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파스타 물기를 빼고, 음식을 헹구고, 수프와 소스에서 고형물을 걸러낼 때,망사체는 부엌에서 가장 좋은 물건 중 하나가 될 수 있습니다. 이 편리한 주방 도구를 사용하여 구운 식품에 가루 설탕을 걸러내고 필요한 경우 야채를 찌를 수도 있습니다. 하지만 전문 요리사가 철망 체를 예상치 못한 그릴 도구로 사용한다는 사실을 알고 계셨나요?
그릴 바구니와 팬은 섬세한 음식을 굽는 데 표준 도구이지만 Christina Lecky와 Daniel Holzman과 같은 요리사는 종종 체를 사용합니다. Holtzman은 작은 해산물을 굽는 데 좋다고 말합니다. “저는 전통적인 그릴에서 떨어질 수 있는 모든 것을 걸러내는 여과기의 열렬한 팬입니다.”라고 그는 말합니다. “오징어와 새우를 불에 구워도, 잣을 구워도 불꽃 조각에 뽀뽀할 수밖에 없습니다.”
Lecki는 또한 완두콩, 버섯, 심지어 딸기와 같은 섬세한 음식을 구울 때 체를 사용할 것을 권장합니다. “저는 체에 올려 석탄 위에 버섯을 굽고 훈제하는 걸 좋아해요.”라고 그녀는 말합니다. “약간의 기름과 소금을 첨가하면 맛이 좋고 바삭바삭한 식감을 느낄 수 있습니다. 인내심을 갖고 소량씩 요리하세요.”
이제 뜨거운 그릴에 와이어 체를 사용하면 매일 요리에 사용하는 것보다 더 빨리 마모됩니다. 잘 사용하고 계시다면망사, Holtzman은 와이어를 태우지 않도록 빨리 요리해야 한다고 설명합니다. 굽는 용도로 설계된 고급 체를 구입하고 전통적인 체로 치고 걸러내는 용도로 하나 더 남겨 두는 것이 가장 좋습니다. Lecky는 심지어 매년 그릴 필터를 교체하기로 결정했습니다.
여과기는 모양과 크기가 다양합니다. 굽는 데 사용하고 싶다면 이 Winco Fine Mesh Strainer가 좋은 선택입니다. 철망 바구니는 미세한 그물망으로 되어 있고(작은 잔해물이 그릴 격자를 통해 미끄러지는 것을 방지하기 위해) 직경이 8인치입니다(음식이 넘치지 않도록 이상적인 크기). 나무 손잡이로 편리함을 더해 뜨거운 석탄을 더 쉽게 제어할 수 있습니다.
수천 명의 Amazon 구매자도 이 Winco 와이어 스트레이너를 사용하는 것을 좋아합니다. 한 리뷰어는 "이 필터가 얼마나 강력한지 즉시 느낄 수 있습니다"라고 말하며 핸들이 바스켓을 얼마나 지지하는지 언급했습니다. 또 다른 열혈팬은 큰 싱크대 그릇에 미끄러짐 없이 잘 걸려있다고 댓글을 달았다. "그만큼망사강하고 터프해요.”라고 세 번째 사람이 말했습니다. “헹굼, 세척, 보관이 간편합니다.”
전문 요리사는 혁신적인 그릴 방법을 찾는 것을 좋아합니다. 이러한 신기술은 15달러 미만의 일상적인 주방 도구에 있어서 더욱 매력적입니다. 촘촘한 체로 구우면 올여름 간단하고 맛있는 한 끼를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. Amazon에서 Winco를 11달러에 구매하고 직접 사용해 보세요.