हामीले सिफारिस गर्ने सबै कुरा हामी स्वतन्त्र रूपमा जाँच गर्छौं।तपाईंले हाम्रो लिङ्कहरू मार्फत खरिद गर्दा हामी कमिसन कमाउन सक्छौं।थप जान्नुहोस् >
मौसम बाहिर आँधीबेहरी हुन सक्छ, तर हामी आशा गर्दछौं कि तपाईंले आफ्नो छुट्टी कुकीहरूको आनन्द लिनुहुन्छ।तपाईंले प्रयोग गर्नुहुने उपकरणहरूले आटा र चम्किलो सजावटलाई समान रूपमा बेक गर्नमा सबै फरक पार्न सक्छ।हामीले बिदा बेकिंग रमाइलो र तनावमुक्त बनाउनको लागि उत्तम उपकरणहरू फेला पार्न 20 कुकी-सम्बन्धित आवश्यक चीजहरू अनुसन्धान र परीक्षण गर्न 200 घण्टा बिताएका छौं।
यो गाइड लेख्दा, हामीले प्रसिद्ध बेकरहरू जस्तै एलिस मेड्रिच, चेवी गूई क्रिस्पी क्रन्ची मेल्ट-इन-योर-माउथ कुकीज र नवीनतम स्वादको आटाका लेखकहरूबाट सल्लाह खोज्यौं;रोज लेवी बेरनबम, रोजको क्रिसमस कुकीज र द बेकिंग बाइबलका लेखक।, अरु मध्ये;म्याट लुइस, कुकबुक लेखक र लोकप्रिय न्यूयोर्क रेस्टुरेन्ट बेक्ड को सह-मालिक;गेल डोसिक, द कुकी डेकोरेटिङ एक्सपर्टका लेखक र न्यूयोर्कमा वन टफ कुकीका पूर्व मालिक।Wirecutter वरिष्ठ सम्पादक मार्गरेट प्रेस्टन, जसले यस गाइडको पहिलो संस्करण लेखे, एक पूर्व पेशेवर बेकर हुन्, जसको मतलब उनी धेरै समय कुकीहरू बनाउन र सजावटमा धेरै समय खर्च गर्छिन्।यस अवधिमा, उनले के व्यावहारिक छ, के आवश्यक छ, र के काम गर्दैन भन्ने गहिरो भावना विकास गरे।
यी गहिरो धातु कचौराहरू रोटरी मिक्सरहरू र दैनिक मिश्रणबाट ड्रिपहरू सङ्कलन गर्नका लागि उपयुक्त छन्।
मिक्सिङ कचौरा प्रायः हामीले बेकिंग परियोजनाको सुरुमा अलमारीबाट बाहिर निकाल्ने पहिलो चीजहरू मध्ये एक हो।यदि तपाइँ स्ट्यान्ड मिक्सर र समावेश कचौरा प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाइँलाई सामान्यतया कम्तिमा एक अतिरिक्त सुख्खा सामग्री कटोरा चाहिन्छ।कचौराको राम्रो सेट पनि काममा आउनेछ यदि तपाइँ धेरै फरक आइसिङ रंगहरू मिश्रण गर्दै हुनुहुन्छ।हामी सरल, टिकाऊ स्टेनलेस स्टील वा गिलास किटहरू सिफारिस गर्छौं।
स्टेनलेस स्टील कचौरा हल्का र लगभग अविनाशी छ।सात सेट परीक्षण पछिस्टेनलेसहाम्रो उत्कृष्ट मिक्सिङ कचौरा गाइडको लागि स्टील मिक्सिङ कचौरा, हामीले क्युजिनार्ट ढक्कनसँग स्टेनलेस स्टील मिक्सिङ कचौरा सेटलाई उत्तमको रूपमा रोज्यौं।यी कचौराहरू टिकाउ, आकर्षक, बहुमुखी, एक हातले समात्न सजिलो हुन्छ, र बाँकी खाना भण्डारण गर्न ढक्कनहरू कडा रूपमा बन्द हुन्छन्।हामीले परीक्षण गरेका अन्य कचौराहरू जस्तो नभई, तिनीहरू हात मिक्सरबाट पानी खन्याउन पर्याप्त गहिरो छन्, र सामग्रीहरू सजिलैसँग स्ट्याक गर्न पर्याप्त चौडा छन्।Cuisinart कटोरा तीन आकार मा आउँछ: 1½, 3 र 5 क्वार्ट्स।फ्रस्टिङको ब्याच मिलाउनको लागि मध्यम आकार उत्कृष्ट छ, जबकि सबैभन्दा ठूलो कचौरा कुकीहरूको मानक ब्याच बनाउनको लागि उत्कृष्ट छ।
गिलासको कचौराको बारेमा उत्कृष्ट चीजहरू मध्ये एक यो हो कि तिनीहरू माइक्रोवेभ सुरक्षित छन्, जुन चकलेट पग्लने जस्ता कार्यहरूको लागि उत्कृष्ट छ।जे होस्, काँचका कचौराहरू धातुका भन्दा भारी हुन्छन्, त्यसैले तिनीहरू एक हातले उठाउन गाह्रो हुन्छन्, तर तपाईंले सायद अतिरिक्त स्थिरताको कदर गर्नुहुनेछ - तपाईंले बाक्लो कुकीको आटा घुट्दै गर्दा तिनीहरू सजिलै टेबलमा सर्दैनन्।निस्सन्देह, गिलास स्टिल जत्तिकै बलियो हुँदैन, तर हाम्रो मनपर्ने 8-पीस Pyrex Smart Essentials Mixing Bowl Set मा कचौराहरू टेम्पर्ड गिलासबाट बनेका हुन्छन् र सजिलै फुट्दैनन्।Pyrex कचौराहरू चार उपयोगी साइजहरूमा आउँछन् (1, 1½, 2½ र 4 क्वार्ट्स) र ढक्कनहरूसँग आउँछन् ताकि तपाइँ फ्रिजरमा कुकीको आटाको ब्याच भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ वा फ्रस्टिङलाई सुकाउनबाट बचाउन सक्नुहुन्छ।
सस्तो Escali स्केल धेरै जसो घरका कुकहरूका लागि उपयुक्त छ जसलाई लगातार बेकिंग र खाना पकाउने परिणामहरू चाहिन्छ।यो प्रभावशाली रूपमा सही छ, 1-ग्राम वृद्धिमा द्रुत वजन पढ्ने छ, र लगभग चार मिनेटको लामो समयको लागि स्वचालित बन्द-अफ छ।
धेरै पेशेवर बेकरहरू भान्साको तराजूमा धेरै निर्भर हुन्छन्।बेकिंगको राम्रो किमिया परिशुद्धतामा निर्भर गर्दछ, र प्याला मात्र भोल्युम द्वारा मापन गरिएको बेइमान रूपमा गलत हुन सक्छ।एल्टन ब्राउन (भिडियो) ले व्याख्या गरेझैं, 1 कपको पीठो 4-6 औंस बराबर हुन्छ, कसले यसलाई नाप्छ र सापेक्ष आर्द्रता जस्ता कारकहरूमा निर्भर गर्दछ।स्केलले तपाईंलाई हल्का बटर कुकीहरू र बाक्लो पिठो कुकीहरू बीच भेद गर्न अनुमति दिन्छ, र तपाईंले कम भाँडाहरू धुनका लागि सबै सामग्रीहरू सीधा कचौरामा राख्न सक्नुहुन्छ।
हाम्रो उत्कृष्ट किचन स्केल गाइडको लागि करिब ४५ घण्टाको अनुसन्धान र तीन वर्षको परीक्षण र मतदान विज्ञहरू पछि, हामी विश्वास गर्छौं कि Escali Primo डिजिटल स्केल अधिकांश मानिसहरूका लागि उत्तम स्केल हो।Escali तराजू धेरै सटीक छन् र 1 ग्राम वृद्धिमा छिटो वजन पढ्न सक्छ।यो किफायती, प्रयोग गर्न र भण्डारण गर्न सजिलो छ, र लामो ब्याट्री जीवन छ।यो ब्यालेन्समा हामीले परीक्षण गरेको सबैभन्दा लामो स्वत: बन्द सुविधा छ, त्यसैले तपाईंले आफ्नो फुर्सदमा मापन गर्न सक्नुहुन्छ।यो 11 lb क्षमताको किचन स्केल तपाईको सबै आधारभूत घर बेकिंग र खाना पकाउने आवश्यकताहरूको लागि उपयुक्त छ।साथै, यो सीमित जीवनकाल वारेन्टीको साथ आउँछ।
ठूला ब्याचहरूको लागि, हामी मेरो वजन KD8000 सिफारिस गर्छौं।यो भारी छ र केवल एक ग्राम तौल छ, तर 17.56 पाउन्ड को क्षमता संग, यो सजिलै संग बेक्ड सामान को एक ठूलो मात्रा फिट गर्न सक्छ।
टिकाउ, सटीक कपहरूको यो सेट अद्वितीय छैन - तपाईंले Amazon मा धेरै समान रूपमा राम्रो क्लोनहरू फेला पार्न सक्नुहुन्छ - तर यो पैसाको लागि राम्रो मूल्य हो, छ सट्टा सात कप प्रस्ताव गर्दै।
यो क्लासिक डिजाइन हामीले फेला पारेका सबैभन्दा टिकाउ चश्मा मध्ये एक हो।यसको फेड-प्रतिरोधी चिन्हहरू हामीले परीक्षण गरेका अन्य चश्माहरू भन्दा स्पष्ट छन् र प्लास्टिक कपहरू भन्दा सफा गर्न सजिलो छ।
जबसम्म अमेरिकी कुकबुक लेखकहरू अशुद्ध कप कन्भेन्सनहरूबाट टाढा जान्छन्, अधिकांश घर बेकरहरूले आफ्नो उपकरण किटमा कपहरू मापन नगरेकोमा पछुताउनेछन्।धातुको सुक्खा चश्माको सेट र तरल पदार्थको लागि गिलास मापन गर्ने कप राख्न लायक छ: पीठो र अन्य सुख्खा सामग्रीहरू निर्माण हुने प्रवृत्ति हुन्छ, त्यसैले फ्ल्याट-साइडेड चश्माहरू तरल पदार्थहरू स्कूप गर्न र समतल गर्नका लागि उत्तम हुन्छन्, त्यसैले यसलाई पछ्याउनुहोस्। मापन लाइन सेट गर्नुहोस्।पारदर्शी कन्टेनरहरूले राम्रो काम गर्दछ।
उत्तम मापन कपहरूको लागि हाम्रो गाइडमा, हामी सुक्खा सामग्रीहरूको लागि सिम्पली गउरमेट 7-पीस स्टेनलेस स्टील मापन कप र तरल पदार्थहरूको लागि Pyrex Prepware 2-कप गिलास मापन कपलाई दृढताका साथ सिफारिस गर्छौं।दुबै मापन कपहरू अरूहरू भन्दा धेरै टिकाउ छन्, सफा गर्न सजिलो र हामीले प्रयास गरेका सबैभन्दा कम्प्याक्ट मापन कपहरू।र तिनीहरू एकदम सही छन् (जहाँसम्म कप चिन्तित छ)।
कृपया ध्यान दिनुहोस् कि सिम्पली गउरमेट मापन कपहरू क्लोन वा सेतो लेबल उत्पादनहरू हुन्, केवल एक निर्माताद्वारा बनाइएको, र विभिन्न स्टोरहरूमा विभिन्न ब्रान्ड नामहरूमा बेचिन्छ।त्यहाँ कुनै "मूल ब्रान्डहरू" छैनन् तर हामीले गाइड प्रकाशित गर्दा हामीले सिम्पली गउरमेट मगहरू रोज्यौं किनभने यो सेटले सामान्य छवटाको सट्टा सात मगहरू (सातौं सानो तर उपयोगी ⅛ कप हो) प्रस्ताव गरेर पैसाको लागि उत्तम मूल्य प्रदान गर्दछ।यदि Simply Gourmet सेट स्टक बाहिर छ भने, तपाईंले KitchenMade बाट उही सात-कप सेट वा हडसन Essentials वा Lee Valley बाट समान छ-कप सेट किन्न सक्नुहुन्छ।
यी फिल्टरहरू All-Clad मोडेलहरू जत्तिकै टिकाउ छैनन् तर धेरै सस्तो छन्।यो आकस्मिक बेकर को लागी एक महान सेट हो।
एक साधारण जरिवाना-जालबेकिंग गर्दा हातमा राख्नको लागि चलनी एक उत्कृष्ट चारैतिरको उपकरण हो।तपाईं यसलाई पीठो छान्न प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ (परिणाम धेरै बाक्लो नहोस्, विशेष गरी यदि तपाईं मापनको सट्टा मापन कप प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने), कोकोआबाट क्लम्पहरू हटाउनुहोस्, वा एकै पटक धेरै सामग्रीहरू मिश्रण गर्नुहोस्।यदि तपाईं आफ्नो कुकीहरूलाई पाउडर गरिएको चिनी वा कोको पाउडर (स्टेन्सिलको साथ वा बिना) मा धुलो बनाउन चाहनुहुन्छ भने सजावट गर्दा सानो छल्नीहरू पनि काममा आउन सक्छन्।
हामीले फिल्टरहरूको परीक्षण गरेका छैनौं, तर हामीले अन्य स्रोतहरूबाट उत्कृष्ट सुझावहरू प्राप्त गरेका छौं।हाम्रा धेरै विशेषज्ञहरूले विभिन्न आकारहरू समावेश गर्ने सेटहरू छनौट गर्न सिफारिस गर्छन्।
बेक्डका सह-मालिक म्याट लुईसले सबै-क्लाडको टिकाउलाई मन पराउँछन्स्टेनलेसइस्पात तीन टुक्रा सेट;उसले हामीलाई बताउँछ कि उसको सेट आफ्नो उच्च मात्राको बेकरीको भान्छामा पनि "समयको परीक्षामा खडा" भएको छ।तर All-Clad सेट हाल $ 100 को लागी बिक्री भइरहेको छ र एक वास्तविक लगानी हो।यदि तपाइँ wringer मार्फत आफ्नो फिल्टर चलाउन जाँदै हुनुहुन्छ भने, तपाइँ Cuisinart को किफायती 3-टुक्रा स्ट्रेनर सेट विचार गर्न सक्नुहुन्छ।जाल All-Clad सेट जत्तिकै पातलो छैन र केही समीक्षाहरूले टोकरीहरू झुकाउन वा ताना गर्न सक्ने संकेत गर्छ, तर Cuisinart फिल्टरहरू डिशवाशर सुरक्षित छन् र धेरैजसो समीक्षकहरूको लागि तिनीहरू नियमित प्रयोगमा राम्रोसँग काम गर्छन्।यदि तपाइँ कहिले काँही वा बेकिंगको लागि फिल्टर प्रयोग गर्ने योजना बनाउनुहुन्छ भने, Cuisinart सेट मात्र $ 13 हो (लेख्ने समयमा) र तपाइँको आवश्यकताहरू अनुरूप हुनुपर्छ।
एउटा कुरा जुन धेरै विशेषज्ञहरूले हामीलाई कुनै पनि हालतमा बेवास्ता गर्न सल्लाह दिए: पुरानो जमानाको क्र्याङ्क-संचालित पीठो सिफ्टर।त्यस्ता उपकरणहरूले ठूला फिल्टरहरू जत्तिकै क्षमता राख्दैनन्, पीठो जस्ता सुक्खा सामग्रीहरू बाहेक अरू केही फिल्टर गर्न सक्दैनन्, र चल्ने भागहरू सजिलै अड्किने भएकाले सफा गर्न गाह्रो हुन्छ।लुईस भन्छन्, "तिनीहरू फोहोर छन्, तिनीहरू मूर्ख छन्, र तपाईंलाई आफ्नो भान्सामा त्यस्तो प्रकारको उपकरणको आवश्यकता पर्दैन।"
यो 5 लिटर स्ट्यान्ड मिक्सरले काउन्टरमा ढकढक नगरिकन कुनै पनि रेसिपीलाई ह्यान्डल गर्न सक्छ, र KitchenAid लाइनमा सबैभन्दा शान्त मोडेलहरू मध्ये एक हो।
राम्रो स्ट्यान्ड मिक्सरले तपाईंको बेकिंग (र खाना पकाउने) धेरै सजिलो बनाउँदछ।KitchenAid Artisan हार्डवेयर अपग्रेड खोज्ने घर बेकरहरूका लागि उत्तम मिक्सर हो।हामीले 2013 देखि मिक्सरहरू कभर गर्दै आएका छौं, र तिनीहरूलाई कुकीहरू, केकहरू र रोटी बनाउनको लागि हाम्रो गाइडमा उत्कृष्ट स्ट्यान्ड मिक्सरहरू बनाउन प्रयोग गरेपछि, हामी निश्चित रूपमा भन्न सक्छौं कि 1919 मा पहिलो स्ट्यान्ड मिक्सर प्रस्तुत गर्ने ब्रान्ड अझै पनि उत्कृष्ट छ।ठीक छ, हामीले वर्षौंदेखि हाम्रो परीक्षण भान्सामा KitchenAid कारीगर मिक्सरहरू प्रयोग गर्दै आएका छौं, यसले प्रमाणित गर्छ कि कहिलेकाहीँ तपाईंले क्लासिकलाई हराउन सक्नुहुन्न।कारीगर सस्तो छैन, तर नवीकरण गरिएको एकाइहरू प्रायः उपलब्ध छन्, यो किफायती हुन सक्छ।किचनएड कारीगरको प्रदर्शन र बहुमुखी प्रतिभा मूल्यको लागि बेजोड छ।
नौ शक्तिशाली गतिको साथ, ब्रेभिलले बाक्लो पीठो र हल्का पीठो स्थिर रूपमा मुछ्न सक्छ, र यसमा प्रतिस्पर्धीहरू भन्दा बढी संलग्नक र कार्यहरू छन्।
जे होस्, स्ट्यान्ड मिक्सरको तौल थोरै हुन्छ र तपाईंको काउन्टरटपमा धेरै ठाउँ लिन्छ, र गुणस्तरीय मेसिनले सयौं डलर खर्च गर्न सक्छ।यदि तपाइँलाई वर्षमा कुकीहरूको केही ब्याचहरू बनाउनको लागि, वा शाही आइसिङको लागि अण्डाको सेतो ह्विप गर्नको लागि मात्र मिक्सर चाहिन्छ भने, हात मिक्सर जाने बाटो हो।20 घण्टा भन्दा बढी अनुसन्धान र परीक्षण पछि, हामी Breville ब्लेंडर म्यानुअल सिफारिस गर्छौं।यसले कडा कुकीको आटा, सफ्ट ब्याटर र नरम मेरिङ्गहरू चाँडै ह्विप गर्न सक्छ, र यो कम महँगो मिक्सरहरूमा पाइने थप उपयोगी एट्याचमेन्टहरू र सुविधाहरूले सुसज्जित छ।
OXO ह्विस्कमा आरामदायी ह्यान्डल र धेरै लचिलो (तर फिलिम छैन) तार लूपहरू छन्।उहाँले लगभग कुनै पनि काम ह्यान्डल गर्न सक्नुहुन्छ।
व्हिस्कहरू सबै आकार र आकारहरूमा आउँछन्: ह्विपिङ क्रीमको लागि ठूला फ्लफी व्हिस्कहरू, कस्टर्ड बनाउनको लागि पातलो व्हिस्कहरू, कफीमा दूध फ्रोथ गर्नको लागि सानो व्हिस्कहरू।यद्यपि, कुकीहरू बनाउँदा, तपाईंले यो उपकरणलाई सुक्खा सामग्रीहरू ह्विप गर्न वा फ्रोस्टिङ बनाउनको लागि मात्र प्रयोग गर्नुहुनेछ, त्यसैले मध्यम आकारको साँघुरो व्हिस्कले गर्नेछ।हामीले बोलेका सबै ब्लेंडर विशेषज्ञहरूले टोर्नाडो आकारको ब्लेन्डर वा त्यससँग जोड दिएधातुतार भित्र बज्ने बलहरू सरल, बलियो, टियरड्रप-आकारका मोडेलहरू भन्दा राम्रो काम गर्दैनन्।
हाम्रो उत्कृष्ट ब्लेंडर गाइडको लागि नौ ब्लेंडरहरू परीक्षण गरेपछि, हामीले OXO Good Grips 11″ विभिन्न कार्यहरूका लागि ब्लेंडर सबैभन्दा राम्रो भएको निर्णय गर्यौं।हाम्रो परीक्षणहरूमा, यसले हामीले प्रयास गरेका अन्य ह्वीस्कहरू भन्दा छिटो क्रीम र अण्डाको सेतो ह्विप गर्‍यो, सजिलैसँग प्यानको कुनामा पुग्यो, र सबैभन्दा सहज ह्यान्डल प्रस्ताव गर्‍यो।हाम्रो मात्र गुनासो यो हो कि TPE-लेपित रबराइज्ड ह्यान्डल ठ्याक्कै तातो-प्रतिरोधी छैन: यदि तपाईंले यसलाई तातो प्यानको किनारमा धेरै लामो समयसम्म छोड्नुभयो भने, यो पग्लिनेछ।तर यो कुकीहरू (वा धेरै अन्य मन्थन कार्यहरू) सिर्जना गर्नको लागि समस्या हुनु हुँदैन, त्यसैले हामीलाई यो सम्झौता ब्रेकर हो जस्तो लाग्दैन।
यदि तपाइँ तातो-प्रतिरोधी ह्यान्डलको साथ व्हिस्क चाहनुहुन्छ भने, हामीलाई Winco को सरल 12″ स्टेनलेस स्टील पियानो तार व्हिस्क पनि मनपर्छ।यसको लागत OXO भन्दा अलि कम छ तर अझै पनि टिकाउ र राम्रोसँग बनेको छ।हाम्रो परीक्षणहरूमा, Winco ह्विप क्रिमलाई सानो प्यानहरूमा छिटो र सजिलैसँग।चिकनी स्टेनलेस स्टील ह्यान्डल OXO जत्तिकै सहज छैन तर अझै पनि धेरै उपयोगी छ, विशेष गरी सुक्खा सामग्रीहरू हलचल जस्ता साधारण कार्यहरूको लागि।
यो स्प्याटुला पिनट बटरको जारमा फिट गर्न पर्याप्त सानो छ, तर ब्याटरमा थिच्न पर्याप्त बलियो छ र ब्याटर कचौराको किनारा स्क्र्याप गर्न पर्याप्त लचिलो छ।
कुकीहरू पकाउँदा, तपाईंलाई उच्च-गुणस्तरको, टिकाऊ सिलिकॉन स्प्याटुला चाहिन्छ।यो आटा कम्प्रेस गर्न पर्याप्त कडा र बाक्लो हुनुपर्छ, तर कचौराको छेउबाट सजिलै स्क्र्याप गर्न पर्याप्त लचिलो हुनुपर्छ।सिलिकन पुरानो जमानाको रबर प्रतिस्थापन गर्न छनौट गर्ने सामग्री हो किनकि यो खाना सुरक्षित, तातो प्रतिरोधी र गैर-स्टिक हो त्यसैले तपाईले स्प्याटुला प्रयोग गरेर मक्खन वा चकलेट पगाल्न र हलचल गर्न सक्नुहुन्छ र टाँसिएको आटा सिधै चिप्लिनेछ (वैकल्पिक रूपमा तपाईले गर्न सक्नुहुन्छ। डिशवाशरमा स्प्याटुला) स्प्याटुला प्रयोग गर्नुहोस्)।
उत्कृष्ट स्प्याटुलाहरूको लागि हाम्रो गाइडमा, हामीले GIR अल्टिमेट स्प्याटुलालाई सिलिकन दायरामा सबैभन्दा राम्रो भेट्टायौं।यो सिलिकनको एक टुक्राबाट बनाइएको हो त्यसैले यो डिशवाशर सुरक्षित, सफा गर्न सजिलो, र इन्द्रेणीको हरेक रङमा उपलब्ध छ।पिनट बटर जारमा फिट गर्नको लागि सानो टाउको पर्याप्त पातलो छ, तर घुमाउरो भाँडामा प्रयोग गर्न सजिलो र छिटो छ।भाँडो वा wok को सीधा पक्षहरू सफा गर्न योसँग समानान्तर किनारहरू पनि छन्।आटामा तल धकेल्न स्प्याटुलालाई पर्याप्त तौल दिनको लागि टिप पर्याप्त मोटो हुन्छ, यो आटाको कचौराको किनारमा सजिलै र सफा रूपमा ग्लाइड गर्न पर्याप्त लचिलो हुन्छ।
यो टेपर्ड रडले ह्यान्डल भएको रडको तुलनामा पिठोलाई बढी प्रभावकारी रूपमा रोल आउट गर्छ, केक र कुकीहरू घुमाउनको लागि उत्कृष्ट छ, र अझै पनि सफा गर्नको लागि सबैभन्दा सजिलो रडहरू मध्ये एक हो।साथै, यो सुन्दर र जीवनभर टिकाउन पर्याप्त टिकाऊ छ।
तपाईं रोलिङ पिन बिना कटआउट कुकीहरू बनाउन सक्नुहुन्न।यदि तपाइँसँग पहिले नै तपाइँलाई मनपर्ने रोलिङ पिन छ भने, सबै भन्दा राम्रो रोलिङ पिन को बारे मा चिन्ता नगर्नुहोस्: सबै भन्दा राम्रो रोलिंग पिन एक हो जसमा तपाइँ सहज हुनुहुन्छ।यद्यपि, यदि तपाईलाई पिठो टाँसिने वा फुट्ने, ह्यान्डल गर्न गाह्रो हुने पिनहरू (वा वाइनका बोतलहरू जस्तै घरेलु पिनहरू), वा ह्यान्डलहरू भएका पिनहरू जुन समतल सतहमा सहज रूपमा घुमाउनुको सट्टा ठाउँमा घुम्ने समस्याहरू भइरहेको छ भने, यो हुन सक्छ। अद्यावधिक गर्न समय।सतह।
उत्कृष्ट रोलिङ पिनहरूको लागि हाम्रो गाइडको परीक्षणहरूमा, टाइमलेस मेपल आयलस्टोन वुड फ्रेन्च रोलिङ पिन उत्कृष्ट उपकरण र ठूलो मूल्य साबित भयो।यसको लामो शंक्वाकार आकार सजिलै घुमाउँछ, यसलाई पूर्ण रूपमा गोलो पाई क्रस्ट र अंडाकार बिस्कुटहरू रोल आउट गर्नको लागि आदर्श बनाउँछ।यस रोलिङ पिनको ठोस मेपल काठको सतहमा परम्परागत मास-उत्पादित रोलिङ पिन भन्दा चिल्लो सतह हुन्छ, जसले आटालाई टाँसिनबाट रोक्छ र रोलिङ पिनलाई सफा गर्न सजिलो बनाउँछ।जबकि ह्वाइटस्टोन डोवेलहरू अन्य समान ह्यान्ड-टर्न मोडेलहरूको तुलनामा सस्तो छन्, यदि तपाईंले समय-समयमा कम महँगो चीज बेक गर्नुहुन्छ (वा यदि व्हाइटस्टोन बिक्छ भने), JK एडम्स 19-इन्च वुड रोलर पिनलाई विचार गर्नुहोस्।हाम्रा 10 वर्ष पुराना परीक्षकहरूले पनि यो पिन प्रयोग गर्न सजिलो भएको पाए।यद्यपि, ट्यापर्ड एन्डको कमीको कारणले, JK एडम्स पिनहरू ह्वाइटस्टोन पिनहरू जत्तिकै लचिलो हुँदैनन्, त्यसैले तिनीहरू गोलो आकारहरू घुमाउँदा अलि अप्ठ्यारो हुन्छन्।र पिनको सतह हाम्रो छनोटको सतह जत्तिकै चिल्लो नभएकोले, यसले हाम्रो परीक्षणहरूमा सफा गर्न धेरै पीठो र धेरै प्रयास लियो।
यो बेन्च स्क्र्यापरसँग आरामदायक, ग्रिप्पी ह्यान्डल छ, आयामहरू ब्लेडमा कुँदिएका छन् र समयसँगै फीका हुँदैनन्।
प्रत्येक व्यावसायिक भान्छामा बेन्च स्क्र्यापर हुन्छ।तिनीहरू रोल्ड आउट पिठो काट्ने, काटेको नट उठाउने, पाई क्रस्टको लागि पीठोमा मक्खन पीस्ने, वा सतह सफा गर्ने सबै कुराका लागि उत्कृष्ट छन्।तपाईंले कुकीहरू बेक गर्दा माथिका सबै कार्यहरूका लागि टेबल स्क्र्यापर काममा आउँछ, र काटिएका कुकीहरू उठाएर बेकिंग शीटमा स्थानान्तरण गर्नको लागि यो उत्कृष्ट छ।
धेरैजसो अनुप्रयोगहरूका लागि, हामी OXO गुड ग्रिपहरू स्टेनलेस स्टील बहुउद्देश्यीय स्प्याटुला र ग्राइन्डर सिफारिस गर्छौं किनभने यसको आरामदायी ह्यान्डल र ब्लेडमा कुँदिएको उपयोगी आयामहरू छन्।(प्रतिस्पर्धी Norpro Grip-EZ ग्राइन्डर/स्क्र्यापरको प्रिन्ट साइज रङ्ग हुने सम्भावना बढी हुन्छ।) Cook's Illustrated ले Dexter-Russell Sani-Safe dough scraper सिफारिस गर्छ किनभने यो धेरै मोडलहरू भन्दा तिखो छ, र टेबल स्क्र्यापरमा चापलूसी ह्यान्डलहरू छन् जुन सजिलो हुन्छ। घुमाइएको आटा मुनि फाल्नु।यद्यपि, डेक्सटर-रसेलमा कुनै इन्च मार्किङ छैन।लेख्ने समयमा, OXO डेक्सटर-रसेल भन्दा केही डलर सस्तो छ, र स्क्र्यापर, उपयोगी हुँदा, धेरै पैसा खर्च गर्न लायक उपकरण होइन।
यी चक्कुहरूसँग हामीले परीक्षण गरेका कुनै पनि चक्कुको सबैभन्दा बलियो निर्माण र सफा आकारहरू छन्।
बच्चाहरूसँग बेकिंगको लागि, जति सरल हुन्छ, त्यति राम्रो हुन्छ, र यी प्लास्टिकका चक्कुहरू सुरक्षित र ह्यान्डल गर्न सजिलो हुन्छन्।
विशेष गरी यदि तपाईंले आफ्नो पहिलो कुकी कटर किन्दै हुनुहुन्छ भने, हामीले व्यक्तिगत कुकी कटरहरूको चर्को एर्रेबाट छनौट गर्नु भन्दा सेट किन्न सजिलो (र अधिक लागत-प्रभावी) भएको पाएका छौं।छुट्टी बेकिंगको लागि, हामी एटेकोको स्टेनलेस स्टील कुकी कटरहरूको दायरा मन पराउँछौं, चाहे त्यो एटेको स्टेनलेस स्टील क्रिसमस कुकी कटर होस् वा एटेको स्टेनलेस स्टील 5 स्नोफ्लेक कुकी कटर सेट।आकार कुरकुरा र सुरुचिपूर्ण छ, र हामीले परीक्षण गरेका सबै Ateco चक्कुहरू मध्ये, यसमा सबैभन्दा बलियो निर्माण छ र सफा कुकीहरू काट्छ।
Ateco कुकी कटर हामीले परीक्षण गरेका सबैभन्दा भारी धातुबाट बनेको छ र फरक तुरुन्तै स्पष्ट हुन्छ।धेरै अन्य मेटल कुकी कटरहरू, जस्तै R&M हलिडे सिजन क्लासिक 12-पीस कुकी कटर ट्रेमा कुकी कटरहरू, टिन वा टिन-प्लेटेड स्टिलबाट बनेका हुन्छन्, जुन सजिलै ट्याप गर्न सकिन्छ।एटेको चक्कुहरू, झुकाउन असम्भव नभए पनि, हाम्रो परीक्षणहरूमा बाक्लो र अधिक लचिलो थिए किनभने तिनीहरूलाई झुकाउन धेरै बल चाहिन्छ, थोरै भए पनि।प्रत्येक एटेको चक्कुमा अन्य धातुका चक्कुहरू भन्दा बढी वेल्डहरू पनि हुन्छन्, जसले गर्दा एटेको संरचना टुट्ने सम्भावना कम हुन्छ।टिन-कोटेड चक्कुहरू पनि खियाले बढी प्रवण हुन्छन्, तर बारम्बार प्रयोग गरेपछि, हाम्रा एटेको चक्कुहरू अझै चम्किनेछन्।
Ateco क्रिसमस कटर हामीले प्रयास गरेको सबैभन्दा सानो हो, औसत 3.5 वा 4 इन्चको सट्टा 2.5 इन्चको अन्त्यबाट अन्त्य हुन्छ, तर तपाईंले उही साइजको कुकीहरू सिर्जना गर्न नचाहनुभएसम्म त्यो समस्या हुनु हुँदैन।।हात।यदि त्यसो हो भने, Snowflake सेट वा Ateco 10-piece स्टेनलेस स्टील चक्कु सेट छान्नुहोस्;यी सेटहरू क्रमशः 1.5″ देखि 5″ वा 7.5″ सम्मका ब्लेड साइजहरूमा आउँछन्।
बच्चाहरु संग बेकिंग को लागी, हामी 101-टुक्रा विल्टन कुकी कटर सेट को सिफारिश गर्दछौं।यो एक ठूलो सम्झौता हो, र विविधता - अक्षरहरू देखि जनावरहरू र केही छुट्टी छविहरू - यसको मतलब यसले तपाइँका बच्चाहरूले बनाउन चाहेको कुनै पनि कुकी कटर परियोजनालाई ह्यान्डल गर्न सक्छ।तिनीहरू प्लास्टिक हुन् त्यसैले तिनीहरू चिसो वा जमेको आटामा धकेल्न धातुको चक्कुहरू जत्तिकै तीखो हुँदैनन्।तर तिनीहरूसँग फराकिलो माथिल्लो ओठ छ, जसले तिनीहरूलाई कडा थिच्दा अझ सहज बनाउँछ (हाम्रो युवा परीक्षकले तिनीहरूलाई केही पटक कडा थप्पड हाने, जुन धेरै हुन सक्छ, तर यो उनको लागि रमाइलो थियो)।
यदि तपाईं ठाउँमा सीमित हुनुहुन्छ भने, वा यदि 101 कुकी कटरहरू ओभरकिल जस्तो लाग्छ भने, हामीलाई विल्टन हलिडे ग्रिप्पी कुकी कटरहरू पनि मन पर्छ।चारवटा प्लास्टिक चक्कुहरूको यो सेट ठोस महसुस गर्छ, र हामीलाई सिलिकन ह्यान्डलहरू मनपर्छ जसले तिनीहरूलाई प्रयोग गर्न अझ सहज बनाउँछ।यी छुट्टी आकारहरू लगभग 101-टुक्राका केही आंकडाहरूसँग समान छन् र बच्चाहरूको लागि उत्कृष्ट छन्, तर तिनीहरू हाम्रो शीर्ष छनोटहरू जस्तै विविध छैनन्।यस क्रिसमस-थीम सेटको अतिरिक्त, विल्टनले कम्फर्ट ग्रिप मोडेलमा "आकस्मिक" सेट (चारको सेट) पनि प्रदान गर्दछ।
यो बिस्कुट चम्चा सबैभन्दा टिकाउ र प्रयोग गर्न सहज छ।यो हाम्रो परीक्षण मा कुनै पनि अन्य उत्पादन भन्दा सफा बाहिर आयो।
यदि तपाईं हातले चकलेट चिप्स वा ओटमिल जस्ता ड्रिपिङ कुकीहरू हस्तान्तरण गर्ने बानी हुनुहुन्छ भने, कुकी स्कूप खेल-परिवर्तक हुन सक्छ।एउटा राम्रो चम्चाले सामग्री बाहिर निकाल्नको लागि ह्यान्डललाई निचोड गर्छ, एकै पटकमा चिल्लो, पूर्ण रूपमा गोलो कुकी डफ (वा मफिन वा मफिन डफ) बनाउँछ।
बिस्कुट चम्चा डिजाइन र गुणस्तर मा भिन्न हुन सक्छ।हामी V-ग्रिप ह्यान्डलहरूलाई थम्ब-ओन्ली ह्यान्डलहरू रुचाउँछौं किनभने V-ग्रिप दायाँ र बायाँ-ह्यान्डरहरूका लागि उपयुक्त छ र पकड्न सजिलो छ।राम्रो, बलियो चम्चामा लगानी गर्नु महत्त्वपूर्ण छ वा तपाईं हातले मूर्ति बनाउने कुकीहरू भन्दा बढी निराशा र गडबडीमा पर्नुहुनेछ।हामीले परीक्षण गरेका पाँच चम्चा मध्ये, स्टेनलेस स्टील Norpro Grip-EZ 2 चम्मच समात्न सबैभन्दा सजिलो र समात्न सहज थियो, फ्रिजरबाटै कडा आटा र कोठाको तापक्रममा टाँसिएको पीठो दुवै उत्पादन गर्दै।कुनै पनि अन्य चम्चा भन्दा सफा।
OXO गुड ग्रिप्स मिडियम कुकी स्कूप पनि धेरै उच्च गुणस्तरको छ र Amazon मा उत्कृष्ट समीक्षाहरू छन्।पकड चिकनी र सजिलो छ, ह्यान्डल सहज छ, उपकरण टिकाऊ र भरपर्दो छ।हामीले नरम र टाँसिएको आटा स्कूप गर्दा Norpro मोडेलको रिलीज अलि सफा थियो।OXO को मूल्य लगभग Norpro जस्तै छ, यदि तपाईंसँग Norpro छैन भने यसलाई राम्रो विकल्प बनाउँछ।स्कूपका दुवै ब्रान्डहरू पनि विभिन्न साइजहरूमा आउँछन्, त्यसैले तपाईंले चाहेजति ठूला वा साना कुकीहरू बनाउन सक्नुहुन्छ।
यो किफायती बेकिंग डिशले कोमल, सन्तोषजनक कुकीहरूलाई मूल्यको दोब्बर जत्तिकै कुशलतापूर्वक बेक गर्छ, र सस्तो मोडेलहरू भन्दा तातोमा वाप्ने सम्भावना कम छ।