เราตรวจสอบทุกสิ่งที่เราแนะนำโดยอิสระเราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเมื่อคุณซื้อผ่านลิงก์ของเราเรียนรู้เพิ่มเติม>
ข้างนอกอาจมีฝนตก แต่เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับคุกกี้วันหยุดของคุณเครื่องมือที่คุณใช้สามารถสร้างความแตกต่างในการอบแป้งและของตกแต่งที่เป็นมันเงาอย่างสม่ำเสมอเราใช้เวลา 200 ชั่วโมงในการค้นคว้าและทดสอบข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับคุกกี้ 20 รายการเพื่อค้นหาสิ่งที่ดีที่สุดอุปกรณ์เพื่อให้การอบขนมในวันหยุดเป็นเรื่องสนุกและไร้ความเครียด
ในการเขียนคู่มือนี้ เราได้รับคำแนะนำจากนักทำขนมปังที่มีชื่อเสียง เช่น Alice Medritch ผู้แต่ง Chewy Gooey Crispy Crunchy Melt-in-Your-Mouth Cookies และล่าสุด Flours Flours;โรส เลวี เบรันบัม, Rose's Christmas Cookies และ The Baking Bible และอื่นๆ อีกมากมาย;Matt Lewis ผู้เขียนตำราอาหารและเจ้าของร่วมของ NYC Baked ยอดนิยม;Gail Dosick ผู้เชี่ยวชาญด้านการตกแต่งคุกกี้และอดีตเจ้าของร้านอาหาร One Tough Cookie ในนิวยอร์กบรรณาธิการอาวุโสของ Wirecutter Marguerite Preston เขียนเวอร์ชันแรกของคู่มือนี้ และเธอเป็นอดีตช่างทำขนมปังมืออาชีพ ซึ่งหมายความว่าเธอใช้เวลาส่วนใหญ่ในการตักคุกกี้และมีเวลาตกแต่งของตกแต่งมากขึ้นในช่วงเวลานี้ เธอได้พัฒนาความรู้สึกอันเฉียบแหลมว่าสิ่งใดใช้ได้จริง สิ่งใดจำเป็น และสิ่งใดใช้ไม่ได้ผล
ชามโลหะทรงลึกเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการหยดจากเครื่องผสมแบบหมุนและการผสมในชีวิตประจำวัน
ชามผสมมักเป็นสิ่งแรกๆ ที่เรานำออกจากตู้เมื่อเริ่มทำขนมอบแม้ว่าคุณจะใช้เครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นและชามที่ให้มาด้วย แต่คุณมักจะต้องมีชามส่วนผสมแห้งเพิ่มอีกอย่างน้อยหนึ่งชามชุดชามที่ดีก็มีประโยชน์เช่นกันหากคุณผสมสีไอซิ่งหลายๆ สีเราขอแนะนำชุดสแตนเลสหรือกระจกที่เรียบง่ายและทนทาน
ชามสแตนเลสมีน้ำหนักเบาและแทบจะทำลายไม่ได้หลังจากทดสอบชุดชามผสมสแตนเลสเจ็ดชุดเป็นแนวทางชามผสมที่ดีที่สุดแล้ว เราก็เลือกสแตนเลสชุดชามผสมเหล็กพร้อมฝา Cuisinart เป็นส่วนผสมที่ลงตัวที่สุดชามเหล่านี้แข็งแรง สวยงาม และใช้งานได้หลากหลาย ถือได้ง่ายด้วยมือเดียว และมีฝาปิดที่แน่นหนาเพื่อเก็บอาหารที่เหลือแตกต่างจากชามอื่นๆ บางชามที่เราทดสอบ ชามเหล่านี้ลึกพอที่จะจับกระเซ็นของเครื่องผสมอาหารแบบมือถือ และกว้างเพียงพอสำหรับให้ส่วนผสมซ้อนกันได้ง่ายชาม Cuisinart มีสามขนาด: 1½, 3 และ 5 ควอร์ตขนาดกลางเหมาะสำหรับผสมฟรอสติ้งเป็นชุด ส่วนชามที่ใหญ่ที่สุดเหมาะสำหรับทำคุกกี้ชุดมาตรฐาน
ข้อดีอย่างหนึ่งของชามแก้วคือสามารถเข้าไมโครเวฟได้ ซึ่งเหมาะสำหรับงานต่างๆ เช่น การละลายช็อกโกแลตอย่างไรก็ตาม ชามแก้วจะหนักกว่าชามโลหะ ดังนั้นจึงยกด้วยมือเดียวได้ยาก แต่คุณอาจชอบชามที่มีความมั่นคงเป็นพิเศษ เนื่องจากชามแก้วจะไม่นั่งบนโต๊ะได้ง่ายเมื่อคุณนวดแป้งคุกกี้หนาๆแน่นอนว่าแก้วไม่แข็งแรงเท่าเหล็กแต่ชามในชุดชามผสม Pyrex Smart Essentials 8 ชิ้นที่เราชื่นชอบนั้นทำจากกระจกนิรภัยและไม่แตกง่ายชาม Pyrex มีสี่ขนาดที่มีประโยชน์ (1 ควอร์ต, 1½ ควอร์ต, 2½ ควอร์ต และ 4 ควอร์ต) และมีฝาปิด คุณจึงสามารถเก็บแป้งคุกกี้จำนวนหนึ่งไว้ในช่องแช่แข็งหรือป้องกันไม่ให้ฟรอสติ้งแห้ง
เครื่องชั่ง Escali ราคาไม่แพงเหมาะที่สุดสำหรับพ่อครัวที่บ้านส่วนใหญ่ที่ต้องการผลลัพธ์การอบและการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอแม่นยำอย่างน่าประทับใจ โดยอ่านน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วโดยเพิ่มทีละ 1 กรัม และปิดอัตโนมัติได้นานประมาณสี่นาที
ช่างทำขนมปังมืออาชีพส่วนใหญ่ชอบเครื่องชั่งในครัวการเล่นแร่แปรธาตุที่ดีของการอบนั้นขึ้นอยู่กับความแม่นยำ และการตวงถ้วยเพียงอย่างเดียวก็อาจคลาดเคลื่อนอย่างมากได้ดังที่ Alton Brown (วิดีโอ) อธิบาย แป้ง 1 ถ้วยสามารถมีน้ำหนักได้ตั้งแต่ 4 ถึง 6 ออนซ์ ขึ้นอยู่กับว่าใครกำลังตวงแป้งและปัจจัยต่างๆ เช่น ความชื้นสัมพัทธ์เครื่องชั่งสามารถบอกความแตกต่างระหว่างคุกกี้เนยบางกับคุกกี้แป้งหนาได้ อีกทั้งคุณสามารถชั่งน้ำหนักส่วนผสมทั้งหมดลงในชามได้ เพื่อให้คุณล้างจานน้อยลง
หลังจากการวิจัยเกือบ 45 ชั่วโมงและการทดสอบสามปี รวมถึงการสัมภาษณ์ผู้เชี่ยวชาญเพื่อให้คำแนะนำเกี่ยวกับเครื่องชั่งในครัวที่ดีที่สุด เราเชื่อว่าเครื่องชั่งดิจิตอล Escali Primo เป็นเครื่องชั่งที่ดีที่สุดสำหรับคนส่วนใหญ่เครื่องชั่ง Escali มีความแม่นยำมากและให้การอ่านน้ำหนักที่รวดเร็วโดยเพิ่มทีละ 1 กรัมนอกจากนี้ยังมีราคาไม่แพง ใช้งานง่ายและจัดเก็บ และมีอายุการใช้งานแบตเตอรี่ยาวนานเครื่องชั่งนี้มีคุณลักษณะปิดอัตโนมัติที่ยาวนานที่สุดที่เราเคยทดสอบ ดังนั้นคุณจึงสามารถวัดค่าได้ตามต้องการเครื่องชั่งในครัวความจุ 11 ปอนด์นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับความต้องการอบขนมและทำอาหารขั้นพื้นฐานที่บ้านของคุณนอกจากนี้ยังมาพร้อมกับการรับประกันตลอดอายุการใช้งานแบบจำกัด
สำหรับการผลิตจำนวนมาก เราขอแนะนำ My Weigh KD8000มันเทอะทะและวัดเป็นกรัมเต็มเท่านั้น แต่สามารถรับน้ำหนักได้ 17.56 ปอนด์สำหรับการอบในปริมาณมาก
ชุดถ้วยที่ทนทานและแม่นยำชุดนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คุณสามารถหาถ้วยโคลนที่ดีพอๆ กันใน Amazon ได้หลายใบ แต่จะคุ้มค่ากว่า โดยเสนอถ้วยเจ็ดใบแทนที่จะเป็นหกใบ
ดีไซน์คลาสสิกนี้เป็นหนึ่งในแว่นตาที่ทนทานที่สุดที่เราพบเครื่องหมายป้องกันการซีดจางมีความชัดเจนกว่าแว่นตาอื่นๆ ที่เราทดสอบ และทำความสะอาดง่ายกว่าถ้วยพลาสติก
จนกว่าผู้เขียนตำราอาหารชาวอเมริกันจะเลิกใช้ถ้วยตวงที่ไม่ถูกต้อง คนทำขนมปังที่บ้านส่วนใหญ่คงอยากได้ถ้วยตวงในกล่องเครื่องมือของตนมันสมเหตุสมผลที่จะมีชุดของโลหะถ้วยสำหรับอาหารแห้งและถ้วยตวงแก้วสำหรับของเหลว: แป้งและส่วนผสมแห้งอื่นๆ จะสะสมตัว ถ้วยด้านแบนจึงเหมาะที่สุดสำหรับการตักและปรับระดับ ในขณะที่ของเหลวจะปรับระดับได้เอง ดังนั้นควรตวงอย่างชัดเจนเส้นที่จัดตั้งขึ้นคอนเทนเนอร์ทำงานได้ดีที่สุด
ในคำแนะนำเกี่ยวกับถ้วยตวงที่ดีที่สุด เราขอแนะนำชุดถ้วยตวงสแตนเลส Simply Gourmet 7 สำหรับส่วนผสมแห้งและถ้วยตวงแก้ว Pyrex Prepware 2-Cup สำหรับของเหลวถ้วยตวงทั้งสองมีความทนทานมากกว่าถ้วยตวงอื่นๆ ทำความสะอาดง่าย และเป็นถ้วยตวงที่มีขนาดกะทัดรัดที่สุดเท่าที่เราเคยลองใช้และค่อนข้างแม่นยำ (ในส่วนของถ้วย)
โปรดทราบว่าถ้วยตวง Simply Gourmet เป็นผลิตภัณฑ์โคลนหรือฉลากส่วนตัว ซึ่งผลิตโดยผู้ผลิตเพียงรายเดียวและจำหน่ายภายใต้แบรนด์ที่แตกต่างกันในร้านค้าต่างๆไม่ใช่ "แบรนด์ดั้งเดิม" แต่เราเลือกแก้ว Simply Gourmet เมื่อเราเผยแพร่คู่มือเนื่องจากชุดนี้คุ้มค่าเงินที่สุด โดยเสนอแก้วเจ็ดใบ (แก้วที่เจ็ดมีขนาดเล็ก แต่มีประโยชน์ ⅛ ถ้วย) แทนที่จะเป็นหกแก้วตามปกติ.หากชุด Simply Gourmet หมด คุณสามารถซื้อชุดเจ็ดถ้วยเดียวกันจาก KitchenMade หรือชุดหกถ้วยที่คล้ายกันจาก Hudson Essentials หรือ Lee Valley
ฟิลเตอร์เหล่านี้ไม่ทนทานเท่ากับรุ่น All-Clad แต่ราคาถูกกว่ามากชุดนี้เหมาะสำหรับคนทำขนมปังทั่วไป
ตะแกรงตาข่ายละเอียดธรรมดาเป็นเครื่องมืออเนกประสงค์ที่ยอดเยี่ยมที่จะช่วยให้คุณสะดวกขณะอบคุณสามารถใช้มันเพื่อร่อนแป้ง (ผึ่งลมเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ได้ผลลัพธ์ที่แน่นเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้ถ้วยตวงแทนการใช้ตาชั่ง) เอาก้อนออกจากผงโกโก้ หรือผสมส่วนผสมหลายอย่างในคราวเดียวตะแกรงเล็กๆ ยังมีประโยชน์เวลาตกแต่งถ้าคุณต้องการโรยคุกกี้ด้วยน้ำตาลผงหรือผงโกโก้ (จะมีหรือไม่มีที่รองฉลุก็ได้)
เรายังไม่ได้ทดสอบตัวกรอง แต่เราได้รับคำแนะนำที่ดีจากแหล่งอื่นผู้เชี่ยวชาญของเราหลายคนแนะนำให้เลือกชุดที่มีขนาดต่างกัน
Matt Lewis เจ้าของร่วมของ Baked ชอบชุดสแตนเลสสามชิ้นที่ทนทานของ All-Clad;เขาบอกเราว่าฉากของเขา “ยืนหยัดอยู่เหนือกาลเวลา” แม้แต่ในครัวของร้านเบเกอรี่ที่มีปริมาณมากก็ตามแต่ตอนนี้ชุด All-Clad มูลค่า 100 ดอลลาร์ถือเป็นการลงทุนที่แท้จริงหากคุณไม่ต้องการใช้ตัวกรองผ่านเครื่องบีบ คุณอาจต้องการพิจารณาชุดกรอง 3 ชิ้นราคาไม่แพงของ Cuisinartตาข่ายไม่บางเท่าชุด All-Clad และบทวิจารณ์บางชิ้นบอกว่าตะกร้าสามารถโค้งงอหรือบิดงอได้ แต่ตัวกรอง Cuisinart สามารถล้างจานได้อย่างปลอดภัย และสำหรับผู้ตรวจสอบส่วนใหญ่ ตัวกรองทำงานได้ดีกับการใช้งานปกติหากคุณวางแผนที่จะใช้ตัวกรองเป็นครั้งคราวหรือเพียงเพื่อการอบ ชุด Cuisinart มีราคาเพียง 13 เหรียญ (ณ เวลาที่เขียนบทความนี้) และควรเหมาะกับความต้องการของคุณ
ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้เราหลีกเลี่ยงสิ่งหนึ่ง นั่นคือตะแกรงแป้งแบบเก่าเครื่องมือดังกล่าวมีขนาดไม่ใหญ่เท่าตะแกรงขนาดใหญ่ ไม่สามารถกรองอะไรได้นอกจากส่วนผสมที่แห้ง เช่น แป้ง ทำความสะอาดง่าย และมีส่วนที่เคลื่อนไหวติดกันได้ง่ายดังที่ลูอิสพูดว่า “พวกเขาสกปรก พวกเขาโง่ และคุณไม่ต้องการมันในครัวของคุณจริงๆ”
เครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นขนาด 5 ลิตรนี้สามารถรองรับสูตรอาหารได้เกือบทุกสูตรโดยไม่ต้องเคาะเคาน์เตอร์ และเป็นหนึ่งในรุ่นที่เงียบที่สุดในกลุ่มผลิตภัณฑ์ KitchenAid
เครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นที่ดีจะทำให้การอบ (และการทำอาหาร) ของคุณง่ายขึ้นKitchenAid Artisan เป็นเครื่องผสมอาหารที่ดีที่สุดสำหรับนักทำขนมปังที่บ้านที่กำลังมองหาการอัพเกรดฮาร์ดแวร์เราเริ่มครอบคลุมเครื่องผสมอาหารในปี 2013 และหลังจากใช้เครื่องผสมอาหารเหล่านี้เพื่อทำคุกกี้ เค้ก และขนมปังเป็นแนวทางในการเลือกเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นที่ดีที่สุด เราก็บอกได้อย่างปลอดภัยว่าแบรนด์ที่เปิดตัวเครื่องผสมอาหารแบบตั้งเครื่องเครื่องแรกในปี 1919 ยังคงเป็นแบรนด์ที่ดีที่สุดเราใช้เครื่องผสม KitchenAid Artisan ในครัวทดสอบของเรามาหลายปีแล้ว ซึ่งพิสูจน์ได้ว่าบางครั้งคุณไม่สามารถเอาชนะเครื่องผสมแบบคลาสสิกได้Artisan ไม่ได้มีราคาถูก แต่เนื่องจากสามารถซ่อมแซมได้บ่อยครั้ง จึงเป็นเครื่องจักรที่มีราคาไม่แพงในด้านราคาแล้ว KitchenAid Artisan นั้นไม่มีใครเทียบได้ในด้านประสิทธิภาพและความอเนกประสงค์
ด้วยความเร็วอันทรงพลัง 9 ระดับ Breville สามารถนวดแป้งโดที่หนาและเบาได้อย่างต่อเนื่อง และยังมีคุณสมบัติและคุณสมบัติเพิ่มเติมมากกว่าคู่แข่ง
อย่างไรก็ตาม เครื่องผสมแบบตั้งพื้นมีน้ำหนักมาก ใช้พื้นที่บนเคาน์เตอร์มาก และอาจมีราคาหลายร้อยดอลลาร์สำหรับเครื่องจักรคุณภาพสูงหากคุณต้องการทำคุกกี้เพียงไม่กี่ชุดต่อปี หรือตีไข่ขาวสำหรับรอยัลไอซิ่ง คุณจะต้องมีเครื่องผสม และคุณอาจใช้เครื่องผสมแบบมือถือก็ได้หลังจากใช้เวลากว่า 20 ชั่วโมงในการค้นคว้าและทดสอบคู่มือเครื่องผสมอาหารแบบมือถือที่ดีที่สุด เราขอแนะนำ Breville Handy Mix Scraperมันตีแป้งคุกกี้เนื้อแข็ง แป้งเนื้อนุ่ม และเมอแรงค์ฟูๆ ได้อย่างรวดเร็ว อีกทั้งยังมีอุปกรณ์เสริมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่าที่ไม่พบในเครื่องผสมราคาถูกกว่า
ที่ตีไข่ OXO มีด้ามจับที่สะดวกสบายและมีห่วงลวดที่ยืดหยุ่น (แต่ไม่บอบบาง) มากมายเขาสามารถจัดการงานได้เกือบทุกอย่าง
ที่ตีแป้งมีทุกรูปทรงและขนาด: ที่ตีตีฟองขนาดใหญ่สำหรับตีวิปครีม, ที่ตีตีแบบบางสำหรับทำคัสตาร์ด, ที่ตีตีฟองนมขนาดเล็กสำหรับตีฟองนมลงในกาแฟอย่างไรก็ตาม คุณจะไม่ใช้อุปกรณ์ดังกล่าวในการตีส่วนผสมแห้งหรือทำฟรอสติ้งเพื่อทำคุกกี้ ดังนั้นที่ตีตีแคบขนาดกลางก็ใช้ได้ดีผู้เชี่ยวชาญด้านการตีไข่ทั้งหมดที่เราพูดคุยด้วยเน้นย้ำว่าอุปกรณ์ตีไข่ที่มีรูปทรงทอร์นาโดหรือเต็มไปด้วยลูกบอลโลหะที่สั่นอยู่ภายในสายไฟนั้นไม่ได้ดีไปกว่าโมเดลรูปทรงหยดน้ำที่เรียบง่ายและทนทาน
หลังจากทดสอบเครื่องปั่น 9 เครื่องเพื่อหาคำแนะนำเกี่ยวกับเครื่องปั่นที่ดีที่สุด เราเชื่อว่าเครื่องปั่นแบบกระป๋อง OXO Good Grips 11″ เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการใช้งานที่หลากหลายในการทดสอบของเรา ตีวิปครีมและไข่ขาวได้เร็วกว่าที่ตีอื่นๆ ที่เราลองใช้ ตีถึงมุมกระทะได้อย่างง่ายดาย และมีด้ามจับที่สะดวกสบายที่สุดข้อร้องเรียนเดียวของเราคือด้ามจับยางเคลือบเทอร์โมพลาสติกอีลาสโตเมอร์ไม่ทนความร้อนได้เต็มที่ หากปล่อยไว้บนขอบกระทะที่ร้อนนานเกินไป ด้ามจับจะละลายแต่นี่ไม่ควรเป็นปัญหาสำหรับการสร้างคุกกี้ (หรืองานวิปปิ้งอื่นๆ) ดังนั้นเราจึงไม่คิดว่ามันจะเป็นตัวทำลายข้อตกลง
หากคุณต้องการที่ตีไข่ที่มีด้ามจับทนความร้อน เราก็ชอบเครื่องตีไข่สแตนเลสขนาด 12 นิ้วที่เรียบง่ายของ Winco เช่นกันมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่า OXO เล็กน้อย แต่ยังคงเชื่อถือได้และผลิตมาอย่างดีในการทดสอบของเรา Winco วิปครีมอย่างรวดเร็วและเคลื่อนไปรอบๆ กระทะขนาดเล็กได้อย่างง่ายดายความเรียบเนียนสแตนเลสที่จับเหล็กไม่สะดวกสบายเท่ากับ OXO แต่ก็ยังค่อนข้างดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับงานง่ายๆ เช่นการตีส่วนผสมแห้ง
ไม้พายนี้มีขนาดเล็กพอที่จะใส่ในขวดใส่เนยถั่วได้ แต่ยังแข็งแรงพอที่จะกดลงบนแป้งและยืดหยุ่นพอที่จะขูดขอบชามแป้งได้
สำหรับการอบคุกกี้ คุณต้องใช้ไม้พายซิลิโคนคุณภาพสูงและทนทานควรจะแข็งและหนาพอที่จะบีบแป้งได้ แต่ยังนุ่มพอที่จะขูดออกจากด้านข้างของชามได้ง่ายซิลิโคนเป็นที่นิยมมากกว่ายางแบบเก่าเพราะปลอดภัยต่ออาหาร ทนความร้อน และไม่ติด คุณจึงใช้ไม้พายละลายเนยหรือช็อกโกแลต แล้วคนให้เข้ากัน แล้วแป้งเหนียวจะหลุดออกทันที (หรือจะใช้ไม้พายในเครื่องล้างจานก็ได้) ) รถ).
ในคำแนะนำเกี่ยวกับไม้พายที่ดีที่สุด เราพบว่า GIR Ultimate Spatula เป็นไม้พายซิลิโคนที่ดีที่สุดทำจากซิลิโคนชิ้นเดียวจึงเข้าเครื่องล้างจานได้ ทำความสะอาดง่าย และมีให้เลือกหลายสีหัวเล็กบางพอที่จะใส่ขวดใส่เนยถั่วได้ แต่สะดวกและรวดเร็วใช้ในหม้อทรงโค้งนอกจากนี้ยังมีขอบขนานเพื่อทำความสะอาดหม้อหรือกระทะด้านตรงแม้ว่าปลายจะหนาพอที่จะทำให้ไม้พายมีน้ำหนักมากพอที่จะกดลงบนแป้ง แต่ก็ยังยืดหยุ่นพอที่จะเลื่อนไปตามขอบชามแป้งได้อย่างราบรื่นและสะอาดตา
ไม้นวดแป้งแบบเรียวนี้ม้วนแป้งได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าไม้นวดแป้งแบบมีด้ามจับ เหมาะสำหรับการรีดเค้กและคุกกี้ และยังคงเป็นหนึ่งในไม้นวดแป้งที่ง่ายที่สุดในการทำความสะอาดแถมยังดูดีและทนทานพอที่จะอยู่ได้ตลอดชีวิต
คุณไม่สามารถทำคุกกี้แบบคัตเอาท์ได้โดยไม่ต้องใช้ไม้นวดแป้งหากคุณมีไม้นวดแป้งที่ชอบอยู่แล้ว อย่ากังวลกับไม้นวดแป้งที่ดีที่สุด เพราะไม้นวดแป้งที่ดีที่สุดคือไม้นวดที่คุณรู้สึกสบายใจที่จะใช้อย่างไรก็ตาม หากคุณพบว่าตัวเองต้องดิ้นรนกับแป้งที่เหนียวหรือแตกร้าว หมุดที่ยากต่อการเคลื่อนย้าย (หรือหมุดขวดไวน์แบบโฮมเมด) หรือเก็บหมุดที่หมุนอยู่กับที่แทนที่จะกลิ้งอย่างราบรื่นบนพื้นผิว อาจถึงเวลาที่ต้องรีเฟรชพื้นผิว ...
ไม้นวดแป้งแบบฝรั่งเศส Timeless Maple Oilstone Wood ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมและคุ้มค่ามากในการทดสอบไกด์ไม้กลิ้งที่ดีที่สุดของเรารูปทรงกรวยยาวและหมุนได้ง่าย ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับทำพายที่ม้วนแล้วและบิสกิตรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าอย่างสมบูรณ์แบบเมื่อเทียบกับพื้นผิวของไม้กลิ้งแป้งที่ผลิตจำนวนมากทั่วไป ไม้กลิ้งไม้เมเปิลแข็งนี้มีพื้นผิวที่เรียบกว่าซึ่งป้องกันไม่ให้แป้งติดและทำความสะอาดง่ายแม้ว่าหมุดหินลับมีดจะมีคุณค่ามากเมื่อเทียบกับรุ่นที่หมุนด้วยมืออื่นๆ ที่คล้ายกัน แต่ถ้าคุณอบของบางอย่างที่มีราคาถูกกว่าเป็นครั้งคราว (หรือหากหินลับมีดขายหมด) ให้พิจารณา JK Adams 19″ Wood Rollผู้ทดสอบอายุ 10 ปีของเรายังพบว่าหมุดนี้ใช้งานง่าย อย่างไรก็ตาม หากไม่มีปลายเรียว หมุด JK Adams จึงไม่ยืดหยุ่นเท่ากับหมุดหินลับคม ดังนั้นจึงดันออกลำบากเล็กน้อย และเนื่องจากพื้นผิวของหมุดไม่ได้ ราบรื่นพอ ๆ กับตัวเลือกหลักของเรา แต่ต้องใช้ความพยายามและความพยายามมากขึ้นในการทำความสะอาด
ที่ขูดแบบตั้งโต๊ะนี้มีด้ามจับที่สะดวกสบายและยึดเกาะได้ดี และใบมีดแกะสลักด้วยขนาดที่ไม่ซีดจางตามกาลเวลา
ในห้องครัวแบบมืออาชีพทุกแห่ง คุณจะพบกับที่ขูดแบบตั้งโต๊ะเหมาะสำหรับทุกอย่างตั้งแต่การตัดแป้งที่รีดแล้วไปจนถึงการบดถั่วสับและบดเนยให้เป็นแป้งสำหรับทำเปลือกพาย หรือแม้แต่เพียงแค่ทำความสะอาดพื้นผิวที่ขูดโต๊ะมีประโยชน์กับงานข้างต้นทั้งหมดเมื่อคุณอบคุกกี้ และเหมาะสำหรับการหยิบคุกกี้ที่สับแล้วนำไปวางบนถาดอบ
สำหรับการใช้งานส่วนใหญ่ เราขอแนะนำไม้พายและเครื่องเจียรอเนกประสงค์สแตนเลสสตีล OXO Good Grips เนื่องจากมีด้ามจับที่สะดวกสบายและมีขนาดที่เป็นประโยชน์ซึ่งสลักไว้บนใบมีด(ขนาดที่พิมพ์โดยเครื่องบด/มีดโกน Norpro Grip-EZ ที่แข่งขันกันมีแนวโน้มที่จะซีดจางมากกว่า) Cook's Illustrated ขอแนะนำ Dexter-Russell Sani-Safe Dough Slicer เพราะมันคมกว่ารุ่นส่วนใหญ่ และด้ามจับของที่ขูดโต๊ะก็แบนกว่าและลิ่มง่ายกว่า วางใต้แป้งที่รีดแล้วอย่างไรก็ตาม Dexter-Russell ไม่ได้ระบุนิ้วในขณะที่เขียน OXO มีราคาถูกกว่า Dexter-Russell เพียงไม่กี่ดอลลาร์และมีดโกนแม้จะมีประโยชน์ แต่ก็ไม่ใช่เครื่องมือที่คุ้มค่ากับการใช้เงินเป็นจำนวนมาก
ในบรรดามีดทั้งหมดที่เราทดสอบ มีโครงสร้างที่แข็งแกร่งที่สุดและมีรูปร่างที่สะอาดที่สุด
เมื่ออบขนมร่วมกับเด็กๆ ยิ่งง่ายก็ยิ่งดี มีดพลาสติกเหล่านี้ปลอดภัยและถือง่ายกว่า
โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังซื้อเครื่องตัดคุกกี้ชิ้นแรก เราพบว่าการซื้อชุดตัดคุกกี้นั้นง่ายกว่า (และคุ้มค่ากว่า) มากกว่าการจัดเรียงรูปทรงต่างๆ ที่ดูน่าเวียนหัวสำหรับการอบขนมในวันหยุด เราชอบที่ตัดคุกกี้สแตนเลสของ Ateco ไม่ว่าจะเป็นที่ตัดคุกกี้คริสต์มาสสแตนเลสของ Ateco หรือที่ตัดเกล็ดหิมะสแตนเลส Ateco 5-Packรูปร่างคมชัดและสง่างาม และในบรรดามีดทั้งหมดที่เราทดสอบ ผลิตภัณฑ์ Ateco มีโครงสร้างที่แข็งแกร่งที่สุดและตัดคุกกี้ที่สะอาดที่สุด
ที่ตัดคุกกี้ของ Ateco ทำจากโลหะที่หนาที่สุดที่เราทดสอบ และความแตกต่างก็เห็นได้ชัดทันทีเครื่องตัดคุกกี้โลหะอื่นๆ จำนวนมาก เช่น เครื่องตัดคุกกี้ R&M Holiday Season Classics 12 แพ็ค ทำจากเหล็กดีบุกหรือเหล็กชุบดีบุก ซึ่งโค้งงอและทำให้เสียรูปได้ง่ายมีด Ateco แม้จะโค้งงอไม่ได้ แต่ก็มีความหนากว่าและยืดหยุ่นกว่าในการทดสอบของเรา เนื่องจากต้องใช้แรงมากในการงอเล็กน้อยนอกจากนี้ มีด Ateco ยังมีรอยเชื่อมมากกว่ามีดโลหะอื่นๆ ซึ่งช่วยลดโอกาสที่โครงสร้าง Ateco จะเสียหายได้มีดเคลือบดีบุกยังมีแนวโน้มที่จะเกิดสนิมได้ง่ายกว่า แต่หลังจากใช้งานซ้ำแล้วซ้ำอีก มีด Ateco ของเราจะยังคงเปล่งประกายอยู่
เครื่องตัดคริสต์มาสของ Ateco มีขนาดเล็กที่สุดที่เราเคยลองใช้ โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 2.5 นิ้วจากปลายถึงปลาย แทนที่จะเป็น 3.5 หรือ 4 นิ้ว แต่นั่นไม่ควรเป็นตัวทำลายข้อตกลงหากคุณไม่พอใจกับขนาดของคุณคุ้กกี้.หากเป็นเช่นนั้น ให้ซื้อชุดเกล็ดหิมะหรือชุดมีดสแตนเลส Ateco จำนวน 10 ชิ้นชุดเหล่านี้มาพร้อมกับมีดขนาดตั้งแต่ 1.5″ ถึง 5″ หรือ 7.5″ ตามลำดับ
สำหรับการอบขนมร่วมกับเด็กๆ เราขอแนะนำชุดเครื่องตัดคุกกี้ Wilton 101 ชิ้นนี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม และความหลากหลายตั้งแต่ตัวอักษรไปจนถึงสัตว์และรูปภาพวันหยุดสองสามรูป หมายความว่ามันสามารถจัดการกับโปรเจ็กต์ตัดคุกกี้ที่ลูกๆ ของคุณต้องการทำได้เกือบทุกโปรเจ็กต์เป็นพลาสติกจึงไม่คมเหมือนมีดโลหะเมื่อตัดแป้งที่เย็นหรือแช่แข็งแต่มีริมฝีปากบนที่กว้าง ซึ่งช่วยให้รู้สึกสบายขึ้นเมื่อกดแรง ๆ (ผู้ทดสอบรุ่นเยาว์ของเราตีเบา ๆ ซึ่งอาจจะหนักเกินไป แต่เธอก็สนุก)
หากคุณมีพื้นที่ไม่เพียงพอหรือรู้สึกว่าต้องใช้เครื่องตัดคุกกี้ 101 อันมากเกินไป เราก็ชอบเครื่องตัดคุกกี้ Wilton Holiday Grippy เช่นกันมีดพลาสติกสี่ชุดนี้ให้ความรู้สึกมั่นคง และเราชอบด้ามจับซิลิโคนที่ทำให้ใช้งานได้สะดวกยิ่งขึ้นรูปทรงวันหยุดเกือบจะเหมือนกันกับฟิกเกอร์ 101 ชิ้นบางชิ้น และเหมาะสำหรับเด็กๆ แต่ก็ไม่หลากหลายพอที่จะเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ของเรานอกจากชุดธีมคริสต์มาสแล้ว Wilton ยังมีชุด "ลำลอง" ซึ่งประกอบด้วยมีดสี่เล่มพร้อมที่จับที่สะดวกสบาย
ช้อนบิสกิตนี้มีความทนทานและสะดวกสบายที่สุดมันออกมาสะอาดกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในการทดสอบของเรา
หากคุณคุ้นเคยกับการแจกคุกกี้หยด เช่น ช็อกโกแลตชิปหรือข้าวโอ๊ตด้วยมือของคุณ ที่ตักคุกกี้อาจเป็นตัวเปลี่ยนเกมได้ช้อนที่ดีตักเนื้อหาออกมาโดยการบีบที่จับ ทำให้กลายเป็นแป้งคุกกี้ทรงโดมที่เรียบและกลมกล่อมได้อย่างง่ายดาย (หรือแป้งมัฟฟินหรือแป้งมัฟฟิน)
ช้อนบิสกิตมีดีไซน์และคุณภาพแตกต่างกันไปเราชอบด้ามจับแบบ V-grip มากกว่าด้ามจับแบบนิ้วหัวแม่มือ เนื่องจากด้ามจับแบบ V-grip มีทั้งแบบถนัดซ้ายและถนัดขวา และจับได้ง่ายกว่าการลงทุนซื้อช้อนที่ดีและแข็งแรงเป็นสิ่งสำคัญ ไม่เช่นนั้นคุณจะจบลงด้วยความยุ่งยากและเลอะเทอะมากกว่าคุกกี้ที่ปั้นด้วยมือจากช้อนทั้งห้าที่เราทดสอบ Norpro Grip-EZ 2 Stainlessเหล็กช้อนโต๊ะเป็นวิธีการจับที่ง่ายที่สุดและถือได้สะดวกที่สุด โดยปล่อยแป้งที่เหนียวสดใหม่ออกจากตู้เย็นและแป้งที่อุณหภูมิห้องที่เหนียวได้ดีกว่าช้อนที่สะอาดอื่นๆ
OXO Good Grips Medium Cookie Scoop มีคุณภาพสูงมากและมีรีวิวดีๆ ใน Amazonด้ามจับเรียบและใช้งานง่าย ด้ามจับสบาย เครื่องมือมีความทนทานและเชื่อถือได้เมื่อเราตักแป้งที่นุ่มและเหนียวขึ้น เครื่องรุ่น Norpro จะได้แป้งที่สะอาดกว่าเล็กน้อยอย่างไรก็ตาม OXO มีราคาเกือบเท่ากับ Norpro และหากคุณไม่มี Norpro ก็เป็นทางเลือกที่ดีสกู๊ปทั้งสองยี่ห้อมีหลายขนาด คุณจึงทำคุกกี้ชิ้นเล็กหรือใหญ่ก็ได้ตามที่คุณต้องการ
กระทะราคาไม่แพงนี้สามารถอบคุกกี้แสนอร่อยแสนอร่อยได้ และผ้าปูที่นอนมีราคาเป็นสองเท่าและมีแนวโน้มที่จะบิดเบี้ยวเมื่อได้รับความร้อนน้อยกว่ารุ่นที่ราคาถูกกว่า