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Quando se trata de escorrer massas, enxaguar alimentos e retirar sólidos de sopas e molhos, uma boamalhaA peneira pode ser um dos melhores itens da sua cozinha. Você pode até usar este prático utensílio de cozinha para peneirar açúcar de confeiteiro sobre produtos assados ​​​​e cozinhar legumes no vapor, se necessário. Mas você sabia que os chefs profissionais também usam suas peneiras de arame como uma ferramenta inesperada para grelhar?
Embora os cestos e panelas para grelhar sejam ferramentas padrão para grelhar alimentos delicados, cozinheiros como Christina Lecky e Daniel Holzman costumam usar passadores. Holtzman diz que é ótimo para grelhar pequenos frutos do mar. “Sou um grande fã da peneira porque ela coleta qualquer coisa que possa cair de uma grelha tradicional”, conta. “Sejam lulas e camarões assados ​​no fogo ou pinhões torrados, você não tem outra escolha a não ser beijar os pedaços de fogo.”
Lecki também recomenda usar uma peneira para assar alimentos delicados como ervilhas, cogumelos e até morangos. “Gosto de assar e defumar cogumelos bem na brasa, na peneira”, diz ela. “Basta adicionar um pouco de azeite e sal e ficam com um sabor ótimo e uma textura crocante. Basta ser paciente e cozinhar em pequenas porções.”
Agora, usar uma peneira de arame em uma grelha quente desgasta-a mais rapidamente do que o uso diário para cozinhar. Se você estiver usando bemmalha, explica Holtzman, você precisará cozinhá-lo rapidamente para não queimar o fio. O melhor é comprar uma peneira fina própria para grelhar e deixar outra para peneirar e coar tradicional. Lecky até opta por substituir o filtro da churrasqueira todos os anos.
Os filtros vêm em todos os formatos e tamanhos. Se quiser usar para grelhar, este coador de malha fina Winco é uma boa escolha. A cesta de arame é de malha fina (para evitar que pequenos detritos escorreguem pelas grelhas) e tem 20 centímetros de diâmetro (tamanho ideal para evitar que os alimentos transbordem). A conveniência adicional de um cabo de madeira facilita o controle de brasas.
Milhares de compradores da Amazon também adoram usar este filtro de arame Winco. “Você sente imediatamente o quão forte é esse filtro”, compartilhou um revisor, observando o quanto a alça suporta a cesta. Outro fã entusiasmado comentou como ele fica pendurado sobre a bacia de uma pia grande sem escorregar. "Omalhaé forte e resistente”, disse um terceiro. “Fácil de enxaguar, limpar e armazenar.”
Os chefs profissionais adoram encontrar formas inovadoras de grelhar. Essas novas tecnologias são ainda mais atraentes quando se trata de utensílios de cozinha de uso diário abaixo de US$ 15. Grelhar com peneira de malha fina irá ajudá-lo a preparar refeições simples e deliciosas neste verão. Compre Winco da Amazon por US $ 11 e experimente você mesmo.