เราค้นคว้า ทดสอบ ตรวจสอบ และแนะนำผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดโดยอิสระ เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการของเรา เราอาจได้รับคอมมิชชันหากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ผ่านลิงก์ของเรา
เมื่อถึงเวลาต้องสะเด็ดน้ำพาสต้า ล้างอาหาร และกรองของแข็งออกจากซุปและซอสตาข่ายตะแกรงอาจเป็นอุปกรณ์ที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งในครัวของคุณ คุณสามารถใช้เครื่องมือในครัวที่มีประโยชน์นี้ในการร่อนน้ำตาลไอซิ่งบนอาหารอบและนึ่งผักหากจำเป็น แต่คุณรู้หรือไม่ว่าเชฟมืออาชีพยังใช้ตะแกรงลวดเป็นเครื่องมือย่างอาหารแบบไม่คาดคิดอีกด้วย
แม้ว่าตะแกรงและกระทะย่างจะเป็นเครื่องมือมาตรฐานในการย่างอาหารบอบบาง แต่คริสตินา เลคกี้และแดเนียล โฮลซ์แมนมักใช้ตะแกรง โฮลซ์แมนบอกว่าตะแกรงนี้เหมาะสำหรับการย่างอาหารทะเลชิ้นเล็กๆ “ฉันเป็นแฟนตัวยงของตะแกรง เพราะสามารถจับทุกอย่างที่อาจหล่นจากเตาย่างแบบดั้งเดิมได้” เขากล่าวกับเรา “ไม่ว่าจะเป็นปลาหมึกและกุ้งย่างหรือถั่วสนย่าง คุณไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากต้องเลียเศษเนื้อที่ไหม้เกรียม”
Lecki ยังแนะนำให้ใช้ตะแกรงในการย่างอาหารบอบบาง เช่น ถั่ว เห็ด และแม้แต่สตรอว์เบอร์รี่ “ฉันชอบย่างและรมควันเห็ดบนตะแกรง” เธอกล่าว “ฉันแค่ใส่เห็ดลงในน้ำมันและเกลือเล็กน้อย เห็ดก็จะมีรสชาติดีและมีความกรุบกรอบ เพียงแค่อดทนและปรุงทีละน้อย”
การใช้ตะแกรงลวดบนตะแกรงย่างที่ร้อนจะทำให้ตะแกรงสึกหรอเร็วกว่าการใช้ทำอาหารทุกวัน หากคุณใช้ตะแกรงลวดตาข่ายHoltzman อธิบายว่า คุณต้องปรุงมันอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ลวดไหม้ ควรซื้อตะแกรงละเอียดที่ออกแบบมาสำหรับการย่าง และทิ้งตะแกรงอีกอันไว้สำหรับการร่อนและกรองแบบดั้งเดิม Lecky เลือกที่จะเปลี่ยนตัวกรองเตาย่างของเขาทุกปี
ตะแกรงมีหลากหลายรูปทรงและขนาด หากคุณต้องการใช้ตะแกรงนี้ในการย่างอาหาร ตะแกรงตะแกรงแบบตาข่ายละเอียดของ Winco ถือเป็นตัวเลือกที่ดี ตะแกรงตะแกรงเป็นแบบตาข่ายละเอียด (เพื่อป้องกันไม่ให้เศษอาหารเล็ก ๆ หลุดลอดผ่านตะแกรงย่างอาหาร) และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 นิ้ว (ขนาดที่เหมาะสมในการป้องกันไม่ให้อาหารล้นออกมา) ด้ามจับไม้ที่สะดวกยิ่งขึ้นช่วยให้ควบคุมถ่านร้อนได้ง่ายขึ้น
ผู้ซื้อของ Amazon หลายพันคนยังชอบใช้ตะแกรงกรองลวด Winco นี้ด้วย “คุณจะรู้สึกได้ทันทีว่าตะแกรงกรองนี้แข็งแรงแค่ไหน” ผู้วิจารณ์รายหนึ่งเล่าให้ฟัง โดยสังเกตว่าด้ามจับช่วยรองรับตะกร้าได้ดีเพียงใด แฟนตัวยงอีกรายแสดงความคิดเห็นว่าตะแกรงกรองห้อยเหนือชามอ่างล้างจานขนาดใหญ่ได้โดยไม่ลื่นเลย “ตาข่ายแข็งแรงและทนทาน” หนึ่งในสามกล่าว “ล้างง่าย ทำความสะอาดและเก็บรักษาได้ง่าย”
เชฟมืออาชีพชื่นชอบที่จะค้นหาวิธีการย่างอาหารแบบใหม่ เทคโนโลยีใหม่เหล่านี้ยิ่งน่าดึงดูดใจมากขึ้นเมื่อต้องใช้กับอุปกรณ์ทำครัวทั่วไปที่มีราคาต่ำกว่า 15 เหรียญสหรัฐ การย่างอาหารด้วยตะแกรงตาถี่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารง่ายๆ และอร่อยในฤดูร้อนนี้ได้ ซื้อ Winco จาก Amazon ในราคา 11 เหรียญสหรัฐและลองใช้ด้วยตัวคุณเอง