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Quando se trata de escorrer massas, enxaguar alimentos e coar sólidos de sopas e molhos, uma boamalhaUma peneira pode ser um dos melhores itens da sua cozinha. Você pode até usar este prático utensílio de cozinha para peneirar açúcar de confeiteiro sobre assados ​​e cozinhar legumes no vapor, se necessário. Mas você sabia que chefs profissionais também usam suas peneiras de arame como uma ferramenta inesperada para grelhar?
Embora cestos e panelas sejam utensílios comuns para grelhar alimentos delicados, cozinheiros como Christina Lecky e Daniel Holzman costumam usar escorredores. Holtzman afirma que eles são ótimos para grelhar frutos do mar pequenos. "Sou um grande fã do escorredor porque ele pega qualquer coisa que possa cair de uma grelha tradicional", ele nos conta. "Seja lula e camarão assados ​​na brasa ou pinhões assados, você não tem outra opção a não ser beijar os pedaços na chama."
Lecki também recomenda o uso de uma peneira para assar alimentos delicados, como ervilhas, cogumelos e até morangos. "Eu gosto de assar e defumar cogumelos diretamente sobre as brasas, em uma peneira", diz ela. "Só os adiciono a um pouco de azeite e sal e eles ficam com um sabor ótimo e uma textura crocante. Basta ter paciência e cozinhar em pequenas porções."
Agora, usar uma peneira de arame em uma grelha quente a desgasta mais rápido do que o uso diário para cozinhar. Se você estiver usando uma peneira finamalha, explica Holtzman, você precisará cozinhá-lo rapidamente para não queimar o fio. É melhor comprar uma peneira fina própria para grelhar e deixar outra para peneirar e coar de forma tradicional. Lecky até opta por trocar o filtro da grelha todo ano.
Existem peneiras de todos os formatos e tamanhos. Se você quiser usá-las para grelhar, esta peneira de malha fina da Winco é uma ótima opção. A cesta de arame é de malha fina (para evitar que pequenos detritos escorreguem pelas grelhas) e tem 20 cm de diâmetro (tamanho ideal para evitar que os alimentos transbordem). A praticidade adicional do cabo de madeira facilita o controle das brasas.
Milhares de compradores da Amazon também adoram usar este filtro de arame Winco. "Você sente imediatamente a resistência deste filtro", compartilhou um avaliador, observando o quanto a alça sustenta a cesta. Outro fã entusiasmado comentou como ele fica pendurado sobre a cuba de uma pia grande sem escorregar. "Omalha“É forte e resistente”, disse um terceiro. “Fácil de enxaguar, limpar e guardar.”
Chefs profissionais adoram encontrar maneiras inovadoras de grelhar. Essas novas tecnologias são ainda mais atraentes quando se trata de utensílios de cozinha do dia a dia por menos de US$ 15. Grelhar com uma peneira de malha fina ajudará você a preparar refeições simples e deliciosas neste verão. Compre Winco na Amazon por US$ 11 e experimente você mesmo.