Nou tcheke poukont tout sa nou rekòmande.Nou ka touche komisyon lè ou achte atravè lyen nou yo.Aprann plis>
Li ka gen lapli deyò, men nou espere ou jwi bonbon jou ferye ou yo.Zouti ou itilize yo ka fè tout diferans lan nan fè farin ak dekorasyon klere kwit respire.Nou te pase 200 èdtan fè rechèch ak teste 20 esansyèl ki gen rapò ak bonbon pou jwenn pi bon an.ekipmanpou fè boulanjri jou ferye plezi ak san estrès.
Lè nou te ekri gid sa a, nou te pran konsèy boulanje ki renome tankou Alice Medritch, otè Chewy Gooey Crispy Crunchy Melt-In-Your-Mouth Cookies ak pi resamman Flavor Flours;Rose Levy Beranbaum, Rose's Christmas Cookies ak The Baking Bible, pami lòt moun;Matt Lewis, otè liv kwit manje ak ko-pwopriyetè popilè NYC Baked;Gail Dosick, ekspè nan dekorasyon bonbon ak ansyen pwopriyetè restoran New York One Tough Cookie.Wirecutter Senior Editè Marguerite Preston te ekri premye vèsyon gid sa a, epi li se yon ansyen boulanje pwofesyonèl, sa vle di li pase anpil tan pou l retire bonbon e menm plis tan pou l dekore dekorasyon.Pandan tan sa a, li te devlope yon sans pike nan sa ki pratik, sa ki nesesè, ak sa ki pa travay.
Sa yo bòl metal gwo twou san fon yo pafè pou koule soti nan mixers rotary ak melanje chak jou.
Bòl melanje a se souvan youn nan premye bagay nou retire nan kofr nan kòmansman yon pwojè boulanjri.Menm si w ap itilize yon mixer kanpe ak bòl ki enkli, anjeneral w ap bezwen omwen yon bòl anplis engredyan sèk.Yon seri bon bòl ap tou vin an sou la men si w ap melanje plizyè koulè glas diferan.Nou rekòmande senp, dirab asye pur oswa seri vè.
Bòl an asye pur se lejè ak nòmalman endèstruktibl.Apre tès sèt asye pur melanje bòl ansanm kòm pi bon gid bòl melanje, nou chwazi aenasye melanje bòl mete ak kouvèti Cuisinart kòm konbinezon ki pi bon.Djanm, atire ak versatile, bòl sa yo fasil pou kenbe ak yon men epi yo gen kouvèti ki byen sere pou estoke rès yo.Kontrèman ak kèk nan lòt bòl nou te teste yo, sa yo se gwo twou san fon ase yo kenbe projections yo nan yon mixer men ak ase lajè pou engredyan yo pile ansanm fasil.Bòl Cuisinart vini nan twa gwosè: 1½, 3 ak 5 ka.Gwosè mwayen an se gwo pou melanje yon pakèt glas, pandan y ap pi gwo bòl la se gwo pou fè yon pakèt estanda nan bonbon.
Youn nan gwo benefis ki genyen nan bòl an vè se yo ke yo an sekirite mikwo ond, ki se gwo pou travay tankou fonn chokola.Sepandan, bòl an vè yo pi lou pase sa yo metal, kidonk yo pi difisil pou leve ak yon sèl men, men ou ta ka renmen estabilite siplemantè a-yo pa pral chita sou tab la fasil lè w ap malatri farin bonbon epè.Natirèlman, vè pa osi fò keasye, men bòl yo nan pi renmen 8-moso Pyrex Smart Essentials Mixing Bowl Set yo te fè soti nan vè apeze epi yo pa pral kraze fasil.Bòl Pyrex vini nan kat gwosè itil (1 ka, 1½ ka, 2½ ka, ak 4 ka) epi yo vini ak kouvèti pou ou ka kenbe yon pakèt farin bonbon nan frizè a oswa anpeche glas la seche.
Echèl Escali ki pa chè a pi byen adapte pou pifò kwit lakay ki bezwen rezilta kwit ak kwit ki konsistan.Enpresyonan egzat, li byen vit li pwa nan ogmantasyon 1-gram epi li gen yon long oto-off apeprè kat minit.
Pifò boulanje pwofesyonèl prefere yon balans kwizin.Alchimi amann nan boulanjri depann sou presizyon, ak tas mezire pou kont li ka pwi enflasyon.Kòm Alton Brown (videyo) eksplike, 1 tas farin ka egal nenpòt kote nan 4 a 6 ons, tou depann de ki moun ki mezire farin lan ak faktè tankou imidite relatif.Yon echèl ka fè diferans ki genyen ant bonbon bè limyè ak bonbon farin epè, plis ou ka peze tout engredyan yo dwat nan bòl la pou ou gen mwens asyèt pou lave.
Apre prèske 45 èdtan nan rechèch ak twa ane nan tès, plis entèvyou ak ekspè yo ba nou ak yon gid nan pi bon balans kwizin yo, nou kwè echèl dijital Escali Primo a se echèl ki pi bon pou pifò moun.Balans Escali yo trè egzat epi yo bay lekti pwa rapid nan ogmantasyon 1 gram.Li la tou abòdab, fasil pou itilize ak magazen, epi li gen yon lavi long batri.Balans sa a gen pi long karakteristik oto-off nou te teste, kidonk, ou ka pran mezi nan plezi ou.Echèl kwizin kapasite 11 liv sa a se ideyal pou tout bezwen debaz pou kwit manje lakay ou.Anplis de sa, li vini ak yon garanti pou tout lavi limite.
Pou pi gwo pakèt, nou rekòmande My Weigh KD8000 la.Li ankonbran epi sèlman mezire nan gram antye, men li ka fasilman kenbe 17.56 liv pou boulanjri volim segondè.
Sa a seri tas dirab, egzat se pa inik - ou ka jwenn plizyè klon egalman bon sou Amazon - men li la pi bon valè pou lajan, ofri sèt tas olye de sis.
Konsepsyon klasik sa a se youn nan linèt ki pi dirab nou te jwenn.Mak ki reziste li yo pi klè pase lòt linèt nou te teste epi yo pi fasil pou netwaye pase tas plastik.
Jiskaske otè liv kwit manje Ameriken yo deplase lwen konvansyon ki pa kòrèk pou mezire tas, pifò boulanje lakay yo pral vle gen tas pou mezire nan bwat zouti yo.Li fè sans pou gen yon ansanm demetaltas pou manje sèk ak yon tas mezi vè pou likid: farin frans ak lòt engredyan sèk bati, kidonk tas plat-sided yo pi bon pou scooping ak nivelman, pandan y ap likid nivo poukont yo, kidonk mezire klèman.liy etabli.Kontenè yo travay pi byen.
Nan gid nou an pou pi bon tas mezi yo, nou rekòmande avèk konfyans Simply Gourmet 7 Nerjaveèi asye Mezire God Set la pou engredyan sèk ak Pyrex Prepware 2-Tas Glass Mesure Cup pou likid.Tou de tas mezi yo pi dirab pase lòt yo, pi fasil pou netwaye ak tas mezi ki pi kontra enfòmèl ant nou te eseye.Epi yo trè egzat (osi lwen ke gode a konsène).
Tanpri sonje ke Simply Gourmet mezi tas yo se yon klonaj oswa yon pwodwi etikèt prive - yo fèt pa yon sèl manifakti epi yo vann anba mak diferan nan magazen diferan.Pa gen "Mak orijinal", men nou te chwazi tas yo Simply Gourmet lè nou te pibliye gid la kòm seri sa a te pi bon valè pou lajan, ofri sèt tas (setyèm lan se yon ti men itil ⅛ tas) olye de sis abityèl la..Si ansanm Simply Gourmet la pa gen stock, ou ka achte menm seri sèt tas nan KitchenMade oswa yon seri sis tas menm jan an nan Hudson Essentials oswa Lee Valley.
Filtè sa yo pa dirab tankou modèl All-Clad men yo pi bon mache.Sa a se yon seri gwo pou boulanje aksidantèl la.
Yon senp Van amann se yon gwo zouti toutotou pou kenbe sou la men pandan y ap kwit.Ou ka sèvi ak li pou vannen farin frans (li aere li pou evite rezilta twò dans, sitou si w ap itilize yon tas mezi olye de yon echèl), retire boul nan poud kakawo, oswa melanje plizyè engredyan nan yon fwa.Ti Van kapab tou vin an sou la men lè dekorasyon si ou vle pousye bonbon ou yo ak sik an poud oswa poud kakawo (avèk oswa san yon pochwa).
Nou pa te teste filtè yo, men nou te resevwa gwo sijesyon nan men lòt sous.Anpil nan ekspè nou yo rekòmande pou chwazi seri ki gen ladan gwosè diferan.
Matt Lewis, ko-pwopriyetè Baked, renmen tout-rekouvèt la dirab ansanm twa-moso asye pur;li di nou ke seri li a "kanpe tès la nan tan" menm nan kwizin nan boulanjri gwo volim li.Men koulye a, yon seri $100 All-Clad se yon envestisman reyèl.Si ou pa pral kouri filtè a nan tòde a, ou ta ka vle konsidere abòdab seri 3-moso filtre Cuisinart a.May a pa menm mens tankou seri All-Clad ak kèk revi di panyen an ka pliye oswa deformation, men filtè Cuisinart yo san danje pou lave-vaisselle epi pou pifò revizyon yo travay byen ak itilizasyon nòmal.Si w gen plan pou itilize filtè a detanzantan oswa jis pou kwit, seri Cuisinart a se sèlman $13 (nan moman sa a ekri) epi li ta dwe adapte ak bezwen ou yo.
Plizyè ekspè konseye nou evite yon sèl bagay: yon tami farin ansyen alamòd.Yon enstriman konsa pa gwo tankou yon Van gwo, pa ka filtre anyen men engredyan sèk tankou farin frans, li difisil pou netwaye, epi li gen pati k ap deplase ki kole ansanm fasil.Kòm Lewis di, "Yo sal, yo estipid, epi ou reyèlman pa bezwen li nan kwizin ou."
Sa a mixer kanpe 5 lit ka okipe prèske nenpòt resèt san yo pa frape sou kontwa an epi li se youn nan modèl ki pi trankil nan liy KitchenAid la.
Yon bon mixer kanpe ap fè boulanjri ou (ak kwit manje) pi fasil.KitchenAid Artisan se pi bon mixer pou boulanje lakay kap chèche yon amelyorasyon pyès ki nan konpitè.Nou te kòmanse kouvri mixer an 2013, epi apre nou fin itilize yo pou fè bonbon, gato, ak pen kòm gid nou pou pi bon mixer yo, nou ka di san danje ke mak ki te prezante premye mixer a an 1919, se toujou pi bon an.Nou te itilize mixer KitchenAid Artisan nan kwizin tès nou an pou plizyè ane, sa ki pwouve ke pafwa ou reyèlman pa ka bat yon klasik.Artisan a pa bon mache, men paske li ka souvan repare, li se yon machin abòdab.Pou lajan an, KitchenAid Artisan pa gen parèy nan pèfòmans ak adaptabilite.
Avèk nèf vitès pwisan, Breville toujou ap bat pat epè ak lejè epi li gen plis atachman ak karakteristik pase konpetisyon an.
Sepandan, mixers kanpe yo lou, pran anpil espas kontwa, epi yo ka koute dè santèn de dola pou yon machin-wo kalite.Si ou sèlman bezwen fè kèk pakèt bonbon nan yon ane, oswa fwe blan ze pou glas wayal, w ap bezwen yon mixer, epi ou ka pwobableman itilize yon mixer men.Apre w fin pase plis pase 20 èdtan fè rechèch ak tès gid nou an nan pi bon mixer men yo, nou rekòmande Breville Handy Mix Scraper la.Li fwèt farin bonbon difisil ak baton mou ak mereng an gonfle byen vit, epi li gen plis atachman pratik ak karakteristik yo pa jwenn nan mixers mwens chè.
Fwe OXO a gen yon manch konfòtab ak anpil bouk fil fleksib (men pa feblè).Li ka okipe prèske nenpòt travay.
Fwèt yo vini nan tout fòm ak tout gwosè: gwo fwèt an gonfle pou fwe krèm, fwèt mens pou fè flan, ti fwèt pou mous lèt nan kafe.Sepandan, ou pa pral sèvi ak yon zouti konsa pou fwete engredyan sèk oswa fè glas pou fè bonbon, kidonk yon fwe etwat gwosè mwayen ap fè jis byen.Tout ekspè fwe nou te pale ak yo te ensiste ke moun ki gen fòm tònad oswa ki ranpli ak boul metal ki tchake andedan fil yo pa fè pi bon pase modèl ki senp, ki solid ki gen fòm dlo.
Apre tès nèf blenndè pou pi bon gid blenndè nou an, nou kwè OXO Good Grips 11″ ka blenndè a se pi bon chwa pou yon varyete aplikasyon.Nan tès nou yo, li vide krèm ak blan ze pi vit pase pifò lòt fwèt nou te eseye, li rive nan kwen chodyè a avèk fasilite, epi li te gen manch ki pi konfòtab.Sèl plent nou an se ke manch kawoutchou thermoplastique elastomèr kouvwi pa konplètman reziste chalè: si ou kite li sou kwen nan yon chodyè cho pou twò lontan, li pral fonn.Men, sa a pa ta dwe yon pwoblèm pou kreye bonbon (oswa anpil lòt travay fwete), kidonk nou pa panse li se yon kasè kontra.
Si ou vle yon fwe ak yon manch ki reziste chalè, nou renmen tou senp 12″ batè ze asye pur Winco a.Li koute yon ti kras mwens pase OXO a men li toujou serye ak byen fè.Nan tès nou yo, Winco a vide krèm byen vit epi li manevwe alantou yon ti marmite avèk fasilite.Lis laenmanch asye se pa konfòtab tankou OXO a, men li la toujou trè bon, espesyalman pou travay senp tankou fwe engredyan sèk.
Spatul sa a piti ase pou l anfòm nan yon bokal manba, men ase fò pou peze sou bat la epi fleksib ase pou grate bor bòl la.
Pou bonbon boulanjri, ou bezwen yon bon jan kalite, spatul silikon dirab.Li ta dwe difisil ak epè ase pou konprese farin lan, men ase mou yo dwe fasil grate sou kote sa yo nan bòl la.Silikon pi pito pase kawotchou ansyen paske li an sekirite pou manje, li reziste chalè ak ki pa baton pou ou ka itilize yon spatul pou fonn bè oswa chokola epi tou brase epi farin kolan an pral glise imedyatman (altènativman ou ka itilize yon spatul nan machin alave a. ) machin).
Nan gid nou an nan pi bon spatul yo, nou jwenn GIR Ultimate Spatul la pi bon an nan seri a silikon.Li fèt ak yon sèl moso silikon kidonk li an sekirite pou lave-vaisselle, fasil pou netwaye, epi li disponib nan tout koulè lakansyèl la.Ti tèt la mens ase pou li anfòm nan yon bokal manba, men pratik ak rapid pou itilize nan yon po koube.Li gen tou kwen paralèl pou netwaye bò dwat nan po oswa wok.Pandan ke pwent la se epè ase yo bay spatul la ase pwa pou pouse desann sou farin lan, li la tou fleksib ase yo glise fèt san pwoblèm ak pwòp sou kwen an nan bòl farin lan.
Sa a peny conique woule farin pi efikas pase yon peny okipe, se gwo pou woule gato ak bonbon, epi li toujou youn nan pi fasil woule broch yo netwaye.Anplis de sa, li sanble bon epi li dirab ase pou dire ou pou tout lavi.
Ou pa ka fè bonbon koupe san yon peny woule.Si ou deja gen yon woule pin ke ou renmen, pa enkyete w sou pi bon peny nan woule: pi bon peny nan woule se youn nan ou santi ou alèz lè l sèvi avèk.Sepandan, si w twouve w ap lite ak farin kolan oswa krake, broch ki difisil pou manevwe (oswa broch boutèy diven endijèn), oswa kenbe broch ki vire an plas olye ke woule san pwoblèm sou sifas la, li ta ka tan pou rafrechi sifas la. ...
Timeless Maple Oilstone Wood franse woule pin te pwouve yo dwe yon zouti ekselan ak gwo valè nan pi bon tès gid woule pin nou an.Long, fòm konik li fasil pou vire, kidonk li pafè pou kwout parfe wonn sou pi woule ak biskwit Oblong.Konpare ak sifas woule broch konvansyonèl ki pwodui an mas, woule pin bwa erab solid sa a gen yon sifas ki pi lis ki anpeche farin kole epi li fasil pou netwaye.Pandan ke broch Whetstone yo se yon gwo valè konpare ak lòt modèl ki sanble ak men-vire, si ou kwit yon bagay ki mwens chè de tan zan tan (oswa si Whetstone a vann soti), konsidere JK Adams 19″ Wood Roll.Tester 10 ane fin vye granmoun nou an te jwenn tou pikèt la fasil pou itilize.Sepandan, san fen koni, broch JK Adams yo pa fleksib tankou broch Whetstone ak Se poutèt sa yon ti jan gòch pouse soti.Epi depi sifas la nan peny la se pa menm jan ak pik prensipal nou an, li te pran pi plis efò ak efò pou netwaye li.
Sa a grate ban gen yon manch konfòtab, grip, epi lam la grave ak dimansyon ki pa pral fennen ak tan.
Nan chak kwizin pwofesyonèl ou pral jwenn yon grate ban.Yo bon pou tout bagay, soti nan koupe farin woule nan kraze nwa koupe ak fanm k'ap pile bè nan farin pou yon kwout tat - oswa menm jis netwaye sifas la.Yon grate tab vini an sou la men pou tout travay ki anwo yo lè w ap kwit bonbon, epi li bon pou ranmase bonbon koupe epi transfere yo nan yon fèy boulanjri.
Pou pifò aplikasyon yo, nou rekòmande OXO Good Grips Nerjaveèi Multipurpose Spatul ak moulen akòz manch konfòtab li yo ak dimansyon itil ki grave sou lam la.(Gwosè a enprime pa moulen/ratwa Norpro Grip-EZ konpetisyon an gen plis tandans fè manyak.) Cook's Illustrated rekòmande Dexter-Russell Sani-Safe Dough Slicer paske li pi file pase pifò modèl ak manch grate tab la se pi plat.ak pi fasil yo wedge Mete anba farin lan woule soti.Sepandan, Dexter-Russell pa presize pous.Nan moman sa a nan ekri a, OXO a se kèk dola pi bon mache pase Dexter-Russell a, ak grate a, pandan y ap itil, se pa yon zouti vo depanse anpil lajan sou li.
Nan tout kouto nou teste yo, yo te gen konstriksyon ki pi solid ak fòm ki pi pwòp.
Lè kwit ak timoun, pi senp la pi bon an, kouto plastik sa yo pi an sekirite ak pi fasil pou okipe.
Espesyalman si w ap achte premye kouto bonbon ou a, nou te jwenn li pi fasil (ak plis pri-efikas) pou achte yon seri pase sa li se triye nan yon etalaj vèrtijineuz nan fòm endividyèl.Pou jou ferye boulanjri, nou renmen seri Ateco nan kouto bonbon asye pur, si li nan kouto bonbon Ateco Nerjaveèi Nwèl oswa Ateco 5-Pack kouto flokon asye pur.Fòm nan se sèk ak elegant, ak nan tout kouto yo nou te teste, pwodwi Ateco a gen konstriksyon ki pi fò ak koupe bonbon ki pi pwòp yo.
Kouto bonbon Ateco yo fèt ak metal ki pi epè nou teste epi diferans lan parèt imedyatman.Anpil lòt kouto bonbon an metal, tankou 12-pake kouto bonbon R&M Holiday Season Classics, yo fèt ak fèblan oswa fèblan asye, ki pliye ak defòme fasil.Kouto Ateco, pandan ke yo pa enposib pliye, yo te pi epè ak plis fleksib nan tès nou yo, kòm li pran anpil fòs koube yon ti kras.Anplis de sa, gen plis soude pou chak kouto Ateco pase lòt kouto metal, diminye chans pou echèk estrikti Ateco.Kouto fèblan yo tou gen plis tandans fè rouye, men apre yo fin itilize repete, kouto Ateco nou yo ap toujou klere.
Ateco Nwèl kouto yo se pi piti a nou te eseye, an mwayèn 2.5 pous bout pou bout olye ke 3.5 oswa 4 pous, men sa pa ta dwe yon kase kontra si ou pa kontan ak gwosè a nan ou.bonbon.Si se konsa, achte yon seri flokon oswa yon seri kouto asye pur Ateco 10-moso;ansanm sa yo vini ak kouto sòti nan gwosè soti nan 1.5 "a 5" oswa 7.5" respektivman.
Pou kwit ak timoun, nou rekòmande pou 101 moso Wilton kouto bonbon.Li se yon gwo opsyon, ak varyete nan - soti nan lèt ak bèt ak kèk imaj jou ferye - vle di li ka okipe prèske nenpòt pwojè kouto bonbon timoun ou yo vle fè.Yo plastik pou yo pa byen file tankou kouto metal lè yo koupe farin frèt oswa nan frizè.Men, yo gen yon lèv anwo lajè, ki fè yo pi alèz lè yo peze difisil (jenn tèsteur nou an frape yo alalejè, ki te pwobableman twòp, men li te pran plezi).
Si w manke espas oswa 101 kouto bonbon santi w twòp, nou renmen tou kouto bonbon Wilton Holiday Grippy.Sa a seri kat kouto plastik santi yo solid, epi nou renmen manch yo silikone ki fè yo pi alèz pou itilize.Fòm jou ferye yo prèske idantik ak kèk nan figi 101 moso yo, epi yo bon pou timoun yo, men yo pa varye ase yo dwe pi gwo chwazi nou an.Anplis de sa a seri Nwèl-tematik, Wilton ofri tou yon seri "aksidantèl" ki gen ladann kat kouto ak yon manch konfòtab.
Sa a kiyè biskit se pi dirab ak konfòtab.Li te soti pi pwòp pase nenpòt lòt pwodwi nan tès nou yo.
Si w abitye distribye bonbon k ap koule tankou bato chokola oswa farin avwàn ak men w, yon skoup bonbon ka chanje jwèt.Yon bon kiyè skoup soti sa ki nan kontni an pa peze manch lan, fasil vire nan yon lis, parfe wonn farin bonbon (oswa mòfin oswa farin mòfin).
Kiyè biskit varye nan konsepsyon ak bon jan kalite.Nou pito manch V-grip pase pous-sèlman grip, kòm manch V-grip yo tou de gòch ak dwa epi yo pi fasil pou grip.Li enpòtan pou envesti nan yon kiyè ki bon, ki solid oswa ou pral byen vit fini ak plis fristrasyon ak dezòd pase ou ta ak bonbon men-sculpting.Nan senk kiyè nou teste yo, Norpro Grip-EZ 2 NerjaveèiSteelGwo kiyè te pi fasil pou priz ak pi konfòtab pou kenbe, li te libere farin fre difisil nan frijidè a ak farin tanperati chanm kolan pi bon pase nenpòt lòt kiyè pwòp.
OXO Good Grips Medium Cookie Scoop la se bon jan kalite trè wo epi li gen gwo revizyon sou Amazon.Priz la se lis ak fasil, manch lan se konfòtab, zouti a se dirab ak serye.Lè nou ranmase farin mou, kolan an, modèl Norpro a soti ak yon farin yon ti kras pi pwòp.Sepandan, OXO koute prèske menm jan ak Norpro epi si ou pa gen Norpro li se yon bon altènatif.Tou de mak nan pèl tou vini nan diferan gwosè, kidonk, ou ka fè bonbon gwo oswa piti jan ou vle.
Sa a chodyè abòdab ka kwit sansib, bonbon remoute kouraj, ak fèy yo se de fwa pri a ak mwens chans defòme nan chalè a pase modèl pi bon mache.