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Cuando se trata de escurrir pasta, enjuagar alimentos y colar sólidos de sopas y salsas, un buenmallaEl colador puede ser uno de los mejores utensilios de tu cocina. Incluso puedes usar esta práctica herramienta para tamizar azúcar glas sobre productos horneados y cocinar verduras al vapor si es necesario. ¿Pero sabías que los chefs profesionales también usan sus coladores de alambre como una herramienta inesperada para asar?
Aunque las cestas y sartenes para parrilla son herramientas habituales para asar alimentos delicados, cocineros como Christina Lecky y Daniel Holzman suelen usar coladores. Holtzman afirma que son ideales para asar mariscos pequeños. "Me encanta el colador porque recoge cualquier cosa que pueda caerse de una parrilla tradicional", nos cuenta. "Ya sean calamares y camarones asados ​​al fuego o piñones tostados, no hay otra opción que besar los trozos de carne quemada".
Lecki también recomienda usar un colador para asar alimentos delicados como guisantes, champiñones e incluso fresas. "Me gusta asar y ahumar los champiñones directamente sobre las brasas en un colador", dice. "Solo les añado un poco de aceite y sal, y quedan deliciosos y crujientes. Solo hay que tener paciencia y cocinarlos en tandas pequeñas".
Ahora, usar un colador de alambre en una parrilla caliente lo desgasta más rápido que el uso diario para cocinar. Si usas...mallaHoltzman explica que hay que cocinarlo rápido para no quemar el alambre. Lo mejor es comprar un colador fino diseñado para asar y dejar otro para el tamizado tradicional. Lecky incluso cambia el filtro de su parrilla cada año.
Hay coladores de todas las formas y tamaños. Si desea usarlo para asar, este colador de malla fina Winco es una excelente opción. La canasta de alambre es de malla fina (para evitar que los residuos pequeños se filtren por las rejillas) y tiene 20 cm de diámetro (el tamaño ideal para evitar que la comida se desborde). La comodidad de su mango de madera facilita el control de las brasas.
Miles de compradores de Amazon también adoran usar este colador de alambre Winco. "Sientes de inmediato lo resistente que es este filtro", comentó un usuario, destacando la firmeza del asa en la cesta. Otro entusiasta comentó que cuelga sobre el fregadero grande sin resbalarse. "Elmalla"Es fuerte y resistente", dijo un tercero. "Fácil de enjuagar, limpiar y guardar".
A los chefs profesionales les encanta encontrar formas innovadoras de asar. Estas nuevas tecnologías son aún más atractivas cuando se trata de utensilios de cocina cotidianos por menos de $15. Asar con un colador de malla fina te ayudará a preparar comidas sencillas y deliciosas este verano. Consigue Winco en Amazon por $11 y pruébalo tú mismo.