যেকোনো রান্নাঘরে খাবারের জন্য ধাতব ছাঁকনি একটি অপরিহার্য জিনিস। বিভিন্ন আকার এবং আকারে পাওয়া যায়, এই বহুমুখী রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলি তরল ছাঁকনি, শুকনো উপাদানগুলি ছাঁকনি এবং ফল এবং শাকসবজি ধুয়ে ফেলার জন্য আদর্শ। ধাতব খাদ্য ছাঁকনিটি উচ্চমানের স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি, যা মরিচা এবং ক্ষয় প্রতিরোধী।
বাজারে বিভিন্ন ধরণের খাদ্য ফিল্টার রয়েছে। সবচেয়ে জনপ্রিয় জাতগুলি:
জাল ফিল্টার। এই ফিল্টারগুলি মূলত খাদ্যদ্রব্য থেকে তরল বা সূক্ষ্ম কণা ফিল্টার করতে ব্যবহৃত হয় এবং একটি সূক্ষ্ম জাল দিয়ে গঠিত।পর্দা। এগুলি প্রায়শই ময়দা ছাঁকতে বা স্যুপের ঝোল আলাদা করার জন্য ব্যবহৃত হয়।
চাইনিজ চালুনি: চাইনিজ চালুনি হল একটি শঙ্কু আকৃতির চালুনি যার একটি সূক্ষ্ম জাল থাকে। এটি পিউরি এবং সসগুলিতে একটি অভিন্ন ধারাবাহিকতা অর্জনের জন্য ব্যবহৃত হয়।
খাদ্য মিল: এগুলি হল হাতে ধরা চালনি যা খাবার পিউরি এবং ছেঁকে নেওয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়। এগুলি প্রায়শই শিশুর খাবার তৈরি করতে বা টমেটো পিউরি করার জন্য ব্যবহৃত হয়।
খাদ্য ফিল্টার নির্বাচন করার সময় বেশ কয়েকটি বিষয় বিবেচনা করতে হবে। এখানে কিছু বিষয় মনে রাখতে হবে:
উপকরণ: স্টেইনলেসইস্পাত, প্লাস্টিক বা সিলিকন হল খাবারের ছাঁকনি তৈরিতে ব্যবহৃত সবচেয়ে সাধারণ উপকরণ। সবচেয়ে টেকসই বিকল্প হল স্টেইনলেস স্টিল, তবে এটি ভারী এবং পরিষ্কার করা কঠিন। প্লাস্টিক ফিল্টারগুলি হালকা এবং সস্তা, তবে এগুলি স্টেইনলেস স্টিলের ফিল্টারগুলির মতো দীর্ঘস্থায়ী হয় না। সিলিকন ফিল্টারগুলি হালকা এবং পরিষ্কার করা সহজ, তবে অন্যান্য উপকরণ থেকে তৈরি ফিল্টারগুলির মতো দীর্ঘস্থায়ী নাও হতে পারে।
আকার: ফিল্টারটি সঠিক আকারের হতে হবে। ময়দা ছেঁকে নেওয়ার জন্য একটি ছোট জালের ছাঁকনি যথেষ্ট হতে পারে, তবে পাস্তার ছাঁচ থেকে তরল বের করে দেওয়ার জন্য একটি বড় কোলান্ডারের প্রয়োজন হতে পারে।
স্থায়িত্ব: ফিল্টারটি তার কাজ করার জন্য যথেষ্ট শক্তিশালী হতে হবে। ভারী খাবারের ওজনের নিচে, একটি ভঙ্গুর চালুনি বাঁকতে পারে বা ভেঙে যেতে পারে, যার ফলে রান্নাঘরে গোলমাল দেখা দেয়।
ব্যবহারের সহজতা: ফিল্টারগুলি ব্যবহার করা সহজ এবং পরিষ্কার হওয়া উচিত। লম্বা হাতল বা আরামদায়ক হাতলযুক্ত একটি চালুনি খাবার ছেঁকে নেওয়া অনেক সহজ করে তুলতে পারে।
খরচ: একটি সাধারণ প্লাস্টিক ফিল্টারের জন্য খাদ্য ফিল্টারের দাম কয়েক ডলার থেকে শুরু করে উচ্চমানের স্টেইনলেস স্টিলের ফিল্টারের দাম কয়েকশ ডলার পর্যন্ত। কেনার সময়, আপনার বাজেট এবং আপনি কত ঘন ঘন এটি ব্যবহার করবেন তা বিবেচনা করুন।
এই তেল ফিল্টার স্টোরেজ কন্টেইনারটি শক্তিশালী এবং টেকসই পুরু লোহা দিয়ে তৈরি। পরবর্তীতে ব্যবহারের জন্য বেকন এবং ভাজার তেল থেকে চর্বি আলাদা করার জন্য একটি সূক্ষ্ম জালের চালনি ব্যবহার করা যেতে পারে। পুনর্ব্যবহৃত তেল পপকর্ন, ডিম এবং অন্যান্য খাবারে স্বাদ যোগ করতে পারে। এই ভাজার তেলের পাত্রটির একটি বাঁকা হাতল রয়েছে যা হাতে পুরোপুরি ফিট করে এবং অতিরিক্ত গরম হওয়ার সম্ভাবনা কমায়। ঐতিহ্যবাহী, কেটো বা প্যালিও ডায়েটে বেকন ফ্যাট এবং মাখন সংরক্ষণের জন্য দুর্দান্ত।
সাধারণ সারসংক্ষেপ: এই ধাতব খাবারের চালনি দিয়ে, আপনি প্রতিবার তেল না ফেলেই আপনার ফ্রায়ার পরিষ্কার করতে পারবেন। এটি উচ্চমানের স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি, শক্তিশালী এবং টেকসই। স্বাদ ধরে রাখতে এবং পরে ব্যবহার করতে চাইলে এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এটি তেল সংরক্ষণের জন্য একটি ভাল সরঞ্জামও।
এই বহুমুখী স্টেইনলেস স্টিলের চালনি চাল পরিষ্কারের জন্য আদর্শ এবং ভারতীয় খাবারের জন্য এটি নিখুঁত জিনিস। এই চালনি শাকসবজি, ফল, নুডলস, পাস্তা, বিন, মটরশুটি, সিরিয়াল এবং অন্যান্য খাবার ধোয়ার জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।
এই খাদ্য চালনির প্রতিটি পৃষ্ঠের কাছাকাছি দূরত্বে থাকা ছিদ্রগুলি কার্যকরভাবে নিষ্কাশন এবং খাবার আটকে যাওয়া বা পিছলে যাওয়া রোধ করার জন্য আদর্শ। ভাত ছেঁকে নেওয়ার জন্য আদর্শ। তবে, এটি প্রায় অন্য যেকোনো খাবার ফিল্টার করতে পারে।
রাবারের হাতল সহ এই স্টেইনলেস স্টিলের খাবার ছাঁকনির ঝুড়িটি রান্নাঘরের সিঙ্কের উপরে লাগানো থাকে যা সহজে খাবার পরিষ্কার করে। এতে নুডলস, স্প্যাগেটি এবং অন্যান্য অনুরূপ পণ্যের জন্য সূক্ষ্ম স্টেইনলেস স্টিলের জাল রয়েছে।
এই স্টেইনলেস স্টিলের রান্নাঘরের চালনির জাল বিভিন্ন ধরণের খাবার ধোয়া এবং পর্দা করার জন্য যথেষ্ট সূক্ষ্ম। বিশাল ওভার-সিঙ্ক ডিজাইন, স্টেইনলেস স্টিলের বডি এবং প্রিমিয়াম রাবারের হাতল রান্নার দক্ষতা বৃদ্ধি করে। এটি দ্রুত এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা সহজ।
এই স্টেইনলেস স্টিলের ফল এবং সবজির চালনিটি উচ্চমানের স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি এবং তারের জালের পর্দা দিয়ে সজ্জিত। এটির একটি মসৃণ এবং এর্গোনমিক আকৃতি রয়েছে যার পাশের হাতলগুলি নিরাপদে ধরে রাখা এবং সহজে তোলার জন্য।
এই সর্ব-উদ্দেশ্যপূর্ণ সূক্ষ্ম জালের স্টেইনলেস স্টিলের খাদ্য চালনীটি শাকসবজি বা ফল সংরক্ষণের জন্য এবং মটরশুটি, চালনি এবং অন্যান্য খাবার ধোয়ার জন্য চালুনি, চালুনি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের জন্য এই কোলান্ডারটির একটি শক্ত ভিত্তি রয়েছে।
ছিদ্রযুক্ত ধাতব কোলান্ডার এবং লাল সিলিকন রেখাযুক্ত লম্বা চালুনি সহ এই ছোট স্টেইনলেস স্টিলের কোলান্ডারটি রান্নাঘরে পাস্তা, নুডলস, পাস্তা এবং সবজির মতো জিনিসপত্রের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। যেকোনো পণ্যের জন্য একটি ধাতব কোলান্ডার ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি স্থান বাঁচায় এবং ব্যবহারকারী-বান্ধব।
এই মাইক্রো-পোরাস চালুনি এবং কোলান্ডারে ছোট, আঁটসাঁট ছিদ্র রয়েছে যা খাবারকে ভেতরে যেতে বাধা দেয় এবং বাটিটি কাত না করে দ্রুত জল নিষ্কাশন করতে দেয়। প্যাকেজটিতে একটি নন-স্লিপ তাপীয়ভাবে অন্তরক লাল সিলিকন নজল রয়েছে। উচ্চ মূল্য সত্ত্বেও, এটি একটি দুর্দান্ত ক্রয়।
সাধারণত, স্টেইনলেস স্টিলের ফিল্টারগুলি বড় কণা আলাদা করার জন্য ব্যবহার করা হয়। ফিল্টারের অংশগুলি সহজেই সরানো এবং পরিষ্কার করা যায়। এটির দীর্ঘ মেয়াদ রয়েছে, এতে কোনও বিষাক্ত পদার্থ নেই এবং পরিষ্কার, ধোয়া, শুকানো এবং সংরক্ষণ সহ বিভিন্ন কাজের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
কুইনোয়া, ভাত, পাস্তা এবং নুডলস একটি সূক্ষ্ম জালের ছাঁকনি দিয়ে ব্যবহার করা সবচেয়ে ভালো। এগুলি বিন, কুঁচি করা আলু, বেরি এবং আরও অনেক কিছুর জন্যও দুর্দান্ত।
মাকড়সার ছাঁকনিতে লম্বা হাতল থাকে যার সাথে মাকড়সার জালের মতো একটি তারের জালের ঝুড়ি থাকে। এগুলি খাবার তোলা বা উত্তপ্ত তরলের পৃষ্ঠ থেকে চর্বি অপসারণ করতে ব্যবহৃত হয়। হাতলটি যথেষ্ট লম্বা হওয়া উচিত যাতে আপনি পুড়ে না যান, তবে এত লম্বাও নয় যে আপনি নিয়ন্ত্রণ হারিয়ে ফেলবেন। তারের জালের ঝুড়িগুলি তরল পদার্থগুলিকে অতিক্রম করার সময় ছোট ছোট জিনিসপত্র সংগ্রহ এবং ধরে রাখতে সক্ষম হওয়া উচিত।