אנו בודקים באופן עצמאי את כל מה שאנו ממליצים עליו.אנו עשויים להרוויח עמלות בעת רכישה דרך הקישורים שלנו.למידע נוסף>
אולי יהיה גשום בחוץ, אבל אנחנו מקווים שתיהנו מעוגיות החג שלכם.הכלים שבהם אתה משתמש יכולים לעשות את כל ההבדל בהכנת בצק וקישוטים מבריקים לאפות באופן שווה.בילינו 200 שעות במחקר ובבדיקה של 20 דברים חיוניים הקשורים לעוגיות כדי למצוא את הטוב ביותרצִיוּדכדי להפוך את האפייה לחג למהנה וללא מתח.
בכתיבת המדריך הזה, קיבלנו את עצתם של אופים ידועים כמו אליס מדריץ', מחברת העוגיות Chewy Gooey פריכות פריכות נמסות בפה ולאחרונה קמחי טעם;רוז לוי ברנבאום, עוגיות חג המולד של רוז ותנ"ך האפייה, בין היתר;מאט לואיס, מחבר ספרי בישול ובעלים משותף של NYC Baked הפופולרי;גייל דוסיק, מומחית לקישוט עוגיות ובעלים לשעבר של המסעדה הניו יורקית One Tough Cookie.העורכת הבכירה של חותך חוט, מרגריט פרסטון, כתבה את הגרסה הראשונה של המדריך הזה, והיא אופה מקצועית לשעבר, מה שאומר שהיא מבלה זמן רב בגריפת עוגיות ועוד יותר זמן בקישוט קישוטים.במהלך תקופה זו, היא פיתחה תחושה חדה של מה מעשי, מה נחוץ ומה לא עובד.
קערות מתכת עמוקות אלו מושלמות לטפטוף ממיקסרים סיבוביים ולערבוב יומיומי.
קערת הערבוב היא לרוב אחד הדברים הראשונים שאנו מוציאים מהארון בתחילת פרויקט אפייה.גם אם אתה משתמש במיקסר סטנד ובקערה הכלולה, בדרך כלל תצטרך לפחות קערת מרכיבים יבשים אחת נוספת.סט טוב של קערות יהיה שימושי גם אם אתה מערבב כמה צבעי ציפוי שונים.אנו ממליצים על סטים פשוטים ועמידים מנירוסטה או זכוכית.
קערת הנירוסטה היא קלת משקל וכמעט בלתי ניתנת להריסה.לאחר בדיקת שבעה ערכות קערות ערבוב מנירוסטה כמדריך הטוב ביותר לקערת ערבוב, בחרנו אתאל חלדסט קערת ערבוב פלדה עם מכסה Cuisinart כשילוב הטוב ביותר.קערות יציבות, אטרקטיביות ורב-תכליות, קלות לאחיזה ביד אחת וכוללות מכסים צמודים לאחסון שאריות.בניגוד לחלק מהקערות האחרות שבדקנו, אלה עמוקות מספיק כדי להחזיק את נתזי מיקסר ידני ורחבות מספיק כדי שהמרכיבים ייערמו יחד בקלות.קערות Cuisinart מגיעות בשלושה גדלים: 1½, 3 ו-5 ליטר.הגודל הבינוני נהדר לערבוב כמות של ציפוי, בעוד שהקערה הגדולה ביותר נהדרת להכנת אצווה סטנדרטית של עוגיות.
אחד היתרונות הגדולים של קערות זכוכית הוא שהן בטוחות במיקרוגל, וזה מצוין למשימות כמו המסת שוקולד.עם זאת, קערות זכוכית כבדות יותר מאלו מתכתיות, כך שקשה יותר להרים אותן ביד אחת, אבל אולי תאהב את היציבות הנוספת - הן לא יישבו על השולחן בקלות כשאתה לישה בצק עוגיות עבה.כמובן, זכוכית היא לא חזקה כמופְּלָדָה, אבל הקערות ב-8 חלקים האהובים עלינו ב-Pyrex Smart Essentials קערות ערבוב עשויות מזכוכית מחוסמת ואינן נשברות בקלות.קערות פיירקס מגיעות בארבעה גדלים שימושיים (1 ליטר, 1½ ליטר, 2½ ליטר ו-4 ליטר) ומגיעות עם מכסים כך שתוכל לשמור אצווה של בצק עוגיות במקפיא או למנוע מהציפוי להתייבש.
סולם Escali הזול מתאים ביותר לרוב הטבחים הביתיים הזקוקים לתוצאות אפייה ובישול עקביות.מדויק בצורה מרשימה, הוא קורא משקל במהירות במרווחים של גרם אחד ויש לו כיבוי אוטומטי ארוך של כארבע דקות.
רוב האופים המקצועיים מעדיפים משקל למטבח.האלכימיה המשובחת של האפייה תלויה בדיוק, ומדידת כוסות בלבד יכולה להיות לא מדויקת בטירוף.כפי שמסביר אלטון בראון (וידאו), כוס קמח אחת יכולה להיות שווה בין 4 ל-6 אונקיות, תלוי מי מודד את הקמח וגורמים כמו לחות יחסית.סולם יכול להבחין בין עוגיות חמאה בהירות לעוגיות קמח עבות, בנוסף אתה יכול לשקול את כל המרכיבים ישירות בקערה כדי שיהיה לך פחות כלים לשטוף.
לאחר כמעט 45 שעות של מחקר ושלוש שנים של בדיקות, בתוספת ראיונות עם מומחים כדי לספק לנו מדריך למשקל המטבח הטוב ביותר, אנו מאמינים שהמשקל הדיגיטלי Escali Primo הוא המשקל הטוב ביותר עבור רוב האנשים.מאזני Escali מדויקים מאוד ומספקים קריאות משקל מהירות במרווחים של 1 גרם.זה גם זול, קל לשימוש ואחסון, ויש לו חיי סוללה ארוכים.למאזן הזה יש את תכונת הכיבוי האוטומטי הארוך ביותר שבדקנו, כך שתוכל לבצע מדידות בנוחיות שלך.משקל מטבח זה בקיבולת 11 ק"ג אידיאלי לכל צרכי האפייה והבישול הביתיים הבסיסיים שלך.בנוסף, זה מגיע עם אחריות מוגבלת לכל החיים.
עבור קבוצות גדולות יותר, אנו ממליצים על My Weigh KD8000.הוא מגושם ומודד רק בגרמים שלמים, אבל הוא יכול להכיל בקלות 17.56 פאונד לאפייה בנפח גבוה.
הסט הזה של כוסות עמידות ומדויקות אינו ייחודי - אתה יכול למצוא כמה שיבוטים טובים באותה מידה באמזון - אבל זה נותן תמורה טובה יותר לכסף, מציע שבעה כוסות במקום שש.
העיצוב הקלאסי הזה הוא אחד המשקפיים העמידים ביותר שמצאנו.הסימונים העמידים בפני דהייה ברורים יותר מכוסות אחרות שבדקנו וקל יותר לניקוי מאשר כוסות פלסטיק.
עד שמחברי ספרי בישול אמריקאים יתרחקו מהמוסכמה הלא מדויקת של כוסות מדידה, רוב האופים הביתיים ירצו שיהיו כוסות מדידה בארגז הכלים שלהם.זה הגיוני שיש סט שלמַתֶכֶתכוסות למזון יבש וכוס מדידה מזכוכית לנוזלים: קמח וחומרים יבשים אחרים מצטברים, לכן כוסות שטוחות צד מתאימים לגריפת ופילוס, בעוד שהנוזלים מפולסים לבד, אז יש למדוד בבירור.קו הוקם.מיכלים עובדים הכי טוב.
במדריך שלנו לכוסות המדידה הטובות ביותר, אנו ממליצים בביטחון על סט כוסות המדידה Simply Gourmet 7 נירוסטה לחומרים יבשים ועל גביע המדידה מזכוכית Pyrex Prepware 2-Cup לנוזלים.שתי כוסות המדידה עמידות יותר מהאחרות, קלות יותר לניקוי וכוסות המדידה הקומפקטיות ביותר שניסינו.והם די מדויקים (מבחינת הגביע).
שימו לב שכוסות מדידה Simply Gourmet הן מוצר שיבוט או מותג פרטי - הן מיוצרות על ידי יצרן אחד בלבד ונמכרות תחת מותגים שונים בחנויות שונות.אין "מותג מקורי", אבל בחרנו בספלי Simply Gourmet כשפרסמנו את המדריך מכיוון שהסט הזה היה התמורה הטובה ביותר לכסף, והציע שבעה ספלים (השביעי הוא כוס קטנה אך שימושית של ⅛) במקום שש הרגילים..אם סט Simply Gourmet אזל מהמלאי, אתה יכול לקנות את אותו סט שבע כוסות מ-KitchenMade או סט דומה של שישה כוסות מהדסון Essentials או Lee Valley.
המסננים הללו אינם עמידים כמו דגמי ה-All-Clad אך הם הרבה יותר זולים.זהו סט נהדר עבור אופה מזדמן.
מסננת פשוטה עם רשת עדינה היא כלי נהדר לכל אורך האפייה.אתה יכול להשתמש בו כדי לנפות קמח (הוא מאוורר אותו כדי למנוע תוצאות צפופות מדי, במיוחד אם אתה משתמש בכוס מדידה במקום בסקאלה), להסיר גושים מאבקת קקאו או לערבב כמה מרכיבים בבת אחת.נפות קטנות יכולות להיות שימושיות גם בעת קישוט אם אתה רוצה לפדר את העוגיות שלך באבקת סוכר או אבקת קקאו (עם או בלי שבלונה).
לא בדקנו את המסננים, אבל קיבלנו הצעות מצוינות ממקורות אחרים.רבים מהמומחים שלנו ממליצים לבחור סטים הכוללים גדלים שונים.
מאט לואיס, הבעלים המשותף של Baked, אוהב את סט שלושה חלקים מפלדת אל-חלד העמידה של All-Clad;הוא מספר לנו שהסט שלו "עומד במבחן הזמן" אפילו במטבח של המאפייה רב הנפח שלו.אבל עכשיו סט All-Clad $100 הוא השקעה אמיתית.אם אינך מתכוון להפעיל את המסנן דרך הסחיטה, אולי תרצה לשקול את סט המסננות בן 3 חלקים במחיר סביר של Cuisinart.הרשת אינה דקה כמו הסט All-Clad וכמה ביקורות טוענות שהסל יכול להתכופף או להתעקם, אבל מסנני Cuisinart בטוחים למדיח כלים ועבור רוב הסוקרים הם עובדים היטב עם שימוש רגיל.אם אתם מתכננים להשתמש בפילטר מדי פעם או רק לאפייה, ערכת Cuisinart היא רק $13 (בזמן כתיבת שורות אלה) ואמורה להתאים לצרכים שלכם.
כמה מומחים יעצו לנו להימנע מדבר אחד: מסננת קמח מיושנת.מכשיר כזה אינו גדול כמו מסננת גדולה, אינו יכול לסנן דבר מלבד מרכיבים יבשים כגון קמח, קשה לניקוי ובעל חלקים נעים הנצמדים זה לזה בקלות.כפי שאומר לואיס, "הם מלוכלכים, הם טיפשים, ואתה באמת לא צריך את זה במטבח שלך."
מערבל סטנד 5 ליטר זה יכול להתמודד עם כמעט כל מתכון מבלי לדפוק על השיש והוא אחד הדגמים השקטים ביותר בקו KitchenAid.
מערבל סטנד טוב יקל על האפייה (והבישול).ה-KitchenAid Artisan הוא המיקסר הטוב ביותר עבור אופים ביתיים המחפשים שדרוג חומרה.התחלנו לכסות מיקסרים בשנת 2013, ולאחר שהשתמשנו בהם להכנת עוגיות, עוגות ולחם כמדריך שלנו למיקסרים הטובים ביותר, אנו יכולים לומר בבטחה שהמותג שהציג את המיקסר הראשון ב-1919, הוא עדיין הטוב ביותר.השתמשנו במיקסר KitchenAid Artisan במטבח הניסוי שלנו במשך שנים, מה שמוכיח שלפעמים אתה באמת לא יכול לנצח קלאסיקה.ה-Artisan לא זול, אבל מכיוון שלעתים קרובות ניתן לתקן, מדובר במכונה משתלמת.בשביל הכסף, ל-KitchenAid Artisan אין תחרות בביצועים וברבגוניות.
עם תשע מהירויות חזקות, Breville לשה בעקביות בצקים עבים וקלים ויש לו יותר חיבורים ותכונות מהמתחרים.
עם זאת, מערבלי מעמד הם כבדים, תופסים הרבה מקום על השיש ויכולים לעלות מאות דולרים עבור מכונה איכותית.אם אתם צריכים להכין רק כמה קבוצות של עוגיות בשנה, או להקציף חלבונים לרויאל אייסינג, תזדקקו למיקסר, וכנראה שתוכלו להשתמש במיקסר ידני.לאחר שבילינו למעלה מ-20 שעות במחקר ובבדיקה של המדריך שלנו למיקסרים הידניים הטובים ביותר, אנו ממליצים על מגרד ה-Breville Handy Mix.הוא מקצף במהירות בצק עוגיות קשיח ובלילה רכה ומרנג אוורירי, ויש לו חיבורים ותכונות פרקטיות יותר שלא ניתן למצוא במיקסרים זולים יותר.
למטרפה OXO יש ידית נוחה ושפע של לולאות חוט גמישות (אך לא דקיקות).הוא יכול להתמודד כמעט עם כל משימה.
מקציפים מגיעים בכל הצורות והגדלים: מקציפים אווריריים גדולים להקצפת שמנת, מקציפים דקים להכנת רפרפת, מקציפים קטנטנים להקצפת חלב לקפה.עם זאת, לא תשתמשו בכלי כזה להקצפה של מרכיבים יבשים או להכנת ציפוי להכנת עוגיות, אז מטרפה צרה בגודל בינוני תעשה מצוין.כל מומחי הקצף שעמם שוחחנו הדגישו שאלו בצורת טורנדו או מלאים בכדורי מתכת שמקשקשים בתוך החוטים אינם טובים יותר מדגמים פשוטים וחסונים בצורת דמעה.
לאחר בדיקת תשעה בלנדרים עבור מדריך הבלנדר הטוב ביותר שלנו, אנו מאמינים שהבלנדר OXO Good Grips 11 אינץ' הוא הבחירה הטובה ביותר עבור מגוון יישומים.בבדיקות שלנו היא הקציפה שמנת וחלבוני ביצה מהר יותר מרוב המקצפים האחרים שניסינו, הגיעה בקלות לפינות המחבת והייתה לו את הידית הנוחה ביותר.התלונה היחידה שלנו היא שידית הגומי מצופה אלסטומר תרמופלסטי אינה עמידה לחלוטין בחום: אם תשאיר אותה על קצה המחבת החמה יותר מדי זמן, היא תימס.אבל זו לא אמורה להוות בעיה ליצירת עוגיות (או משימות הקצפה רבות אחרות), אז אנחנו לא חושבים שזה גורם לשבירת עסקאות.
אם אתה רוצה מטרפה עם ידית עמידה בחום, אנחנו אוהבים גם את מקצף הביצים הפשוט 12 אינץ' מנירוסטה של ​​Winco.זה עולה קצת פחות מה-OXO אבל עדיין אמין ועשוי היטב.בבדיקות שלנו, הקצפת של Winco במהירות ותמרנה סביב סיר קטן בקלות.החלקאל חלדידית פלדה לא נוחה כמו של OXO, אבל היא עדיין די טובה, במיוחד למשימות פשוטות כמו הקצפה של חומרים יבשים.
המרית הזו קטנה מספיק כדי להיכנס לצנצנת של חמאת בוטנים, אך חזקה מספיק כדי ללחוץ על הבלילה וגמישה מספיק כדי לגרד את קצוות קערת הבלילה.
לאפיית עוגיות צריך מרית סיליקון איכותית ועמידה.זה צריך להיות קשה ועבה מספיק כדי לדחוס את הבצק, אך רך מספיק כדי להישרף בקלות מדפנות הקערה.הסיליקון עדיף על גומי מיושן כי הוא בטוח למזון, עמיד בחום ולא נדבק כך שניתן להשתמש במרית כדי להמיס חמאה או שוקולד וגם לערבב והבצק הדביק יחליק מיד (לחילופין אפשר להשתמש במרית במדיח הכלים ) אוטו).
במדריך שלנו למרית הטובות ביותר, מצאנו שמרית ה-GIR Ultimate היא הטובה ביותר בטווח הסיליקון.הוא עשוי מחתיכת סיליקון בודדת כך שהוא בטוח במדיח כלים, קל לניקוי וזמין בכל צבעי הקשת.הראש הקטן דק מספיק כדי להיכנס לצנצנת חמאת בוטנים, אך נוח ומהיר לשימוש בסיר מעוקל.יש לו גם קצוות מקבילים לניקוי הצדדים הישרים של סירים או ווקים.בעוד שהקצה עבה מספיק כדי לתת למרית מספיק משקל כדי לדחוף את הבצק כלפי מטה, הוא גם גמיש מספיק כדי להחליק בצורה חלקה ונקייה על קצה קערת הבצק.
הסיכה המחודדת הזו מגלגלת בצק ביעילות רבה יותר מסיכה עם ידית, מצוינת לרידוד עוגות ועוגיות, והיא עדיין אחת המערוכים הקלים ביותר לניקוי.בנוסף, זה נראה טוב והוא עמיד מספיק כדי להחזיק אותך לכל החיים.
אי אפשר להכין עוגיות חתוכות בלי מערוך.אם כבר יש לך מערוך שאתה אוהב, אל תדאג לגבי המערוך הטוב ביותר: המערוך הטוב ביותר הוא זה שאתה מרגיש בנוח להשתמש בו.עם זאת, אם אתה מוצא את עצמך נאבק עם בצק דביק או סדוק, סיכות שקשה לתמרן (או סיכות בקבוק יין תוצרת בית), או שומרות על סיכות שמסתובבות במקום ולא מתגלגלות בצורה חלקה על פני השטח, אולי הגיע הזמן לרענן את פני השטח ...
מערוך ה-Timeless Maple Oilstone Wood הצרפתי הוכיח את עצמו ככלי מצוין וערך רב במבחן מדריך המערוך הטוב ביותר שלנו.קל להפוך את הצורה הארוכה והחרוטית שלו, כך שהוא מושלם לקראמים עגולים לחלוטין על פשטידות מגולגלות וביסקוויטים מאורכים.בהשוואה למשטח של מערוכים רגילים בייצור המוני, למערוך מעץ מייפל מלא זה יש משטח חלק יותר המונע מהבצק להידבק וקל לניקוי.בעוד שסיכות Whetstone הן ערך רב בהשוואה לדגמים דומים אחרים שנהפכו ביד, אם אתם אופים משהו פחות יקר מעת לעת (או אם Whetstone אזל), שקול את JK Adams 19 אינץ' גליל עץ.הבוחן שלנו בן 10 גם מצא שהסיכה קלה לשימוש. עם זאת, ללא הקצה המחודד, סיכות JK Adams אינן גמישות כמו סיכות Whetstone ולכן קצת מביך לדחוף החוצה. ומכיוון ששטח הסיכה אינו גמיש. חלקה כמו הבחירה העיקרית שלנו, נדרשו הרבה יותר מאמץ ומאמץ כדי לנקות אותו.
למגרד הספסל הזה יש ידית אחיזה נוחה, והלהב חרוט במידות שלא ידהו עם הזמן.
בכל מטבח מקצועי תמצאו מגרד ספסל.הם מעולים לכל דבר, מחיתוך בצק מגולגל ועד לריסוק אגוזים קצוצים וטחינת חמאה לקמח לקרום פאי - או אפילו סתם ניקוי פני השטח.מגרד שולחן שימושי עבור כל המשימות הנ"ל כשאתה אופה עוגיות, והוא מצוין לאיסוף עוגיות קצוצות והעברתן לתבנית אפייה.
עבור רוב היישומים, אנו ממליצים על מרית וטחינה רב תכליתית OXO Good Grips נירוסטה בשל הידית הנוחה והמידות השימושיות החקוקות על הלהב.(הגודל המודפס על ידי מטחנת/מגרדת Norpro Grip-EZ המתחרה נוטה יותר לדהות.) Cook's Illustrated ממליצה על ה-Dexter-Russell Sani-Safe Dough Slicer מכיוון שהוא חד יותר מרוב הדגמים והידית של מגרד השולחן שטוחה יותר.וקל יותר לטריז לשים מתחת לבצק המרודד.עם זאת, דקסטר-ראסל אינו מציין אינצ'ים.בזמן כתיבת שורות אלה, ה-OXO זול בכמה דולרים מהדקסטר-ראסל, והמגרד, אמנם שימושי, אינו כלי ששווה לבזבז עליו הרבה כסף.
מכל הסכינים שבדקנו, הם היו בעלי המבנה החזק ביותר והצורה הנקייה ביותר.
כאשר אופים עם ילדים, ככל שפשוט יותר כך טוב יותר, סכיני הפלסטיק הללו בטוחות וקל יותר לטיפול.
במיוחד אם אתה קונה את חותך העוגיות הראשון שלך, גילינו שקל יותר (וחסכוני יותר) לקנות סט מאשר למיין מערך מסחרר של צורות בודדות.לאפיית חג, אנחנו אוהבים את מגוון חותכני העוגיות מנירוסטה של ​​Ateco, בין אם זה חותכי העוגיות של Ateco מנירוסטה לחג המולד או חותכי פתיתי השלג של Ateco 5-Pack.הצורה פריכה ואלגנטית, ומכל הסכינים שבדקנו, למוצר Ateco יש את הבנייה החזקה ביותר וחותך את העוגיות הנקיות ביותר.
חותכני עוגיות Ateco עשויים מהמתכת העבה ביותר שבדקנו וההבדל ניכר מיד.חותכני עוגיות מתכת רבים אחרים, כמו חותכני העוגיות של R&M Holiday Season Classics חבילות 12, עשויים מפח או פלדה מצופה פח, שמתכופפים ומתעוותים בקלות.סכיני Ateco, למרות שלא היו בלתי אפשריים לכיפוף, היו עבים יותר וגמישים יותר בבדיקות שלנו, שכן נדרש כוח רב כדי להתכופף מעט.בנוסף, יש יותר ריתוכים לכל סכין Ateco מאשר סכיני מתכת אחרים, מה שמפחית את הסבירות לכשל במבנה Ateco.סכינים בציפוי פח גם נוטים יותר לחלודה, אך לאחר שימוש חוזר, סכיני Ateco שלנו עדיין ינצצו.
חותכי חג המולד של Ateco הם הקטנים ביותר שניסינו, בממוצע 2.5 אינץ' מקצה לקצה ולא 3.5 או 4 אינץ', אבל זה לא אמור להיות שובר עסקה אם אתה לא מרוצה מהגודל שלך.עוגיות.אם כן, קנה סט פתיתי שלג או סט סכינים מפלדת אל חלד של Ateco 10 חלקים;סטים אלה מגיעים עם סכינים בגודל של 1.5 אינץ' עד 5 אינץ' או 7.5 אינץ' בהתאמה.
לאפייה עם ילדים, אנו ממליצים על סט חותכן עוגיות Wilton ב-101 חלקים.זוהי אפשרות מצוינת, והמגוון - ממכתבים ועד חיות וכמה תמונות חג - אומר שהוא יכול להתמודד עם כמעט כל פרויקט של חותך עוגיות שהילדים שלך רוצים להכין.הם עשויים מפלסטיק ולכן הם אינם חדים כמו סכיני מתכת בעת חיתוך בצק קר או קפוא.אבל יש להם שפה עליונה רחבה, מה שעושה אותם נוחים יותר בלחיצה חזקה (הבוחן הצעיר שלנו היכה אותם קלות, וזה כנראה היה מוגזם, אבל היא נהנתה).
אם חסר לך מקום או ש-101 חותכני עוגיות מרגישים כמו מוגזם, אנחנו גם אוהבים את חותכני העוגיות של Wilton Holiday Grippy.סט זה של ארבע סכיני פלסטיק מרגיש מוצק, ואנחנו אוהבים את ידיות הסיליקון שהופכות אותם לנוחים יותר לשימוש.צורות החג כמעט זהות לכמה מהדמויות הבנות 101 חלקים, והן נהדרות לילדים, אבל הן לא מספיק מגוונות כדי להיות הבחירה המובילה שלנו.בנוסף לסט הזה בנושא חג המולד, Wilton מציע גם סט "קז'ואל" הכולל ארבעה סכינים עם ידית נוחה.
כפית הביסקוויטים הזו היא הכי עמידה ונוחה.זה יצא נקי יותר מכל מוצר אחר בבדיקות שלנו.
אם אתם רגילים לחלק בידיים עוגיות נוטפות כמו שוקולד צ'יפס או שיבולת שועל, כדור עוגיות יכול להיות מחליף משחק.כפית טובה שולפת את התוכן על ידי סחיטת הידית, והופכת בקלות לבצק עוגיות חלק ועגול מושלם (או בצק מאפינס או מאפינס).
כפות ביסקוויט משתנות בעיצוב ובאיכות.אנו מעדיפים ידיות V-grip על פני אחיזות אגודל בלבד, שכן ידיות V-grip הן שמאליות והן ימניות וקלות יותר לאחיזה.חשוב להשקיע בכפית טובה וחסונה, אחרת תסתיים במהרה עם יותר תסכול ובלגן ממה שהיית עושה עם עוגיות מפוסלות ביד.מבין חמש הכפות שבדקנו, Norpro Grip-EZ 2 Stainlessפְּלָדָהכף הייתה הכי קלה לאחיזה והכי נוחה לאחיזה, שחררה בצק טרי קשה מהמקרר ובצק דביק בטמפרטורת החדר טוב יותר מכל כף נקייה אחרת.
OXO Good Grips Medium Cookie Scoop הוא גם איכותי מאוד ויש לו ביקורות מצוינות באמזון.האחיזה חלקה וקלה, הידית נוחה, הכלי עמיד ואמין.כשגרפנו את הבצק הרך והדביק, דגם Norpro יצא עם בצק קצת יותר נקי.עם זאת, OXO עולה כמעט כמו Norpro ואם אין לך Norpro זו אלטרנטיבה טובה.שני מותגי הסקופים מגיעים גם בגדלים שונים, כך שתוכלו להכין עוגיות גדולות או קטנות ככל שתרצו.
מחבת זו במחיר סביר יכולה לאפות עוגיות רכות ודשנות, ודפים במחירים פי שניים ופחות סביר להתעוות בחום מאשר דגמים זולים יותר.