Investiguem, testem, validem i recomanem de manera independent els millors productes; obteniu més informació sobre el nostre procés. Podem guanyar comissions si compres productes a través dels nostres enllaços.
Quan es tracta d'escórrer la pasta, esbandir els aliments i colar els sòlids de les sopes i salses, una bonamallaEl tamís pot ser un dels millors articles de la vostra cuina. Fins i tot podeu utilitzar aquesta pràctica eina de cuina per tamisar sucre en pols sobre productes de forn i cuinar al vapor verdures si cal. Però, sabíeu que els xefs professionals també utilitzen els seus garbells de filferro com a eina de graella inesperada?
Si bé les cistelles i les paelles a la graella són eines estàndard per cuinar aliments delicats, cuiners com Christina Lecky i Daniel Holzman sovint utilitzen coladors. Holtzman diu que és ideal per cuinar mariscs petits. "Sóc un gran fan del colador perquè recull qualsevol cosa que pugui caure d'una graella tradicional", ens diu. "Ja sigui calamars i gambes rostits al foc o pinyons rostits, no teniu cap altra opció per besar els trossos de flames".
Lecki també recomana utilitzar un colador per rostir aliments delicats com pèsols, bolets i fins i tot maduixes. "M'agrada rostir i fumar bolets just sobre les brases en un sedàs", diu. “Només els afegeixo a una mica d'oli i sal i tenen un bon gust i una textura cruixent. Només cal tenir paciència i cuinar en petits lots".
Ara, utilitzar un tamís de filferro a una graella calenta es desgasta més ràpidament que l'ús diari per cuinar. Si estàs fent servir bémalla, explica Holtzman, hauràs de cuinar-lo ràpidament per no cremar el cable. El millor és comprar un sedàs fi dissenyat per a la planxa i deixar-ne un altre per al tamisat i colat tradicional. Lecky fins i tot opta per substituir el seu filtre de graella cada any.
Els coladors vénen de totes les formes i mides. Si el voleu fer servir per a la graella, aquest colador de malla fina Winco és una bona opció. La cistella de filferro és de malla fina (per evitar que petits residus llisquin per les reixes de la graella) i té 8 polzades de diàmetre (mida ideal per evitar que el menjar es desbordi). La comoditat afegida d'un mànec de fusta facilita el control de les brases calents.
A milers de compradors d'Amazon també els encanta utilitzar aquest colador de filferro Winco. "De seguida sents la força d'aquest filtre", va compartir un crític, que va assenyalar fins a quin punt el mànec suporta la cistella. Un altre aficionat entusiasta va comentar com penja sobre el bol d'una gran pica sense relliscar. “Elmallaés fort i dur", va dir un tercer. "Fàcil d'esbandir, netejar i emmagatzemar."
Als xefs professionals els encanta trobar maneres innovadores de cuinar a la brasa. Aquestes noves tecnologies són encara més atractives quan es tracta d'eines de cuina diàries de menys de 15 dòlars. La graella amb un colador de malla fina us ajudarà a preparar àpats senzills i deliciosos aquest estiu. Agafa Winco d'Amazon per 11 dòlars i prova-ho tu mateix.