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जब पास्ता को साफ करने, भोजन को धोने और सूप और सॉस से ठोस पदार्थों को निकालने की बात आती है, तो जुर्माना लगाया जाता है।जालछलनी आपकी रसोई की सबसे अच्छी वस्तुओं में से एक हो सकती है। यदि आवश्यक हो तो आप इस उपयोगी रसोई उपकरण का उपयोग पके हुए माल पर पिसी हुई चीनी को छानने और सब्जियों को भाप देने के लिए भी कर सकते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि पेशेवर शेफ अपनी तार वाली छलनी का उपयोग अप्रत्याशित ग्रिलिंग उपकरण के रूप में भी करते हैं?
जबकि ग्रिल टोकरियाँ और पैन नाजुक खाद्य पदार्थों को ग्रिल करने के लिए मानक उपकरण हैं, क्रिस्टीना लेकी और डैनियल होल्ज़मैन जैसे रसोइये अक्सर छलनी का उपयोग करते हैं। होल्त्ज़मैन का कहना है कि यह छोटे समुद्री भोजन को ग्रिल करने के लिए बहुत अच्छा है। वह हमें बताते हैं, ''मैं छलनी का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं क्योंकि यह पारंपरिक ग्रिल से गिरने वाली किसी भी चीज़ को उठा लेता है।'' "चाहे वह आग में भुना हुआ स्क्विड और झींगा हो या भुने हुए पाइन नट्स हों, आपके पास आग के टुकड़ों को चूमने के अलावा कोई विकल्प नहीं है।"
लेकी मटर, मशरूम और यहां तक ​​कि स्ट्रॉबेरी जैसे नाजुक खाद्य पदार्थों को भूनने के लिए एक छलनी का उपयोग करने की भी सलाह देती है। वह कहती हैं, ''मुझे छलनी में कोयले के ऊपर मशरूम भूनना और धूम्रपान करना पसंद है।'' “मैं बस उन्हें थोड़े से तेल और नमक के साथ मिलाता हूं और उनका स्वाद बहुत अच्छा होता है और उनकी बनावट कुरकुरी होती है। बस धैर्य रखें और छोटे-छोटे बैच में पकाएं।”
अब गर्म ग्रिल पर तार की छलनी का उपयोग करने से यह खाना पकाने के लिए दैनिक उपयोग की तुलना में तेजी से खराब हो जाती है। यदि आप ठीक उपयोग कर रहे हैंजाल, होल्त्ज़मैन बताते हैं, आपको इसे जल्दी से पकाने की आवश्यकता होगी ताकि आप तार न जलाएं। ग्रिलिंग के लिए डिज़ाइन की गई एक बढ़िया छलनी खरीदना और पारंपरिक छानने और छानने के लिए दूसरी छलनी छोड़ना सबसे अच्छा है। लेकी हर साल अपने ग्रिल फ़िल्टर को बदलने का विकल्प भी चुनता है।
छलनी सभी आकार और साइज़ में आती हैं। यदि आप इसे ग्रिलिंग के लिए उपयोग करना चाहते हैं, तो यह विनको फाइन मेश स्ट्रेनर एक अच्छा विकल्प है। तार की टोकरी महीन जाली वाली होती है (छोटे मलबे को ग्रिल की जाली से फिसलने से रोकने के लिए) और इसका व्यास 8 इंच है (भोजन को बहने से रोकने के लिए आदर्श आकार)। लकड़ी के हैंडल की अतिरिक्त सुविधा से गर्म कोयले को नियंत्रित करना आसान हो जाता है।
अमेज़ॅन के हजारों खरीदार भी इस विंको वायर स्ट्रेनर का उपयोग करना पसंद करते हैं। "आप तुरंत महसूस करते हैं कि यह फ़िल्टर कितना मजबूत है," एक समीक्षक ने साझा किया, यह देखते हुए कि हैंडल टोकरी को कितना समर्थन देता है। एक अन्य उत्साही प्रशंसक ने टिप्पणी की कि यह कैसे बिना फिसले एक बड़े सिंक के कटोरे पर लटका रहता है। “दजालमजबूत और सख्त है,'' तीसरे ने कहा। "धोना, साफ करना और स्टोर करना आसान।"
पेशेवर शेफ ग्रिल करने के नए-नए तरीके ढूंढना पसंद करते हैं। जब 15 डॉलर से कम कीमत के रोजमर्रा के रसोई उपकरणों की बात आती है तो ये नई प्रौद्योगिकियां और भी अधिक आकर्षक हो जाती हैं। महीन जाली वाली छलनी से ग्रिल करने से आपको इस गर्मी में सरल और स्वादिष्ट भोजन तैयार करने में मदद मिलेगी। अमेज़न से $11 में Winco खरीदें और इसे अपने लिए आज़माएँ।