مختلف قسم کی ایپلی کیشنز کے لیے بہترین انتخاب ہے۔ہمارے ٹیسٹوں میں، اس نے کریم اور انڈے کی سفیدی کو زیادہ تر دیگر whisks کے مقابلے میں تیزی سے مارا جو ہم نے آزمایا، آسانی کے ساتھ پین کے کونوں تک پہنچ گیا، اور سب سے زیادہ آرام دہ ہینڈل تھا۔ہماری صرف شکایت یہ ہے کہ تھرمو پلاسٹک ایلسٹومر لیپت ربڑ کا ہینڈل مکمل طور پر گرمی سے بچنے والا نہیں ہے: اگر آپ اسے زیادہ دیر تک گرم پین کے کنارے پر چھوڑ دیں تو یہ پگھل جائے گا۔لیکن یہ کوکیز (یا بہت سے دوسرے کوڑے مارنے والے کام) بنانے کے لیے کوئی مسئلہ نہیں ہونا چاہیے، اس لیے ہمیں نہیں لگتا کہ یہ ڈیل بریکر ہے۔
اگر آپ گرمی سے بچنے والے ہینڈل کے ساتھ ہلچل چاہتے ہیں، تو ہمیں Winco کا سادہ 12″ سٹینلیس سٹیل انڈے بیٹر بھی پسند ہے۔اس کی قیمت OXO سے تھوڑی کم ہے لیکن پھر بھی قابل بھروسہ اور اچھی طرح سے بنایا گیا ہے۔ہمارے ٹیسٹوں میں، Winco نے جلدی سے کریم کو کوڑے مارے اور ایک چھوٹے ساس پین کے ارد گرد آسانی کے ساتھ چال چلی۔ہموارسٹینلیساسٹیل کا ہینڈل OXO کی طرح آرام دہ نہیں ہے، لیکن یہ اب بھی کافی اچھا ہے، خاص طور پر خشک اجزاء کو ہلانا جیسے آسان کاموں کے لیے۔
یہ اسپاتولا اتنا چھوٹا ہے کہ مونگ پھلی کے مکھن کے جار میں فٹ ہو سکتا ہے، لیکن یہ اتنا مضبوط ہے کہ بیٹر پر دبایا جا سکتا ہے اور اتنا لچکدار ہے کہ بیٹر کے پیالے کے کناروں کو کھرچ سکتا ہے۔
بیکنگ کوکیز کے لیے، آپ کو اعلیٰ معیار کے، پائیدار سلیکون اسپاتولا کی ضرورت ہے۔یہ اتنا سخت اور موٹا ہونا چاہیے کہ آٹے کو سکیڑ سکے، لیکن اتنا نرم ہونا چاہیے کہ پیالے کے اطراف سے آسانی سے کھرچ جائے۔سلیکون کو پرانے زمانے کے ربڑ پر ترجیح دی جاتی ہے کیونکہ یہ کھانا محفوظ، گرمی سے بچنے والا اور نان اسٹک ہے لہذا آپ مکھن یا چاکلیٹ کو پگھلانے کے لیے اسپاتولا کا استعمال کر سکتے ہیں اور ہلچل بھی کر سکتے ہیں اور چپکنے والا آٹا بالکل پھسل جائے گا (متبادل طور پر آپ ڈش واشر میں اسپاتولا استعمال کر سکتے ہیں۔ ) گاڑی).
بہترین اسپاٹولا کے لیے ہماری گائیڈ میں، ہم نے جی آئی آر الٹیمیٹ اسپاٹولا کو سلیکون رینج میں بہترین پایا۔یہ سلیکون کے ایک ٹکڑے سے بنایا گیا ہے لہذا یہ ڈش واشر محفوظ، صاف کرنے میں آسان اور اندردخش کے ہر رنگ میں دستیاب ہے۔چھوٹا سر مونگ پھلی کے مکھن کے برتن میں فٹ ہونے کے لیے کافی پتلا ہے، پھر بھی مڑے ہوئے برتن میں استعمال کرنے میں آسان اور تیز ہے۔برتنوں یا woks کے سیدھے اطراف کو صاف کرنے کے لیے اس کے متوازی کنارے بھی ہوتے ہیں۔اگرچہ نوک اتنی موٹی ہے کہ اسپاتولا کو اتنا وزن دے کہ آٹے کو نیچے دھکیل سکے، یہ اتنا لچکدار بھی ہے کہ آٹے کے پیالے کے کنارے پر آسانی سے اور صاف ستھرا ہو جائے۔
یہ ٹیپرڈ پن آٹے کو سنبھالے ہوئے پن سے زیادہ مؤثر طریقے سے رول کرتا ہے، یہ رولنگ کیک اور کوکیز کے لیے بہت اچھا ہے، اور اب بھی صاف کرنے کے لیے سب سے آسان رولنگ پنوں میں سے ایک ہے۔اس کے علاوہ، یہ اچھی لگتی ہے اور اتنی پائیدار ہے کہ آپ زندگی بھر چل سکے۔
آپ رولنگ پن کے بغیر کٹ آؤٹ کوکیز نہیں بنا سکتے۔اگر آپ کے پاس پہلے سے ہی ایک رولنگ پن ہے جسے آپ پسند کرتے ہیں، تو بہترین رولنگ پن کے بارے میں فکر نہ کریں: بہترین رولنگ پن وہی ہے جسے استعمال کرنے میں آپ کو آسانی ہو۔تاہم، اگر آپ اپنے آپ کو چپچپا یا پھٹے ہوئے آٹے کے ساتھ جدوجہد کرتے ہوئے پاتے ہیں، ایسی پنیں جن کو چالنا مشکل ہوتا ہے (یا گھر میں بنی شراب کی بوتل کے پن)، یا ان پنوں کو جگہ پر رکھیں جو سطح پر آسانی سے گھومنے کے بجائے گھومتے ہیں، تو یہ وقت ہو سکتا ہے کہ سطح کو تروتازہ کیا جائے۔ ...
ٹائم لیس میپل آئل اسٹون ووڈ فرانسیسی رولنگ پن ہمارے بہترین رولنگ پن گائیڈ ٹیسٹ میں ایک بہترین ٹول اور بڑی قدر ثابت ہوئی۔اس کی لمبی، مخروطی شکل موڑنا آسان ہے، اس لیے یہ رولڈ پائیز اور لمبے لمبے بسکٹوں پر بالکل گول کرسٹس کے لیے بہترین ہے۔روایتی بڑے پیمانے پر تیار کردہ رولنگ پنوں کی سطح کے مقابلے میں، اس ٹھوس میپل کی لکڑی کے رولنگ پن کی سطح ہموار ہے جو آٹے کو چپکنے سے روکتی ہے اور صاف کرنا آسان ہے۔جبکہ وہٹ اسٹون پنز دوسرے اسی طرح کے ہاتھ سے بنے ماڈلز کے مقابلے میں بہت زیادہ قیمتی ہیں، اگر آپ وقتاً فوقتاً کوئی کم مہنگی چیز بناتے ہیں (یا اگر وہیٹ اسٹون فروخت ہو جاتی ہے) تو JK Adams 19″ Wood Roll پر غور کریں۔ہمارے 10 سال پرانے ٹیسٹر نے بھی پن کو استعمال میں آسان پایا۔ تاہم، ٹیپرڈ اینڈ کے بغیر، جے کے ایڈمز کی پنیں وہیٹسٹون پن کی طرح لچکدار نہیں ہیں اور اس لیے باہر کو دھکیلنا تھوڑا سا عجیب ہے۔ ہمارے مرکزی انتخاب کی طرح ہموار، اسے صاف کرنے میں بہت زیادہ محنت اور کوشش کی ضرورت تھی۔
اس بینچ سکریپر میں ایک آرام دہ، دلکش ہینڈل ہے، اور بلیڈ ایسے جہتوں سے کندہ ہے جو وقت کے ساتھ ختم نہیں ہوتے۔
ہر پیشہ ور باورچی خانے میں آپ کو بینچ کھرچنے والا مل جائے گا۔وہ رول آؤٹ آٹے کو تراشنے سے لے کر کٹی ہوئی گری دار میوے کو کچلنے اور پائی کرسٹ کے لیے مکھن کو آٹے میں پیسنے تک - یا یہاں تک کہ صرف سطح کی صفائی کے لیے بہترین ہیں۔جب آپ کوکیز بیک کر رہے ہوں تو اوپر کے تمام کاموں کے لیے ایک ٹیبل سکریپر کام آتا ہے، اور کٹی ہوئی کوکیز کو اٹھا کر بیکنگ شیٹ میں منتقل کرنے کے لیے یہ بہت اچھا ہے۔
زیادہ تر ایپلی کیشنز کے لیے، ہم OXO گڈ گرپس سٹینلیس سٹیل ملٹی پرپز اسپاٹولا اور گرائنڈر کی تجویز کرتے ہیں کیونکہ اس کے آرام دہ ہینڈل اور بلیڈ پر کندہ مفید ڈائمینشنز ہیں۔(مقابلہ کرنے والے Norpro Grip-EZ گرائنڈر/ سکریپر کے ذریعے پرنٹ کیا گیا سائز دھندلاہٹ کا زیادہ خطرہ ہے۔) Cook's Illustrated Dexter-Russell Sani-Safe Dough Slicer کی سفارش کرتا ہے کیونکہ یہ زیادہ تر ماڈلز سے زیادہ تیز ہے اور ٹیبل سکریپر کا ہینڈل چاپلوس ہے۔اور پچر کرنے کے لئے آسان رول آؤٹ آٹے کے نیچے رکھو.تاہم، ڈیکسٹر رسل انچ کی وضاحت نہیں کرتا ہے۔لکھنے کے وقت، OXO ڈیکسٹر رسل سے چند ڈالر سستا ہے، اور کھرچنے والا، مفید ہونے کے باوجود، بہت زیادہ پیسہ خرچ کرنے کے قابل نہیں ہے۔
ان تمام چاقوؤں میں سے جن کا ہم نے تجربہ کیا، ان میں سب سے مضبوط تعمیر اور صاف ترین شکل تھی۔
بچوں کے ساتھ بیکنگ کرتے وقت، جتنا آسان ہوتا ہے، یہ پلاسٹک کے چاقو زیادہ محفوظ اور سنبھالنے میں آسان ہوتے ہیں۔
خاص طور پر اگر آپ اپنا پہلا کوکی کٹر خرید رہے ہیں، تو ہم نے محسوس کیا ہے کہ سیٹ خریدنا آسان (اور زیادہ لاگت والا) ہے بجائے اس کے کہ انفرادی شکلوں کی ایک چکرا دینے والی صف کو ترتیب دیا جائے۔چھٹیوں میں بیکنگ کے لیے، ہمیں Ateco کی سٹینلیس سٹیل کوکی کٹر کی رینج پسند ہے، چاہے وہ Ateco سٹینلیس سٹیل کرسمس کوکی کٹر ہو یا Ateco 5-Pack سٹینلیس سٹیل کے سنو فلیک کٹر۔شکل کرکرا اور خوبصورت ہے، اور ان تمام چاقوؤں میں سے جن کا ہم نے تجربہ کیا ہے، Ateco پروڈکٹ کی تعمیر سب سے مضبوط ہے اور صاف ترین کوکیز کو کاٹتی ہے۔
Ateco کوکی کٹر سب سے موٹی دھات سے بنائے جاتے ہیں جس کا ہم نے تجربہ کیا ہے اور فرق فوری طور پر ظاہر ہوتا ہے۔بہت سے دوسرے دھاتی کوکی کٹر، جیسے کہ 12-پیک R&M ہالیڈے سیزن کلاسیکی کوکی کٹر، ٹن یا ٹن پلیٹڈ اسٹیل سے بنے ہیں، جو آسانی سے موڑتے اور بگڑ جاتے ہیں۔Ateco چاقو، جبکہ موڑنا ناممکن نہیں تھا، ہمارے ٹیسٹوں میں موٹے اور زیادہ لچکدار تھے، کیونکہ تھوڑا سا موڑنے میں بہت زیادہ طاقت درکار ہوتی ہے۔اس کے علاوہ، دیگر دھاتی چاقو کے مقابلے میں فی Ateco چاقو زیادہ ویلڈز ہیں، Ateco ڈھانچے کی ناکامی کے امکانات کو کم کرتے ہیں۔ٹن کوٹڈ چاقو بھی زنگ کا زیادہ شکار ہوتے ہیں، لیکن بار بار استعمال کرنے کے بعد، ہمارے Ateco چاقو اب بھی چمکتے رہیں گے۔
Ateco کرسمس کٹر سب سے چھوٹے ہیں جنہیں ہم نے آزمایا ہے، اوسطاً 3.5 یا 4 انچ کے بجائے 2.5 انچ اینڈ ٹو اینڈ، لیکن اگر آپ اپنے سائز سے خوش نہیں ہیں تو یہ ڈیل بریکر نہیں ہونا چاہیے۔کوکیزاگر ایسا ہے تو، ایک سنو فلیک سیٹ یا 10 ٹکڑوں کا Ateco سٹینلیس سٹیل چاقو سیٹ خریدیں۔یہ سیٹ چھریوں کے ساتھ آتے ہیں جس کا سائز بالترتیب 1.5″ سے 5″ یا 7.5″ تک ہوتا ہے۔
بچوں کے ساتھ بیکنگ کے لیے، ہم 101 ٹکڑوں والے ولٹن کوکی کٹر سیٹ کی تجویز کرتے ہیں۔یہ ایک بہترین آپشن ہے، اور مختلف قسم - خطوط سے لے کر جانوروں تک اور چھٹیوں کی چند تصاویر - کا مطلب ہے کہ یہ تقریباً کسی کوکی کٹر پروجیکٹ کو سنبھال سکتا ہے جسے آپ کے بچے بنانا چاہتے ہیں۔وہ پلاسٹک کے ہوتے ہیں لہذا ٹھنڈے یا جمے ہوئے آٹے کو کاٹتے وقت وہ دھاتی چھریوں کی طرح تیز نہیں ہوتے۔لیکن ان کے اوپری ہونٹ چوڑے ہوتے ہیں، جو انہیں زور سے دبانے پر زیادہ آرام دہ بناتا ہے (ہمارے نوجوان ٹیسٹر نے انہیں ہلکے سے مارا، جو شاید حد سے زیادہ تھا، لیکن اسے مزہ آیا)۔
اگر آپ کے پاس جگہ کم ہے یا 101 کوکی کٹر اوور کِل کی طرح محسوس کرتے ہیں، تو ہمیں ولٹن ہالیڈے گریپی کوکی کٹر بھی پسند ہیں۔چار پلاسٹک کے چاقوؤں کا یہ سیٹ ٹھوس محسوس ہوتا ہے، اور ہمیں سلیکون ہینڈلز پسند ہیں جو انہیں استعمال کرنے میں زیادہ آرام دہ بناتے ہیں۔چھٹیوں کی شکلیں تقریباً 101 ٹکڑوں میں سے کچھ یکساں ہیں، اور وہ بچوں کے لیے بہت اچھی ہیں، لیکن ان میں اتنی مختلف نہیں ہے کہ وہ ہمارا سب سے بڑا انتخاب ہو۔کرسمس پر مبنی اس سیٹ کے علاوہ، ولٹن ایک "آرام دہ" سیٹ بھی پیش کرتا ہے جس میں آرام دہ ہینڈل کے ساتھ چار چاقو شامل ہیں۔
یہ بسکٹ کا چمچ سب سے زیادہ پائیدار اور آرام دہ ہے۔یہ ہمارے ٹیسٹوں میں کسی بھی دوسرے پروڈکٹ سے صاف نکلا۔
اگر آپ اپنے ہاتھوں سے چاکلیٹ چپس یا دلیا جیسی ٹپکتی کوکیز دینے کے عادی ہیں تو کوکی اسکوپ گیم چینجر ثابت ہو سکتا ہے۔ایک اچھا چمچ ہینڈل کو نچوڑ کر مواد کو باہر نکالتا ہے، آسانی سے ایک ہموار، بالکل گول گنبد والے کوکی آٹا (یا مفن یا مفن آٹا) میں بدل جاتا ہے۔
بسکٹ کے چمچ ڈیزائن اور معیار میں مختلف ہوتے ہیں۔ہم صرف انگوٹھے کی گرفت پر V-گرفت ہینڈل کو ترجیح دیتے ہیں، کیونکہ V-گرفت ہینڈل بائیں ہاتھ اور دائیں ہاتھ کے ہوتے ہیں اور گرفت میں آسان ہوتے ہیں۔ایک اچھے، مضبوط چمچ میں سرمایہ کاری کرنا ضروری ہے ورنہ آپ کو ہاتھ سے مجسمہ سازی کی کوکیز سے کہیں زیادہ مایوسی اور گڑبڑ کا سامنا کرنا پڑے گا۔ہم نے جن پانچ چمچوں کا تجربہ کیا ان میں سے، Norpro Grip-EZ 2 سٹینلیسسٹیلکھانے کا چمچ پکڑنے میں سب سے آسان اور پکڑنے میں سب سے زیادہ آرام دہ تھا، جس سے فریج سے سخت تازہ آٹا نکلتا تھا اور کمرے کے درجہ حرارت پر چپکنے والا آٹا کسی دوسرے صاف چمچ سے بہتر تھا۔
OXO Good Grips Medium Cookie Scoop بھی بہت اعلیٰ معیار کا ہے اور Amazon پر اس کے زبردست جائزے ہیں۔گرفت ہموار اور آسان ہے، ہینڈل آرام دہ ہے، ٹول پائیدار اور قابل اعتماد ہے۔جب ہم نے نرم، چپچپا آٹا نکالا، تو Norpro ماڈل تھوڑا سا صاف آٹا لے کر نکلا۔تاہم، OXO کی قیمت تقریباً Norpro کے برابر ہے اور اگر آپ کے پاس Norpro نہیں ہے تو یہ ایک اچھا متبادل ہے۔اسکوپس کے دونوں برانڈز بھی مختلف سائز میں آتے ہیں، لہذا آپ اپنی مرضی کے مطابق بڑی یا چھوٹی کوکیز بنا سکتے ہیں۔
یہ سستا پین ٹینڈر، دلدار کوکیز بنا سکتا ہے، اور شیٹس کی قیمت دوگنی ہے اور سستے ماڈلز کے مقابلے گرمی میں تپنے کا امکان کم ہے۔