เราค้นคว้า ทดสอบ ตรวจสอบ และแนะนำผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดโดยอิสระ เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการของเรา เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นหากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ผ่านลิงก์ของเรา
เมื่อพูดถึงการสะเด็ดพาสต้า ล้างอาหาร และกรองของแข็งออกจากซุปและซอส ถือเป็นเรื่องดีตาข่ายตะแกรงอาจเป็นหนึ่งในอุปกรณ์ที่ดีที่สุดในห้องครัวของคุณ คุณยังสามารถใช้เครื่องมือในครัวที่มีประโยชน์นี้ร่อนน้ำตาลผงลงบนขนมอบและนึ่งผักได้หากจำเป็น แต่คุณรู้หรือไม่ว่าเชฟมืออาชีพก็ใช้ตะแกรงลวดเป็นเครื่องมือย่างที่ไม่คาดคิดเช่นกัน
แม้ว่าตะกร้าและกระทะย่างเป็นเครื่องมือมาตรฐานสำหรับการย่างอาหารที่ละเอียดอ่อน แต่พ่อครัวอย่าง Christina Lecky และ Daniel Holzman มักใช้ที่กรอง Holtzman กล่าวว่ามันเหมาะสำหรับการย่างอาหารทะเลชิ้นเล็กๆ “ฉันเป็นแฟนตัวยงของกระชอนเพราะมันจับทุกสิ่งที่อาจหลุดออกจากตะแกรงแบบเดิมๆ” เขาบอกเรา “ไม่ว่าจะเป็นปลาหมึกและกุ้งย่างหรือถั่วสนย่าง คุณไม่มีทางเลือกอื่นที่จะจูบชิ้นเปลวไฟ”
Lecki ยังแนะนำให้ใช้ที่กรองสำหรับการคั่วอาหารที่ละเอียดอ่อน เช่น ถั่ว เห็ด และแม้แต่สตรอเบอร์รี่ “ฉันชอบย่างและรมควันเห็ดบนตะแกรงถ่าน” เธอกล่าว “ฉันแค่เติมมันลงในน้ำมันและเกลือนิดหน่อย พวกมันก็รสชาติดีและมีเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ แค่อดทนและปรุงเป็นชุดเล็กๆ”
ขณะนี้การใช้ตะแกรงลวดบนตะแกรงร้อนจะเสื่อมสภาพเร็วกว่าการปรุงอาหารในแต่ละวัน ถ้าใช้ดีตาข่ายโฮลซ์แมนอธิบายว่า คุณจะต้องปรุงมันให้เร็วเพื่อไม่ให้ลวดไหม้ ทางที่ดีควรซื้อตะแกรงคุณภาพดีที่ออกแบบมาสำหรับย่างและเหลืออีกตะแกรงไว้สำหรับการกรองและกรองแบบดั้งเดิม เล็กกี้ยังเลือกที่จะเปลี่ยนไส้กรองตะแกรงทุกปีอีกด้วย
สเตรนเนอร์มีทุกรูปทรงและขนาด หากคุณต้องการใช้ย่าง Winco Fine Mesh Strainer นี้เป็นตัวเลือกที่ดี ตะกร้าลวดเป็นตาข่ายละเอียด (เพื่อป้องกันไม่ให้เศษเล็กๆ หลุดผ่านตะแกรงย่าง) และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 นิ้ว (ขนาดที่เหมาะสำหรับกันอาหารล้น) ด้ามจับไม้เพิ่มความสะดวกทำให้ควบคุมถ่านร้อนได้ง่ายขึ้น
ผู้ซื้อ Amazon หลายพันรายชอบใช้ Winco Wire Strainer นี้ “คุณจะรู้สึกได้ทันทีว่าตัวกรองนี้แข็งแกร่งแค่ไหน” ผู้วิจารณ์คนหนึ่งเล่าโดยสังเกตว่าที่จับรองรับตะกร้าได้มากเพียงใด แฟนๆ ที่กระตือรือร้นอีกคนแสดงความคิดเห็นว่ามันแขวนอยู่เหนือชามอ่างล้างจานขนาดใหญ่ได้อย่างไรโดยไม่ลื่นไถล “การตาข่ายแข็งแกร่งและแข็งแกร่ง” หนึ่งในสามกล่าว “ง่ายต่อการล้าง ทำความสะอาด และจัดเก็บ”
เชฟมืออาชีพชอบค้นหาวิธีการย่างแบบใหม่ เทคโนโลยีใหม่เหล่านี้น่าดึงดูดยิ่งขึ้นไปอีกเมื่อพูดถึงเครื่องมือในครัวทุกวันที่ราคาต่ำกว่า 15 ดอลลาร์ การย่างด้วยตะแกรงตาข่ายละเอียดจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยในฤดูร้อนนี้ คว้า Winco จาก Amazon ในราคา $ 11 แล้วลองด้วยตัวคุณเอง