ما به طور مستقل همه چیزهایی را که توصیه می کنیم بررسی می کنیم.هنگام خرید از طریق پیوندهای ما ممکن است کمیسیون دریافت کنیم.بیشتر بدانید>
ممکن است بیرون بارانی باشد، اما امیدواریم از شیرینی های تعطیلات لذت ببرید.ابزاری که استفاده می‌کنید می‌توانند در ساخت خمیر و تزئینات براق برای پخت یکنواخت تفاوت ایجاد کنند.ما 200 ساعت را صرف تحقیق و آزمایش 20 مورد ضروری مرتبط با کوکی کرده ایم تا بهترین ها را پیدا کنیم.تجهیزاتتا پخت و پز تعطیلات سرگرم کننده و بدون استرس باشد.
در نوشتن این راهنما، از توصیه‌های نانوایان مشهوری مانند آلیس مدریچ، نویسنده کوکی‌های ترد جوی و ترد و تازه‌ترین آردهای طعم دار استفاده کردیم.رز لوی برانباوم، شیرینی های کریسمس رز و کتاب مقدس پخت، در میان دیگران؛مت لوئیس، نویسنده کتاب آشپزی و یکی از صاحبان کتاب محبوب NYC Baked.گیل دوزیک، کارشناس تزیین کوکی ها و صاحب سابق رستوران نیویورک One Tough Cookie.مارگریت پرستون، سردبیر ارشد Wirecutter، اولین نسخه این راهنما را نوشت، و او یک نانوای حرفه‌ای سابق است، به این معنی که زمان زیادی را صرف جمع کردن کوکی‌ها و حتی زمان بیشتری برای تزئین تزئینات می‌کند.در طول این مدت، او به خوبی احساس کرد که چه چیزی عملی است، چه چیزی لازم است و چه چیزی کار نمی کند.
این کاسه های فلزی عمیق برای چکیدن از میکسرهای چرخشی و مخلوط کردن روزمره عالی هستند.
کاسه مخلوط کن اغلب یکی از اولین چیزهایی است که در شروع یک پروژه پخت از کمد بیرون می آوریم.حتی اگر از مخلوط کن پایه و کاسه همراه آن استفاده می کنید، معمولاً به حداقل یک کاسه مواد خشک اضافی نیاز دارید.یک مجموعه خوب از کاسه ها نیز مفید خواهد بود اگر چندین رنگ مختلف را با هم مخلوط کنید.ما مجموعه های فولادی یا شیشه ای ساده و بادوام را توصیه می کنیم.
کاسه فولاد ضد زنگ سبک وزن و عملاً تخریب ناپذیر است.پس از آزمایش هفت مجموعه کاسه همزن از جنس استنلس استیل به عنوان بهترین راهنمای کاسه همزن، ما آن را انتخاب کردیمضد زنگست کاسه مخلوط کن استیل با درب Cuisinart به عنوان بهترین ترکیب.محکم، جذاب و همه کاره، این کاسه ها به راحتی با یک دست در دست گرفته می شوند و دارای درب های محکم برای نگهداری باقی مانده ها هستند.برخلاف برخی دیگر از کاسه‌هایی که آزمایش کرده‌ایم، این کاسه‌ها به اندازه‌ای عمیق هستند که می‌توانند پاشیده شدن یک همزن دستی را نگه دارند و به اندازه‌ای پهن هستند که مواد به راحتی روی هم چیده شوند.کاسه‌های هنر آشپزی در سه اندازه وجود دارند: 1½، 3 و 5 لیتری.اندازه متوسط ​​برای مخلوط کردن یک دسته از فراستینگ عالی است، در حالی که بزرگترین کاسه برای تهیه یک دسته استاندارد از کوکی ها عالی است.
یکی از مزایای بزرگ کاسه های شیشه ای ایمن بودن آنها در مایکروویو است که برای کارهایی مانند آب کردن شکلات عالی است.با این حال، کاسه‌های شیشه‌ای سنگین‌تر از کاسه‌های فلزی هستند، بنابراین بلند کردن آن‌ها با یک دست سخت‌تر است، اما ممکن است ثبات بیشتری را دوست داشته باشید—وقتی خمیر کلوچه غلیظی را ورز می‌دهید، به راحتی روی میز نمی‌نشینند.البته شیشه به آن قوی نیستفولاداما کاسه‌های موجود در ست 8 تکه کاسه‌ همزن پیرکس Smart Essentials از شیشه ساخته شده‌اند و به راحتی نمی‌شکنند.کاسه های پیرکس در چهار اندازه مفید (1 لیتری، 1 و نیم لیتری، 2 و نیم لیتری و 4 لیتری) و با درب عرضه می شوند تا بتوانید دسته ای از خمیر کوکی ها را در فریزر نگه دارید یا از خشک شدن یخ زدگی جلوگیری کنید.
ترازو ارزان قیمت Escali برای اکثر آشپزهای خانگی که نیاز به نتایج ثابت پخت و پز دارند مناسب است.دقت قابل توجهی دارد، به سرعت وزن را با افزایش 1 گرمی می خواند و دارای خاموشی خودکار طولانی در حدود چهار دقیقه است.
اکثر نانوایان حرفه ای ترازوی آشپزخانه را ترجیح می دهند.کیمیاگری خوب پخت بستگی به دقت دارد و اندازه گیری فنجان ها به تنهایی می تواند بسیار نادرست باشد.همانطور که آلتون براون (ویدئو) توضیح می دهد، بسته به اینکه چه کسی آرد را اندازه می گیرد و عواملی مانند رطوبت نسبی، 1 فنجان آرد می تواند بین 4 تا 6 اونس برابر باشد.یک ترازو می تواند تفاوت بین کوکی های کره ای سبک و کوکی های آردی غلیظ را تشخیص دهد، به علاوه می توانید همه مواد را درست در کاسه وزن کنید تا ظرف های کمتری برای شستن داشته باشید.
پس از نزدیک به 45 ساعت تحقیق و سه سال آزمایش، به علاوه مصاحبه با کارشناسان برای ارائه راهنمای بهترین ترازوی آشپزخانه، ما معتقدیم ترازو دیجیتال Escali Primo بهترین ترازو برای اکثر افراد است.ترازوهای اسکالی بسیار دقیق هستند و وزن را با افزایش 1 گرم نشان می دهند.همچنین مقرون به صرفه، استفاده و نگهداری آسان است و عمر باتری بالایی دارد.این تعادل دارای طولانی ترین ویژگی خاموش شدن خودکار است که آزمایش کرده ایم، بنابراین می توانید در اوقات فراغت خود اندازه گیری کنید.این ترازو آشپزخانه با ظرفیت 11 پوند برای تمام نیازهای اولیه پخت و پز خانگی شما ایده آل است.به علاوه، با ضمانت مادام العمر محدود همراه است.
برای دسته های بزرگتر، ما My Weigh KD8000 را توصیه می کنیم.حجیم است و فقط گرم است، اما به راحتی می تواند 17.56 پوند را برای پخت با حجم بالا نگه دارد.
این مجموعه از فنجان های بادوام و دقیق منحصر به فرد نیست – شما می توانید چندین کلون به همان اندازه خوب را در آمازون پیدا کنید – اما ارزش آن برای پول بهتر است و به جای شش فنجان، هفت فنجان ارائه می دهد.
این طرح کلاسیک یکی از بادوام ترین عینک هایی است که ما پیدا کرده ایم.نشانه‌های مقاوم در برابر محو شدن آن نسبت به عینک‌های دیگری که آزمایش کرده‌ایم واضح‌تر است و تمیز کردن آن راحت‌تر از لیوان‌های پلاستیکی است.
تا زمانی که نویسندگان کتاب آشپزی آمریکایی از قرارداد پیمانه های اندازه گیری نادرست دور نشوند، اکثر نانوایان خانگی مایلند فنجان های اندازه گیری را در جعبه ابزار خود داشته باشند.داشتن مجموعه ای منطقی استفلزفنجان برای غذاهای خشک و یک لیوان اندازه‌گیری برای مایعات: آرد و سایر مواد خشک جمع می‌شوند، بنابراین فنجان‌های مسطح برای تمیز کردن و صاف کردن بهتر هستند، در حالی که مایعات به خودی خود تراز می‌شوند، بنابراین به وضوح اندازه‌گیری کنید.خط تاسیس شد.کانتینرها بهترین عملکرد را دارند.
در راهنمای ما در مورد بهترین فنجان های اندازه گیری، ما با اطمینان ست لیوان اندازه گیری از فولاد ضد زنگ Simply Gourmet 7 را برای مواد خشک و فنجان اندازه گیری شیشه ای Pyrex Prepware 2-Cup برای مایعات را توصیه می کنیم.هر دو پیمانه اندازه گیری نسبت به بقیه دوام بیشتری دارند، تمیز کردن آسان تر و جمع و جورترین لیوان های اندازه گیری که ما امتحان کرده ایم.و بسیار دقیق هستند (تا جایی که به جام مربوط می شود).
لطفاً توجه داشته باشید که لیوان‌های اندازه‌گیری Simply Gourmet یک محصول شبیه‌سازی شده یا برچسب خصوصی هستند - آنها تنها توسط یک سازنده ساخته می‌شوند و با مارک‌های مختلف در فروشگاه‌های مختلف به فروش می‌رسند."مارک اصلی" وجود ندارد، اما وقتی راهنما را منتشر کردیم، لیوان‌های Simply Gourmet را انتخاب کردیم زیرا این مجموعه بهترین ارزش برای پول را داشت و به جای شش لیوان معمولی، هفت لیوان (هفتم یک لیوان ⅛ کوچک اما مفید است)..اگر ست Simply Gourmet موجود نیست، می توانید همان ست هفت فنجانی را از KitchenMade یا یک ست شش فنجانی مشابه را از Hudson Essentials یا Lee Valley خریداری کنید.
این فیلترها به اندازه مدل های تمام روکش مقاوم نیستند اما بسیار ارزان تر هستند.این یک مجموعه عالی برای نانوایی های معمولی است.
یک الک ساده مشبک ابزاری عالی برای دستی نگه داشتن در هنگام پخت است.می‌توانید از آن برای الک کردن آرد استفاده کنید (آن را هوادهی می‌کند تا از نتایج بیش از حد متراکم جلوگیری کند، به خصوص اگر به جای ترازو از یک پیمانه اندازه‌گیری استفاده می‌کنید)، حذف توده‌ها از پودر کاکائو، یا مخلوط کردن چندین ماده به طور همزمان.اگر می‌خواهید شیرینی‌هایتان را با پودر قند یا پودر کاکائو (با شابلون یا بدون شابلون) بپاشید، الک‌های کوچک نیز می‌توانند هنگام تزئین مفید باشند.
ما فیلترها را آزمایش نکرده‌ایم، اما پیشنهادات خوبی از منابع دیگر دریافت کرده‌ایم.بسیاری از کارشناسان ما توصیه می کنند مجموعه هایی را انتخاب کنید که دارای اندازه های مختلف هستند.
مت لوئیس، یکی از مالکان Baked، مجموعه سه تکه فولاد ضد زنگ بادوام All-Clad را دوست دارد.او به ما می‌گوید که مجموعه‌اش حتی در آشپزخانه نانوایی پرفروش‌اش «آزمایش زمان را تاب می‌آورد».اما اکنون یک ست ۱۰۰ دلاری تمام پوشیده یک سرمایه گذاری واقعی است.اگر نمی‌خواهید فیلتر را از طریق آبگیر عبور دهید، ممکن است بخواهید مجموعه صافی 3 تکه ارزان قیمت Cuisinart را در نظر بگیرید.مش به نازکی مجموعه All-Clad نیست و برخی از بررسی‌ها می‌گویند که سبد می‌تواند خم یا تاب بخورد، اما فیلترهای Cuisinart قابل شستشو در ماشین ظرف‌شویی هستند و برای اکثر منتقدان با استفاده معمولی به خوبی کار می‌کنند.اگر قصد دارید گهگاه یا فقط برای پخت از فیلتر استفاده کنید، مجموعه Cuisinart تنها 13 دلار است (در زمان نوشتن این مقاله) و باید مطابق با نیازهای شما باشد.
چند کارشناس به ما توصیه کردند که از یک چیز اجتناب کنیم: الک آرد قدیمی.چنین ابزاری به بزرگی یک الک بزرگ نیست، نمی تواند چیزی جز مواد خشک مانند آرد را فیلتر کند، به سختی تمیز می شود و دارای قطعات متحرکی است که به راحتی به هم می چسبند.همانطور که لوئیس می گوید، "آنها کثیف هستند، آنها احمق هستند و شما واقعاً به آن در آشپزخانه خود نیاز ندارید."
این میکسر پایه 5 لیتری می تواند تقریباً هر دستوری را بدون ضربه زدن به پیشخوان انجام دهد و یکی از بی صداترین مدل های خط کیچن اید است.
یک میکسر خوب پخت (و پختن) شما را آسان تر می کند.KitchenAid Artisan بهترین میکسر برای نانوایان خانگی است که به دنبال ارتقاء سخت افزاری هستند.ما از سال 2013 شروع به پوشاندن میکسرها کردیم و پس از استفاده از آنها برای تهیه کلوچه، کیک و نان به عنوان راهنمای ما برای بهترین همزن های ایستاده، می توان به جرات گفت که برندی که اولین میکسر ایستاده را در سال 1919 معرفی کرد، هنوز هم بهترین است.ما سال‌ها از همزن KitchenAid Artisan در آشپزخانه آزمایشی خود استفاده کرده‌ایم و ثابت می‌کنیم که گاهی اوقات واقعاً نمی‌توانید یک کلاسیک را شکست دهید.Artisan ارزان نیست، اما چون اغلب قابل تعمیر است، ماشینی مقرون به صرفه است.برای پول، KitchenAid Artisan از نظر عملکرد و تطبیق پذیری بی بدیل است.
Breville با 9 سرعت قدرتمند، به طور مداوم خمیرهای ضخیم و سبک را ورز می دهد و دارای اتصالات و ویژگی های بیشتری نسبت به رقبا است.
با این حال، میکسرهای پایه سنگین هستند، فضای زیادی را اشغال می کنند، و می توانند صدها دلار برای یک ماشین با کیفیت بالا هزینه کنند.اگر فقط نیاز دارید چند دسته کوکی در سال درست کنید یا سفیده تخم مرغ را برای رویال آیسینگ بزنید، به یک همزن نیاز دارید و احتمالا می توانید از همزن دستی استفاده کنید.پس از صرف بیش از 20 ساعت تحقیق و آزمایش راهنمای ما در مورد بهترین همزن های دستی، ما اسکراپر Breville Handy Mix را توصیه می کنیم.خمیر کوکی سفت و خمیرهای نرم و مرنگ پف دار را به سرعت به هم می زند و دارای اتصالات کاربردی تر و ویژگی هایی است که در مخلوط کن های ارزان قیمت یافت نمی شوند.
ویسک OXO دارای دسته راحت و تعداد زیادی حلقه سیمی انعطاف پذیر (اما نه سست) است.او تقریباً از عهده هر کاری بر می آید.
همزن‌ها در اشکال و اندازه‌های مختلفی وجود دارند: همزن‌های پف‌دار بزرگ برای هم زدن خامه، همزن‌های نازک برای تهیه کاستارد، همزن‌های ریز برای کف کردن شیر در قهوه.با این حال، شما از چنین ابزاری برای هم زدن مواد خشک یا فراستینگ برای درست کردن کوکی ها استفاده نخواهید کرد، بنابراین یک همزن باریک متوسط ​​به خوبی کار می کند.همه کارشناسان همزن که با آنها صحبت کردیم تاکید کردند که آنهایی که به شکل گردباد یا پر از توپ های فلزی هستند که در داخل سیم ها جغجغه می کنند، بهتر از مدل های ساده و محکم اشکی شکل نیستند.
پس از آزمایش نه مخلوط کن برای بهترین راهنمای مخلوط کن، ما معتقدیم که مخلوط کن OXO Good Grips 11 اینچی بهترین انتخاب برای کاربردهای مختلف است.در آزمایش‌های ما، خامه و سفیده‌های تخم‌مرغ را سریع‌تر از سایر همزن‌هایی که امتحان کردیم، به گوشه‌های تابه رسید و راحت‌ترین دسته را داشت.تنها شکایت ما این است که دسته لاستیکی با روکش الاستومر ترموپلاستیک کاملاً در برابر حرارت مقاوم نیست: اگر آن را برای مدت طولانی روی لبه یک تابه داغ بگذارید، ذوب می شود.اما این نباید برای ایجاد کوکی ها (یا بسیاری از کارهای شلاقی دیگر) مشکلی ایجاد کند، بنابراین ما فکر نمی کنیم که یک معامله شکن باشد.
اگر می خواهید یک همزن با دسته مقاوم در برابر حرارت داشته باشید، ما تخم مرغ کوب ساده 12 اینچی استیل ضد زنگ Winco را نیز دوست داریم.قیمت آن کمی کمتر از OXO است اما همچنان قابل اعتماد و خوش ساخت است.در آزمایشات ما، Winco خامه فرم گرفته را به سرعت زد و به راحتی دور یک قابلمه کوچک مانور داد.صافضد زنگدسته فولادی به راحتی OXO نیست، اما هنوز هم بسیار خوب است، به خصوص برای کارهای ساده مانند هم زدن مواد خشک.
این کاردک به اندازه‌ای کوچک است که در یک شیشه کره بادام‌زمینی قرار می‌گیرد، در عین حال به اندازه‌ای قوی است که روی خمیر را فشار دهد و به اندازه‌ای انعطاف‌پذیر است که لبه‌های کاسه خمیر را بتراشد.
برای پخت کوکی ها به یک کاردک سیلیکونی باکیفیت و بادوام نیاز دارید.باید به اندازه کافی سفت و ضخیم باشد که خمیر را فشرده کند، در عین حال آنقدر نرم باشد که به راحتی از کناره های کاسه خراشیده شود.سیلیکون به لاستیک های قدیمی ترجیح داده می شود زیرا ایمن، مقاوم در برابر حرارت و نچسب است، بنابراین می توانید از یک کاردک برای آب کردن کره یا شکلات استفاده کنید و همچنین هم بزنید تا خمیر چسبنده به سرعت از بین برود (در غیر این صورت می توانید از کاردک در ماشین ظرفشویی استفاده کنید. ) ماشین).
در راهنمای ما در مورد بهترین کاردک، متوجه شدیم که اسپاتول GIR Ultimate بهترین در محدوده سیلیکونی است.این از یک تکه سیلیکون ساخته شده است، بنابراین قابل شستشو در ماشین ظرفشویی است، به راحتی تمیز می شود و در هر رنگی از رنگین کمان موجود است.سر کوچک آن به اندازه‌ای نازک است که در یک شیشه کره بادام‌زمینی قرار می‌گیرد، در عین حال راحت و سریع در یک گلدان منحنی استفاده می‌شود.همچنین دارای لبه های موازی برای تمیز کردن کناره های مستقیم گلدان ها یا ووک ها است.در حالی که نوک آن به اندازه‌ای ضخیم است که به کفگیر وزن کافی برای فشار دادن روی خمیر بدهد، همچنین به اندازه‌ای انعطاف‌پذیر است که به آرامی و تمیز روی لبه کاسه خمیر سر بخورد.
این پین مخروطی خمیر را با کارایی بیشتری نسبت به پین ​​دسته دار می‌پیچد، برای چرخاندن کیک و کلوچه عالی است و همچنان یکی از ساده‌ترین وردنه‌ها برای تمیز کردن است.بعلاوه، ظاهر خوبی دارد و به اندازه کافی بادوام است تا تمام عمر شما را دوام بیاورد.
بدون وردنه نمی توانید کوکی های برش دار درست کنید.اگر قبلاً وردنی دارید که دوست دارید، نگران بهترین وردنه نباشید: بهترین وردنه وردنی است که با استفاده از آن احساس راحتی می کنید.با این حال، اگر متوجه شدید که با خمیر چسبناک یا ترک‌خورده، پین‌هایی که مانور دادن آن‌ها دشوار است (یا سنجاق‌های بطری شراب خانگی) مشکل دارید، یا سنجاق‌هایی را که در جای خود می‌چرخند به جای اینکه به آرامی روی سطح بچرخند، نگه دارید، ممکن است زمان آن رسیده باشد که سطح را تازه کنید. ...
وردنه فرانسوی Timeless Maple Oilstone Wood در بهترین تست راهنمای وردنه ما یک ابزار عالی و ارزش فوق‌العاده بود.شکل بلند و مخروطی آن به راحتی قابل چرخش است، بنابراین برای پوسته های کاملا گرد روی پای های رول شده و بیسکویت های مستطیلی مناسب است.در مقایسه با سطح وردنه های معمولی تولید انبوه، این وردنه جامد چوب افرا دارای سطح صاف تری است که از چسبیدن خمیر جلوگیری می کند و به راحتی تمیز می شود.در حالی که پین‌های Whetstone در مقایسه با سایر مدل‌های مشابه دست‌گردان ارزش بسیار بالایی دارند، اگر هر از گاهی چیزی ارزان‌تر می‌پزید (یا اگر Whetstone فروخته می‌شود)، رول چوبی 19 اینچی JK Adams را در نظر بگیرید.تستر 10 ساله ما نیز استفاده از پین را آسان تشخیص داد. با این حال، بدون انتهای مخروطی، پین‌های JK Adams به اندازه پین‌های Whetstone انعطاف‌پذیر نیستند و بنابراین بیرون راندن کمی ناخوشایند هستند. و از آنجایی که سطح پین درست نیست. به همان اندازه که انتخاب اصلی ما صاف بود، تمیز کردن آن به تلاش و تلاش بسیار بیشتری نیاز داشت.
این اسکرابر نیمکتی دارای دسته ای راحت و محکم است و ابعاد تیغه آن حکاکی شده است که با گذشت زمان از بین نمی رود.
در هر آشپزخانه حرفه ای یک اسکرابر نیمکتی پیدا خواهید کرد.آنها برای همه چیز عالی هستند، از پیرایش خمیر چرخ شده گرفته تا خرد کردن آجیل خرد شده و آسیاب کردن کره به آرد برای پوسته پای - یا حتی فقط تمیز کردن سطح.هنگامی که در حال پختن کوکی ها هستید، یک سوهان رومیزی برای تمام کارهای فوق مفید است و برای برداشتن کوکی های خرد شده و انتقال آنها به یک ورقه پخت عالی است.
برای اکثر کاربردها، ما اسپاتول و آسیاب چند منظوره فولاد ضد زنگ OXO Good Grips را به دلیل دسته راحت و ابعاد مفید حک شده بر روی تیغه توصیه می کنیم.(اندازه چاپ شده توسط آسیاب/خراش رقیب Norpro Grip-EZ بیشتر مستعد محو شدن است.) Cook's Illustrated دستگاه برش خمیر ایمن Dexter-Russell Sani-Safe را توصیه می کند زیرا از اکثر مدل ها تیزتر است و دسته سوهان میز صاف تر است.و راحت تر گوه می شود زیر خمیر وردنه شده قرار دهید.با این حال، دکستر راسل اینچ را مشخص نمی کند.در زمان نگارش، OXO چند دلار ارزانتر از دکستر راسل است و اسکراپر در عین مفید بودن، ابزاری نیست که ارزش صرف هزینه زیادی را داشته باشد.
از بین تمام چاقوهایی که آزمایش کردیم، قوی ترین ساختار و تمیزترین شکل را داشتند.
هنگام پخت با بچه ها، هر چه ساده تر، بهتر، این چاقوهای پلاستیکی ایمن تر و راحت تر هستند.
به خصوص اگر اولین کاتر کوکی خود را می‌خرید، متوجه شده‌ایم که خرید یک مجموعه آسان‌تر (و مقرون‌به‌صرفه‌تر) نسبت به دسته‌بندی مجموعه‌ای از اشکال مختلف است.برای پخت و پز در تعطیلات، ما مجموعه‌ای از برش‌های کوکی‌های استیل ضد زنگ Ateco را دوست داریم، خواه برش کوکی‌های کریسمس استیل ضد زنگ Ateco یا برش دانه‌های برف استیل ضد زنگ Ateco 5-pack.شکل ترد و ظریف است و در بین تمام چاقوهایی که ما آزمایش کرده ایم، محصول Ateco قوی ترین ساختار را دارد و تمیزترین کوکی ها را برش می دهد.
برش کوکی‌های Ateco از ضخیم‌ترین فلزی که ما آزمایش کرده‌ایم ساخته شده‌اند و تفاوت بلافاصله آشکار می‌شود.بسیاری دیگر از کیک بری های فلزی مانند کاترهای شیرینی پزی 12 بسته R&M Holiday Season Classics از قلع یا فولاد قلع اندود ساخته شده اند که به راحتی خم می شوند و تغییر شکل می دهند.چاقوهای Ateco اگرچه خم شدن غیرممکن نیست، اما در آزمایش‌های ما ضخیم‌تر و انعطاف‌پذیرتر بودند، زیرا برای خم شدن کمی نیروی زیادی لازم است.علاوه بر این، جوش های بیشتری در هر چاقوی Ateco نسبت به سایر چاقوهای فلزی وجود دارد که احتمال خرابی سازه Ateco را کاهش می دهد.چاقوهای با روکش قلع نیز بیشتر مستعد زنگ زدگی هستند، اما پس از استفاده مکرر، چاقوهای Ateco ما همچنان می درخشند.
برش‌های کریسمس Ateco کوچک‌ترین دستگاه‌هایی هستند که ما امتحان کرده‌ایم، به‌طور متوسط ​​2.5 اینچ انتها به انتها به جای 3.5 یا 4 اینچ، اما اگر از اندازه خود راضی نیستید، نباید مشکلی ایجاد کند.بیسکویت ها.اگر چنین است، یک ست برف ریزه یا یک ست چاقوی 10 تکه استیل ضد زنگ Ateco بخرید.این مجموعه ها دارای چاقوهایی هستند که به ترتیب از 1.5 اینچ تا 5 اینچ یا 7.5 اینچ متغیر هستند.
برای پخت و پز با بچه ها، ما مجموعه 101 تکه کاتر شیرینی ویلتون را توصیه می کنیم.این یک گزینه عالی است، و تنوع - از حروف گرفته تا حیوانات و چند تصویر تعطیلات - به این معنی است که می تواند تقریباً هر پروژه کاتر کوکی را که بچه های شما می خواهند بسازند، انجام دهد.آنها پلاستیکی هستند بنابراین هنگام برش خمیر سرد یا یخ زده به اندازه چاقوهای فلزی تیز نیستند.اما آنها لب بالایی پهنی دارند که باعث می‌شود هنگام فشار دادن سخت‌تر راحت‌تر شوند (تست‌گر جوان ما به آرامی به آنها ضربه زد، که احتمالاً زیاده‌روی بود، اما او لذت برد).
اگر جای شما کم است یا 101 کاتر بیسکویت احساس می‌کنید زیاده‌روی می‌کنید، ما هم عاشق کاتر کوکی‌های Wilton Holiday Grippy هستیم.این مجموعه از چهار چاقو پلاستیکی به نظر جامد می رسد و ما عاشق دسته های سیلیکونی هستیم که استفاده از آنها را راحت تر می کند.شکل‌های تعطیلات تقریباً مشابه برخی از فیگورهای 101 تکه‌ای هستند، و برای بچه‌ها عالی هستند، اما آن‌قدر متنوع نیستند که بهترین انتخاب ما باشند.علاوه بر این ست با تم کریسمس، ویلتون همچنین یک ست معمولی ارائه می دهد که شامل چهار چاقو با دسته راحت است.
این قاشق بیسکویتی بادوام ترین و راحت ترین است.در آزمایشات ما تمیزتر از هر محصول دیگری ظاهر شد.
اگر عادت دارید که بیسکویت‌هایی مانند چیپس شکلات یا بلغور جو دوسر را با دستانتان پخش کنید، یک قاشق کوکی می‌تواند بازی را تغییر دهد.یک قاشق خوب با فشار دادن دسته، محتویات آن را از بین می برد و به راحتی به یک خمیر کوکی صاف و کاملا گرد (یا خمیر مافین یا مافین) تبدیل می شود.
قاشق های بیسکویت از نظر طراحی و کیفیت متفاوت است.ما دستگیره های V-grip را به دستگیره های فقط با شست ترجیح می دهیم، زیرا دسته های V-grip هم چپ دست و هم راست دست هستند و گرفتن راحت تر است.مهم است که روی یک قاشق خوب و محکم سرمایه‌گذاری کنید، در غیر این صورت به سرعت با ناامیدی و آشفتگی بیشتری نسبت به کوکی‌های مجسمه‌سازی دستی مواجه خواهید شد.از پنج قاشقی که ما آزمایش کردیم، Norpro Grip-EZ 2 Stainless استفولادقاشق غذاخوری راحت‌ترین و راحت‌ترین در دست گرفتن بود، خمیر تازه سفت را از یخچال و خمیر چسبناک دمای اتاق را بهتر از هر قاشق تمیز دیگری آزاد می‌کرد.
اسکوپ کوکی متوسط ​​OXO Good Grips نیز کیفیت بسیار بالایی دارد و نظرات بسیار خوبی در آمازون دارد.دستگیره صاف و آسان است، دسته راحت است، ابزار بادوام و قابل اعتماد است.وقتی خمیر نرم و چسبناک را جمع کردیم، مدل Norpro با خمیر کمی تمیزتر بیرون آمد.با این حال، OXO تقریباً به اندازه Norpro هزینه دارد و اگر Norpro ندارید جایگزین خوبی است.هر دو مارک اسکوپ نیز در اندازه های مختلف هستند، بنابراین شما می توانید به اندازه دلخواه کوکی های بزرگ یا کوچک درست کنید.
این ماهیتابه مقرون به صرفه می‌تواند شیرینی‌های لطیف و دلچسب بپزد و ورقه‌ها دوبرابر قیمت هستند و نسبت به مدل‌های ارزان‌تر احتمال تاب خوردن در گرما کمتر است.