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Quando si tratta di scolare la pasta, sciacquare il cibo e filtrare i solidi da zuppe e salse, un buonmagliaUn setaccio può essere uno degli strumenti migliori in cucina. Puoi persino usarlo per setacciare lo zucchero a velo sui prodotti da forno e cuocere a vapore le verdure, se necessario. Ma sapevi che gli chef professionisti usano i loro setacci anche come un inaspettato strumento per grigliare?
Mentre cestelli e padelle per griglia sono strumenti standard per grigliare cibi delicati, cuochi come Christina Lecky e Daniel Holzman usano spesso i colini. Holtzman afferma che sono ottimi per grigliare piccoli frutti di mare. "Sono un grande fan del colino perché raccoglie tutto ciò che potrebbe cadere da una griglia tradizionale", ci dice. "Che si tratti di calamari e gamberi arrostiti al fuoco o di pinoli tostati, non hai altra scelta che baciare i pezzi di carne sulla fiamma."
Lecki consiglia anche di usare un colino per arrostire cibi delicati come piselli, funghi e persino fragole. "Mi piace arrostire e affumicare i funghi direttamente sulla brace in un colino", dice. "Li aggiungo semplicemente a un po' d'olio e sale e hanno un sapore delizioso e una consistenza croccante. Basta avere pazienza e cuocerli in piccole quantità."
Ora, usare un setaccio metallico su una griglia calda lo consuma più velocemente dell'uso quotidiano per cucinare. Se usi un setaccio finemaglia, spiega Holtzman, è necessario cuocerlo velocemente per non bruciare il filo. È meglio acquistare un colino a maglie fini progettato per grigliare e lasciarne un altro per la setacciatura e la filtrazione tradizionali. Lecky sceglie persino di sostituire il filtro del suo barbecue ogni anno.
I colini sono disponibili in tutte le forme e dimensioni. Se vuoi usarlo per grigliare, questo colino a maglia fine Winco è un'ottima scelta. Il cestello metallico è a maglia fine (per evitare che piccoli detriti scivolino attraverso le griglie) e ha un diametro di 20 cm (dimensione ideale per evitare che il cibo trabocchi). La praticità del manico in legno facilita il controllo della brace.
Migliaia di acquirenti Amazon adorano anche questo filtro a rete Winco. "Si sente subito la robustezza di questo filtro", ha detto un recensore, notando quanto il manico sostenga il cestello. Un altro fan entusiasta ha commentato come si appenda alla vasca di un grande lavello senza scivolare. "Ilmaglia"È forte e resistente", ha detto un terzo. "Facile da sciacquare, pulire e conservare."
Gli chef professionisti amano trovare modi innovativi per grigliare. Queste nuove tecnologie sono ancora più allettanti quando si tratta di utensili da cucina di uso quotidiano sotto i 15 dollari. Grigliare con un colino a maglie fini vi aiuterà a preparare piatti semplici e deliziosi quest'estate. Acquistate Winco su Amazon per 11 dollari e provatelo voi stessi.