Ανεξάρτητα ερευνούμε, δοκιμάζουμε, επικυρώνουμε και προτείνουμε τα καλύτερα προϊόντα – μάθετε περισσότερα για τη διαδικασία μας. Ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθειες εάν αγοράζετε προϊόντα μέσω των συνδέσμων μας.
Όταν πρόκειται να στραγγίξετε τα ζυμαρικά, να ξεπλύνετε τα τρόφιμα και να στραγγίσετε τα στερεά από σούπες και σάλτσες, μια χαράπλέγματο κόσκινο μπορεί να είναι ένα από τα καλύτερα αντικείμενα στην κουζίνα σας. Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε αυτό το εύχρηστο εργαλείο κουζίνας για να κοσκινίσετε τη ζάχαρη άχνη πάνω από ψημένα προϊόντα και να μαγειρέψετε στον ατμό λαχανικά, εάν χρειάζεται. Γνωρίζατε όμως ότι οι επαγγελματίες σεφ χρησιμοποιούν επίσης τα συρμάτινα κόσκινα τους ως απροσδόκητο εργαλείο ψησίματος;
Ενώ τα καλάθια και τα τηγάνια είναι τυπικά εργαλεία για το ψήσιμο ευαίσθητων φαγητών, οι μάγειρες όπως η Christina Lecky και ο Daniel Holzman χρησιμοποιούν συχνά σουρωτήρι. Ο Holtzman λέει ότι είναι εξαιρετικό για το ψήσιμο μικρών θαλασσινών. «Είμαι μεγάλος θαυμαστής του σουρωτηρίου γιατί μαζεύει οτιδήποτε μπορεί να πέσει από μια παραδοσιακή ψησταριά», μας λέει. «Είτε πρόκειται για ψητά καλαμάρια και γαρίδες είτε για ψητό κουκουνάρι, δεν έχετε άλλη επιλογή να φιλήσετε τα κομμάτια της φλόγας.
Η Lecki συνιστά επίσης τη χρήση σουρωτήρι για το ψήσιμο ευαίσθητων φαγητών όπως ο αρακάς, τα μανιτάρια, ακόμη και οι φράουλες. «Μου αρέσει να ψήνω και να καπνίζω μανιτάρια πάνω από τα κάρβουνα σε ένα κόσκινο», λέει. «Τα προσθέτω μόνο σε λίγο λάδι και αλάτι και έχουν υπέροχη γεύση και τραγανή υφή. Απλώς κάντε υπομονή και μαγειρέψτε σε μικρές παρτίδες.»
Τώρα χρησιμοποιώντας ένα συρμάτινο κόσκινο σε μια ζεστή σχάρα το φθείρει πιο γρήγορα από την καθημερινή χρήση για μαγείρεμα. Αν χρησιμοποιείς μια χαράπλέγμα, εξηγεί ο Holtzman, θα πρέπει να το μαγειρέψετε γρήγορα για να μην κάψετε το σύρμα. Είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα λεπτό κόσκινο σχεδιασμένο για ψήσιμο στη σχάρα και να αφήσετε ένα άλλο για παραδοσιακό κοσκίνισμα και στράγγισμα. Ο Lecky επιλέγει μάλιστα να αντικαθιστά το φίλτρο του γκριλ κάθε χρόνο.
Τα σουρωτήρια έρχονται σε όλα τα σχήματα και μεγέθη. Αν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε για ψήσιμο, αυτό το φίλτρο Winco Fine Mesh είναι μια καλή επιλογή. Το συρμάτινο καλάθι έχει λεπτό πλέγμα (για να μην γλιστρήσουν μικρά υπολείμματα μέσα από τις σχάρες της ψησταριάς) και έχει διάμετρο 8 ίντσες (ιδανικό μέγεθος για να μην ξεχειλίσει το φαγητό). Η πρόσθετη άνεση μιας ξύλινης λαβής διευκολύνει τον έλεγχο των καυτών κάρβουνων.
Χιλιάδες αγοραστές της Amazon λατρεύουν επίσης να χρησιμοποιούν αυτό το φίλτρο Winco Wire. «Αισθάνεσαι αμέσως πόσο ισχυρό είναι αυτό το φίλτρο», μοιράστηκε ένας κριτικός, σημειώνοντας πόσο η λαβή υποστηρίζει το καλάθι. Ένας άλλος ενθουσιώδης θαυμαστής σχολίασε πώς κρέμεται πάνω από το μπολ ενός μεγάλου νεροχύτη χωρίς να γλιστράει. "Οπλέγμαείναι δυνατός και σκληρός», είπε ένας τρίτος. “Εύκολο στο ξέπλυμα, στο καθάρισμα και στην αποθήκευση.”
Οι επαγγελματίες σεφ λατρεύουν να βρίσκουν καινοτόμους τρόπους ψησίματος. Αυτές οι νέες τεχνολογίες είναι ακόμη πιο δελεαστικές όταν πρόκειται για καθημερινά εργαλεία κουζίνας κάτω των 15 $. Το ψήσιμο στη σχάρα με λεπτό διχτυωτό κόσκινο θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε απλά και νόστιμα γεύματα αυτό το καλοκαίρι. Πάρτε το Winco από το Amazon για 11 $ και δοκιμάστε το μόνοι σας.