Nou tcheke poukont tout sa nou rekòmande.Nou ka touche komisyon lè ou achte atravè lyen nou yo.Aprann plis>
Tan an ka gen tanpèt deyò, men nou espere ou jwi bonbon jou ferye ou yo.Zouti ou itilize yo ka fè tout diferans lan nan fè farin ak dekorasyon klere kwit respire.Nou te pase 200 èdtan fè rechèch ak teste 20 bagay esansyèl ki gen rapò ak bonbon pou jwenn pi bon ekipman pou fè boulanjri jou ferye plezi ak san estrès.
Lè nou ekri gid sa a, nou te chèche konsèy nan men boulanje ki renome tankou Alice Medritch, otè Chewy Gooey Crispy Crunchy Melt-In-Your-Mouth Cookies ak dènye farin gou yo;Rose Levy Beranbaum, otè Rose's Christmas Cookies and The Baking Bible., pami lòt moun;Matt Lewis, otè liv kwit manje ak ko-pwopriyetè restoran popilè New York Baked;Gail Dosick, otè Ekspè nan dekorasyon bonbon ak ansyen pwopriyetè One Tough Cookie nan New York.Wirecutter Senior Editè Marguerite Preston, ki te ekri premye vèsyon gid sa a, se yon ansyen boulanje pwofesyonèl, sa vle di li pase anpil tan fè bonbon ak plis tan dekore.Pandan tan sa a, li te devlope yon sans pike nan sa ki pratik, sa ki nesesè, ak sa ki pa travay.
Sa yo bòl metal gwo twou san fon yo pafè pou kolekte gout nan mixers rotary ak melanje chak jou.
Melanje bòl yo souvan youn nan premye bagay nou pran soti nan kofr a nan kòmansman an nan yon pwojè boulanjri.Menm si w ap itilize yon mixer kanpe ak bòl ki enkli, anjeneral w ap bezwen omwen yon bòl anplis engredyan sèk.Yon seri bon bòl ap tou vin an sou la men si w ap melanje plizyè koulè glas diferan.Nou rekòmande senp, dirab Nerjaveèi asye oswa twous vè.
Bòl an asye pur se lejè ak nòmalman endèstruktibl.Apre tès sèt ansanm nanenasye melanje bòl pou pi bon bòl melanje gid nou an, nou te chwazi asye pur melanje bòl la ansanm ak kouvèti Cuisinart kòm pi bon an.Bol sa yo dirab, atire, versatile, fasil pou kenbe ak yon sèl men, ak kouvèti yo fèmen byen sere pou estoke rès manje.Kontrèman ak kèk nan lòt bòl nou te teste yo, yo ase fon pou vide dlo ki soti nan yon mixer men nan, ak ase lajè yo fasil anpile engredyan yo ansanm.Bòl Cuisinart vini nan twa gwosè: 1½, 3 ak 5 ka.Gwosè mwayen an se gwo pou melanje yon pakèt glas, pandan y ap pi gwo bòl la se gwo pou fè yon pakèt estanda nan bonbon.
Youn nan gwo bagay sou bòl an vè se yo ke yo an sekirite mikwo ond, ki se gwo pou travay tankou fonn chokola.Sepandan, bòl an vè yo pi lou pase sa yo metal, kidonk yo pi difisil pou leve ak yon sèl men, men ou pral pwobableman apresye estabilite siplemantè a - yo pa pral glise fasil sou tab la lè w ap malatri farin bonbon epè.Natirèlman, vè pa osi fò ke asye, men bòl yo nan 8-moso pi renmen Pyrex Smart Essentials Mixing Bowl Set yo te fè soti nan vè apeze epi yo pa pral kraze fasil.Bòl Pyrex vini nan kat gwosè itil (1, 1½, 2½ ak 4 ka) epi yo vini ak kouvèti pou ou ka estoke yon pakèt farin bonbon nan frizè a oswa anpeche glase seche.
Echèl Escali ki pa chè a pi byen adapte pou pifò kwit lakay ki bezwen rezilta kwit ak kwit ki konsistan.Li enpresyonan egzat, li gen lekti pwa rapid nan ogmantasyon 1 gram, epi li gen yon fèmen otomatik pou yon tan long apeprè kat minit.
Pifò boulanje pwofesyonèl depann anpil sou balans kwizin.Alchimi amann nan boulanjri depann sou presizyon, ak tas ki mezire pa volim pou kont li ka pwi enfòmèl ant.Kòm Elton Brown (videyo) eksplike, 1 tas farin ekivalan a 4-6 ons, tou depann de ki moun ki mezire li ak faktè tankou imidite relatif.Echèl la pèmèt ou fè distenksyon ant bonbon bè limyè ak bonbon farin epè, epi ou ka mete tout engredyan yo dirèkteman nan bòl la pou lave mwens asyèt.
Apre prèske 45 èdtan nan rechèch ak twa ane nan tès ak biwo vòt ekspè pou pi bon gid echèl kwizin nou an, nou kwè echèl dijital Escali Primo a se pi bon echèl la pou pifò moun.Balans Escali yo trè egzat epi yo ka byen vit li pwa nan ogmantasyon 1 gram.Li la tou abòdab, fasil pou itilize ak magazen, epi li gen yon lavi long batri.Balans sa a gen pi long karakteristik oto-off nou te teste, kidonk, ou ka pran mezi nan plezi ou.Echèl kwizin kapasite 11 liv sa a pafè pou tout bezwen debaz pou kwit manje lakay ou.Anplis de sa, li vini ak yon garanti pou tout lavi limite.
Pou pi gwo pakèt, nou rekòmande My Weigh KD8000 la.Li ankonbran epi sèlman peze yon gram, men ak yon kapasite de 17.56 liv, li ka fasilman anfòm yon gwo kantite machandiz kwit.
Sa a seri tas dirab, egzat se pa inik - ou ka jwenn plizyè klon egalman bon sou Amazon - men li la pi bon valè pou lajan, ofri sèt tas olye de sis.
Konsepsyon klasik sa a se youn nan linèt ki pi dirab nou te jwenn.Mak ki reziste li yo pi klè pase lòt linèt nou te teste epi yo pi fasil pou netwaye pase tas plastik.
Jiskaske otè liv kwit manje Ameriken yo deplase kite konvansyon enpresif tas, pifò boulanje lakay yo pral regrèt pa gen tas mezi nan twous zouti yo.Li vo gen yon seri linèt metal sèk ak yon gode mezi vè pou likid: farin frans ak lòt engredyan sèk yo gen tandans bati, kidonk linèt plat-bò yo pi bon pou skoup ak nivelman likid ki nivo soti poukont yo, kidonk swiv yon mete liy pou mezire.Kontenè transparan yo travay pi byen.
Nan gid nou an pou pi bon tas mezi yo, nou rekòmande seryezman gode mezi Nerjaveèi 7 moso Simply Gourmet pou engredyan sèk ak tas Pyrex Prepware 2 tas vè pou likid.Tou de tas mezi yo pi dirab pase lòt yo, pi fasil pou netwaye ak tas mezi ki pi kontra enfòmèl ant nou te eseye.Epi yo trè egzat (osi lwen ke gode a konsène).
Tanpri sonje ke Simply Gourmet tas mezi yo se klon oswa pwodwi etikèt blan, ki fèt pa yon sèl manifakti, epi ki vann anba non mak diferan nan magazen diferan.Pa gen okenn "mak orijinal" men nou te chwazi tas Senpleman Gourmet lè nou pibliye gid la paske seri sa a ofri pi bon valè pou lajan lè yo ofri sèt tas (setyèm lan se yon ti ⅛ tas ki itil) olye de sis nòmal la.Si ansanm Simply Gourmet la pa gen stock, ou ka achte menm seri sèt tas nan KitchenMade oswa yon seri sis tas menm jan an nan Hudson Essentials oswa Lee Valley.
Filtè sa yo pa dirab tankou modèl All-Clad men yo pi bon mache.Sa a se yon seri gwo pou boulanje aksidantèl la.
Yon amann senp-mayVan se yon gwo zouti tout-alantou pou gen nan men lè kwit.Ou ka sèvi ak li pou vannen farin frans (pou aere farin lan pou rezilta a pa twò epè, espesyalman si w ap itilize yon tas mezi olye de yon echèl), retire ti boul nan kakawo, oswa melanje plizyè engredyan nan yon fwa.Ti Van kapab tou vin an sou la men lè dekorasyon si ou vle pousye bonbon ou yo ak sik an poud oswa poud kakawo (avèk oswa san yon pochwa).
Nou pa te teste filtè yo, men nou te resevwa gwo sijesyon nan men lòt sous.Anpil nan ekspè nou yo rekòmande pou chwazi seri ki gen ladan yon varyete gwosè.
Matt Lewis, ko-pwopriyetè Baked, renmen dirab All-Clad laenasye twa-moso seri;li di nou ke seri l 'te "kanpe tès la nan tan" menm nan kwizin nan boulanjri gwo volim li.Men, seri a All-Clad kounye a vann pou $ 100 epi li se yon envestisman reyèl.Si ou pa pral kouri filtè ou a nan tòde a, ou ta ka vle konsidere abòdab seri 3 moso Filtè Cuisinart a.May a pa menm mens tankou seri All-Clad ak kèk revizyon endike ke panyen yo ka pliye oswa deformation, men filtè Cuisinart yo san danje pou lave-vaisselle epi pou pifò revizyon yo travay byen ak itilizasyon regilye.Si w gen plan pou itilize filtè a detanzantan oswa jis pou kwit, seri Cuisinart a se sèlman $13 (nan moman w ap ekri a) epi li ta dwe adapte ak bezwen w yo.
Youn nan bagay ke plizyè ekspè konseye nou evite nan tout pri: yon fin vye granmoun manivelle-kondwi farin sifter.Zouti sa yo pa kenbe anpil kapasite ke pi gwo filtè, yo pa ka filtre anyen men engredyan sèk tankou farin, epi yo difisil pou netwaye kòm pati k ap deplase yo bloke fasil.Kòm Lewis di, "Yo sal, yo sòt, epi ou pa bezwen kalite ekipman sa a nan kwizin ou."
Sa a mixer kanpe 5 lit ka okipe prèske nenpòt resèt san yo pa frape sou kontwa an, epi li se youn nan modèl ki pi trankil nan liy KitchenAid la.
Yon bon mixer kanpe pral fè boulanjri ou (ak kwit manje) anpil pi fasil.KitchenAid Artisan se pi bon mixer pou boulanje lakay kap chèche yon amelyorasyon pyès ki nan konpitè.Nou te kouvri mixer depi 2013, epi apre nou fin itilize yo pou fè bonbon, gato, ak pen nan gid nou an nan pi bon mixer yo, nou ka definitivman di ke mak la ki te prezante premye mixer a nan 1919 se toujou pi bon an.OK Nou te itilize mixer KitchenAid Artisan nan kwizin tès nou an pou plizyè ane, ki pwouve ke pafwa ou reyèlman pa ka bat yon klasik.Artisan se pa bon mache, men depi inite renovasyon yo souvan disponib, li ka abòdab.Pèfòmans ak adaptabilite KitchenAid Artisan pa gen parèy pou pri a.
Avèk nèf vitès pwisan, Breville ka mase farin epè ak farin pi lejè ki estab, epi li gen plis atachman ak fonksyon pase konpetitè.
Sepandan, yon mixer kanpe byen peze yon ti jan ak pran anpil espas sou kontwa ou a, ak yon machin bon jan kalite ka koute dè santèn de dola.Si ou sèlman bezwen yon mixer pou fè kèk lo bonbon nan yon ane, oswa pou fwete blan ze pou glas wayal, Lè sa a, yon mixer men se yon fason a ale.Apre plis pase 20 èdtan nan rechèch ak tès, nou rekòmande manyèl la blenndè Breville.Li ka fwe farin bonbon rèd, fwèt mou ak meringue mou byen vit, epi li ekipe ak atachman ki pi itil ak karakteristik yo pa jwenn nan mixers mwens chè.
Fwe OXO a gen yon manch konfòtab ak anpil bouk fil fleksib (men pa feblè).Li ka okipe prèske nenpòt travay.
Fwèt yo vini nan tout fòm ak tout gwosè: gwo fwèt an gonfle pou fwe krèm, fwèt mens pou fè flan, ti fwèt pou mous lèt nan kafe.Sepandan, lè w ap fè bonbon, ou pral sèlman itilize zouti sa a pou fwe engredyan sèk oswa fè glas, kidonk yon fwe etwat gwosè mwayen ap fè.Tout ekspè nan blenndè nou te pale ak ensiste ke blenndè ki gen fòm tònad oswa youn akmetalvoye boul k ap tranble anndan fil yo pa travay pi bon pase modèl ki senp, ki solid, ki gen fòm dlo.
Apre tès nèf blenndè pou pi bon gid blenndè nou an, nou te deside blenndè OXO Good Grips 11″ se pi bon an pou yon varyete travay.Nan tès nou yo, li vide krèm ak blan ze pi vit pase pifò lòt fwèt nou te eseye, rive nan kwen chodyè a avèk fasilite, epi li ofri manch ki pi konfòtab.Sèl plent nou an se ke manch TPE-kouvwi kawotchou a pa egzakteman rezistan chalè: si ou kite li sou kwen nan yon chodyè cho pou twò lontan, li pral fonn.Men, sa a pa ta dwe yon pwoblèm pou kreye bonbon (oswa anpil lòt travay churning), kidonk nou pa panse li se yon kasè kontra.
Si ou vle yon fwe ak yon manch ki reziste chalè, nou renmen tou senp 12″ Nerjaveèi asye pyano Wire Wisk Winco a.Li koute yon ti kras mwens pase OXO a men li toujou dirab ak byen fè.Nan tès nou yo, Winco vide krèm byen vit ak fasil nan ti chodyè.Manch asye pur lis la pa konfòtab tankou OXO a, men li toujou trè sou la men, espesyalman pou travay ki senp tankou brase engredyan sèk.
Spatul sa a piti ase pou li anfòm nan yon bokal manba, men ase fò pou peze sou bat la ak fleksib ase pou grate kwen bòl la.
Lè w kwit bonbon, ou bezwen yon bon jan kalite, spatul silikon dirab.Li ta dwe difisil ak epè ase pou konprese farin lan, men li ase pou fasil grate sou kote sa yo nan bòl la.Silikon se materyèl chwa pou ranplase kawotchou ansyen alamòd paske li san danje pou manje, li reziste chalè epi li pa baton pou w ka sèvi ak yon spatul pou fonn bè oswa chokola epi melanje li epi farin kolan an ap glise imedyatman (altènativman, ou kapab sèvi ak spatul) spatul nan machin alave a).
Nan gid nou an nan pi bon spatul yo, nou jwenn GIR Ultimate Spatul la pi bon an nan seri a silikon.Li fèt ak yon sèl moso silikon kidonk li an sekirite pou lave-vaisselle, fasil pou netwaye, epi li disponib nan tout koulè lakansyèl la.Ti tèt la mens ase pou li anfòm nan yon bokal manba, men pratik ak rapid pou itilize nan yon po koube.Li gen tou kwen paralèl pou netwaye kote dwat yo nan yon po oswa wok.Pandan ke pwent la se epè ase yo bay spatul la ase pwa pou pouse desann sou farin lan, li la tou fleksib ase yo glise fèt san pwoblèm ak pwòp sou kwen an nan bòl farin lan.
Sa a baton conique woule farin pi efikas pase yon baton ki gen yon manch, se gwo pou woule gato ak bonbon, epi li toujou youn nan branch ki pi fasil pou netwaye.Anplis de sa, li bèl ak dirab ase pou dire tout lavi.
Ou pa ka fè bonbon koupe san yon peny woule.Si ou deja gen yon woule pin ke ou renmen, pa enkyete w sou pi bon woule pin la: pi bon woule pen an se youn nan ou konfòtab ak.Sepandan, si w ap gen pwoblèm ak pat kole oswa fann, broch difisil pou okipe (oswa broch endijèn tankou boutèy diven), oswa broch ak manch ki vire an plas olye pou yo woule san pwoblèm sou yon sifas ki plat, Lè sa a, sa a ta ka. tan pou mete ajou.sifas.
Nan tès nou yo nan gid nou an pi bon woule pin, Timeless Maple Oilstone Wood franse woule pin te pwouve yo dwe yon gwo zouti ak yon gwo valè.Fòm konik long li yo vire fasil, sa ki fè li ideyal pou woule kwout tat parfe wonn ak biskwit oval.Sifas bwa erab solid sa a woule peny gen yon sifas ki pi dous pase yon peny konvansyonèl ki pwodui an mas, ki anpeche farin kole epi ki fè peny woule a pi fasil pou netwaye.Pandan ke goujon Whetstone yo pa chè konpare ak lòt modèl ki sanble men-vire, si ou kwit yon bagay ki mwens chè de tan zan tan (oswa si Whetstone a vann soti), konsidere JK Adams 19-pous Wood Roller Pin.Testè 10 ane nou yo te jwenn tou PIN sa a fasil pou itilize.Sepandan, akòz mank de yon fen kon, broch JK Adams yo pa fleksib tankou broch whetstone, kidonk yo se yon ti jan gòch lè woule fòm wonn.Epi depi sifas broch yo pa lis tankou sifas pik nou yo, li te pran anpil plis farin ak plis efò pou netwaye nan tès nou yo.
Sa a grate ban gen yon manch konfòtab, grip, dimansyon yo grave sou lam la epi yo pa pral fennen sou tan.
Chak kwizin pwofesyonèl gen yon grate ban.Yo bon pou tout bagay soti nan koupe farin woule, nan ranmase nwa koupe, fanm k'ap pile bè nan farin pou yon kwout tat, oswa menm netwaye yon sifas.Yon grate tab vini an sou la men pou tout travay ki anwo yo lè w ap kwit bonbon, epi li bon pou ranmase bonbon koupe epi transfere yo nan yon fèy boulanjri.
Pou pifò aplikasyon yo, nou rekòmande OXO Good Grips Nerjaveèi Multipurpose Spatul ak moulen akòz manch konfòtab li yo ak dimansyon itil ki grave sou lam la.(Gwosè ekri an lèt detache nan moulen/ratwa Norpro Grip-EZ konpetisyon an gen plis tandans fè dekolorasyon.) Cook's Illustrated rekòmande pou grate farin Dexter-Russell Sani-Safe paske li pi file pase pifò modèl, epi grate tab la gen manch ki pi plat ki pi fasil. kwense anba farin woule.Sepandan, pa gen okenn mak pous sou Dexter-Russell la.Nan moman sa a nan ekri a, OXO a se kèk dola pi bon mache pase Dexter-Russell a, ak grate a, pandan y ap itil, se pa yon zouti vo depanse anpil lajan sou li.
Kouto sa yo gen konstriksyon ki pi solid ak fòm ki pi pwòp nan nenpòt kouto nou te teste.
Pou kwit ak timoun yo, pi senp la pi bon an, ak kouto plastik sa yo pi an sekirite ak pi fasil pou okipe.
Espesyalman si w ap achte premye kouto bonbon ou a, nou te jwenn li pi fasil (ak plis pri-efikas) achte yon seri pase yo chwazi nan yon etalaj vèrtijineuz nan kouto bonbon endividyèl.Pou jou ferye boulanjri, nou renmen seri Ateco a nan kouto bonbon asye pur, si li nan kouto bonbon Ateco Nerjaveèi Nwèl oswa Ateco Nerjaveèi asye 5 kouto bonbon flokon.Fòm nan se sèk ak elegant, ak nan tout kouto Ateco nou te teste yo, li gen konstriksyon ki pi solid ak koupe bonbon ki pi pwòp yo.
Kouto bonbon Ateco a fèt ak metal ki pi lou nou te teste epi diferans lan parèt imedyatman.Anpil lòt kouto bonbon an metal, tankou kouto bonbon nan plato bonbon 12 moso R&M Holiday Season Classics, yo te fè soti nan fèblan oswa fèblan asye, ki ka defòme fasil.Kouto Ateco, byenke yo pa enposib pou pliye, yo te pi epè ak plis fleksib nan tès nou yo paske yo mande anpil fòs, menm yon ti kras, yo pliye yo.Chak kouto Ateco tou gen plis soude pase lòt kouto metal, ki fè estrikti Ateco a mwens chans kraze.Kouto fèblan yo tou gen plis tandans fè rouye, men apre yo fin itilize repete, kouto Ateco nou yo ap toujou klere.
Kouto Nwèl Ateco a se pi piti a nou te eseye, an mwayèn 2.5 pous bout a bout olye pou yo 3.5 oswa 4 pous, men sa pa ta dwe yon pwoblèm sof si ou renmen kreye bonbon yo menm gwosè..men.Si se konsa, chwazi seri a Snowflake oswa seri kouto Ateco 10-moso asye pur;ansanm sa yo vini nan gwosè lam sòti nan 1.5″ a 5″ oswa 7.5″ respektivman.
Pou kwit ak timoun, nou rekòmande pou 101 moso Wilton kouto bonbon.Li se yon gwo zafè, ak varyete nan - soti nan lèt nan bèt ak kèk imaj jou ferye - vle di li ka okipe jis sou nenpòt pwojè kouto bonbon timoun ou yo vle fè.Yo plastik pou yo pa byen file tankou kouto metal pou pouse nan farin frèt oswa nan frizè.Men, yo gen yon lèv anwo lajè, ki fè yo pi alèz lè yo peze difisil (jenn tèsteur nou an souflete yo difisil kèk fwa, ki te ka twòp, men li te plezi pou li).
Si w pa limite nan espas, oswa si 101 kouto bonbon santi tankou twòp, nou renmen tou kouto bonbon Wilton Holiday Grippy.Sa a seri kat kouto plastik santi yo solid, epi nou renmen manch yo silikone ki fè yo pi alèz pou itilize.Fòm jou ferye sa yo prèske idantik ak kèk nan figi 101-moso yo epi yo bon pou timoun yo, men yo pa menm varye tankou pik nou yo.Anplis de sa a seri Nwèl-tematik, Wilton ofri tou yon seri "aksidantèl" (seri kat) nan yon modèl Comfort Grip.
Sa a kiyè biskit se pi dirab ak konfòtab pou itilize.Li te soti pi pwòp pase nenpòt lòt pwodwi nan tès nou yo.
Si w abitye bay bonbon k ap koule tankou bato chokola oswa farin avwàn alamen, yon skoup bonbon ka chanje jwèt.Yon bon kiyè tou senpleman peze manch lan pou retire sa ki nan liv la, fè lis, farin bonbon parfe wonn (oswa mòfin oswa farin mòfin) nan yon sèl fwa.
Kiyè biskit ka varye nan konsepsyon ak bon jan kalite.Nou pito manch V-grip yo manch pous-sèlman paske V-grip la apwopriye pou tou de dwa ak gòch-handers epi li pi fasil pou grip.Li enpòtan pou envesti nan yon kiyè ki bon, ki solid oswa ou pral byen vit kouri nan plis fristrasyon ak yon dezòd pase ou ta ak bonbon men-sculpting.Nan senk kiyè nou teste yo, Nerjaveèi Norpro Grip-EZ 2 gwo kiyè a te pi fasil pou kenbe ak konfòtab pou kenbe, li te pwodwi tou de farin rèd soti nan frizè a ak farin kolan nan tanperati chanm.Netwaye pase nenpòt lòt kiyè.
OXO Good Grips Medium Cookie Scoop la se bon jan kalite trè wo epi li gen gwo revizyon sou Amazon.Priz la se lis ak fasil, manch lan se konfòtab, zouti a se dirab ak serye.Liberasyon modèl Norpro a te yon ti jan pi pwòp pandan nou te pran farin mou ak kolan an.OXO gen pri prèske menm jan ak Norpro, sa ki fè li yon bon altènatif si ou pa gen Norpro.Tou de mak nan pèl tou vini nan diferan gwosè, kidonk, ou ka fè bonbon gwo oswa piti jan ou vle.
Sa a plat boulanjri abòdab kwit sansib, satisfè bonbon menm jan avèk efikasite ke de fwa pri a, epi li gen mwens chans defòme nan chalè a pase modèl pi bon mache.