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Lorsqu'il s'agit d'égoutter les pâtes, de rincer les aliments et d'égoutter les solides des soupes et des sauces, un bonengrenerle tamis peut être l’un des meilleurs articles de votre cuisine. Vous pouvez même utiliser cet ustensile de cuisine pratique pour tamiser le sucre en poudre sur les pâtisseries et cuire les légumes à la vapeur si nécessaire. Mais saviez-vous que les chefs professionnels utilisent également leurs tamis métalliques comme outil de grillade inattendu ?
Alors que les paniers et les poêles à griller sont des outils standards pour griller des aliments délicats, des cuisiniers comme Christina Lecky et Daniel Holzman utilisent souvent des passoires. Holtzman dit que c'est idéal pour griller de petits fruits de mer. «Je suis un grand fan de la passoire car elle ramasse tout ce qui pourrait tomber d'un gril traditionnel», nous dit-il. "Qu'il s'agisse de calamars et de crevettes rôtis sur le feu ou de pignons de pin rôtis, vous n'avez pas d'autre choix pour embrasser les morceaux de flammes."
Lecki recommande également d'utiliser une passoire pour rôtir des aliments délicats comme les petits pois, les champignons et même les fraises. «J'aime rôtir et fumer les champignons directement sur la braise dans une passoire», dit-elle. «Je les ajoute simplement à un peu d'huile et de sel et ils ont bon goût et ont une texture croquante. Soyez simplement patient et cuisinez en petites quantités.
Désormais, l’utilisation d’un tamis métallique sur un gril chaud l’use plus rapidement qu’une utilisation quotidienne pour la cuisson. Si vous utilisez bienengrener, explique Holtzman, vous devrez le faire cuire rapidement pour ne pas brûler le fil. Il est préférable d'acheter une passoire fine conçue pour griller et d'en laisser une autre pour le tamisage et l'égouttage traditionnels. Lecky choisit même de remplacer son filtre de gril chaque année.
Les crépines sont de toutes formes et tailles. Si vous souhaitez l'utiliser pour griller, cette passoire Winco Fine Mesh est un bon choix. Le panier métallique est à mailles fines (pour empêcher les petits débris de glisser à travers les grilles du gril) et mesure 8 pouces de diamètre (taille idéale pour empêcher les aliments de déborder). La commodité supplémentaire d’un manche en bois facilite le contrôle des charbons ardents.
Des milliers d'acheteurs Amazon aiment également utiliser cette passoire Winco Wire. "Vous ressentez immédiatement la force de ce filtre", a partagé un critique, notant à quel point la poignée soutient le panier. Un autre fan enthousiaste a commenté la façon dont il pend au-dessus de la cuvette d’un grand évier sans glisser. "Leengrenerest fort et résistant », a déclaré un troisième. « Facile à rincer, à nettoyer et à ranger. »
Les chefs professionnels adorent trouver des façons innovantes de griller. Ces nouvelles technologies sont encore plus séduisantes lorsqu’il s’agit d’ustensiles de cuisine du quotidien à moins de 15 $. Griller avec un tamis à mailles fines vous aidera à préparer des repas simples et délicieux cet été. Achetez Winco sur Amazon pour 11 $ et essayez-le par vous-même.