हम स्वतंत्र रूप से उन सभी चीज़ों की जाँच करते हैं जिनकी हम अनुशंसा करते हैं।जब आप हमारे लिंक के माध्यम से खरीदारी करते हैं तो हम कमीशन कमा सकते हैं।और जानें>
बाहर मौसम तूफानी हो सकता है, लेकिन हम आशा करते हैं कि आप अपनी छुट्टियों की कुकीज़ का आनंद लेंगे।आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले उपकरण आटा और चमकदार सजावट को समान रूप से बेक करने में बहुत अंतर ला सकते हैं।हमने हॉलिडे बेकिंग को मज़ेदार और तनाव-मुक्त बनाने के लिए सर्वोत्तम उपकरण खोजने के लिए 20 कुकी-संबंधित आवश्यक चीज़ों पर शोध और परीक्षण करने में 200 घंटे बिताए हैं।
इस गाइड को लिखने में, हमने च्यूई गूई क्रिस्पी क्रंची मेल्ट-इन-योर-माउथ कुकीज़ और नवीनतम स्वाद वाले आटे के लेखक ऐलिस मेड्रिच जैसे प्रसिद्ध बेकर्स से सलाह मांगी;रोज़ लेवी बेरनबाम, रोज़ क्रिसमस कुकीज़ और द बेकिंग बाइबल की लेखिका हैं।, दूसरों के बीच में;मैट लुईस, कुकबुक लेखक और लोकप्रिय न्यूयॉर्क रेस्तरां बेक्ड के सह-मालिक;गेल डोसिक, द कुकी डेकोरेटिंग एक्सपर्ट के लेखक और न्यूयॉर्क में वन टफ कुकी के पूर्व मालिक।वायरकटर के वरिष्ठ संपादक मार्गुएराइट प्रेस्टन, जिन्होंने इस गाइड का पहला संस्करण लिखा था, एक पूर्व पेशेवर बेकर हैं, जिसका अर्थ है कि वह कुकीज़ बनाने और सजाने में अधिक समय बिताती हैं।इस दौरान, उसे इस बात की गहरी समझ विकसित हुई कि क्या व्यावहारिक है, क्या आवश्यक है और क्या काम नहीं करता है।
ये गहरे धातु के कटोरे रोटरी मिक्सर से ड्रिप एकत्र करने और रोजमर्रा के मिश्रण के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
मिक्सिंग बाउल अक्सर बेकिंग प्रोजेक्ट की शुरुआत में अलमारी से निकलने वाली पहली चीजों में से एक होती है।भले ही आप एक स्टैंड मिक्सर और शामिल कटोरे का उपयोग कर रहे हों, आपको आमतौर पर कम से कम एक अतिरिक्त सूखी सामग्री वाले कटोरे की आवश्यकता होगी।यदि आप कई अलग-अलग रंगों की आइसिंग मिला रहे हैं तो कटोरे का एक अच्छा सेट भी काम आएगा।हम सरल, टिकाऊ स्टेनलेस स्टील या ग्लास किट की अनुशंसा करते हैं।
स्टेनलेस स्टील का कटोरा हल्का और वस्तुतः अविनाशी है।के सात सेटों का परीक्षण करने के बादस्टेनलेसस्टील मिक्सिंग बाउल हमारे सर्वश्रेष्ठ मिक्सिंग बाउल गाइड के लिए, हमने Cuisinart ढक्कन के साथ स्टेनलेस स्टील मिक्सिंग बाउल सेट को सर्वश्रेष्ठ के रूप में चुना।ये कटोरे टिकाऊ, आकर्षक, बहुमुखी, एक हाथ से पकड़ने में आसान हैं और बचे हुए भोजन को संग्रहीत करने के लिए ढक्कन कसकर बंद हो जाते हैं।हमारे द्वारा परीक्षण किए गए कुछ अन्य कटोरे के विपरीत, वे हाथ मिक्सर से पानी डालने के लिए पर्याप्त गहरे हैं, और सामग्री को आसानी से एक साथ रखने के लिए पर्याप्त चौड़े हैं।Cuisinart कटोरे तीन आकारों में आते हैं: 1½, 3 और 5 क्वार्ट।मध्यम आकार फ्रॉस्टिंग के एक बैच को मिलाने के लिए बढ़िया है, जबकि सबसे बड़ा कटोरा कुकीज़ के एक मानक बैच को बनाने के लिए बढ़िया है।
कांच के कटोरे के बारे में एक अच्छी बात यह है कि वे माइक्रोवेव सुरक्षित हैं, जो चॉकलेट पिघलाने जैसे कार्यों के लिए बहुत अच्छा है।हालाँकि, कांच के कटोरे धातु के कटोरे की तुलना में भारी होते हैं, इसलिए उन्हें एक हाथ से उठाना कठिन होता है, लेकिन आप शायद अतिरिक्त स्थिरता की सराहना करेंगे - जब आप मोटी कुकी आटा गूंध रहे हों तो वे मेज पर आसानी से फिसलेंगे नहीं।बेशक, कांच स्टील जितना मजबूत नहीं होता है, लेकिन हमारे पसंदीदा 8-पीस पाइरेक्स स्मार्ट एसेंशियल मिक्सिंग बाउल सेट के कटोरे टेम्पर्ड ग्लास से बने होते हैं और आसानी से नहीं टूटेंगे।पाइरेक्स कटोरे चार उपयोगी आकारों (1, 1½, 2½ और 4 क्वार्ट्स) में आते हैं और ढक्कन के साथ आते हैं ताकि आप कुकी आटा के एक बैच को फ्रीजर में स्टोर कर सकें या फ्रॉस्टिंग को सूखने से बचा सकें।
सस्ता एस्कैली स्केल अधिकांश घरेलू रसोइयों के लिए सबसे उपयुक्त है, जिन्हें लगातार बेकिंग और खाना पकाने के परिणामों की आवश्यकता होती है।यह प्रभावशाली रूप से सटीक है, इसमें 1-ग्राम वृद्धि में तेजी से वजन रीडिंग होती है, और लगभग चार मिनट के लंबे समय के लिए स्वचालित शट-ऑफ होता है।
अधिकांश पेशेवर बेकर रसोई के तराजू पर बहुत अधिक भरोसा करते हैं।बेकिंग की बारीक कीमिया परिशुद्धता पर निर्भर करती है, और केवल मात्रा से मापे गए कप बेतहाशा गलत हो सकते हैं।जैसा कि एल्टन ब्राउन (वीडियो) बताते हैं, 1 कप आटा 4-6 औंस के बराबर है, यह इस पर निर्भर करता है कि इसे कौन मापता है और सापेक्ष आर्द्रता जैसे कारक।स्केल आपको हल्के बटर कुकीज़ और गाढ़े आटे की कुकीज़ के बीच अंतर करने की अनुमति देता है, और आप कम बर्तन धोने के लिए सभी सामग्रियों को सीधे कटोरे में डाल सकते हैं।
हमारे सर्वश्रेष्ठ किचन स्केल गाइड के लिए लगभग 45 घंटों के शोध और तीन वर्षों के परीक्षण और विशेषज्ञों के मतदान के बाद, हमारा मानना ​​है कि एस्कली प्राइमो डिजिटल स्केल अधिकांश लोगों के लिए सबसे अच्छा स्केल है।एस्कैली स्केल बहुत सटीक होते हैं और 1 ग्राम की वृद्धि में वजन को तुरंत पढ़ सकते हैं।यह किफायती भी है, उपयोग और भंडारण में भी आसान है और इसकी बैटरी लाइफ लंबी है।इस संतुलन में हमारे द्वारा परीक्षण की गई सबसे लंबी ऑटो-ऑफ सुविधा है, जिससे आप अपने खाली समय में माप ले सकते हैं।यह 11 पौंड क्षमता वाला रसोई स्केल आपकी सभी बुनियादी घरेलू बेकिंग और खाना पकाने की जरूरतों के लिए बिल्कुल सही है।साथ ही, यह सीमित जीवनकाल वारंटी के साथ आता है।
बड़े बैचों के लिए, हम माई वेट केडी8000 की अनुशंसा करते हैं।यह भारी है और इसका वजन केवल एक ग्राम है, लेकिन 17.56 पाउंड की क्षमता के साथ, इसमें बड़ी मात्रा में बेक किया हुआ सामान आसानी से समा सकता है।
टिकाऊ, सटीक कपों का यह सेट अद्वितीय नहीं है - आप अमेज़ॅन पर कई समान रूप से अच्छे क्लोन पा सकते हैं - लेकिन यह पैसे के लिए बेहतर मूल्य है, छह के बजाय सात कप पेश करता है।
यह क्लासिक डिज़ाइन हमारे द्वारा पाए गए सबसे टिकाऊ ग्लासों में से एक है।इसके फीका-प्रतिरोधी निशान हमारे द्वारा परीक्षण किए गए अन्य ग्लासों की तुलना में अधिक स्पष्ट हैं और प्लास्टिक कपों की तुलना में इन्हें साफ करना आसान है।
जब तक अमेरिकी कुकबुक लेखक अस्पष्ट कप परंपराओं से दूर नहीं जाते, तब तक अधिकांश घरेलू बेकर्स को अपने टूल किट में मापने वाले कप न होने का अफसोस रहेगा।तरल पदार्थों के लिए धातु के सूखे गिलासों का एक सेट और एक गिलास मापने वाला कप रखना उचित है: आटा और अन्य सूखी सामग्री जमा हो जाती है, इसलिए फ्लैट-साइड वाले गिलास उन तरल पदार्थों को निकालने और समतल करने के लिए सबसे अच्छे होते हैं जो अपने आप ही बाहर निकल जाते हैं, इसलिए निम्नलिखित का पालन करें मापने की रेखा निर्धारित करें.पारदर्शी कंटेनर सबसे अच्छा काम करते हैं।
सर्वोत्तम मापने वाले कपों के लिए हमारी मार्गदर्शिका में, हम सूखी सामग्री के लिए सिम्पली गॉरमेट 7-पीस स्टेनलेस स्टील मापने वाले कप सेट और तरल पदार्थों के लिए पाइरेक्स प्रीपवेयर 2-कप ग्लास मापने वाले कप की दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं।दोनों मापने वाले कप दूसरों की तुलना में अधिक टिकाऊ, साफ करने में आसान और हमारे द्वारा आज़माए गए सबसे कॉम्पैक्ट मापने वाले कप हैं।और वे काफी सटीक हैं (जहाँ तक कप का सवाल है)।
कृपया ध्यान दें कि सिंपली गॉरमेट मापने वाले कप क्लोन या व्हाइट लेबल उत्पाद हैं, जो केवल एक निर्माता द्वारा बनाए जाते हैं, और विभिन्न दुकानों में विभिन्न ब्रांड नामों के तहत बेचे जाते हैं।कोई "मूल ब्रांड" नहीं हैं, लेकिन जब हमने गाइड प्रकाशित किया तो हमने सिंपली गॉरमेट मग को चुना क्योंकि यह सेट सामान्य छह के बजाय सात मग (सातवां छोटा लेकिन उपयोगी ⅛ कप है) की पेशकश करके पैसे के लिए सर्वोत्तम मूल्य प्रदान करता है।यदि सिंपली गॉरमेट सेट स्टॉक से बाहर है, तो आप किचनमेड से वही सात-कप सेट या हडसन एसेंशियल्स या ली वैली से समान छह-कप सेट खरीद सकते हैं।
ये फ़िल्टर ऑल-क्लैड मॉडल जितने टिकाऊ नहीं हैं, लेकिन बहुत सस्ते हैं।कैज़ुअल बेकर के लिए यह एक बेहतरीन सेट है।
एक साधारण जुर्माना-जालपकाते समय छलनी एक बेहतरीन सर्वव्यापी उपकरण है।आप इसका उपयोग आटा छानने के लिए कर सकते हैं (आटे को हवा देने के लिए ताकि परिणाम बहुत गाढ़ा न हो, खासकर यदि आप स्केल के बजाय मापने वाले कप का उपयोग कर रहे हैं), कोको से गुठलियां हटा दें, या एक साथ कई सामग्रियों को मिश्रित करें।यदि आप अपनी कुकीज़ को पाउडर चीनी या कोको पाउडर (स्टैंसिल के साथ या बिना) के साथ छिड़कना चाहते हैं तो सजावट करते समय छोटी छलनी भी काम में आ सकती है।
हमने फ़िल्टर का परीक्षण नहीं किया है, लेकिन हमें अन्य स्रोतों से बेहतरीन सुझाव प्राप्त हुए हैं।हमारे कई विशेषज्ञ ऐसे सेट चुनने की सलाह देते हैं जिनमें विभिन्न आकार शामिल हों।
बेक्ड के सह-मालिक मैट लुईस को ऑल-क्लैड का टिकाऊ सामान पसंद हैस्टेनलेसस्टील थ्री-पीस सेट;वह हमें बताते हैं कि उनका सेट उनकी हाई-वॉल्यूम बेकरी की रसोई में भी "समय की कसौटी पर खरा उतरा" है।लेकिन ऑल-क्लैड सेट वर्तमान में $100 में बिक रहा है और यह एक वास्तविक निवेश है।यदि आप अपने फ़िल्टर को रिंगर के माध्यम से नहीं चलाने जा रहे हैं, तो आप Cuisinart के किफायती 3-पीस स्ट्रेनर सेट पर विचार करना चाह सकते हैं।जाली ऑल-क्लैड सेट जितनी पतली नहीं है और कुछ समीक्षाओं से संकेत मिलता है कि टोकरियाँ मुड़ सकती हैं या मुड़ सकती हैं, लेकिन क्यूसिनार्ट फ़िल्टर डिशवॉशर सुरक्षित हैं और अधिकांश समीक्षकों के लिए वे नियमित उपयोग के साथ अच्छी तरह से काम करते हैं।यदि आप कभी-कभी या केवल बेकिंग के लिए फ़िल्टर का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो Cuisinart सेट केवल $13 का है (लेखन के समय) और यह आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप होना चाहिए।
एक चीज़ जिससे कई विशेषज्ञों ने हमें हर कीमत पर बचने की सलाह दी है: पुराने ज़माने की क्रैंक-चालित आटा छानने की मशीन।ऐसे उपकरण बड़े फिल्टर जितनी क्षमता नहीं रखते हैं, आटे जैसी सूखी सामग्री के अलावा कुछ भी फ़िल्टर नहीं कर सकते हैं, और साफ करना मुश्किल होता है क्योंकि चलने वाले हिस्से आसानी से फंस जाते हैं।जैसा कि लुईस कहते हैं, "वे गंदे हैं, वे बेवकूफ हैं, और आपको अपनी रसोई में उस तरह के उपकरण की आवश्यकता नहीं है।"
यह 5 लीटर स्टैंड मिक्सर काउंटर पर दस्तक दिए बिना लगभग किसी भी रेसिपी को संभाल सकता है, और किचनएड लाइन में सबसे शांत मॉडल में से एक है।
एक अच्छा स्टैंड मिक्सर आपकी बेकिंग (और खाना बनाना) को बहुत आसान बना देगा।हार्डवेयर अपग्रेड की तलाश में होम बेकर्स के लिए किचनएड आर्टिसन सबसे अच्छा मिक्सर है।हम 2013 से मिक्सर को कवर कर रहे हैं, और सर्वश्रेष्ठ स्टैंड मिक्सर के लिए हमारी मार्गदर्शिका में कुकीज़, केक और ब्रेड बनाने के लिए उनका उपयोग करने के बाद, हम निश्चित रूप से कह सकते हैं कि 1919 में पहला स्टैंड मिक्सर पेश करने वाला ब्रांड अभी भी सबसे अच्छा है।ठीक है, हम वर्षों से अपने टेस्ट किचन में किचनएड आर्टिसन मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं, जिससे साबित होता है कि कभी-कभी आप वास्तव में क्लासिक को हरा नहीं सकते हैं।कारीगर सस्ता नहीं है, लेकिन चूँकि नवीनीकृत इकाइयाँ अक्सर उपलब्ध होती हैं, इसलिए यह सस्ती हो सकती है।किचनएड कारीगर का प्रदर्शन और बहुमुखी प्रतिभा कीमत के मुकाबले बेजोड़ है।
नौ शक्तिशाली गतियों के साथ, ब्रेविल मोटे आटे और हल्के आटे को स्थिरतापूर्वक गूंध सकता है, और इसमें प्रतिस्पर्धियों की तुलना में अधिक संलग्नक और कार्य हैं।
हालाँकि, एक स्टैंड मिक्सर का वजन काफी कम होता है और यह आपके काउंटरटॉप पर काफी जगह लेता है, और एक गुणवत्ता वाली मशीन की कीमत सैकड़ों डॉलर हो सकती है।यदि आपको साल में केवल कुकीज़ के कुछ बैच बनाने के लिए, या शाही आइसिंग के लिए अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए मिक्सर की आवश्यकता है, तो एक हाथ मिक्सर ही सही रास्ता है।20 घंटे से अधिक के शोध और परीक्षण के बाद, हम ब्रेविल ब्लेंडर मैनुअल की अनुशंसा करते हैं।यह कड़े कुकी आटे को फेंट सकता है, नरम बैटर और नरम मेरिंग्यू को तेजी से फेंट सकता है, और यह अधिक उपयोगी अनुलग्नकों और सुविधाओं से सुसज्जित है जो कम महंगे मिक्सर में नहीं पाए जाते हैं।
ओएक्सओ व्हिस्क में एक आरामदायक हैंडल और बहुत सारे लचीले (लेकिन कमजोर नहीं) तार लूप हैं।वह लगभग कोई भी कार्य संभाल सकता है।
व्हिस्क सभी आकारों और आकारों में आते हैं: क्रीम को व्हिप करने के लिए बड़ी रोएंदार व्हिस्क, कस्टर्ड बनाने के लिए पतली व्हिस्क, कॉफी में दूध को झाग देने के लिए छोटी व्हिस्क।हालाँकि, कुकीज़ बनाते समय, आप इस उपकरण का उपयोग केवल सूखी सामग्री को फेंटने या फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए करेंगे, इसलिए एक मध्यम आकार की संकीर्ण व्हिस्क ही काम करेगी।हमने जिन भी ब्लेंडर विशेषज्ञों से बात की, उन्होंने इस बात पर जोर दिया कि बवंडर के आकार के ब्लेंडर या वालेधातुतारों के अंदर खड़खड़ाने वाली गेंदें सरल, मजबूत, अश्रु-आकार वाले मॉडल से बेहतर काम नहीं करती हैं।
हमारे सर्वश्रेष्ठ ब्लेंडर गाइड के लिए नौ ब्लेंडरों का परीक्षण करने के बाद, हमने निर्णय लिया कि ओएक्सओ गुड ग्रिप्स 11″ कैन ब्लेंडर विभिन्न कार्यों के लिए सबसे अच्छा है।हमारे परीक्षणों में, इसने क्रीम और अंडे की सफेदी को हमारे द्वारा आजमाए गए अन्य व्हिस्क की तुलना में तेजी से फेंटा, यह आसानी से पैन के कोनों तक पहुंच गया, और सबसे आरामदायक हैंडल प्रदान किया।हमारी एकमात्र शिकायत यह है कि टीपीई-लेपित रबरयुक्त हैंडल बिल्कुल गर्मी प्रतिरोधी नहीं है: यदि आप इसे गर्म पैन के किनारे पर बहुत देर तक छोड़ देते हैं, तो यह पिघल जाएगा।लेकिन कुकीज़ बनाने (या कई अन्य मंथन कार्यों) के लिए यह कोई समस्या नहीं होनी चाहिए, इसलिए हमें नहीं लगता कि यह कोई डील ब्रेकर है।
यदि आप गर्मी प्रतिरोधी हैंडल वाला व्हिस्क चाहते हैं, तो हमें विंको का सरल 12″ स्टेनलेस स्टील पियानो वायर व्हिस्क भी पसंद है।इसकी कीमत ओएक्सओ से थोड़ी कम है लेकिन फिर भी यह टिकाऊ और अच्छी तरह से बना है।हमारे परीक्षणों में, विंको ने छोटे पैन में जल्दी और आसानी से व्हीप्ड क्रीम बनाई।चिकना स्टेनलेस स्टील का हैंडल ओएक्सओ जितना आरामदायक नहीं है, लेकिन फिर भी बहुत उपयोगी है, विशेष रूप से सूखी सामग्री को हिलाने जैसे सरल कार्यों के लिए।
यह स्पैटुला इतना छोटा है कि मूंगफली के मक्खन के एक जार में फिट हो सकता है, फिर भी इतना मजबूत है कि बैटर को दबा सकता है और इतना लचीला है कि बैटर के कटोरे के किनारे को खुरच सकता है।
कुकीज़ पकाते समय, आपको उच्च गुणवत्ता वाले, टिकाऊ सिलिकॉन स्पैटुला की आवश्यकता होती है।यह आटे को दबाने के लिए पर्याप्त सख्त और मोटा होना चाहिए, लेकिन इतना लचीला होना चाहिए कि इसे कटोरे के किनारों से आसानी से हटाया जा सके।पुराने जमाने के रबर को बदलने के लिए सिलिकॉन पसंदीदा सामग्री है क्योंकि यह भोजन के लिए सुरक्षित, गर्मी प्रतिरोधी और नॉन-स्टिक है, इसलिए आप मक्खन या चॉकलेट को पिघलाने के साथ-साथ हिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं और चिपचिपा आटा तुरंत फिसल जाएगा (वैकल्पिक रूप से आप कर सकते हैं) डिशवॉशर में स्पैटुला (स्पैटुला) का उपयोग करें)।
सर्वश्रेष्ठ स्पैटुला की हमारी मार्गदर्शिका में, हमने जीआईआर अल्टीमेट स्पैटुला को सिलिकॉन रेंज में सर्वश्रेष्ठ पाया।यह सिलिकॉन के एक टुकड़े से बना है इसलिए यह डिशवॉशर सुरक्षित है, साफ करने में आसान है और इंद्रधनुष के हर रंग में उपलब्ध है।छोटा सिर मूंगफली के मक्खन के जार में फिट होने के लिए काफी पतला है, फिर भी घुमावदार बर्तन में उपयोग करने के लिए सुविधाजनक और त्वरित है।किसी बर्तन या कड़ाही के सीधे किनारों को साफ करने के लिए इसमें समानांतर किनारे भी होते हैं।जबकि टिप इतनी मोटी है कि स्पैटुला को आटे पर नीचे धकेलने के लिए पर्याप्त वजन मिलता है, यह आटा कटोरे के किनारे पर आसानी से और सफाई से सरकने के लिए पर्याप्त लचीला भी है।
यह पतली छड़ एक हैंडल वाली छड़ की तुलना में अधिक कुशलता से आटा बेलती है, केक और कुकीज़ बेलने के लिए बहुत अच्छी है, और अभी भी साफ करने के लिए सबसे आसान छड़ों में से एक है।साथ ही, यह जीवन भर चलने के लिए पर्याप्त सुंदर और टिकाऊ है।
आप बेलन के बिना कटआउट कुकीज़ नहीं बना सकते।यदि आपके पास पहले से ही एक रोलिंग पिन है जो आपको पसंद है, तो सबसे अच्छे रोलिंग पिन के बारे में चिंता न करें: सबसे अच्छा रोलिंग पिन वह है जिसके साथ आप सहज हों।हालाँकि, यदि आपको आटे के चिपकने या फटने, संभालने में मुश्किल पिनों (या शराब की बोतलों जैसी घर में बनी पिनों) या ऐसे हैंडल वाली पिनों से समस्या हो रही है जो सपाट सतह पर आसानी से लुढ़कने के बजाय अपनी जगह पर घूमती हैं, तो यह समस्या हो सकती है। अद्यतन करने का समय.सतह।
सर्वश्रेष्ठ रोलिंग पिन के लिए हमारी मार्गदर्शिका के हमारे परीक्षणों में, टाइमलेस मेपल ऑयलस्टोन वुड फ्रेंच रोलिंग पिन एक महान उपकरण और एक महान मूल्य साबित हुआ।इसका लंबा शंक्वाकार आकार आसानी से घूम जाता है, जो इसे पूरी तरह गोल पाई क्रस्ट और अंडाकार बिस्कुट बनाने के लिए आदर्श बनाता है।इस रोलिंग पिन की ठोस मेपल लकड़ी की सतह पारंपरिक बड़े पैमाने पर उत्पादित रोलिंग पिन की तुलना में चिकनी होती है, जो आटे को चिपकने से रोकती है और रोलिंग पिन को साफ करना आसान बनाती है।जबकि व्हेटस्टोन डॉवेल अन्य समान हाथ से बने मॉडलों की तुलना में सस्ते हैं, यदि आप समय-समय पर कुछ कम महंगा पकाते हैं (या यदि व्हेटस्टोन बिक जाता है), तो जेके एडम्स 19-इंच वुड रोलर पिन पर विचार करें।हमारे 10 साल पुराने परीक्षकों ने भी इस पिन को उपयोग में आसान पाया।हालाँकि, पतले सिरे की कमी के कारण, जेके एडम्स पिन व्हेटस्टोन पिन की तरह लचीले नहीं होते हैं, इसलिए गोल आकार में रोल करते समय वे थोड़े अजीब होते हैं।और चूंकि पिन की सतह हमारी पिक्स की सतह जितनी चिकनी नहीं है, इसलिए हमारे परीक्षणों में इसे साफ करने के लिए बहुत अधिक आटा और अधिक प्रयास करना पड़ा।
इस बेंच स्क्रेपर में एक आरामदायक, पकड़दार हैंडल है, आयाम ब्लेड पर उत्कीर्ण हैं और समय के साथ फीके नहीं होंगे।
प्रत्येक पेशेवर रसोई में एक बेंच स्क्रेपर होता है।वे बेले हुए आटे को छांटने से लेकर, कटे हुए मेवे उठाने, पाई क्रस्ट के लिए आटे में मक्खन पीसने या यहां तक ​​कि सतह की सफाई करने तक हर चीज के लिए बहुत अच्छे हैं।जब आप कुकीज़ पका रहे हों तो उपरोक्त सभी कार्यों के लिए एक टेबल स्क्रेपर काम में आता है, और यह कटी हुई कुकीज़ को उठाकर बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करने के लिए बहुत अच्छा है।
अधिकांश अनुप्रयोगों के लिए, हम इसके आरामदायक हैंडल और ब्लेड पर उकेरे गए उपयोगी आयामों के कारण ओएक्सओ गुड ग्रिप्स स्टेनलेस स्टील मल्टीपर्पज स्पैटुला और ग्राइंडर की सलाह देते हैं।(प्रतिस्पर्धी नॉरप्रो ग्रिप-ईज़ी ग्राइंडर/स्क्रेपर का प्रिंट आकार मलिनकिरण की अधिक संभावना है।) कुक इलस्ट्रेटेड ने डेक्सटर-रसेल सानी-सेफ आटा स्क्रैपर की सिफारिश की है क्योंकि यह अधिकांश मॉडलों की तुलना में तेज है, और टेबल स्क्रैपर में फ्लैट हैंडल हैं जो आसान हैं बेले हुए आटे के नीचे लपेटने के लिए।हालाँकि, डेक्सटर-रसेल पर कोई इंच का निशान नहीं है।लेखन के समय, ओएक्सओ डेक्सटर-रसेल की तुलना में कुछ डॉलर सस्ता है, और स्क्रैपर, उपयोगी होते हुए भी, बहुत अधिक पैसा खर्च करने लायक उपकरण नहीं है।
इन चाकूओं में हमारे द्वारा परीक्षण किए गए किसी भी चाकू की तुलना में सबसे मजबूत निर्माण और सबसे साफ आकार हैं।
बच्चों के साथ बेकिंग के लिए, जितना सरल उतना बेहतर, और ये प्लास्टिक चाकू सुरक्षित और संभालने में आसान हैं।
विशेष रूप से यदि आप अपना पहला कुकी कटर खरीद रहे हैं, तो हमने पाया है कि अलग-अलग कुकी कटर की एक विस्तृत श्रृंखला में से चुनने की तुलना में एक सेट खरीदना आसान (और अधिक लागत प्रभावी) है।हॉलिडे बेकिंग के लिए, हमें एटेको की स्टेनलेस स्टील कुकी कटर की रेंज पसंद है, चाहे वह एटेको स्टेनलेस स्टील क्रिसमस कुकी कटर हो या एटेको स्टेनलेस स्टील 5 स्नोफ्लेक कुकी कटर सेट।आकार कुरकुरा और सुरुचिपूर्ण है, और हमारे द्वारा परीक्षण किए गए सभी एटेको चाकूओं में से, इसकी संरचना सबसे मजबूत है और सबसे साफ कुकीज़ काटती है।
एटेको कुकी कटर हमारे द्वारा परीक्षण की गई सबसे भारी धातु से बना है और अंतर तुरंत स्पष्ट है।कई अन्य धातु कुकी कटर, जैसे कि आर एंड एम हॉलिडे सीज़न क्लासिक्स 12-पीस कुकी कटर ट्रे में कुकी कटर, टिन या टिन-प्लेटेड स्टील से बने होते हैं, जो आसानी से मुड़ सकते हैं।एटेको चाकू, हालांकि मोड़ना असंभव नहीं है, हमारे परीक्षणों में अधिक मोटे और अधिक लचीले थे क्योंकि उन्हें मोड़ने के लिए बहुत अधिक बल की आवश्यकता होती है, यहां तक ​​​​कि थोड़ा सा भी।प्रत्येक एटेको चाकू में अन्य धातु चाकू की तुलना में अधिक वेल्ड होते हैं, जिससे एटेको संरचना के टूटने की संभावना कम हो जाती है।टिन-लेपित चाकू में भी जंग लगने का खतरा अधिक होता है, लेकिन बार-बार उपयोग के बाद भी, हमारे एटेको चाकू चमकते रहेंगे।
एटेको क्रिसमस कटर हमारे द्वारा आजमाया गया सबसे छोटा है, जो 3.5 या 4 इंच के बजाय औसतन 2.5 इंच का है, लेकिन यह तब तक कोई समस्या नहीं होनी चाहिए जब तक आप एक ही आकार की कुकीज़ नहीं बनाना चाहते।.हाथ।यदि हां, तो स्नोफ्लेक सेट या एटेको 10-पीस स्टेनलेस स्टील चाकू सेट चुनें;ये सेट क्रमशः 1.5″ से 5″ या 7.5″ तक के ब्लेड आकार में आते हैं।
बच्चों के साथ बेकिंग के लिए, हम 101-पीस विल्टन कुकी कटर सेट की अनुशंसा करते हैं।यह बहुत बड़ी बात है, और इसकी विविधता - पत्रों से लेकर जानवरों और कुछ छुट्टियों की छवियों तक - इसका मतलब है कि यह आपके बच्चों द्वारा बनाए जाने वाले किसी भी कुकी कटर प्रोजेक्ट को संभाल सकता है।वे प्लास्टिक के होते हैं इसलिए वे ठंडे या जमे हुए आटे को छेदने के लिए धातु के चाकू जितने तेज़ नहीं होते हैं।लेकिन उनका ऊपरी होंठ चौड़ा होता है, जो जोर से दबाने पर उन्हें अधिक आरामदायक बनाता है (हमारे युवा परीक्षक ने उन्हें कई बार जोर से थप्पड़ मारा, जो शायद बहुत ज्यादा था, लेकिन यह उसके लिए मजेदार था)।
यदि आपके पास जगह सीमित है, या 101 कुकी कटर जरूरत से ज्यादा लगते हैं, तो हमें विल्टन हॉलिडे ग्रिपी कुकी कटर भी पसंद हैं।चार प्लास्टिक चाकूओं का यह सेट ठोस लगता है, और हमें सिलिकॉन हैंडल पसंद हैं जो उन्हें उपयोग करने में अधिक आरामदायक बनाते हैं।ये छुट्टियों के आकार लगभग 101 टुकड़ों वाली कुछ आकृतियों के समान हैं और बच्चों के लिए बहुत अच्छे हैं, लेकिन वे हमारे शीर्ष चयनों जितने विविध नहीं हैं।इस क्रिसमस-थीम वाले सेट के अलावा, विल्टन कम्फर्ट ग्रिप मॉडल में एक "कैज़ुअल" सेट (चार का सेट) भी प्रदान करता है।
यह बिस्किट चम्मच उपयोग में सबसे टिकाऊ और आरामदायक है।हमारे परीक्षणों में यह किसी भी अन्य उत्पाद की तुलना में अधिक स्वच्छ निकला।
यदि आप चॉकलेट चिप्स या ओटमील जैसी टपकने वाली कुकीज़ को हाथ से सौंपने के आदी हैं, तो कुकी स्कूप गेम-चेंजर हो सकता है।एक अच्छा चम्मच सामग्री को निकालने के लिए बस हैंडल को दबाता है, जिससे एक ही बार में चिकना, बिल्कुल गोल कुकी आटा (या मफिन या मफिन आटा) बन जाता है।
बिस्किट चम्मच डिज़ाइन और गुणवत्ता में भिन्न हो सकते हैं।हम केवल अंगूठे वाले हैंडल के बजाय वी-ग्रिप हैंडल को प्राथमिकता देते हैं क्योंकि वी-ग्रिप दाएं और बाएं दोनों हाथ वालों के लिए उपयुक्त है और इसे पकड़ना आसान है।एक अच्छे, मजबूत चम्मच में निवेश करना महत्वपूर्ण है अन्यथा आप जल्द ही हाथ से बनाई गई कुकीज़ की तुलना में अधिक निराशा और गड़बड़ी में पड़ जाएंगे।हमारे द्वारा परीक्षण किए गए पांच चम्मचों में से, स्टेनलेस स्टील नॉरप्रो ग्रिप-ईज़ी 2 टेबलस्पून पकड़ने में सबसे आसान और आरामदायक था, जो फ्रीजर से सख्त आटा और कमरे के तापमान पर चिपचिपा आटा दोनों का उत्पादन करता था।किसी भी अन्य चम्मच की तुलना में अधिक स्वच्छ।
ओएक्सओ गुड ग्रिप्स मीडियम कुकी स्कूप भी बहुत उच्च गुणवत्ता वाला है और अमेज़न पर इसकी समीक्षाएँ बहुत अच्छी हैं।पकड़ चिकनी और आसान है, हैंडल आरामदायक है, उपकरण टिकाऊ और विश्वसनीय है।नॉरप्रो मॉडल की रिलीज़ थोड़ी साफ-सुथरी थी क्योंकि हमने नरम और चिपचिपा आटा निकाला था।ओएक्सओ की कीमत लगभग नॉरप्रो जितनी ही है, यदि आपके पास नॉरप्रो नहीं है तो यह एक अच्छा विकल्प है।दोनों ब्रांड के स्कूप भी अलग-अलग आकार में आते हैं, इसलिए आप जितनी चाहें उतनी बड़ी या छोटी कुकीज़ बना सकते हैं।
यह किफायती बेकिंग डिश दोगुनी कीमत पर भी उतनी ही कुशलता से, संतोषजनक कुकीज़ पकाती है, और सस्ते मॉडल की तुलना में गर्मी में खराब होने की संभावना कम होती है।