Kita mriksa kanthi bebas kabeh sing disaranake.Kita bisa entuk komisi nalika sampeyan tuku liwat tautan kita.Sinau luwih lengkap>
Cuaca bisa badai ing njaba, nanging muga-muga sampeyan seneng cookie liburan.Piranti sing sampeyan gunakake bisa nggawe kabeh prabédan ing nggawe adonan lan dekorasi mengkilat panggang kanthi rata.Kita wis ngentekake 200 jam kanggo nliti lan nguji 20 kebutuhan sing gegandhengan karo cookie kanggo nemokake peralatan sing paling apik kanggo nggawe kue liburan sing nyenengake lan ora stres.
Nalika nulis pandhuan iki, kita njaluk saran saka tukang roti sing misuwur kayata Alice Medritch, penulis Chewy Gooey Crispy Crunchy Melt-in-Your-Mouth Cookies lan tepung rasa paling anyar;Rose Levy Beranbaum, penulis Rose's Christmas Cookies lan The Baking Bible., antara liya;Matt Lewis, penulis cookbook lan co-pemilik saka restoran New York populer Baked;Gail Dosick, penulis The Cookie Decorating Expert lan mantan pemilik One Tough Cookie ing New York.Wirecutter Senior Editor Marguerite Preston, sing nulis versi pisanan saka pandhuan iki, iku mantan tukang roti profesional, kang tegese dheweke nglampahi akeh wektu kanggo nggawe cookie lan wektu liyane dekorasi.Sajrone wektu iki, dheweke ngembangake rasa sing nyenengake babagan apa sing praktis, apa sing perlu, lan apa sing ora bisa.
Mangkuk logam jero iki sampurna kanggo ngumpulake netes saka mixer rotary lan campuran saben dina.
Mangkuk campuran asring minangka salah sawijining perkara sing pertama sing dijupuk saka lemari nalika miwiti proyek baking.Sanajan sampeyan nggunakake mixer stand lan mangkuk sing kalebu, sampeyan butuh paling ora siji mangkuk bahan garing tambahan.Set mangkuk sing apik uga bakal migunani yen sampeyan nyampur sawetara warna icing sing beda.Disaranake prasaja, stainless steel awet utawa kit kaca.
Mangkuk stainless steel entheng lan meh ora bisa dirusak.Sawise testing pitung set sakatahan karatmangkuk campuran baja kanggo pandhuan mangkuk campuran sing paling apik, kita milih mangkuk campuran stainless steel kanthi tutup Cuisinart minangka sing paling apik.Mangkuk iki awet, atraktif, serba guna, gampang dicekel nganggo tangan siji, lan tutupe ditutup kanthi rapet kanggo nyimpen sisa panganan.Boten kados sawetara mangkok liyane sing wis dites, padha cukup jero kanggo pour banyu saka mixer tangan menyang, lan cukup sudhut kanggo gampang tumpukan bahan bebarengan.Mangkuk Cuisinart kasedhiya ing telung ukuran: 1½, 3 lan 5 liter.Ukuran medium apik kanggo nyampur batch frosting, nalika mangkok paling gedhe apik kanggo nggawe batch standar saka cookie.
Salah sawijining perkara sing apik babagan mangkok kaca yaiku aman kanggo gelombang mikro, sing apik kanggo tugas kaya coklat leleh.Nanging, mangkok kaca luwih abot tinimbang sing logam, mula luwih angel diangkat nganggo tangan siji, nanging sampeyan bakal ngurmati stabilitas ekstra - ora bakal gampang geser ing meja nalika sampeyan ngolah adonan kue sing kandel.Mesthi wae, kaca ora kuwat kaya baja, nanging mangkok ing 8-piece Pyrex Smart Essentials Mixing Bowl Set sing paling disenengi digawe saka kaca tempered lan ora gampang pecah.Mangkuk Pyrex kasedhiya ing patang ukuran migunani (1, 1½, 2½ lan 4 liter) lan dilengkapi tutup supaya sampeyan bisa nyimpen adonan cookie ing mesin pembeku utawa supaya frosting ora garing.
Skala Escali sing murah paling cocog kanggo umume juru masak omah sing butuh asil manggang lan masak sing konsisten.Iku nyengsemaken akurat, wis maca bobot cepet ing 1-gram tambahan, lan wis mati otomatis kanggo dangu watara patang menit.
Paling tukang roti profesional gumantung banget ing timbangan pawon.Alkimia baking sing apik gumantung ing presisi, lan cangkir sing diukur kanthi volume mung bisa dadi ora akurat.Minangka Elton Brown (video) nerangake, 1 tuwung glepung padha karo 4-6 ons, gumantung sing ngukur lan faktor kayata asor relatif.Skala ngijini sampeyan kanggo mbedakake antarane cookie butter cahya lan cookie glepung kandel, lan sampeyan bisa sijine kabeh úa langsung menyang Bowl kanggo wisuh kurang pasugatan.
Sawise meh 45 jam riset lan telung taun nguji lan pakar polling kanggo pandhuan skala pawon sing paling apik, kita yakin skala digital Escali Primo minangka skala paling apik kanggo umume wong.Timbangan Escali akurat banget lan bisa maca bobot kanthi cepet kanthi nambah 1 gram.Iku uga terjangkau, gampang kanggo nggunakake lan nyimpen, lan urip baterei dawa.Imbangan iki nduweni fitur mati otomatis paling dawa sing wis dites, supaya sampeyan bisa pangukuran ing wektu luang.Timbangan pawon berkapasitas 11 lb iki cocog kanggo kabeh kabutuhan masak lan masak ing omah.Kajaba iku, dilengkapi garansi seumur hidup sing winates.
Kanggo kumpulan luwih gedhe, disaranake My Weigh KD8000.Iku gedhe banget lan mung bobot gram, nanging kanthi kapasitas 17,56 kilogram, bisa gampang pas karo jumlah gedhe saka panggangan.
Setel cangkir sing awet lan akurat iki ora unik - sampeyan bisa nemokake pirang-pirang klon sing padha apik ing Amazon - nanging luwih apik kanggo dhuwit, nawakake pitung cangkir tinimbang enem.
Desain klasik iki minangka salah sawijining kaca tingal sing paling awet sing ditemokake.Tandha tahan luntur luwih cetha tinimbang kaca tingal liyane sing wis dites lan luwih gampang diresiki tinimbang cangkir plastik.
Nganti penulis buku masak Amerika pindhah saka konvensi cangkir sing ora tepat, umume tukang roti ing omah bakal nyesel ora duwe cangkir ukur ing kit alat.Iku worth duwe pesawat saka logam kaca tingal garing lan kaca gelas ukur kanggo cairan: glepung lan bahan garing liyane cenderung kanggo mbangun, supaya kaca tingal flat sisih paling apik kanggo scooping munggah lan leveling cairan sing tingkat metu dhewe, supaya tindakake a atur garis ukur.Wadah transparan paling apik.
Ing pandhuan kita kanggo cangkir ukur paling apik, kita banget nyaranake set cangkir ukur stainless steel 7 potong Simply Gourmet kanggo bahan garing lan cangkir ukur kaca 2 cangkir Pyrex Prepware kanggo cairan.Loro-lorone cangkir ukur luwih awet tinimbang liyane, luwih gampang kanggo ngresiki lan cangkir ukur paling kompak sing wis kita coba.Lan padha cukup akurat (sampeyan mung cangkir).
Wigati dimangerteni manawa cangkir ukur Simply Gourmet minangka klon utawa produk label putih, digawe mung siji pabrikan, lan didol kanthi jeneng merek ing macem-macem toko.Ora ana "merek asli" nanging kita milih cangkir Simply Gourmet nalika nerbitake pandhuan kasebut amarga set iki menehi rega paling apik kanthi menehi pitung cangkir (sing kaping pitu yaiku cangkir ⅛ cilik nanging migunani) tinimbang enem biasa.Yen set Simply Gourmet ora ana stok, sampeyan bisa tuku set pitung cangkir saka KitchenMade utawa set enem cangkir sing padha saka Hudson Essentials utawa Lee Valley.
Filter-filter kasebut ora awet kaya model All-Clad nanging luwih murah.Iki minangka set sing apik kanggo tukang roti kasual.
Denda sing prasaja-bolongsieve punika alat kabeh-mubeng gedhe kanggo duwe ing tangan nalika baking.Sampeyan bisa nggunakake kanggo ngayak glepung (kanggo aerate glepung supaya asil ora kandel banget, utamané yen sampeyan nggunakake cangkir ukur tinimbang timbangan), mbusak clumps saka coklat, utawa nyampur macem-macem bahan bebarengan.Sieves cilik uga bisa migunani nalika dekorasi yen sampeyan pengin bledug cookie karo gula bubuk utawa bubuk coklat (nganggo utawa tanpa stensil).
Kita durung nyoba saringan, nanging kita wis nampa saran apik saka sumber liyane.Akeh ahli nyaranake milih set sing kalebu macem-macem ukuran.
Matt Lewis, co-owner saka Baked, tresna All-Clad kang awettahan karatset baja telung potong;dheweke marang kita sing pesawat wis "mandeg test wektu" malah ing pawon roti volume dhuwur kang.Nanging pesawat All-Clad saiki adol $ 100 lan minangka investasi nyata.Yen sampeyan ora arep mbukak Filter liwat wringer, sampeyan bisa uga pengin nimbang Cuisinart kang terjangkau 3-piece strainer set.Bolong ora kaya lancip minangka pesawat Kabeh-Clad lan sawetara review nuduhake yen kranjang bisa mlengkung utawa mlengkung, nanging saringan Cuisinart minangka mesin pencuci piring sing aman lan kanggo umume reviewer bisa digunakake kanthi rutin.Yen sampeyan rencana nggunakake saringan sok-sok utawa mung kanggo baking, Cuisinart pesawat mung $13 (nalika nulis) lan kudu cocog karo kabutuhan.
Siji bab sing disaranake sawetara ahli supaya ora ana biaya: sifter glepung sing didorong engkol.Piranti kasebut ora nduweni kapasitas kaya saringan sing luwih gedhe, ora bisa nyaring apa-apa kajaba bahan garing kayata glepung, lan angel diresiki amarga bagean sing obah gampang macet.Kaya sing dikandhakake Lewis, "Dheweke reged, bodho, lan sampeyan ora butuh peralatan kaya ngono ing pawon."
Iki 5 liter stand mixer bisa nangani meh wae resep tanpa nuthuk ing counter, lan salah siji saka model quietest ing baris KitchenAid.
Mixer stand sing apik bakal nggawe baking (lan masak) luwih gampang.KitchenAid Artisan minangka mixer paling apik kanggo tukang roti ngarep sing nggoleki upgrade hardware.Kita wis nutupi mixer wiwit taun 2013, lan sawise digunakake kanggo nggawe cookie, kue, lan roti ing pandhuan kanggo mixer stand paling apik, kita mesthi bisa ujar manawa merek sing ngenalake mixer stand pisanan ing taun 1919 isih paling apik.OK Kita wis nggunakake KitchenAid Artisan mixers ing pawon test kita kanggo taun, mbuktekaken sing kadhangkala sampeyan pancene ora bisa ngalahake klasik.Artisan ora murah, nanging amarga unit sing dianyari asring kasedhiya, bisa uga terjangkau.Kinerja lan versatility saka KitchenAid Artisan iku unmatched kanggo rega.
Kanthi sangang kacepetan kuat, Breville bisa knead adonan sing kandel lan adonan sing luwih entheng kanthi stabil, lan nduweni lampiran lan fungsi luwih akeh tinimbang saingan.
Nanging, mixer stand cukup bobot lan njupuk akeh papan ing countertop, lan mesin kualitas bisa biaya atusan dolar.Yen sampeyan mung butuh mixer kanggo nggawe sawetara batch cookie setahun, utawa kanggo whipping putih endhog kanggo kraton icing, banjur mixer tangan minangka cara kanggo pindhah.Sawise luwih saka 20 jam riset lan tes, disaranake manual blender Breville.Bisa mecut adonan cookie kaku, mecut adonan alus lan meringue alus kanthi cepet, lan dilengkapi lampiran lan fitur sing luwih migunani sing ora ditemokake ing mixer sing luwih murah.
OXO whisk nduweni gagang sing nyaman lan akeh puteran kawat sing fleksibel (nanging ora tipis).Dheweke bisa nangani meh kabeh tugas.
Whisks teka ing kabeh wangun lan ukuran: whisk alus gedhe kanggo whipping krim, whisk tipis kanggo nggawe custard, whisk cilik kanggo frothing susu dadi kopi.Nanging, nalika nggawe cookie, sampeyan mung bakal nggunakake alat iki kanggo mecut bahan garing utawa nggawe frosting, supaya whisk cilik ukuran medium bakal nindakake.Kabeh ahli blender sing diomongake negesake manawa blender berbentuk tornado utawa sing nganggologambal rattling nang kabel bisa ora luwih saka prasaja, kuwat, model teardrop-shaped.
Sawise nguji sangang blender kanggo pandhuan blender sing paling apik, kita mutusake blender kaleng OXO Good Grips 11″ sing paling apik kanggo macem-macem tugas.Ing tes kita, ngalahake krim lan putih endhog luwih cepet tinimbang whisk liyane sing dicoba, tekan pojok panci kanthi gampang, lan menehi pegangan sing paling nyaman.Siji-sijine keluhan yaiku gagang karet sing dilapisi TPE ora tahan panas: yen sampeyan ninggalake ing pinggir wajan panas suwene, bakal leleh.Nanging iki ora bakal dadi masalah kanggo nggawe cookie (utawa akeh tugas churning liyane), supaya kita ora ngira yen iki minangka pemecah kesepakatan.
Yen sampeyan pengin whisk karo gagang tahan panas, kita uga seneng Winco prasaja 12″ Stainless Steel Piano Wire Whisk.Regane luwih murah tinimbang OXO nanging isih awet lan digawe kanthi apik.Ing tes kita, Winco ngalahake krim kanthi cepet lan gampang ing panci cilik.Gagang baja tahan karat sing mulus ora kepenak kaya OXO nanging isih gampang digunakake, utamane kanggo tugas sing gampang kaya ngocok bahan garing.
Spatula iki cukup cilik kanggo pas ing jar saka butter kacang, nanging cukup kuwat kanggo mencet mudhun ing adonan lan cukup fleksibel kanggo scrape pinggiran Bowl adonan.
Nalika nggawe cookie, sampeyan butuh spatula silikon sing berkualitas tinggi lan tahan lama.Sampeyan kudu cukup atos lan kandel kanggo ngompres adonan, nanging cukup lentur supaya gampang dicopot saka pinggir mangkuk.Silikon minangka bahan pilihan kanggo ngganti karet kuno amarga aman kanggo panganan, tahan panas lan ora lengket, mula sampeyan bisa nggunakake spatula kanggo nyawiji mentega utawa coklat uga diaduk lan adonan sing lengket bakal ilang (utawa sampeyan bisa). gunakake spatula) spatula ing mesin cuci piring).
Ing pandhuan kanggo spatula paling apik, kita nemokake GIR Ultimate Spatula minangka sing paling apik ing sawetara silikon.Iki digawe saka siji potongan silikon supaya aman kanggo mesin cuci piring, gampang diresiki, lan kasedhiya ing saben warna pelangi.Sirah cilik cukup tipis kanggo pas karo jar kacang, nanging trep lan cepet digunakake ing pot sing mlengkung.Uga duwe pinggiran paralel kanggo ngresiki sisih lurus saka panci utawa wajan.Nalika tip cukup kandel kanggo menehi spatula bobot sing cukup kanggo push mudhun ing adonan, iku uga cukup fleksibel kanggo ngleyang lancar lan resik liwat pinggiran Bowl adonan.
rod tapered iki muter metu keuangan luwih irit saka rod karo gagang, apik kanggo roti rolling lan cookie, lan isih salah siji saka rod paling gampang kanggo ngresiki.Kajaba iku, iku ayu lan cukup awet kanggo urip.
Sampeyan ora bisa nggawe cookie cutout tanpa rolling pin.Yen sampeyan wis duwe rolling pin sing disenengi, aja kuwatir babagan rolling pin sing paling apik: rolling pin sing paling apik yaiku sing sampeyan seneng.Nanging, yen sampeyan duwe masalah karo adonan sing nempel utawa retak, pin sing angel ditangani (utawa pin krasan kaya botol anggur), utawa pin kanthi gagang sing muter tinimbang muter kanthi lancar ing permukaan sing rata, mula iki bisa uga. wektu kanggo nganyari.lumahing.
Ing tes guide kita kanggo rolling pins paling apik, Timeless Maple Oilstone Wood French rolling pin mbuktekaken dadi alat gedhe lan nilai gedhe.Wangun kerucut sing dawa bisa gampang digulung, saéngga cocog kanggo nggulung kerak pai bunder lan biskuit oval.Permukaan kayu maple padhet saka rolling pin iki nduweni permukaan sing luwih alus tinimbang rolling pin sing diprodhuksi massal konvensional, sing nyegah adonan saka tancep lan nggawe rolling pin luwih gampang kanggo ngresiki.Nalika whetstone dowels inexpensive dibandhingake model tangan-diuripake liyane padha, yen panggangan soko kurang larang saka wektu kanggo wektu (utawa yen whetstone sadean metu), nimbang JK Adams 19-inch Kayu Roller Pin.Penguji umur 10 taun uga nemokake pin iki gampang digunakake.Nanging, amarga lack saka mburi tapered, JK Adams pin ora fleksibel minangka pins whetstone, supaya padha rada kikuk nalika Rolling wangun babak.Lan wiwit lumahing lencana ora Gamelan minangka lumahing pilihan kita, iku njupuk luwih akeh glepung lan gaweyan kanggo ngresiki ing tes kita.
Scraper bangku iki nduweni gagang sing nyaman, grippy, dimensi diukir ing bilah lan ora bakal luntur saka wektu.
Saben pawon profesional duwe scraper bangku.Iku apik kanggo kabeh saka trimming adonan sing digulung, kanggo njupuk kacang sing disigar, nggiling mentega dadi glepung kanggo kerak pai, utawa malah ngresiki permukaan.A scraper meja teka ing Handy kanggo kabeh tugas ing ndhuwur nalika sampeyan lagi baking cookie, lan iku apik kanggo njupuk munggah disigar cookie lan nransfer menyang sheet manggang.
Kanggo umume aplikasi, disaranake OXO Good Grips Stainless Steel Multipurpose Spatula lan Grinder amarga gagang sing nyaman lan dimensi sing migunani sing diukir ing bilah.(Ukuran print saka saingan Norpro Grip-EZ grinder / scraper luwih rentan kanggo discoloration.) Cook's Illustrated nyaranake scraper adonan Dexter-Russell Sani-Aman amarga luwih cetha tinimbang model sing paling akeh, lan scraper meja nduweni gagang sing luwih gampang. kanggo wedge ing adonan sing digulung.Nanging, ora ana tandha inci ing Dexter-Russell.Ing wektu nulis, OXO sawetara dolar luwih murah tinimbang Dexter-Russell, lan scraper, nalika migunani, ora alat worth mbuwang akèh dhuwit.
Piso iki duwe konstruksi sing paling kuat lan bentuk piso sing paling resik saka piso sing wis dites.
Kanggo manggang karo bocah-bocah, sing luwih gampang luwih apik, lan piso plastik iki luwih aman lan gampang ditangani.
Utamane yen sampeyan tuku pemotong cookie sing sepisanan, kita nemokake luwih gampang (lan luwih larang regane) kanggo tuku set tinimbang milih saka macem-macem pemotong cookie individu sing mumet.Kanggo baking liburan, kita tresna sawetara Ateco kang stainless steel pemotong cookie, apa iku Ateco stainless steel cookie cutter Natal utawa Ateco stainless steel 5 snowflake cookie cutter set.Wangun kasebut asri lan elegan, lan kabeh piso Ateco sing wis dites, nduweni konstruksi sing paling kuat lan ngethok cookie sing paling resik.
Pemotong cookie Ateco digawe saka logam paling abot sing wis dites lan bedane langsung katon.Akeh pemotong cookie logam liyane, kayata pemotong cookie ing R&M Holiday Season Classics 12-Piece Cookie Cutter Tray, digawe saka timah utawa baja sing dilapisi timah, sing bisa gampang digulung.Pisau Ateco, sanajan ora bisa ditekuk, luwih kenthel lan luwih tahan banting ing tes amarga mbutuhake kekuwatan, sanajan sithik, kanggo mbengkongake.Saben piso Ateco uga duwe welds luwih saka piso logam liyane, nggawe struktur Ateco kurang kamungkinan kanggo break.Piso sing dilapisi timah uga luwih rentan kanggo karat, nanging sawise nggunakake bola-bali, piso Ateco isih bakal cemlorot.
Cutter Natal Ateco paling cilik kita wis nyoba, rata-rata 2,5 inci saka mburi kanggo mburi tinimbang 3,5 utawa 4 inci, nanging sing ora dadi masalah kajaba sing seneng nggawe cookie ukuran padha..tangan.Yen mangkono, pilih set Snowflake utawa set piso stainless steel 10 potong Ateco;set iki teka ing ukuran agul-agul kiro-kiro saka 1,5 ″ kanggo 5 ″ utawa 7,5 ″ mungguh.
Kanggo manggang karo bocah-bocah, disaranake set pemotong cookie Wilton 101 potong.Iku apik banget, lan macem-macem - saka huruf nganti kewan lan sawetara gambar liburan - tegese bisa nangani meh wae proyek pemotong cookie sing pengin digawe bocah-bocah.Iku plastik supaya ora cetha kaya piso logam kanggo nyurung adonan sing adhem utawa beku.Nanging padha duwe lambe ndhuwur sudhut, kang ndadekake wong luwih nyaman nalika dipencet hard (tester enom kita tamparan hard kaping sawetara, kang uga wis kakehan, nanging nyenengake kanggo dheweke).
Yen sampeyan winates ing papan, utawa yen 101 cookie cutters aran kaya overkill, kita uga tresna Wilton Holiday Grippy cookie cutters.Iki pesawat saka papat lading plastik ngrasa ngalangi, lan kita tresna silikon Ngalahake sing nggawe wong luwih nyaman kanggo nggunakake.Wangun liburan iki meh padha karo sawetara tokoh 101-potongan lan apik kanggo bocah-bocah, nanging ora beda karo pilihan utama.Saliyane pesawat tema Natal iki, Wilton uga nawakake pesawat "sembrono" (set papat) ing model Comfort Grip.
Sendok biskuit iki paling awet lan nyaman digunakake.Iku metu luwih resik tinimbang produk liyane ing tes kita.
Yen sampeyan wis biasa nyebarake cookie sing netes kaya kripik coklat utawa oatmeal kanthi tangan, scoop cookie bisa dadi game-changer.Sendok sing apik mung squeezes gagang kanggo scoop metu isi, nggawe Gamelan, adonan cookie bunder sampurna (utawa muffin utawa muffin adonan) ing siji pindhah.
Sendok biskuit bisa beda-beda ing desain lan kualitas.Kita luwih seneng gagang V-grip tinimbang genggaman mung jempol amarga V-grip cocok kanggo tangan tengen lan kiwa lan luwih gampang dicekel.Penting kanggo nandur modal ing sendok sing apik lan kuat utawa sampeyan bakal cepet ngalami frustasi lan kekacoan tinimbang karo cookie sing digawe tangan.Saka limang spoons kita dites, ing stainless steel Norpro Grip-EZ 2 Tablespoon paling gampang kanggo genggeman lan nyaman kanggo ditahan, prodhuksi loro kaku keuangan langsung metu saka mesin pembeku lan adonan caket ing suhu kamar.Luwih resik tinimbang sendok liyane.
OXO Good Grips Medium Cookie Scoop uga nduweni kualitas dhuwur lan nduweni review apik ing Amazon.Genggeman alus lan gampang, gagang nyaman, alat kasebut awet lan dipercaya.Rilis model Norpro rada luwih resik nalika kita nyedhot adonan sing alus lan lengket.OXO regane meh padha karo Norpro, dadi alternatif sing apik yen sampeyan ora duwe Norpro.Loro-lorone merek scoops uga teka ing macem-macem ukuran, supaya sampeyan bisa nggawe cookie minangka gedhe utawa cilik sing pengin.
Piring manggang sing terjangkau iki nggawe kue sing lembut, nyukupi cookie kanthi efisien tinimbang regane kaping pindho, lan luwih murah tinimbang model sing luwih murah.