យើងពិនិត្យដោយឯករាជ្យនូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលយើងណែនាំ។យើងអាចទទួលបានកម្រៃជើងសារនៅពេលអ្នកទិញតាមរយៈតំណភ្ជាប់របស់យើង។ស្វែងយល់បន្ថែម >
វាអាចនឹងមានភ្លៀងនៅខាងក្រៅ ប៉ុន្តែយើងសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងរីករាយជាមួយខូគីថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់អ្នក។ឧបករណ៍​ដែល​អ្នក​ប្រើ​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​មាន​ភាព​ខុស​គ្នា​ទាំង​អស់​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​នំ​ម្សៅ និង​គ្រឿង​តុបតែង​ភ្លឺ​ចាំង​ដុតនំ​ស្មើៗ​គ្នា។យើង​បាន​ចំណាយ​ពេល 200 ម៉ោង​ក្នុង​ការ​ស្រាវ​ជ្រាវ​និង​ការ​សាកល្បង​ចំនួន 20 សំខាន់​ដែល​ទាក់ទង​នឹង cookie ដើម្បី​ស្វែង​រក​អ្វី​ដែល​ល្អ​បំផុត​ឧបករណ៍ដើម្បីធ្វើឱ្យការដុតនំថ្ងៃឈប់សម្រាកមានភាពសប្បាយរីករាយ និងគ្មានភាពតានតឹង។
ក្នុងការសរសេរសៀវភៅណែនាំនេះ យើងបានយកដំបូន្មានរបស់អ្នកដុតនំល្បីៗដូចជា Alice Medritch អ្នកនិពន្ធ Chewy Gooey Crispy Crunchy Melt-in-Your-Mouth Cookies និងថ្មីៗបំផុត Flavor Flours;Rose Levy Beranbaum, Rose's Christmas Cookies និង The Baking Bible ក្នុងចំណោមអ្នកផ្សេងទៀត;Matt Lewis អ្នកនិពន្ធសៀវភៅធ្វើម្ហូប និងជាសហម្ចាស់នៃ NYC Baked ដ៏ពេញនិយម;Gail Dosick អ្នកជំនាញតុបតែងខូគី និងជាអតីតម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន New York One Tough Cookie ។Wirecutter និពន្ធនាយកជាន់ខ្ពស់ Marguerite Preston បានសរសេរកំណែដំបូងនៃការណែនាំនេះ ហើយនាងជាអតីតអ្នកដុតនំអាជីព ដែលមានន័យថានាងចំណាយពេលច្រើនក្នុងការដកខូឃី និងសូម្បីតែពេលវេលាបន្ថែមទៀតសម្រាប់ការតុបតែង។ក្នុងអំឡុងពេលនេះ នាងបានអភិវឌ្ឍការយល់ដឹងអំពីអ្វីដែលជាក់ស្តែង អ្វីដែលចាំបាច់ និងអ្វីដែលមិនដំណើរការ។
ចានដែកជ្រៅទាំងនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការស្រក់ចេញពីឧបករណ៍លាយរ៉ូតារីង និងការលាយប្រចាំថ្ងៃ។
ចាន​លាយ​ច្រើន​តែ​ជា​វត្ថុ​ដំបូង​ដែល​យើង​យក​ចេញ​ពី​ទូ​នៅ​ពេល​ចាប់​ផ្តើម​គម្រោង​ធ្វើ​នំ។ទោះបីជាអ្នកកំពុងប្រើឧបករណ៍លាយឈរ និងចានដែលរួមបញ្ចូលក៏ដោយ ជាធម្មតាអ្នកនឹងត្រូវការយ៉ាងហោចណាស់ចានគ្រឿងផ្សំស្ងួតមួយបន្ថែមទៀត។ចានល្អមួយឈុតក៏នឹងមានប្រយោជន៍ផងដែរ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងលាយពណ៌ icing ផ្សេងៗគ្នា។យើងសូមណែនាំឈុតដែកអ៊ីណុក ឬកញ្ចក់ដ៏សាមញ្ញ ប្រើប្រាស់បានយូរ។
ចានដែកអ៊ីណុកមានទម្ងន់ស្រាល និងស្ទើរតែមិនអាចបំផ្លាញបាន។បន្ទាប់ពីបានសាកល្បងសំណុំចានលាយដែកអ៊ីណុកចំនួនប្រាំពីរដែលជាការណែនាំអំពីចានលាយដ៏ល្អបំផុត យើងបានជ្រើសរើសអ៊ីណុកចានលាយដែកមានគម្រប Cuisinart ជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អបំផុត។ចានទាំងនេះមានភាពរឹងមាំ ទាក់ទាញ និងអាចប្រើប្រាស់បានច្រើនយ៉ាង ចានទាំងនេះងាយស្រួលកាន់ដោយដៃម្ខាង និងមានគម្របតឹងណែនដើម្បីទុករបស់ដែលនៅសេសសល់។មិនដូចចានផ្សេងទៀតដែលយើងបានសាកល្បងទេ ចានទាំងនេះមានជម្រៅគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទប់ទឹកនៃម៉ាស៊ីនលាយដៃ និងធំទូលាយគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់គ្រឿងផ្សំដើម្បីដាក់បញ្ចូលគ្នាយ៉ាងងាយស្រួល។ចាន Cuisinart មានបីទំហំ៖ 1½, 3 និង 5 quarts ។ទំហំមធ្យមគឺល្អសម្រាប់លាយដុំទឹកកក ខណៈដែលចានធំជាងគេគឺល្អសម្រាប់ធ្វើខូគីស្តង់ដារ។
អត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យមួយនៃចានកែវគឺថាពួកវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវ ដែលល្អសម្រាប់ការងារដូចជាការរលាយសូកូឡា។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចានកែវមានទម្ងន់ធ្ងន់ជាងដែក ដូច្នេះពួកវាពិបាកលើកដោយដៃម្ខាង ប៉ុន្តែអ្នកប្រហែលជាចូលចិត្តស្ថេរភាពបន្ថែម ពួកវានឹងមិនអង្គុយលើតុបានស្រួលទេ នៅពេលអ្នកកំពុងច្របាច់ម្សៅខូគីក្រាស់។ជាការពិតណាស់ កញ្ចក់មិនរឹងមាំដូចនោះទេ។ដែកប៉ុន្តែចាននៅក្នុង 8 ដុំ Pyrex Smart Essentials Mixing Bowl Set ដែលយើងចូលចិត្ត ត្រូវបានផលិតពីកញ្ចក់ tempered និងមិនងាយបែក។ចាន Pyrex មានទំហំមានប្រយោជន៍ចំនួនបួន (1 quart, 1½ quarts, 2½ quarts និង 4 quarts) ហើយភ្ជាប់មកជាមួយគំរប ដូច្នេះអ្នកអាចទុកម្សៅខូគីមួយបាច់ក្នុងទូរទឹកកក ឬរក្សាទឹកកកមិនឱ្យស្ងួត។
មាត្រដ្ឋាន Escali ដែលមិនមានតម្លៃថោកគឺស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់អ្នកចម្អិនម្ហូបតាមផ្ទះភាគច្រើនដែលត្រូវការការដុតនំ និងលទ្ធផលចម្អិនអាហារជាប់លាប់។មានភាពត្រឹមត្រូវគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ វាអានទម្ងន់យ៉ាងរហ័សក្នុងការកើនឡើង 1 ក្រាម និងមានការបិទដោយស្វ័យប្រវត្តិយ៉ាងយូរប្រហែល 4 នាទី។
អ្នកដុតនំអាជីពភាគច្រើនចូលចិត្តខ្នាតផ្ទះបាយ។ភាពអស្ចារ្យនៃការដុតនំគឺអាស្រ័យលើភាពត្រឹមត្រូវ ហើយការវាស់ពែងតែឯងអាចមានភាពមិនត្រឹមត្រូវ។ដូចដែលលោក Alton Brown (វីដេអូ) ពន្យល់ថា ម្សៅ 1 ពែងអាចស្មើនឹងកន្លែងណាមួយពី 4 ទៅ 6 អោន អាស្រ័យលើអ្នកដែលកំពុងវាស់ម្សៅ និងកត្តាដូចជាសំណើមដែលទាក់ទង។មាត្រដ្ឋានអាចប្រាប់ពីភាពខុសគ្នារវាងខូឃីប៊ឺរស្រាល និងខូគីម្សៅក្រាស់ បូកអ្នកអាចថ្លឹងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចាន ដូច្នេះអ្នកមានចានតិចសម្រាប់លាង។
បន្ទាប់ពីការស្រាវជ្រាវជិត 45 ម៉ោង និងការធ្វើតេស្តរយៈពេល 3 ឆ្នាំ បូករួមទាំងការសម្ភាសន៍ជាមួយអ្នកជំនាញដើម្បីផ្តល់ឱ្យយើងនូវការណែនាំអំពីជញ្ជីងផ្ទះបាយដ៏ល្អបំផុត យើងជឿថាមាត្រដ្ឋានឌីជីថល Escali Primo គឺជាមាត្រដ្ឋានដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន។មាត្រដ្ឋាន Escali មានភាពសុក្រិតខ្លាំង និងផ្តល់នូវការអានទម្ងន់លឿនក្នុងការកើនឡើង 1 ក្រាម។វាក៏មានតម្លៃសមរម្យ ងាយស្រួលប្រើ និងរក្សាទុក និងមានថាមពលថ្មបានយូរ។សមតុល្យនេះមានមុខងារបិទដោយស្វ័យប្រវត្តិយូរបំផុតដែលយើងបានសាកល្បង ដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើការវាស់វែងនៅពេលទំនេររបស់អ្នក។មាត្រដ្ឋានផ្ទះបាយដែលមានសមត្ថភាព 11 lb នេះគឺល្អសម្រាប់តម្រូវការដុតនំ និងចម្អិនអាហារមូលដ្ឋានរបស់អ្នកទាំងអស់។លើសពីនេះ វាភ្ជាប់មកជាមួយការធានាពេញមួយជីវិតមានកំណត់។
សម្រាប់បាច់ធំ យើងសូមណែនាំ My Weigh KD8000។វាមានសំពីងសំពោង និងវាស់ត្រឹមតែជាក្រាមទាំងមូល ប៉ុន្តែវាអាចផ្ទុកបានយ៉ាងងាយស្រួល 17.56 ផោនសម្រាប់ការដុតនំបរិមាណខ្ពស់។
សំណុំនៃពែងដែលជាប់លាប់ និងត្រឹមត្រូវនេះមិនមានតែមួយទេ - អ្នកអាចរកឃើញក្លូនល្អដូចគ្នាជាច្រើននៅលើ Amazon - ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃប្រសើរជាងដោយផ្តល់ប្រាំពីរពែងជំនួសឱ្យប្រាំមួយ។
ការរចនាបែបបុរាណនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃវ៉ែនតាដែលប្រើប្រាស់បានយូរបំផុតដែលយើងបានរកឃើញ។ស្លាកស្នាមដែលធន់នឹងការសាយភាយរបស់វាច្បាស់ជាងវ៉ែនតាផ្សេងទៀតដែលយើងបានធ្វើតេស្ត ហើយងាយស្រួលសម្អាតជាងពែងប្លាស្ទិក។
រហូតទាល់តែអ្នកនិពន្ធសៀវភៅធ្វើម្ហូបជនជាតិអាមេរិកផ្លាស់ទីឆ្ងាយពីអនុសញ្ញាពែងវាស់មិនត្រឹមត្រូវ អ្នកដុតនំតាមផ្ទះភាគច្រើននឹងចង់មានពែងវាស់នៅក្នុងប្រអប់ឧបករណ៍របស់ពួកគេ។វាសមហេតុផលក្នុងការមានសំណុំលោហៈពែង​សម្រាប់​អាហារ​ស្ងួត និង​កែវ​វាស់​សម្រាប់​វត្ថុរាវ៖ ម្សៅ និង​វត្ថុ​ផ្សំ​ស្ងួត​ផ្សេង​ទៀត​បង្កើត​ឡើង ដូច្នេះ​ពែង​ចំហៀង​គឺ​ល្អ​បំផុត​សម្រាប់​ការ​កោស និង​កម្រិត ចំណែក​កម្រិត​រាវ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង ដូច្នេះ​ត្រូវ​វាស់​ឱ្យ​បាន​ច្បាស់។បន្ទាត់ដែលបានបង្កើតឡើង។កុងតឺន័រដំណើរការល្អបំផុត។
នៅក្នុងការណែនាំរបស់យើងចំពោះពែងវាស់ដ៏ល្អបំផុត យើងសូមណែនាំដោយទំនុកចិត្តនូវ Simply Gourmet 7 Stainless Steel Measuring Cup Set សម្រាប់គ្រឿងផ្សំស្ងួត និង Pyrex Prepware 2-Cup Glass Measuring Cup សម្រាប់វត្ថុរាវ។ពែងវាស់ទាំងពីរគឺប្រើប្រាស់បានយូរជាងឧបករណ៍ផ្សេងទៀត ងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត និងពែងវាស់តូចបំផុតដែលយើងបានសាកល្បង។ហើយពួកគេមានភាពត្រឹមត្រូវណាស់ (ដូចជាពែងមានការព្រួយបារម្ភ) ។
សូមចំណាំថា ពែងវាស់ Simply Gourmet គឺជាផលិតផលក្លូន ឬស្លាកសញ្ញាឯកជន – ពួកគេត្រូវបានផលិតដោយអ្នកផលិតតែមួយគត់ ហើយត្រូវបានលក់ក្រោមម៉ាកផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងហាងផ្សេងៗគ្នា។មិនមាន “ម៉ាកយីហោដើម” ទេ ប៉ុន្តែយើងបានជ្រើសរើសកែវសាមញ្ញ ពេលដែលយើងបោះពុម្ពសៀវភៅណែនាំ ព្រោះថាឈុតនេះមានតម្លៃល្អបំផុត ដោយផ្តល់ជូនកែវប្រាំពីរ (ពែងទីប្រាំពីរគឺជាពែង ⅛ តូច ប៉ុន្តែមានប្រយោជន៍) ជំនួសឱ្យប្រាំមួយធម្មតា។.ប្រសិនបើឈុត Simply Gourmet អស់ពីស្តុក អ្នកអាចទិញឈុតប្រាំពីរពែងដូចគ្នាពី KitchenMade ឬឈុតប្រាំមួយពែងស្រដៀងគ្នាពី Hudson Essentials ឬ Lee Valley ។
តម្រងទាំងនេះមិនប្រើប្រាស់បានយូរដូចម៉ូដែល All-Clad ទេប៉ុន្តែមានតម្លៃថោកជាង។នេះគឺជាឈុតដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដុតនំធម្មតា។
Sieve-mesh ដ៏សាមញ្ញគឺជាឧបករណ៍ដ៏ល្អមួយសម្រាប់រក្សាភាពងាយស្រួលនៅពេលដុតនំ។អ្នក​អាច​ប្រើ​វា​ដើម្បី​រែង​ម្សៅ (វា​បញ្ចេញ​ខ្យល់​ដើម្បី​ជៀសវាង​លទ្ធផល​ក្រាស់​ពេក ជាពិសេស​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ប្រើ​ពែង​វាស់​ជំនួស​ឲ្យ​មាត្រដ្ឋាន) យក​ដុំ​ចេញ​ពី​ម្សៅ​កាកាវ ឬ​លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ជា​ច្រើន​ក្នុង​ពេល​តែ​មួយ។Sieves តូចៗក៏អាចមានភាពងាយស្រួលផងដែរនៅពេលតុបតែងប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យខូឃីរបស់អ្នករលាយជាមួយម្សៅស្ករឬម្សៅកាកាវ (ដោយមានឬគ្មានស្នាមប្រឡាក់) ។
យើង​មិន​បាន​សាកល្បង​តម្រង​នោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​យើង​បាន​ទទួល​ការ​ផ្ដល់​យោបល់​ល្អ​ពី​ប្រភព​ផ្សេង​ទៀត។អ្នកជំនាញជាច្រើនរបស់យើងណែនាំឱ្យជ្រើសរើសឈុតដែលរួមបញ្ចូលទំហំខុសៗគ្នា។
Matt Lewis សហម្ចាស់ក្រុមហ៊ុន Baked ស្រឡាញ់ឈុតដែកអ៊ីណុកដែលជាប់បានយូររបស់ All-Clad ។គាត់ប្រាប់យើងថាឈុតរបស់គាត់ "សាកល្បងពេលវេលា" សូម្បីតែនៅក្នុងផ្ទះបាយនៃហាងនំប៉័ងដែលមានបរិមាណខ្ពស់របស់គាត់។ប៉ុន្តែឥឡូវនេះឈុត All-Clad 100 ដុល្លារគឺជាការវិនិយោគពិតប្រាកដ។ប្រសិនបើអ្នកនឹងមិនដំណើរការតម្រងតាមរយៈ wringer អ្នកប្រហែលជាចង់ពិចារណានូវឈុត strainer 3 ដុំដែលមានតម្លៃសមរម្យរបស់ Cuisinart ។សំណាញ់មិនស្តើងដូចឈុត All-Clad ទេ ហើយការវាយតម្លៃខ្លះនិយាយថាកន្ត្រកអាចបត់ ឬរលាស់ ប៉ុន្តែតម្រង Cuisinart គឺមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ម៉ាស៊ីនលាងចាន ហើយសម្រាប់អ្នកពិនិត្យភាគច្រើនពួកគេដំណើរការបានល្អជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ធម្មតា។ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងប្រើតម្រងម្តងម្កាល ឬសម្រាប់តែដុតនំ ឈុត Cuisinart មានតម្លៃត្រឹមតែ 13 ដុល្លារប៉ុណ្ណោះ (នៅពេលសរសេរនេះ) ហើយគួរតែសមនឹងតម្រូវការរបស់អ្នក។
អ្នកជំនាញជាច្រើនបានណែនាំយើងឱ្យជៀសវាងរឿងមួយ: ច្រូតម្សៅដែលមានអាយុកាលចាស់។ឧបករណ៍បែបនេះមិនធំដូច Sieve ធំទេ មិនអាចច្រោះអ្វីទាំងអស់បាន ប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំស្ងួតដូចជាម្សៅ ពិបាកសម្អាត និងមានផ្នែកផ្លាស់ទីដែលស្អិតជាប់គ្នាយ៉ាងងាយស្រួល។ដូចដែល Lewis និយាយថា "ពួកគេកខ្វក់ ពួកគេល្ងង់ ហើយអ្នកពិតជាមិនត្រូវការវានៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកទេ"។
ឧបករណ៍លាយឈរ 5 លីត្រនេះអាចគ្រប់គ្រងរូបមន្តស្ទើរតែទាំងអស់ដោយមិនចាំបាច់គោះលើបញ្ជរ និងជាម៉ូដែលស្ងាត់បំផុតមួយនៅក្នុងបណ្តាញ KitchenAid ។
ឧបករណ៍លាយល្អនឹងធ្វើឱ្យការដុតនំ (និងចម្អិនអាហារ) របស់អ្នកកាន់តែងាយស្រួល។KitchenAid Artisan គឺជាឧបករណ៍លាយដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកដុតនំតាមផ្ទះដែលកំពុងស្វែងរកការអាប់ដេតផ្នែករឹង។យើងបានចាប់ផ្តើមគ្របដណ្តប់ឧបករណ៍លាយនៅក្នុងឆ្នាំ 2013 ហើយបន្ទាប់ពីប្រើប្រាស់វាដើម្បីធ្វើខូឃី នំ និងនំប៉័ងជាការណែនាំរបស់យើងចំពោះឧបករណ៍លាយឈរដ៏ល្អបំផុត យើងអាចនិយាយដោយសុវត្ថិភាពថាម៉ាកដែលបានណែនាំឧបករណ៍លាយឈរដំបូងនៅឆ្នាំ 1919 គឺនៅតែល្អបំផុត។យើងបានប្រើឧបករណ៍លាយ KitchenAid Artisan នៅក្នុងផ្ទះបាយសាកល្បងរបស់យើងអស់ជាច្រើនឆ្នាំ ដោយបង្ហាញថា ពេលខ្លះអ្នកពិតជាមិនអាចយកឈ្នះបុរាណបានទេ។Artisan មិនថោកទេ ប៉ុន្តែដោយសារវាអាចជួសជុលបានញឹកញាប់ វាជាម៉ាស៊ីនដែលមានតម្លៃសមរម្យ។សម្រាប់ប្រាក់ KitchenAid Artisan គឺមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានក្នុងការអនុវត្តនិងភាពអាចបត់បែនបាន។
ជាមួយនឹងល្បឿនដ៏មានអានុភាពប្រាំបួន Breville តែងតែច្របាច់ម្សៅក្រាស់ និងស្រាល ហើយមានឯកសារភ្ជាប់ និងលក្ខណៈពិសេសច្រើនជាងការប្រកួត។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឧបករណ៍លាយឈរមានទម្ងន់ធ្ងន់ យកកន្លែងដាក់ countertop ច្រើន ហើយអាចចំណាយរាប់រយដុល្លារសម្រាប់ម៉ាស៊ីនគុណភាពខ្ពស់។ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការធ្វើខូគីពីរបីដុំក្នុងមួយឆ្នាំ ឬវាយស៊ុតពណ៌សសម្រាប់ អាយស៊ីងរាជ អ្នកនឹងត្រូវការម៉ាស៊ីនលាយ ហើយអ្នកប្រហែលជាអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយដៃបាន។បន្ទាប់ពីចំណាយពេលជាង 20 ម៉ោងក្នុងការស្រាវជ្រាវ និងសាកល្បងការណែនាំរបស់យើងចំពោះឧបករណ៍លាយដៃដ៏ល្អបំផុត យើងសូមណែនាំ Breville Handy Mix Scraper ។វា​វាយ​ម្សៅ​ខូគី​ដ៏​ស្វិត​ស្វាញ និង​ម្សៅ​ទន់ៗ និង​ម្សៅ​លាយ​យ៉ាង​រហ័ស ហើយ​វា​មាន​ឯកសារ​ភ្ជាប់​ជាក់ស្តែង​និង​លក្ខណៈ​ពិសេស​ច្រើន​ទៀត​ដែល​រក​មិន​ឃើញ​នៅ​ក្នុង​ឧបករណ៍​លាយ​តម្លៃ​ថោក។
វីស្គី OXO មានចំណុចទាញដ៏ងាយស្រួល និងជាច្រើននៃខ្សែដែលអាចបត់បែនបាន (ប៉ុន្តែមិនស្តើង) ។គាត់អាចដោះស្រាយស្ទើរតែគ្រប់កិច្ចការទាំងអស់។
វីស្គីមានគ្រប់រាង និងគ្រប់ទំហំ៖ វីស្គីធំសម្រាប់វាយក្រែម វីស្គីស្តើងសម្រាប់ធ្វើទឹកក្រឡុក វីស្គីតូចៗសម្រាប់បំពងទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងកាហ្វេ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកនឹងមិនប្រើឧបករណ៍បែបនេះសម្រាប់ whipping គ្រឿងផ្សំស្ងួត ឬធ្វើឱ្យកកដើម្បីធ្វើឱ្យខូគីនោះទេ ដូច្នេះ whisk ទំហំមធ្យមនឹងធ្វើបានល្អ។អ្នកជំនាញផ្នែកវីស្គីទាំងអស់ដែលយើងបាននិយាយទៅកាន់បានសង្កត់ធ្ងន់ថា ដុំដែកដែលមានរាងដូចព្យុះកំបុតត្បូង ឬពោរពេញដោយបាល់ដែកដែលញ័រនៅខាងក្នុងខ្សែ គឺមិនប្រសើរជាងម៉ូដែលដែលមានរាងដូចតំណក់ទឹកដ៏សាមញ្ញ និងរឹងមាំនោះទេ។
បន្ទាប់ពីបានសាកល្បងម៉ាស៊ីនលាយចំនួនប្រាំបួនសម្រាប់មគ្គុទ្ទេសក៍ម៉ាស៊ីនលាយដ៏ល្អបំផុតរបស់យើង យើងជឿជាក់ថា OXO Good Grips 11″ អាចម៉ាស៊ីនលាយគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់កម្មវិធីផ្សេងៗ។នៅក្នុងការធ្វើតេស្តរបស់យើង វាវាយក្រែម និងស៊ុតពណ៌សលឿនជាងវីស្គីផ្សេងទៀតដែលយើងបានសាកល្បង ឈានដល់ជ្រុងនៃខ្ទះយ៉ាងងាយស្រួល និងមានចំណុចទាញងាយស្រួលបំផុត។ការត្អូញត្អែរតែមួយគត់របស់យើងគឺថាចំណុចទាញកៅស៊ូដែលស្រោបដោយជ័រអេឡាស្តូមឺមិនធន់នឹងកំដៅទាំងស្រុងទេ៖ ប្រសិនបើអ្នកទុកវានៅលើគែមចានក្តៅយូរពេក វានឹងរលាយ។ប៉ុន្តែ​នេះ​មិន​គួរ​ជា​បញ្ហា​សម្រាប់​ការ​បង្កើត​ខូគី (ឬ​កិច្ចការ​វាយ​ដុំ​ផ្សេង​ទៀត​ជា​ច្រើន) ដូច្នេះ​យើង​មិន​គិត​ថា​វា​ជា​ការ​បំបែក​ការ​ចែក​ចាយ​ទេ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បានវីស្គីជាមួយនឹងចំណុចទាញធន់នឹងកំដៅ យើងក៏ចូលចិត្តឧបករណ៍វាយស៊ុតដែកអ៊ីណុកទំហំ 12 អ៊ីញដ៏សាមញ្ញរបស់ Winco ផងដែរ។វាមានតម្លៃទាបជាង OXO បន្តិច ប៉ុន្តែនៅតែអាចទុកចិត្តបាន និងផលិតបានល្អ។នៅក្នុងការធ្វើតេស្តរបស់យើង ក្រែម វីនកូ បានយ៉ាងលឿន និងធ្វើចលនាជុំវិញខ្ទះតូចមួយយ៉ាងងាយស្រួល។រលោងអ៊ីណុកចំណុចទាញដែកមិនមានផាសុកភាពដូច OXO ទេ ប៉ុន្តែវានៅតែល្អស្អាត ជាពិសេសសម្រាប់កិច្ចការសាមញ្ញៗ ដូចជាការវាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតជាដើម។
ស្លាបព្រាបាយនេះមានទំហំតូចល្មមអាចដាក់ក្នុងពាងនៃប៊័រសណ្ដែកដី ប៉ុន្តែរឹងមាំល្មមអាចសង្កត់លើថ្មបាន ហើយអាចបត់បែនបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកោសគែមចាន។
សម្រាប់ការដុតនំខូឃី អ្នកត្រូវការ spatula ស៊ីលីកុនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងប្រើប្រាស់បានយូរ។វាគួរតែរឹង និងក្រាស់ល្មមដើម្បីបង្ហាប់ម្សៅ ប៉ុន្តែទន់ល្មមអាចបំបែកបានយ៉ាងងាយពីចំហៀងចាន។ស៊ីលីកុនត្រូវបានគេពេញចិត្តជាងជ័រកៅស៊ូបែបបុរាណ ព្រោះវាមានសុវត្ថិភាពអាហារ ធន់នឹងកំដៅ និងមិនស្អិត ដូច្នេះអ្នកអាចប្រើ spatula ដើម្បីរលាយប៊ឺ ឬសូកូឡា ហើយកូរផងដែរ ហើយម្សៅស្អិតនឹងរអិលភ្លាមៗ (ជាជម្រើសអ្នកអាចប្រើ spatula នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាងចាន។ ឡាន) ។
នៅក្នុងការណែនាំរបស់យើងចំពោះ spatulas ដ៏ល្អបំផុត យើងបានរកឃើញ GIR Ultimate Spatula ល្អបំផុតនៅក្នុងជួរស៊ីលីកូន។វាត្រូវបានផលិតចេញពីស៊ីលីកូនតែមួយ ដូច្នេះហើយ វាជាម៉ាស៊ីនលាងចានដែលមានសុវត្ថិភាព ងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត និងមានគ្រប់ពណ៌នៃឥន្ទធនូ។ក្បាលតូចស្តើងល្មមដាក់ក្នុងពាងសណ្តែកដី ប៉ុន្តែងាយស្រួលប្រើ និងរហ័សក្នុងធុងរាងកោង។វាក៏មានគែមប៉ារ៉ាឡែលសម្រាប់សម្អាតផ្នែកត្រង់នៃផើង ឬ woks ។ខណៈពេលដែលព័ត៌មានជំនួយគឺក្រាស់ល្មមដើម្បីឱ្យ spatula មានទម្ងន់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរុញចុះលើ dough វាក៏អាចបត់បែនបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរលោងយ៉ាងរលូននិងស្អាតនៅលើគែមនៃចាន dough ។
ម្ជុលដេរភ្ជាប់នេះរមៀលម្សៅយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពជាងម្ជុលដែលប្រើរួច គឺល្អសម្រាប់រមៀលនំ និងខូគី ហើយនៅតែជាម្ជុលរំកិលដែលងាយស្រួលបំផុតក្នុងការសម្អាត។លើសពីនេះ វាមើលទៅល្អ និងប្រើប្រាស់បានយូរគ្រប់គ្រាន់ ដែលអាចឱ្យអ្នករស់នៅបានពេញមួយជីវិត។
អ្នក​មិន​អាច​ធ្វើ​ខូគី​កាត់​ដោយ​គ្មាន​ម្ជុល​រំកិល​ទេ។ប្រសិនបើអ្នកមានម្ជុលរំកិលដែលអ្នកចូលចិត្តរួចហើយ កុំបារម្ភអំពីម្ជុលរំកិល។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញថាខ្លួនអ្នកកំពុងតស៊ូជាមួយនឹងម្សៅស្អិត ឬប្រេះ ម្ជុលដែលពិបាកក្នុងការធ្វើចលនា (ឬម្ជុលដបស្រាដែលផលិតនៅផ្ទះ) ឬរក្សាម្ជុលដែលបង្វិលនៅនឹងកន្លែង ជាជាងរមៀលដោយរលូនលើផ្ទៃ វាអាចដល់ពេលធ្វើឱ្យផ្ទៃស្រស់ឡើងវិញ។ ...
ម្ជុលរំកិលរបស់បារាំង Timeless Maple Oilstone Wood បានបង្ហាញថាជាឧបករណ៍ដ៏ល្អ និងតម្លៃដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងការធ្វើតេស្តណែនាំម្ជុលរំកិលដ៏ល្អបំផុតរបស់យើង។រាងសាជីវែង និងងាយស្រួលបត់ ដូច្នេះវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សំបករាងមូលយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅលើនំក្រឡុក និងនំប៊ីសស្ទីន។បើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងផ្ទៃនៃម្ជុលរំកិលដែលផលិតច្រើនធម្មតា ម្ជុលរំកិលឈើដើមម៉េផលដ៏រឹងមាំនេះមានផ្ទៃរលោងជាង ដែលការពារមិនឱ្យម្សៅស្អិត និងងាយស្រួលសម្អាត។ខណៈពេលដែលម្ជុល Whetstone គឺជាតម្លៃដ៏អស្ចារ្យមួយបើប្រៀបធៀបទៅនឹងម៉ូដែលដែលបត់ដោយដៃស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត ប្រសិនបើអ្នកដុតនំអ្វីមួយដែលមានតម្លៃថោកពីពេលមួយទៅពេលមួយ (ឬប្រសិនបើ Whetstone ត្រូវបានលក់អស់) សូមពិចារណា JK Adams 19″ Wood Roll ។អ្នកសាកល្បងអាយុ 10 ឆ្នាំរបស់យើងក៏បានរកឃើញម្ជុលដែលងាយស្រួលប្រើ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ បើគ្មានចុងស្តើងទេ ម្ជុល JK Adams មិនមានភាពបត់បែនដូចម្ជុល Whetstone ទេ ដូច្នេះហើយពិបាកបន្តិចក្នុងការរុញចេញ។ ហើយដោយសារផ្ទៃរបស់ម្ជុលមិនមានភាពបត់បែន។ ដោយរលូនដូចជម្រើសចម្បងរបស់យើង វាត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែង និងការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្ថែមទៀតដើម្បីសម្អាតវា។
កន្ត្រៃកាត់កៅអីនេះ មានចំណុចទាញងាយស្រួល ក្តាប់បាន ហើយកាំបិតត្រូវបានឆ្លាក់ដោយវិមាត្រ ដែលនឹងមិនរសាយទៅតាមពេលវេលា។
នៅគ្រប់ផ្ទះបាយដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ អ្នកនឹងរកឃើញកៅអីអង្គុយ។ពួកវាល្អណាស់សម្រាប់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាង ចាប់ពីការកាត់ម្សៅចេញ ដល់កំទេចគ្រាប់តូចៗ ហើយកិនប៊ឺទៅជាម្សៅសម្រាប់ធ្វើនំចំណិត ឬសូម្បីតែគ្រាន់តែសម្អាតផ្ទៃ។ម៉ាស៊ីនកិនតុ ងាយស្រួលសម្រាប់កិច្ចការខាងលើទាំងអស់ នៅពេលអ្នកកំពុងដុតនំខូឃី ហើយវាល្អសម្រាប់ការរើសខូគីដែលកាត់រួចផ្ទេរវាទៅក្នុងសន្លឹកដុតនំ។
សម្រាប់កម្មវិធីភាគច្រើន យើងសូមណែនាំ OXO Good Grips Stainless Steel Multipurpose Spatula and Grinder ដោយសារតែចំណុចទាញមានផាសុកភាព និងវិមាត្រមានប្រយោជន៍ដែលឆ្លាក់នៅលើ blade ។(ទំហំដែលបានបោះពុម្ពដោយម៉ាស៊ីនកិន/កោស Norpro Grip-EZ ដែលប្រកួតប្រជែងគឺងាយនឹងបន្ថយ។) Cook's Illustrated ណែនាំឧបករណ៍កាត់ម្សៅ Dexter-Russell Sani-Safe ព្រោះវាមានភាពមុតស្រួចជាងម៉ូដែលភាគច្រើន ហើយចំណុចទាញរបស់ scraper តុគឺរលោង។និងងាយស្រួលដាក់ក្រូចឆ្មារ ដាក់នៅក្រោម dough រមៀលចេញ។ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ Dexter-Russell មិនបញ្ជាក់អុិនឈ៍ទេ។នៅពេលសរសេរ OXO មានតម្លៃថោកជាង Dexter-Russell ពីរបីដុល្លារ ហើយ scraper ដែលមានប្រយោជន៍ មិនមែនជាឧបករណ៍ដែលមានតម្លៃចំណាយច្រើននោះទេ។
ក្នុងចំណោមកាំបិតទាំងអស់ដែលយើងបានសាកល្បង ពួកគេមានសំណង់រឹងមាំបំផុត និងរូបរាងស្អាតបំផុត។
នៅពេលដុតនំជាមួយកុមារ កាន់តែសាមញ្ញ កាំបិតផ្លាស្ទិចទាំងនេះកាន់តែមានសុវត្ថិភាព និងងាយស្រួលកាន់។
ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងទិញឧបករណ៍កាត់ខូគីដំបូងរបស់អ្នក យើងបានរកឃើញថាវាងាយស្រួលជាង (និងមានប្រសិទ្ធភាពជាង) ដើម្បីទិញឈុតជាជាងការតម្រៀបតាមអារេដែលវិលមុខនៃរាងនីមួយៗ។សម្រាប់ការដុតនំថ្ងៃឈប់សម្រាក យើងចូលចិត្តឧបករណ៍កាត់ខូគីដែកអ៊ីណុកជាច្រើនប្រភេទរបស់ Ateco មិនថាជាឧបករណ៍កាត់ខូគីបុណ្យណូអែលដែកអ៊ីណុក Ateco ឬ Ateco 5-Pack ដែកអ៊ីណុកកាត់ទឹកកក។រូបរាងគឺស្រួយ និងឆើតឆាយ ហើយក្នុងចំណោមកាំបិតទាំងអស់ដែលយើងបានសាកល្បង ផលិតផល Ateco មានសំណង់រឹងមាំបំផុត និងកាត់ខូឃីស្អាតបំផុត។
ឧបករណ៍កាត់ខូឃី Ateco ត្រូវបានផលិតចេញពីលោហៈក្រាស់បំផុតដែលយើងបានសាកល្បង ហើយភាពខុសគ្នាគឺច្បាស់ភ្លាមៗ។ឧបករណ៍កាត់ខូគីដែកជាច្រើនទៀត ដូចជាឧបករណ៍កាត់ខូគី R&M Holiday Season Classics ចំនួន 12 កញ្ចប់ ត្រូវបានផលិតពីដែកសំណប៉ាហាំង ឬសំណប៉ាហាំង ដែលពត់ និងខូចទ្រង់ទ្រាយយ៉ាងងាយស្រួល។កាំបិត Ateco ខណៈពេលដែលមិនអាចពត់បាន គឺកាន់តែក្រាស់ និងធន់ជាងមុននៅក្នុងការធ្វើតេស្តរបស់យើង ដោយសារវាត្រូវការកម្លាំងច្រើនដើម្បីពត់បន្តិច។លើសពីនេះទៀតមាន welds ច្រើនជាងកាំបិត Ateco ជាងកាំបិតដែកផ្សេងទៀតដែលកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការបរាជ័យរចនាសម្ព័ន្ធ Ateco ។កាំបិតដែលស្រោបដោយសំណប៉ាហាំងក៏ងាយនឹងច្រេះដែរ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីប្រើម្តងហើយម្តងទៀត កាំបិត Ateco របស់យើងនឹងនៅតែភ្លឺ។
ឧបករណ៍កាត់បុណ្យណូអែលរបស់ Ateco គឺតូចបំផុតដែលយើងបានសាកល្បង ជាមធ្យម 2.5 អ៊ីងពីចុងដល់ចុង ជាជាង 3.5 ឬ 4 អ៊ីង ប៉ុន្តែនោះមិនគួរជាការបំបែកកិច្ចព្រមព្រៀងទេ ប្រសិនបើអ្នកមិនសប្បាយចិត្តនឹងទំហំរបស់អ្នក។ខូគី។បើដូច្នេះមែន ទិញឈុតផ្កាព្រិល ឬឈុតកាំបិតដែកអ៊ីណុក Ateco 10 ដុំ។ឈុតទាំងនេះមានកាំបិតទំហំចាប់ពី 1.5 អ៊ីញ ដល់ 5 អ៊ីញ ឬ 7.5 អ៊ីញរៀងគ្នា។
សម្រាប់ការដុតនំជាមួយកុមារ យើងសូមណែនាំឈុតកាត់ខូគី Wilton ចំនួន 101 ដុំ។វា​ជា​ជម្រើស​ដ៏​ល្អ ហើយ​ភាព​ខុស​គ្នា​ពី​អក្សរ​ទៅ​សត្វ និង​រូបភាព​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក​មួយ​ចំនួន​មាន​ន័យ​ថា វា​អាច​គ្រប់គ្រង​គម្រោង​កាត់​ខូគី​ស្ទើរតែ​ទាំងអស់​ដែល​កូន​របស់​អ្នក​ចង់​ធ្វើ។ពួកវាជាផ្លាស្ទិច ដូច្នេះវាមិនមុតដូចកាំបិតដែកនៅពេលកាត់ម្សៅត្រជាក់ ឬកក។ប៉ុន្តែពួកគេមានបបូរមាត់ខាងលើធំទូលាយ ដែលធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែមានផាសុកភាពនៅពេលចុចខ្លាំង (អ្នកសាកល្បងវ័យក្មេងរបស់យើងបានវាយពួកគេស្រាលៗ ដែលប្រហែលជាជ្រុល ប៉ុន្តែនាងរីករាយ)។
ប្រសិនបើអ្នកខ្វះចន្លោះ ឬអ្នកកាត់ខូគីចំនួន 101 នាក់មានអារម្មណ៍ថាដូចជាលើសទម្ងន់ យើងក៏ចូលចិត្តឧបករណ៍កាត់ខូគី Wilton Holiday Grippy ផងដែរ។សំណុំនៃកាំបិតផ្លាស្ទិចចំនួនបួននេះមានអារម្មណ៍រឹងមាំ ហើយយើងចូលចិត្តចំណុចទាញស៊ីលីកូនដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលប្រើ។រូបរាងថ្ងៃឈប់សម្រាកគឺស្ទើរតែដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងតួលេខមួយចំនួនក្នុងចំណោម 101 ដុំ ហើយពួកវាគឺល្អសម្រាប់ក្មេងៗ ប៉ុន្តែវាមិនមានភាពខុសប្លែកគ្នាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីក្លាយជាជម្រើសកំពូលរបស់យើងនោះទេ។បន្ថែមពីលើឈុតសម្រាប់បុណ្យណូអែលនេះ Wilton ក៏ផ្តល់ជូននូវឈុត "ធម្មតា" ដែលរួមមានកាំបិតចំនួន 4 ជាមួយនឹងដៃកាន់ដ៏ងាយស្រួល។
ស្លាបព្រា biscuit នេះគឺប្រើប្រាស់បានយូរបំផុតនិងមានផាសុខភាពបំផុត។វាចេញមកស្អាតជាងផលិតផលផ្សេងទៀតនៅក្នុងការធ្វើតេស្តរបស់យើង។
ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ផ្តល់ខូគីដែលស្រក់ដូចជាបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា ឬ oatmeal ដោយដៃរបស់អ្នក នោះនំខេកអាចជាការផ្លាស់ប្តូរហ្គេម។ស្លាបព្រាដ៏ល្អមួយយកមាតិកាចេញដោយច្របាច់ចំណុចទាញយ៉ាងងាយស្រួលប្រែទៅជាម្សៅខូគីដែលមានរាងមូលនិងរលោងឥតខ្ចោះ (ឬ muffin ឬ muffin dough) ។
ស្លាបព្រា biscuit ខុសគ្នានៅក្នុងការរចនានិងគុណភាព។យើងចូលចិត្តចំណុចទាញ V-grip ជាងការក្តាប់មេដៃ ព្រោះថាដៃ V-grip មានទាំងដៃឆ្វេង និងដៃស្តាំ ហើយងាយស្រួលកាន់។វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការវិនិយោគលើស្លាបព្រាដ៏ល្អ និងរឹងមាំ ឬអ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយការខកចិត្ត និងរញ៉េរញ៉ៃច្រើនជាងអ្វីដែលអ្នកចង់ធ្វើជាមួយខូគីដែលឆ្លាក់ដោយដៃ។ក្នុងចំណោមស្លាបព្រាទាំងប្រាំដែលយើងបានសាកល្បងគឺ Norpro Grip-EZ 2 Stainlessដែកស្លាបព្រាគឺងាយស្រួលបំផុតក្នុងការក្តាប់ និងងាយស្រួលកាន់បំផុត ដោយបញ្ចេញម្សៅស្រស់ៗចេញពីទូទឹកកក ហើយម្សៅស្អិតសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ល្អជាងស្លាបព្រាស្អាតផ្សេងទៀត។
OXO Good Grips Medium Cookie Scoop ក៏មានគុណភាពខ្ពស់ និងមានការពិនិត្យល្អនៅលើ Amazon ។ការក្តាប់គឺរលូន និងងាយស្រួល ចំណុចទាញមានផាសុកភាព ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់បានយូរ និងអាចទុកចិត្តបាន។នៅពេលដែលយើងរើសម្សៅដែលទន់ និងស្អិត ម៉ូដែល Norpro ចេញមកជាមួយនឹងម្សៅដែលស្អាតជាងបន្តិច។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ OXO មានតម្លៃប្រហាក់ប្រហែលនឹង Norpro ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនមាន Norpro វាគឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។ម៉ាកស្កូបទាំងពីរក៏មានទំហំខុសៗគ្នាដែរ ដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើខូគីធំ ឬតូចតាមដែលអ្នកចង់បាន។
ខ្ទះដែលមានតម្លៃសមរម្យនេះអាចដុតនំខូគីដែលទន់ ឆ្ងាញ់ ហើយសន្លឹកមានតម្លៃពីរដង ហើយទំនងជាមិនក្តៅជាងម៉ូដែលថោកជាង។