हम स्वतंत्र रूप से उन सभी चीज़ों की जाँच करते हैं जिनकी हम अनुशंसा करते हैं।जब आप हमारे लिंक के माध्यम से खरीदारी करते हैं तो हम कमीशन कमा सकते हैं।और जानें>
बाहर बारिश हो सकती है, लेकिन हमें उम्मीद है कि आप अपनी छुट्टियों की कुकीज़ का आनंद लेंगे।आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले उपकरण आटा और चमकदार सजावट को समान रूप से बेक करने में बहुत अंतर ला सकते हैं।हमने सर्वश्रेष्ठ खोजने के लिए 20 कुकी-संबंधित आवश्यक चीज़ों पर शोध और परीक्षण करने में 200 घंटे बिताए हैंउपकरणछुट्टियों की बेकिंग को मज़ेदार और तनाव-मुक्त बनाने के लिए।
इस गाइड को लिखने में, हमने च्यूई गूई क्रिस्पी क्रंची मेल्ट-इन-योर-माउथ कुकीज़ और हाल ही में फ्लेवर फ्लोर्स के लेखक ऐलिस मेड्रिच जैसे प्रसिद्ध बेकर्स की सलाह ली;रोज़ लेवी बेरनबाम, रोज़ क्रिसमस कुकीज़ और द बेकिंग बाइबल, अन्य के अलावा;मैट लुईस, कुकबुक लेखक और लोकप्रिय एनवाईसी बेक्ड के सह-मालिक;गेल डोसिक, कुकी सजावट विशेषज्ञ और न्यूयॉर्क रेस्तरां वन टफ कुकी के पूर्व मालिक।वायरकटर के वरिष्ठ संपादक मार्गुएराइट प्रेस्टन ने इस गाइड का पहला संस्करण लिखा है, और वह एक पूर्व पेशेवर बेकर हैं, जिसका अर्थ है कि वह कुकीज़ निकालने में बहुत समय बिताती हैं और सजावट को सजाने में भी अधिक समय लगाती हैं।इस दौरान, उसे इस बात की गहरी समझ विकसित हुई कि क्या व्यावहारिक है, क्या आवश्यक है और क्या काम नहीं करता है।
ये गहरे धातु के कटोरे रोटरी मिक्सर से टपकने और रोजमर्रा के मिश्रण के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
बेकिंग प्रोजेक्ट की शुरुआत में मिक्सिंग बाउल अक्सर उन पहली चीज़ों में से एक होती है जिन्हें हम अलमारी से निकालते हैं।भले ही आप एक स्टैंड मिक्सर और शामिल कटोरे का उपयोग कर रहे हों, आपको आमतौर पर कम से कम एक अतिरिक्त सूखी सामग्री वाले कटोरे की आवश्यकता होगी।यदि आप कई अलग-अलग रंगों की आइसिंग मिला रहे हैं तो कटोरे का एक अच्छा सेट भी काम आएगा।हम सरल, टिकाऊ स्टेनलेस स्टील या ग्लास सेट की अनुशंसा करते हैं।
स्टेनलेस स्टील का कटोरा हल्का और वस्तुतः अविनाशी है।सर्वश्रेष्ठ मिक्सिंग बाउल गाइड के रूप में सात स्टेनलेस स्टील मिक्सिंग बाउल सेट का परीक्षण करने के बाद, हमने इसका चयन कियास्टेनलेससर्वोत्तम संयोजन के रूप में Cuisinart ढक्कन के साथ स्टील मिक्सिंग बाउल सेट।मजबूत, आकर्षक और बहुमुखी, इन कटोरे को एक हाथ से पकड़ना आसान है और बचे हुए खाने को स्टोर करने के लिए इसमें टाइट-फिटिंग ढक्कन हैं।हमारे द्वारा परीक्षण किए गए कुछ अन्य कटोरे के विपरीत, ये हाथ मिक्सर के छींटों को पकड़ने के लिए पर्याप्त गहरे हैं और सामग्री को आसानी से एक साथ रखने के लिए पर्याप्त चौड़े हैं।Cuisinart कटोरे तीन आकारों में आते हैं: 1½, 3 और 5 क्वार्ट।मध्यम आकार फ्रॉस्टिंग के एक बैच को मिलाने के लिए बढ़िया है, जबकि सबसे बड़ा कटोरा कुकीज़ के एक मानक बैच को बनाने के लिए बढ़िया है।
कांच के कटोरे का एक बड़ा लाभ यह है कि वे माइक्रोवेव सुरक्षित होते हैं, जो चॉकलेट पिघलाने जैसे कार्यों के लिए बहुत अच्छा है।हालाँकि, कांच के कटोरे धातु के कटोरे की तुलना में भारी होते हैं, इसलिए उन्हें एक हाथ से उठाना कठिन होता है, लेकिन आपको अतिरिक्त स्थिरता पसंद आ सकती है - जब आप मोटी कुकी आटा गूंध रहे हों तो वे आसानी से मेज पर नहीं बैठेंगे।बेशक, कांच उतना मजबूत नहीं हैइस्पात, लेकिन हमारे पसंदीदा 8-पीस पाइरेक्स स्मार्ट एसेंशियल मिक्सिंग बाउल सेट के कटोरे टेम्पर्ड ग्लास से बने हैं और आसानी से नहीं टूटेंगे।पाइरेक्स कटोरे चार उपयोगी आकारों (1 क्वार्ट, 1½ क्वार्ट, 2½ क्वार्ट, और 4 क्वार्ट) में आते हैं और ढक्कन के साथ आते हैं ताकि आप फ्रीज़र में कुकी आटा का एक बैच रख सकें या फ्रॉस्टिंग को सूखने से बचा सकें।
सस्ता एस्कैली स्केल अधिकांश घरेलू रसोइयों के लिए सबसे उपयुक्त है, जिन्हें लगातार बेकिंग और खाना पकाने के परिणामों की आवश्यकता होती है।प्रभावशाली रूप से सटीक, यह 1-ग्राम वृद्धि में वजन को तुरंत पढ़ता है और लगभग चार मिनट का लंबा ऑटो-ऑफ होता है।
अधिकांश पेशेवर बेकर रसोई का पैमाना पसंद करते हैं।बेकिंग की बारीक कीमिया सटीकता पर निर्भर करती है, और अकेले कप को मापना बेहद गलत हो सकता है।जैसा कि एल्टन ब्राउन (वीडियो) बताते हैं, 1 कप आटा 4 से 6 औंस तक कहीं भी हो सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आटा कौन माप रहा है और सापेक्ष आर्द्रता जैसे कारक।एक स्केल हल्के बटर कुकीज़ और गाढ़े आटे की कुकीज़ के बीच अंतर बता सकता है, साथ ही आप कटोरे में ही सभी सामग्रियों का वजन कर सकते हैं ताकि आपके पास धोने के लिए कम बर्तन हों।
लगभग 45 घंटे के शोध और तीन साल के परीक्षण के बाद, साथ ही सर्वोत्तम रसोई स्केल के बारे में मार्गदर्शन प्रदान करने के लिए विशेषज्ञों के साथ साक्षात्कार के बाद, हमारा मानना ​​है कि एस्कैली प्राइमो डिजिटल स्केल अधिकांश लोगों के लिए सबसे अच्छा स्केल है।एस्कैली स्केल बहुत सटीक हैं और 1 ग्राम की वृद्धि में तेजी से वजन रीडिंग प्रदान करते हैं।यह किफायती भी है, उपयोग और भंडारण में भी आसान है और इसकी बैटरी लाइफ लंबी है।इस संतुलन में हमारे द्वारा परीक्षण की गई सबसे लंबी ऑटो-ऑफ सुविधा है, जिससे आप अपने खाली समय में माप ले सकते हैं।यह 11 पौंड क्षमता वाला रसोई स्केल आपकी सभी बुनियादी घरेलू बेकिंग और खाना पकाने की जरूरतों के लिए आदर्श है।साथ ही, यह सीमित जीवनकाल वारंटी के साथ आता है।
बड़े बैचों के लिए, हम माई वेट केडी8000 की अनुशंसा करते हैं।यह भारी है और केवल पूरे ग्राम में मापता है, लेकिन उच्च मात्रा में बेकिंग के लिए यह आसानी से 17.56 पाउंड रख सकता है।
टिकाऊ, सटीक कपों का यह सेट अद्वितीय नहीं है - आप अमेज़ॅन पर कई समान रूप से अच्छे क्लोन पा सकते हैं - लेकिन यह पैसे के लिए बेहतर मूल्य है, छह के बजाय सात कप पेश करता है।
यह क्लासिक डिज़ाइन हमारे द्वारा पाए गए सबसे टिकाऊ ग्लासों में से एक है।इसके फीका-प्रतिरोधी निशान हमारे द्वारा परीक्षण किए गए अन्य ग्लासों की तुलना में अधिक स्पष्ट हैं और प्लास्टिक कपों की तुलना में इन्हें साफ करना आसान है।
जब तक अमेरिकी कुकबुक लेखक गलत मापने वाले कप परंपरा से दूर नहीं जाते, तब तक अधिकांश घरेलू बेकर्स अपने टूलबॉक्स में मापने वाले कप रखना चाहेंगे।का एक सेट रखना समझ में आता हैधातुसूखे खाद्य पदार्थों के लिए कप और तरल पदार्थों के लिए एक गिलास मापने वाला कप: आटा और अन्य सूखी सामग्री जमा हो जाती है, इसलिए फ्लैट-साइड वाले कप स्कूपिंग और लेवलिंग के लिए सर्वोत्तम होते हैं, जबकि तरल पदार्थ अपने आप स्तर पर होते हैं, इसलिए स्पष्ट रूप से मापें।स्थापित लाइन.कंटेनर सबसे अच्छा काम करते हैं.
सर्वोत्तम मापने वाले कपों के लिए हमारी मार्गदर्शिका में, हम सूखी सामग्री के लिए सिम्पली गॉरमेट 7 स्टेनलेस स्टील मापने वाले कप सेट और तरल पदार्थों के लिए पायरेक्स प्रीपवेयर 2-कप ग्लास मापने वाले कप की पूरे विश्वास के साथ अनुशंसा करते हैं।दोनों मापने वाले कप दूसरों की तुलना में अधिक टिकाऊ, साफ करने में आसान और हमारे द्वारा आज़माए गए सबसे कॉम्पैक्ट मापने वाले कप हैं।और वे काफी सटीक हैं (जहाँ तक कप का सवाल है)।
कृपया ध्यान दें कि सिंपली गॉरमेट मापने वाले कप एक क्लोन या निजी लेबल उत्पाद हैं - वे केवल एक निर्माता द्वारा बनाए जाते हैं और विभिन्न दुकानों में विभिन्न ब्रांडों के तहत बेचे जाते हैं।कोई "मूल ब्रांड" नहीं, लेकिन जब हमने गाइड प्रकाशित किया तो हमने सिंपली गॉरमेट मग को चुना क्योंकि यह सेट पैसे के लिए सबसे अच्छा मूल्य था, जो सामान्य छह के बजाय सात मग (सातवां छोटा लेकिन उपयोगी ⅛ कप है) की पेशकश करता था।.यदि सिंपली गॉरमेट सेट स्टॉक से बाहर है, तो आप किचनमेड से वही सात-कप सेट या हडसन एसेंशियल्स या ली वैली से समान छह-कप सेट खरीद सकते हैं।
ये फ़िल्टर ऑल-क्लैड मॉडल जितने टिकाऊ नहीं हैं, लेकिन बहुत सस्ते हैं।कैज़ुअल बेकर के लिए यह एक बेहतरीन सेट है।
बेकिंग करते समय हाथ में रखने के लिए एक साधारण महीन जाली वाली छलनी एक बेहतरीन सर्वव्यापी उपकरण है।आप इसका उपयोग आटा छानने के लिए कर सकते हैं (यह अत्यधिक घने परिणामों से बचने के लिए इसे हवा देता है, खासकर यदि आप स्केल के बजाय मापने वाले कप का उपयोग कर रहे हैं), कोको पाउडर से गांठें हटाने, या एक साथ कई सामग्रियों को मिश्रित करने के लिए।यदि आप अपनी कुकीज़ को पाउडर चीनी या कोको पाउडर (स्टैंसिल के साथ या बिना) के साथ छिड़कना चाहते हैं तो सजावट करते समय छोटी छलनी भी काम में आ सकती है।
हमने फ़िल्टर का परीक्षण नहीं किया है, लेकिन हमें अन्य स्रोतों से बेहतरीन सुझाव प्राप्त हुए हैं।हमारे कई विशेषज्ञ ऐसे सेट चुनने की सलाह देते हैं जिनमें विभिन्न आकार शामिल हों।
बेक्ड के सह-मालिक मैट लुईस को ऑल-क्लैड का टिकाऊ स्टेनलेस स्टील थ्री-पीस सेट पसंद है;वह हमें बताते हैं कि उनका सेट उनकी हाई-वॉल्यूम बेकरी की रसोई में भी "समय की कसौटी पर खरा उतरता है"।लेकिन अब $100 का ऑल-क्लैड सेट एक वास्तविक निवेश है।यदि आप रिंगर के माध्यम से फ़िल्टर नहीं चलाने जा रहे हैं, तो आप Cuisinart के किफायती 3-पीस स्ट्रेनर सेट पर विचार करना चाह सकते हैं।जाली ऑल-क्लैड सेट जितनी पतली नहीं है और कुछ समीक्षाओं में कहा गया है कि टोकरी मुड़ सकती है या मुड़ सकती है, लेकिन Cuisinart फ़िल्टर डिशवॉशर सुरक्षित हैं और अधिकांश समीक्षकों के लिए वे सामान्य उपयोग के साथ अच्छी तरह से काम करते हैं।यदि आप कभी-कभी या केवल बेकिंग के लिए फ़िल्टर का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो Cuisinart सेट केवल $13 का है (इस लेखन के समय) और यह आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप होना चाहिए।
कई विशेषज्ञों ने हमें एक चीज़ से बचने की सलाह दी: पुराने ज़माने की आटे की छलनी।ऐसा उपकरण एक बड़ी छलनी जितना बड़ा नहीं होता है, आटे जैसी सूखी सामग्री के अलावा कुछ भी फ़िल्टर नहीं कर सकता है, इसे साफ करना मुश्किल होता है, और इसमें चलने वाले हिस्से होते हैं जो आसानी से एक साथ चिपक जाते हैं।जैसा कि लुईस कहते हैं, "वे गंदे हैं, वे मूर्ख हैं, और आपको वास्तव में अपनी रसोई में इसकी आवश्यकता नहीं है।"
यह 5 लीटर स्टैंड मिक्सर काउंटर पर दस्तक दिए बिना लगभग किसी भी रेसिपी को संभाल सकता है और किचनएड लाइन में सबसे शांत मॉडल में से एक है।
एक अच्छा स्टैंड मिक्सर आपके बेकिंग (और खाना पकाने) को आसान बना देगा।हार्डवेयर अपग्रेड की तलाश में होम बेकर्स के लिए किचनएड आर्टिसन सबसे अच्छा मिक्सर है।हमने 2013 में मिक्सर को कवर करना शुरू किया, और सर्वोत्तम स्टैंड मिक्सर के लिए हमारी मार्गदर्शिका के रूप में कुकीज़, केक और ब्रेड बनाने के लिए उनका उपयोग करने के बाद, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि जिस ब्रांड ने 1919 में पहला स्टैंड मिक्सर पेश किया था, वह अभी भी सबसे अच्छा है।हमने वर्षों से अपनी टेस्ट रसोई में किचनएड आर्टिसन मिक्सर का उपयोग किया है, जिससे साबित होता है कि कभी-कभी आप वास्तव में क्लासिक को हरा नहीं सकते हैं।आर्टिसन सस्ता नहीं है, लेकिन क्योंकि इसकी अक्सर मरम्मत की जा सकती है, यह एक किफायती मशीन है।पैसे के मामले में, किचनएड कारीगर प्रदर्शन और बहुमुखी प्रतिभा में बेजोड़ है।
नौ शक्तिशाली गतियों के साथ, ब्रेविल लगातार मोटा और हल्का आटा गूंधता है और इसमें प्रतिस्पर्धियों की तुलना में अधिक संलग्नक और विशेषताएं हैं।
हालाँकि, स्टैंड मिक्सर भारी होते हैं, काउंटरटॉप पर बहुत अधिक जगह लेते हैं, और उच्च गुणवत्ता वाली मशीन के लिए सैकड़ों डॉलर खर्च हो सकते हैं।यदि आपको साल में केवल कुकीज़ के कुछ बैच बनाने की ज़रूरत है, या शाही आइसिंग के लिए अंडे की सफेदी को फेंटना है, तो आपको एक मिक्सर की आवश्यकता होगी, और आप संभवतः एक हाथ मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।सर्वोत्तम हैंड मिक्सर के बारे में हमारी मार्गदर्शिका पर शोध और परीक्षण करने में 20 घंटे से अधिक समय बिताने के बाद, हम ब्रेविल हैंडी मिक्स स्क्रैपर की अनुशंसा करते हैं।यह सख्त कुकी आटा और नरम बैटर और फूली मेरिंग्यू को जल्दी से तैयार करता है, और इसमें अधिक व्यावहारिक अनुलग्नक और विशेषताएं हैं जो कम महंगे मिक्सर में नहीं मिलती हैं।
ओएक्सओ व्हिस्क में एक आरामदायक हैंडल और बहुत सारे लचीले (लेकिन कमजोर नहीं) तार लूप हैं।वह लगभग कोई भी कार्य संभाल सकता है।
व्हिस्क सभी आकारों और आकारों में आते हैं: क्रीम को व्हिप करने के लिए बड़ी रोएंदार व्हिस्क, कस्टर्ड बनाने के लिए पतली व्हिस्क, कॉफी में दूध को झाग देने के लिए छोटी व्हिस्क।हालाँकि, आप कुकीज़ बनाने के लिए सूखी सामग्री को फेंटने या फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए ऐसे उपकरण का उपयोग नहीं करेंगे, इसलिए एक मध्यम आकार की संकीर्ण व्हिस्क ठीक काम करेगी।जिन व्हिस्क विशेषज्ञों से हमने बात की, उन्होंने इस बात पर जोर दिया कि जो बवंडर के आकार के होते हैं या तारों के अंदर खड़खड़ाने वाली धातु की गेंदों से भरे होते हैं, वे सरल, मजबूत अश्रु-आकार वाले मॉडल से बेहतर नहीं होते हैं।
हमारे सर्वश्रेष्ठ ब्लेंडर गाइड के लिए नौ ब्लेंडरों का परीक्षण करने के बाद, हमारा मानना ​​है कि ओएक्सओ गुड ग्रिप्स 11″ कैन ब्लेंडर विभिन्न अनुप्रयोगों के लिए सबसे अच्छा विकल्प है।हमारे परीक्षणों में, इसने क्रीम और अंडे की सफेदी को हमारे द्वारा आजमाए गए अन्य व्हिस्क की तुलना में तेजी से फेंटा, यह आसानी से पैन के कोनों तक पहुंच गया, और इसका हैंडल सबसे आरामदायक था।हमारी एकमात्र शिकायत यह है कि थर्मोप्लास्टिक इलास्टोमर लेपित रबर हैंडल पूरी तरह से गर्मी प्रतिरोधी नहीं है: यदि आप इसे गर्म तवे के किनारे पर बहुत देर तक छोड़ देंगे, तो यह पिघल जाएगा।लेकिन कुकीज़ (या कई अन्य व्हिपिंग कार्यों) को बनाने में यह कोई समस्या नहीं होनी चाहिए, इसलिए हमें नहीं लगता कि यह कोई डील ब्रेकर है।
यदि आप गर्मी प्रतिरोधी हैंडल वाला व्हिस्क चाहते हैं, तो हमें विंको का साधारण 12″ स्टेनलेस स्टील एग बीटर भी पसंद है।इसकी कीमत ओएक्सओ से थोड़ी कम है लेकिन फिर भी यह विश्वसनीय और अच्छी तरह से बनाया गया है।हमारे परीक्षणों में, विंको व्हीप्ड क्रीम को तेजी से और आसानी से एक छोटे सॉस पैन के चारों ओर घुमाया गया।समतलस्टेनलेसस्टील का हैंडल ओएक्सओ जितना आरामदायक नहीं है, लेकिन फिर भी यह काफी अच्छा है, विशेष रूप से सूखी सामग्री को फेंटने जैसे सरल कार्यों के लिए।
यह स्पैटुला इतना छोटा है कि मूंगफली के मक्खन के एक जार में फिट हो सकता है, फिर भी इतना मजबूत है कि बैटर को नीचे दबा सकता है और इतना लचीला है कि बैटर के कटोरे के किनारों को खुरच सकता है।
कुकीज़ पकाने के लिए, आपको एक उच्च गुणवत्ता वाले, टिकाऊ सिलिकॉन स्पैटुला की आवश्यकता होती है।यह आटे को दबाने के लिए पर्याप्त सख्त और मोटा होना चाहिए, साथ ही इतना नरम भी होना चाहिए कि इसे कटोरे के किनारों से आसानी से हटाया जा सके।पुराने जमाने के रबर की तुलना में सिलिकॉन को प्राथमिकता दी जाती है क्योंकि यह भोजन के लिए सुरक्षित, गर्मी प्रतिरोधी और नॉन-स्टिक है, इसलिए आप मक्खन या चॉकलेट को पिघलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं और हिला भी सकते हैं और चिपचिपा आटा तुरंत फिसल जाएगा (वैकल्पिक रूप से आप डिशवॉशर में एक स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं) ) कार)।
सर्वश्रेष्ठ स्पैटुला की हमारी मार्गदर्शिका में, हमने जीआईआर अल्टीमेट स्पैटुला को सिलिकॉन रेंज में सर्वश्रेष्ठ पाया।यह सिलिकॉन के एक टुकड़े से बना है इसलिए यह डिशवॉशर सुरक्षित है, साफ करने में आसान है और इंद्रधनुष के हर रंग में उपलब्ध है।छोटा सिर मूंगफली के मक्खन के जार में फिट होने के लिए काफी पतला है, फिर भी घुमावदार बर्तन में उपयोग करने के लिए सुविधाजनक और त्वरित है।इसमें बर्तनों या कड़ाही के सीधे किनारों को साफ करने के लिए समानांतर किनारे भी होते हैं।जबकि टिप इतनी मोटी है कि स्पैटुला को आटे पर नीचे धकेलने के लिए पर्याप्त वजन मिलता है, यह आटा कटोरे के किनारे पर आसानी से और सफाई से सरकने के लिए पर्याप्त लचीला भी है।
यह पतला पिन संभाले गए पिन की तुलना में अधिक कुशलता से आटा गूंथता है, केक और कुकीज़ को बेलने के लिए बहुत अच्छा है, और अभी भी साफ करने के लिए सबसे आसान रोलिंग पिनों में से एक है।साथ ही, यह अच्छा दिखता है और जीवन भर आपके साथ चलने के लिए पर्याप्त टिकाऊ है।
आप बेलन के बिना कटआउट कुकीज़ नहीं बना सकते।यदि आपके पास पहले से ही एक रोलिंग पिन है जो आपको पसंद है, तो सबसे अच्छे रोलिंग पिन के बारे में चिंता न करें: सबसे अच्छा रोलिंग पिन वह है जिसे आप उपयोग करने में सहज महसूस करते हैं।हालाँकि, यदि आप अपने आप को चिपचिपे या चटकते आटे से जूझते हुए पाते हैं, ऐसी पिनें जिन्हें चलाना मुश्किल है (या घर में बनी वाइन की बोतल वाली पिनें), या ऐसी पिनें रखें जो सतह पर आसानी से घूमने के बजाय अपनी जगह पर घूमती हैं, तो यह सतह को ताज़ा करने का समय हो सकता है ...
टाइमलेस मेपल ऑयलस्टोन वुड फ्रेंच रोलिंग पिन हमारे सर्वोत्तम रोलिंग पिन गाइड परीक्षण में एक उत्कृष्ट उपकरण और बढ़िया मूल्य साबित हुआ।इसकी लंबी, शंक्वाकार आकृति को मोड़ना आसान है, इसलिए यह बेले हुए पाई और आयताकार बिस्कुट पर पूरी तरह से गोल क्रस्ट के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।पारंपरिक बड़े पैमाने पर उत्पादित रोलिंग पिन की सतह की तुलना में, इस ठोस मेपल लकड़ी के रोलिंग पिन की सतह चिकनी होती है जो आटे को चिपकने से रोकती है और साफ करना आसान है।जबकि वेटस्टोन पिन अन्य समान हाथ से बने मॉडलों की तुलना में बहुत मूल्यवान हैं, यदि आप समय-समय पर कुछ कम महंगी चीज पकाते हैं (या यदि वेटस्टोन बिक जाता है), तो जेके एडम्स 19″ वुड रोल पर विचार करें।हमारे 10 वर्षीय परीक्षक ने भी पाया कि पिन का उपयोग करना आसान है। हालांकि, पतले सिरे के बिना, जेके एडम्स पिन वेटस्टोन पिन की तरह लचीले नहीं होते हैं और इसलिए बाहर धकेलने में थोड़ा अजीब होता है। और चूंकि पिन की सतह नहीं होती है हमारी मुख्य पिक जितनी चिकनी थी, इसे साफ करने में बहुत अधिक प्रयास और मेहनत लगी।
इस बेंच स्क्रेपर में एक आरामदायक, ग्रिपी हैंडल है, और ब्लेड पर ऐसे आयाम उकेरे गए हैं जो समय के साथ फीके नहीं पड़ेंगे।
प्रत्येक पेशेवर रसोई में आपको एक बेंच स्क्रेपर मिल जाएगा।वे बेले हुए आटे को काटने से लेकर कटे हुए मेवों को कुचलने और पाई क्रस्ट के लिए आटे में मक्खन पीसने तक - या यहां तक ​​कि सतह को साफ करने तक हर चीज के लिए बहुत अच्छे हैं।जब आप कुकीज़ पका रहे हों तो उपरोक्त सभी कार्यों के लिए एक टेबल स्क्रेपर काम में आता है, और यह कटी हुई कुकीज़ को उठाकर बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करने के लिए बहुत अच्छा है।
अधिकांश अनुप्रयोगों के लिए, हम इसके आरामदायक हैंडल और ब्लेड पर उकेरे गए उपयोगी आयामों के कारण ओएक्सओ गुड ग्रिप्स स्टेनलेस स्टील मल्टीपर्पज स्पैटुला और ग्राइंडर की सलाह देते हैं।(प्रतिस्पर्धी नॉरप्रो ग्रिप-ईज़ी ग्राइंडर/स्क्रेपर द्वारा मुद्रित आकार फीका पड़ने की अधिक संभावना है।) कुक इलस्ट्रेटेड डेक्सटर-रसेल सानी-सेफ आटा स्लाइसर की सिफारिश करता है क्योंकि यह अधिकांश मॉडलों की तुलना में तेज है और टेबल स्क्रैपर का हैंडल सपाट है।और बेलने में आसानी, बेले हुए आटे के नीचे रखें।हालाँकि, डेक्सटर-रसेल इंच निर्दिष्ट नहीं करता है।लेखन के समय, ओएक्सओ डेक्सटर-रसेल की तुलना में कुछ डॉलर सस्ता है, और स्क्रैपर, उपयोगी होते हुए भी, बहुत अधिक पैसा खर्च करने लायक उपकरण नहीं है।
हमने जितने भी चाकूओं का परीक्षण किया, उनमें से उनकी संरचना सबसे मजबूत और आकार सबसे साफ था।
बच्चों के साथ पकाते समय, जितना सरल उतना बेहतर, ये प्लास्टिक चाकू सुरक्षित और संभालने में आसान होते हैं।
विशेष रूप से यदि आप अपना पहला कुकी कटर खरीद रहे हैं, तो हमने पाया है कि अलग-अलग आकृतियों की चक्करदार श्रृंखला को छांटने की तुलना में एक सेट खरीदना आसान (और अधिक लागत प्रभावी) है।हॉलिडे बेकिंग के लिए, हमें एटेको की स्टेनलेस स्टील कुकी कटर की रेंज पसंद है, चाहे वह एटेको स्टेनलेस स्टील क्रिसमस कुकी कटर हो या एटेको 5-पैक स्टेनलेस स्टील स्नोफ्लेक कटर।आकार कुरकुरा और सुंदर है, और हमारे द्वारा परीक्षण किए गए सभी चाकूओं में से, एटेको उत्पाद की संरचना सबसे मजबूत है और यह सबसे साफ कुकीज़ काटता है।
एटेको कुकी कटर हमारे द्वारा परीक्षण की गई सबसे मोटी धातु से बने हैं और अंतर तुरंत स्पष्ट है।कई अन्य धातु कुकी कटर, जैसे कि 12-पैक आर एंड एम हॉलिडे सीज़न क्लासिक्स कुकी कटर, टिन या टिन-प्लेटेड स्टील से बने होते हैं, जो आसानी से झुकते और विकृत होते हैं।एटेको चाकू, हालांकि मोड़ना असंभव नहीं है, हमारे परीक्षणों में अधिक मोटे और अधिक लचीले थे, क्योंकि थोड़ा सा मोड़ने के लिए बहुत अधिक बल की आवश्यकता होती है।इसके अलावा, अन्य धातु चाकू की तुलना में प्रति एटेको चाकू में अधिक वेल्ड होते हैं, जिससे एटेको संरचना विफलता की संभावना कम हो जाती है।टिन-लेपित चाकू में भी जंग लगने का खतरा अधिक होता है, लेकिन बार-बार उपयोग के बाद भी, हमारे एटेको चाकू चमकते रहेंगे।
एटेको क्रिसमस कटर हमारे द्वारा आज़माए गए सबसे छोटे हैं, औसतन 3.5 या 4 इंच के बजाय 2.5 इंच के अंत से अंत तक, लेकिन यदि आप अपने आकार से खुश नहीं हैं तो यह डील ब्रेकर नहीं होना चाहिए।कुकीज़।यदि हां, तो एक स्नोफ्लेक सेट या 10-पीस एटेको स्टेनलेस स्टील चाकू सेट खरीदें;ये सेट क्रमशः 1.5″ से 5″ या 7.5″ आकार के चाकू के साथ आते हैं।
बच्चों के साथ बेकिंग के लिए, हम 101-पीस विल्टन कुकी कटर सेट की अनुशंसा करते हैं।यह एक बढ़िया विकल्प है, और विविधता - अक्षरों से लेकर जानवरों और कुछ छुट्टियों की छवियों तक - इसका मतलब है कि यह लगभग किसी भी कुकी कटर प्रोजेक्ट को संभाल सकता है जिसे आपके बच्चे बनाना चाहते हैं।वे प्लास्टिक के होते हैं इसलिए ठंडा या जमे हुए आटे को काटते समय वे धातु के चाकू जितने तेज नहीं होते हैं।लेकिन उनका ऊपरी होंठ चौड़ा होता है, जिससे जोर से दबाने पर वे अधिक आरामदायक हो जाते हैं (हमारे युवा परीक्षक ने उन्हें हल्के से मारा, जो शायद अधिक था, लेकिन उसे मज़ा आया)।
यदि आपके पास जगह की कमी है या 101 कुकी कटर अधिक लगते हैं, तो हमें विल्टन हॉलिडे ग्रिपी कुकी कटर भी पसंद हैं।चार प्लास्टिक चाकूओं का यह सेट ठोस लगता है, और हमें सिलिकॉन हैंडल पसंद हैं जो उन्हें उपयोग करने में अधिक आरामदायक बनाते हैं।हॉलिडे आकृतियाँ 101-टुकड़ों वाली कुछ आकृतियों के लगभग समान हैं, और वे बच्चों के लिए बहुत अच्छी हैं, लेकिन वे हमारी शीर्ष पसंद बनने के लिए पर्याप्त विविध नहीं हैं।इस क्रिसमस-थीम वाले सेट के अलावा, विल्टन एक "कैज़ुअल" सेट भी प्रदान करता है जिसमें एक आरामदायक हैंडल के साथ चार चाकू शामिल हैं।
यह बिस्किट चम्मच सबसे टिकाऊ और आरामदायक है।हमारे परीक्षणों में यह किसी भी अन्य उत्पाद की तुलना में अधिक स्वच्छ निकला।
यदि आप चॉकलेट चिप्स या ओटमील जैसी टपकती कुकीज़ को अपने हाथों से सौंपने के आदी हैं, तो कुकी स्कूप गेम-चेंजर हो सकता है।एक अच्छा चम्मच हैंडल को दबाकर सामग्री को बाहर निकालता है, आसानी से एक चिकने, बिल्कुल गोल गुंबददार कुकी आटा (या मफिन या मफिन आटा) में बदल जाता है।
बिस्किट चम्मच डिज़ाइन और गुणवत्ता में भिन्न होते हैं।हम केवल अंगूठे वाले ग्रिप के बजाय वी-ग्रिप हैंडल को प्राथमिकता देते हैं, क्योंकि वी-ग्रिप हैंडल बाएं हाथ और दाएं हाथ दोनों के होते हैं और इन्हें पकड़ना आसान होता है।एक अच्छे, मजबूत चम्मच में निवेश करना महत्वपूर्ण है अन्यथा आप जल्द ही हाथ से बनाई गई कुकीज़ की तुलना में अधिक निराशा और गंदगी का सामना करेंगे।जिन पाँच चम्मचों का हमने परीक्षण किया उनमें से, नॉरप्रो ग्रिप-ईज़ी 2 स्टेनलेसइस्पातटेबलस्पून को पकड़ना सबसे आसान और पकड़ने में सबसे आरामदायक था, यह रेफ्रिजरेटर से सख्त ताजा आटा और चिपचिपा कमरे के तापमान का आटा किसी भी अन्य साफ चम्मच की तुलना में बेहतर निकालता था।
ओएक्सओ गुड ग्रिप्स मीडियम कुकी स्कूप भी बहुत उच्च गुणवत्ता वाला है और अमेज़न पर इसकी समीक्षाएँ बहुत अच्छी हैं।पकड़ चिकनी और आसान है, हैंडल आरामदायक है, उपकरण टिकाऊ और विश्वसनीय है।जब हमने नरम, चिपचिपा आटा निकाला, तो नॉरप्रो मॉडल थोड़ा साफ आटा निकला।हालाँकि, OXO की कीमत लगभग Norpro जितनी ही है और यदि आपके पास Norpro नहीं है तो यह एक अच्छा विकल्प है।दोनों ब्रांड के स्कूप भी अलग-अलग आकार में आते हैं, इसलिए आप जितनी चाहें उतनी बड़ी या छोटी कुकीज़ बना सकते हैं।
यह किफायती पैन नरम, हार्दिक कुकीज़ पका सकता है, और शीट की कीमत दोगुनी है और सस्ते मॉडल की तुलना में गर्मी में खराब होने की संभावना कम है।