আমরা প্রস্তাবিত সবকিছু স্বাধীনভাবে চেক করি।আপনি আমাদের লিঙ্কগুলির মাধ্যমে কেনার সময় আমরা কমিশন উপার্জন করতে পারি।আরও জানুন>
আবহাওয়া বাইরে ঝড় হতে পারে, তবে আমরা আশা করি আপনি আপনার ছুটির কুকিগুলি উপভোগ করবেন।আপনি যে সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করেন তা ময়দা এবং চকচকে সজ্জা সমানভাবে বেক করতে সমস্ত পার্থক্য করতে পারে।ছুটির দিন বেকিংকে মজাদার এবং চাপমুক্ত করার জন্য সেরা সরঞ্জামগুলি খুঁজে পেতে আমরা 20টি কুকি-সম্পর্কিত প্রয়োজনীয় জিনিসগুলি গবেষণা এবং পরীক্ষা করার জন্য 200 ঘন্টা ব্যয় করেছি।
এই নির্দেশিকাটি লেখার সময়, আমরা বিখ্যাত বেকারদের কাছ থেকে পরামর্শ চেয়েছি যেমন অ্যালিস মেডরিচ, Chewy Gooey Crispy Crunchy Melt-in-Your-Mouth Cookies এবং সর্বশেষ স্বাদের ময়দার লেখক;রোজ লেভি বেরানবাউম, রোজের ক্রিসমাস কুকিজ এবং দ্য বেকিং বাইবেলের লেখক।, অন্যদের মধ্যে;ম্যাট লুইস, কুকবুক লেখক এবং জনপ্রিয় নিউ ইয়র্ক রেস্টুরেন্ট বেকডের সহ-মালিক;গেইল ডসিক, দ্য কুকি ডেকোরেটিং এক্সপার্ট এর লেখক এবং নিউ ইয়র্কের ওয়ান টাফ কুকির প্রাক্তন মালিক।ওয়্যারকাটার সিনিয়র এডিটর মার্গুরাইট প্রেস্টন, যিনি এই গাইডের প্রথম সংস্করণ লিখেছেন, তিনি একজন প্রাক্তন পেশাদার বেকার, যার মানে তিনি কুকি তৈরি করতে এবং সাজানোর জন্য অনেক বেশি সময় ব্যয় করেন।এই সময়ে, তিনি কোনটি ব্যবহারিক, কোনটি প্রয়োজনীয় এবং কোনটি কাজ করে না সে সম্পর্কে গভীর ধারণা গড়ে তুলেছিলেন।
এই গভীর ধাতব বাটিগুলি রোটারি মিক্সার এবং প্রতিদিনের মিশ্রণ থেকে ড্রিপ সংগ্রহের জন্য উপযুক্ত।
বেকিং প্রজেক্টের শুরুতে আমরা আলমারি থেকে বের করি এমন প্রথম জিনিসগুলির মধ্যে একটি হল মিক্সিং বাটি।এমনকি যদি আপনি একটি স্ট্যান্ড মিক্সার এবং অন্তর্ভুক্ত বাটি ব্যবহার করেন তবে আপনার সাধারণত কমপক্ষে একটি অতিরিক্ত শুকনো উপাদান বাটি প্রয়োজন হবে।আপনি যদি বিভিন্ন আইসিং রঙ মিশ্রিত করেন তবে বাটিগুলির একটি ভাল সেটও কাজে আসবে।আমরা সহজ, টেকসই স্টেইনলেস স্টীল বা কাচের কিট সুপারিশ করি।
স্টেইনলেস স্টিলের বাটি হালকা ওজনের এবং কার্যত অবিনশ্বর।সাত সেট পরীক্ষার পরস্টেইনলেসআমাদের সেরা মিক্সিং বাটি গাইডের জন্য ইস্পাত মিক্সিং বাটি, আমরা সেরা হিসাবে কুইসিনার্ট ঢাকনা সহ স্টেইনলেস স্টিলের মিশ্রণ বাটি সেটটি বেছে নিয়েছি।এই বাটিগুলি টেকসই, আকর্ষণীয়, বহুমুখী, এক হাতে ধরে রাখা সহজ এবং অবশিষ্ট খাবার সংরক্ষণ করার জন্য ঢাকনাগুলি শক্তভাবে বন্ধ থাকে।আমরা পরীক্ষিত অন্যান্য বাটিগুলির থেকে ভিন্ন, সেগুলি হ্যান্ড মিক্সার থেকে জল ঢালার জন্য যথেষ্ট গভীর এবং উপাদানগুলিকে সহজেই একত্রিত করার জন্য যথেষ্ট প্রশস্ত।Cuisinart বাটি তিনটি আকারে আসে: 1½, 3 এবং 5 কোয়ার্ট।একটি ব্যাচ ফ্রস্টিং মেশানোর জন্য মাঝারি আকারটি দুর্দান্ত, যখন সবচেয়ে বড় বাটিটি কুকিজের একটি সাধারণ ব্যাচ তৈরির জন্য দুর্দান্ত।
কাচের বাটিগুলির মধ্যে একটি দুর্দান্ত জিনিস হ'ল এগুলি মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ, যা চকোলেট গলানোর মতো কাজের জন্য দুর্দান্ত।যাইহোক, কাচের বাটিগুলি ধাতবগুলির চেয়ে ভারী, তাই সেগুলি এক হাতে তোলা কঠিন, তবে আপনি সম্ভবত অতিরিক্ত স্থায়িত্বের প্রশংসা করবেন - আপনি যখন পুরু কুকির ময়দা মাখবেন তখন তারা সহজে টেবিল জুড়ে স্লাইড করবে না।অবশ্যই, কাচ ইস্পাতের মতো শক্তিশালী নয়, তবে আমাদের প্রিয় 8-পিস পাইরেক্স স্মার্ট এসেনশিয়ালস মিক্সিং বোল সেটের বাটিগুলি টেম্পারড গ্লাস থেকে তৈরি এবং সহজে ভাঙবে না।পাইরেক্স বাটিগুলি চারটি দরকারী আকারে আসে (1, 1½, 2½ এবং 4 কোয়ার্ট) এবং ঢাকনা সহ আসে যাতে আপনি ফ্রিজারে কুকির ময়দার একটি ব্যাচ সংরক্ষণ করতে পারেন বা শুকিয়ে যাওয়া থেকে তুষারপাত রাখতে পারেন।
সস্তা Escali স্কেল বেশিরভাগ বাড়ির বাবুর্চিদের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত যাদের নিয়মিত বেকিং এবং রান্নার ফলাফল প্রয়োজন।এটি চিত্তাকর্ষকভাবে নির্ভুল, 1-গ্রাম বৃদ্ধিতে দ্রুত ওজন রিডিং রয়েছে এবং প্রায় চার মিনিটের দীর্ঘ সময়ের জন্য এটি একটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে বন্ধ রয়েছে৷
বেশিরভাগ পেশাদার বেকাররা রান্নাঘরের স্কেলগুলির উপর খুব বেশি নির্ভর করে।বেকিং এর সূক্ষ্ম রসায়ন নির্ভুলতার উপর নির্ভর করে এবং শুধুমাত্র ভলিউম দ্বারা পরিমাপ করা কাপগুলি অত্যন্ত ভুল হতে পারে।এলটন ব্রাউন (ভিডিও) ব্যাখ্যা করেছেন, 1 কাপ ময়দা 4-6 আউন্সের সমান, এটি কে পরিমাপ করে এবং আপেক্ষিক আর্দ্রতার মতো কারণগুলির উপর নির্ভর করে।স্কেল আপনাকে হালকা মাখন কুকি এবং ঘন ময়দা কুকিজের মধ্যে পার্থক্য করতে দেয় এবং আপনি কম থালা-বাসন ধোয়ার জন্য সমস্ত উপাদান সরাসরি বাটিতে রাখতে পারেন।
আমাদের সেরা রান্নাঘর স্কেল গাইডের জন্য প্রায় 45 ঘন্টা গবেষণা এবং তিন বছরের পরীক্ষা এবং পোলিং বিশেষজ্ঞদের পরে, আমরা বিশ্বাস করি Escali Primo ডিজিটাল স্কেল বেশিরভাগ মানুষের জন্য সেরা স্কেল।Escali স্কেল খুবই নির্ভুল এবং 1 গ্রাম বৃদ্ধিতে দ্রুত ওজন পড়তে পারে।এটি সাশ্রয়ী মূল্যের, ব্যবহার করা সহজ এবং সঞ্চয় করা এবং দীর্ঘ ব্যাটারি লাইফ রয়েছে।এই ব্যালেন্সে আমাদের পরীক্ষা করা দীর্ঘতম অটো-অফ বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই আপনি আপনার অবসর সময়ে পরিমাপ করতে পারেন।এই 11 পাউন্ড ধারণক্ষমতার রান্নাঘর স্কেল আপনার সমস্ত বেসিক হোম বেকিং এবং রান্নার প্রয়োজনের জন্য উপযুক্ত।এছাড়াও, এটি একটি সীমিত জীবনকালের ওয়ারেন্টি সহ আসে।
বড় ব্যাচের জন্য, আমরা আমার ওজন KD8000 সুপারিশ করি।এটি ভারী এবং শুধুমাত্র একটি গ্রাম ওজনের, কিন্তু 17.56 পাউন্ডের ক্ষমতা সহ, এটি সহজেই প্রচুর পরিমাণে বেকড পণ্যগুলি ফিট করতে পারে।
টেকসই, সঠিক কাপের এই সেটটি অনন্য নয় - আপনি অ্যামাজনে বেশ কয়েকটি সমান ভাল ক্লোন খুঁজে পেতে পারেন - তবে এটি অর্থের জন্য আরও ভাল মূল্য, ছয়টির পরিবর্তে সাত কাপ অফার করে।
এই ক্লাসিক ডিজাইনটি আমাদের পাওয়া সবচেয়ে টেকসই চশমাগুলির মধ্যে একটি।এর বিবর্ণ-প্রতিরোধী চিহ্নগুলি আমাদের পরীক্ষা করা অন্যান্য চশমার তুলনায় পরিষ্কার এবং প্লাস্টিকের কাপের তুলনায় পরিষ্কার করা সহজ।
যতক্ষণ না আমেরিকান কুকবুক লেখকরা অস্পষ্ট কাপ কনভেনশন থেকে দূরে সরে যান, ততক্ষণ বেশিরভাগ হোম বেকাররা তাদের টুল কিটে কাপ পরিমাপ না করার জন্য আফসোস করবেন।এক সেট ধাতব শুকনো চশমা এবং তরলগুলির জন্য একটি গ্লাস পরিমাপের কাপ থাকা মূল্যবান: ময়দা এবং অন্যান্য শুষ্ক উপাদানগুলি তৈরি হওয়ার প্রবণতা থাকে, তাই ফ্ল্যাট-পার্শ্বযুক্ত চশমাগুলি তরলগুলিকে স্কুপ করা এবং সমতল করার জন্য সেরা, তাই একটি অনুসরণ করুন পরিমাপ লাইন সেট করুন।স্বচ্ছ পাত্রে সবচেয়ে ভালো কাজ করে।
সেরা পরিমাপের কাপগুলির জন্য আমাদের গাইডে, আমরা দৃঢ়ভাবে সুপারিশ করি শুষ্ক উপাদানগুলির জন্য সিম্পলি গুরমেট 7-পিস স্টেইনলেস স্টিল পরিমাপের কাপ এবং তরলগুলির জন্য পাইরেক্স প্রিপওয়্যার 2-কাপ কাচের পরিমাপ কাপ৷উভয় পরিমাপ কাপ অন্যদের তুলনায় বেশি টেকসই, পরিষ্কার করা সহজ এবং আমরা চেষ্টা করেছি সবচেয়ে কমপ্যাক্ট পরিমাপ কাপ।এবং তারা বেশ নির্ভুল (যতদূর কাপ উদ্বিগ্ন)।
দয়া করে মনে রাখবেন যে সিম্পলি গুরমেট মেজারিং কাপগুলি হল ক্লোন বা হোয়াইট লেবেল পণ্য, শুধুমাত্র একটি প্রস্তুতকারকের দ্বারা তৈরি করা হয় এবং বিভিন্ন দোকানে বিভিন্ন ব্র্যান্ডের নামে বিক্রি হয়৷কোনও "অরিজিনাল ব্র্যান্ড" নেই তবে আমরা গাইড প্রকাশ করার সময় সিম্পলি গুরমেট মগ বেছে নিয়েছিলাম কারণ এই সেটটি সাধারণ ছয়টির পরিবর্তে সাতটি মগ (সপ্তমটি একটি ছোট কিন্তু দরকারী ⅛ কাপ) অফার করে অর্থের জন্য সেরা মূল্য দেয়৷যদি সিম্পলি গুরমেট সেটটি স্টকের বাইরে থাকে তবে আপনি কিচেনমেড থেকে একই সাত-কাপ সেট বা হাডসন এসেনশিয়ালস বা লি ভ্যালি থেকে অনুরূপ ছয়-কাপ সেট কিনতে পারেন।
এই ফিল্টারগুলি অল-ক্ল্যাড মডেলগুলির মতো টেকসই নয় তবে অনেক সস্তা।এটি নৈমিত্তিক বেকারের জন্য একটি দুর্দান্ত সেট।
একটি সাধারণ জরিমানা-জালচালনি বেক করার সময় হাতের কাছে থাকা একটি দুর্দান্ত চারপাশের সরঞ্জাম।আপনি এটিকে ময়দা চালনা করতে ব্যবহার করতে পারেন (ময়দাটি বায়ুমন্ডিত করতে যাতে ফলাফলটি খুব বেশি ঘন না হয়, বিশেষ করে যদি আপনি স্কেলের পরিবর্তে একটি পরিমাপ কাপ ব্যবহার করেন), কোকো থেকে ক্লাম্পগুলি সরান বা একসাথে একাধিক উপাদান মিশ্রিত করুন।আপনি যদি আপনার কুকিগুলিকে গুঁড়ো চিনি বা কোকো পাউডার (স্টেনসিল সহ বা ছাড়া) দিয়ে ধুলো দিতে চান তবে সাজানোর সময় ছোট চালনিও কাজে আসতে পারে।
আমরা ফিল্টারগুলি পরীক্ষা করিনি, তবে আমরা অন্যান্য উত্স থেকে দুর্দান্ত পরামর্শ পেয়েছি৷আমাদের অনেক বিশেষজ্ঞ বিভিন্ন আকারের সেটগুলি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেন।
ম্যাট লুইস, বেকডের সহ-মালিক, অল-ক্ল্যাডের টেকসই পছন্দ করেনস্টেইনলেসইস্পাত তিন টুকরা সেট;তিনি আমাদের বলেন যে তার সেটটি "সময়ের পরীক্ষায় দাঁড়িয়েছে" এমনকি তার উচ্চ-ভলিউম বেকারির রান্নাঘরেও।কিন্তু অল-ক্ল্যাড সেটটি বর্তমানে 100 ডলারে বিক্রি হচ্ছে এবং এটি একটি বাস্তব বিনিয়োগ।আপনি যদি রিংগারের মাধ্যমে আপনার ফিল্টারটি চালাতে না যান তবে আপনি কুইসিনার্টের সাশ্রয়ী মূল্যের 3-পিস স্ট্রেনার সেট বিবেচনা করতে চাইতে পারেন।জালটি অল-ক্ল্যাড সেটের মতো পাতলা নয় এবং কিছু পর্যালোচনা ইঙ্গিত করে যে ঝুড়িগুলি বাঁকানো বা পাটানো হতে পারে, তবে কুইসিনার্ট ফিল্টারগুলি ডিশওয়াশার নিরাপদ এবং বেশিরভাগ পর্যালোচনাকারীদের জন্য তারা নিয়মিত ব্যবহারে ভাল কাজ করে।আপনি যদি মাঝে মাঝে বা শুধুমাত্র বেক করার জন্য ফিল্টার ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন, Cuisinart সেটটি মাত্র $13 (লেখার সময়) এবং আপনার প্রয়োজন অনুসারে হওয়া উচিত।
একটি জিনিস যা বেশ কয়েকটি বিশেষজ্ঞ আমাদেরকে যে কোনও মূল্যে এড়াতে পরামর্শ দিয়েছেন: একটি পুরানো আমলের ক্র্যাঙ্ক-চালিত ময়দা সিফটার।এই জাতীয় সরঞ্জামগুলি বড় ফিল্টারগুলির মতো ততটা ধারণ করে না, ময়দার মতো শুকনো উপাদান ছাড়া আর কিছুই ফিল্টার করতে পারে না এবং চলন্ত অংশগুলি সহজেই আটকে যাওয়ার কারণে পরিষ্কার করা কঠিন।যেমন লুইস বলেছেন, "তারা নোংরা, তারা বোকা, এবং আপনার রান্নাঘরে এই ধরনের সরঞ্জামের প্রয়োজন নেই।"
এই 5 লিটার স্ট্যান্ড মিক্সারটি কাউন্টারে ঠক্ঠক না করেই প্রায় যেকোনো রেসিপি পরিচালনা করতে পারে এবং এটি কিচেনএইড লাইনের সবচেয়ে শান্ত মডেলগুলির মধ্যে একটি।
একটি ভাল স্ট্যান্ড মিক্সার আপনার বেকিং (এবং রান্না) অনেক সহজ করে তুলবে।হার্ডওয়্যার আপগ্রেডের জন্য বাড়ির বেকারদের জন্য কিচেনএইড আর্টিসান হল সেরা মিক্সার।আমরা 2013 সাল থেকে মিক্সারগুলি কভার করছি, এবং সেরা স্ট্যান্ড মিক্সারগুলির জন্য আমাদের গাইডে কুকি, কেক এবং রুটি তৈরি করতে সেগুলি ব্যবহার করার পরে, আমরা নিশ্চিতভাবে বলতে পারি যে 1919 সালে যে ব্র্যান্ডটি প্রথম স্ট্যান্ড মিক্সার চালু করেছিল সেটি এখনও সেরা৷ঠিক আছে আমরা বছরের পর বছর ধরে আমাদের টেস্ট রান্নাঘরে KitchenAid আর্টিসান মিক্সার ব্যবহার করে আসছি, প্রমাণ করে যে কখনও কখনও আপনি সত্যিই একটি ক্লাসিককে হারাতে পারবেন না।কারিগর সস্তা নয়, তবে যেহেতু সংস্কারকৃত ইউনিটগুলি প্রায়শই পাওয়া যায়, তাই এটি সাশ্রয়ী হতে পারে।কিচেনএইড আর্টিসানের কর্মক্ষমতা এবং বহুমুখিতা মূল্যের জন্য অতুলনীয়।
নয়টি শক্তিশালী গতির সাথে, ব্রেভিল স্থিরভাবে মোটা ময়দা এবং হালকা মালকড়ি গিঁটতে পারে এবং এতে প্রতিযোগীদের চেয়ে বেশি সংযুক্তি এবং ফাংশন রয়েছে।
যাইহোক, একটি স্ট্যান্ড মিক্সার বেশ কিছুটা ওজনের এবং আপনার কাউন্টারটপে অনেক জায়গা নেয় এবং একটি মানসম্পন্ন মেশিনের দাম কয়েকশ ডলার হতে পারে।আপনার যদি বছরে কয়েক ব্যাচ কুকি তৈরির জন্য বা রাজকীয় আইসিংয়ের জন্য ডিমের সাদা অংশ চাবুক করার জন্য একটি মিক্সারের প্রয়োজন হয়, তাহলে একটি হ্যান্ড মিক্সারই যেতে পারে।20 ঘন্টার বেশি গবেষণা এবং পরীক্ষার পরে, আমরা ব্রেভিল ব্লেন্ডার ম্যানুয়ালটি সুপারিশ করি।এটি শক্ত কুকির ময়দা চাবুক করতে পারে, নরম ব্যাটার এবং নরম মেরিঙ্গগুলি দ্রুত চাবুক করতে পারে এবং এটি আরও দরকারী সংযুক্তি এবং বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে সজ্জিত যা কম ব্যয়বহুল মিক্সারগুলিতে পাওয়া যায় না।
OXO হুইস্কের একটি আরামদায়ক হ্যান্ডেল এবং প্রচুর নমনীয় (কিন্তু ক্ষীণ নয়) তারের লুপ রয়েছে।তিনি প্রায় যে কোনও কাজ পরিচালনা করতে পারেন।
হুইস্কগুলি সমস্ত আকার এবং আকারে আসে: হুইপিং ক্রিম করার জন্য বড় তুলতুলে হুইস্ক, কাস্টার্ড তৈরির জন্য পাতলা হুইস্ক, কফিতে দুধের ফ্রোটিং করার জন্য ছোট হুইস্ক।যাইহোক, কুকি তৈরি করার সময়, আপনি এই টুলটি শুধুমাত্র শুকনো উপাদানগুলিকে চাবুক বা ফ্রস্টিং তৈরি করতে ব্যবহার করবেন, তাই একটি মাঝারি আকারের সরু হুইস্ক করবে।আমরা যে সমস্ত ব্লেন্ডার বিশেষজ্ঞদের সাথে কথা বলেছি তাদের উপর জোর দেওয়া হয়েছে যে টর্নেডো আকৃতির ব্লেন্ডার বা এর সাথেধাতুতারের ভিতর র‍্যাটলিং বল সহজ, বলিষ্ঠ, টিয়ারড্রপ-আকৃতির মডেলের চেয়ে ভালো কাজ করে না।
আমাদের সেরা ব্লেন্ডার গাইডের জন্য নয়টি ব্লেন্ডার পরীক্ষা করার পর, আমরা সিদ্ধান্ত নিয়েছি যে OXO গুড গ্রিপস 11″ ক্যান ব্লেন্ডার বিভিন্ন কাজের জন্য সেরা।আমাদের পরীক্ষায়, এটি ক্রিম এবং ডিমের সাদা অংশগুলিকে আমরা চেষ্টা করেছিলাম এমন অন্যান্য হুইস্কের তুলনায় দ্রুত বেত্রাঘাত করে, সহজেই প্যানের কোণায় পৌঁছে যায় এবং সবচেয়ে আরামদায়ক হ্যান্ডেল অফার করে।আমাদের একমাত্র অভিযোগ হল TPE-কোটেড রাবারাইজড হ্যান্ডেলটি ঠিক তাপ-প্রতিরোধী নয়: আপনি যদি এটিকে একটি গরম প্যানের প্রান্তে বেশিক্ষণ রেখে দেন তবে এটি গলে যাবে।কিন্তু এটি কুকিজ (বা অন্যান্য অনেক মন্থন কাজ) তৈরি করার জন্য একটি সমস্যা হওয়া উচিত নয়, তাই আমরা মনে করি না এটি একটি চুক্তি ভঙ্গকারী।
আপনি যদি তাপ-প্রতিরোধী হ্যান্ডেল সহ হুইস্ক চান তবে আমরা Winco এর সাধারণ 12″ স্টেইনলেস স্টিল পিয়ানো ওয়্যার হুইস্ক পছন্দ করি।এটি OXO থেকে একটু কম খরচ করে কিন্তু এখনও টেকসই এবং ভাল তৈরি।আমাদের পরীক্ষায়, Winco ছোট প্যানে দ্রুত এবং সহজে ক্রিম হুইপ করে।মসৃণ স্টেইনলেস স্টিলের হ্যান্ডেলটি OXO-এর মতো আরামদায়ক নয় তবে এখনও খুব সহজ, বিশেষ করে শুষ্ক উপাদানগুলি নাড়ার মতো সাধারণ কাজের জন্য।
এই স্প্যাটুলাটি পিনাট বাটারের একটি বয়ামে ফিট করার জন্য যথেষ্ট ছোট, তবুও ব্যাটারে চাপ দেওয়ার মতো যথেষ্ট শক্তিশালী এবং ব্যাটারের বাটির প্রান্তটি স্ক্র্যাপ করার জন্য যথেষ্ট নমনীয়।
কুকিজ বেক করার সময়, আপনার একটি উচ্চ-মানের, টেকসই সিলিকন স্প্যাটুলা প্রয়োজন।ময়দা সংকুচিত করার জন্য এটি যথেষ্ট শক্ত এবং ঘন হওয়া উচিত, তবে বাটিটির পাশ থেকে সহজেই স্ক্র্যাপ করার জন্য যথেষ্ট নমনীয়।সিলিকন হল পুরানো ধাঁচের রাবার প্রতিস্থাপনের জন্য পছন্দের উপাদান কারণ এটি খাদ্য নিরাপদ, তাপ প্রতিরোধী এবং নন-স্টিক তাই আপনি মাখন বা চকলেট গলানোর পাশাপাশি নাড়াতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করতে পারেন এবং আঠালো ময়দা ঠিকই পিছলে যাবে (বিকল্পভাবে আপনি করতে পারেন) ডিশওয়াশারে স্প্যাটুলা) স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন)।
সেরা স্প্যাটুলাগুলির জন্য আমাদের গাইডে, আমরা জিআইআর আলটিমেট স্প্যাটুলাকে সিলিকন পরিসরে সেরা হিসাবে পেয়েছি৷এটি সিলিকনের একক টুকরো থেকে তৈরি তাই এটি ডিশওয়াশার নিরাপদ, পরিষ্কার করা সহজ এবং রংধনুর প্রতিটি রঙে উপলব্ধ৷ছোট মাথাটি একটি চিনাবাদাম মাখনের পাত্রে মাপসই করার জন্য যথেষ্ট পাতলা, তবুও একটি বাঁকা পাত্রে ব্যবহার করা সুবিধাজনক এবং দ্রুত।একটি পাত্র বা wok ​​এর সোজা দিক পরিষ্কার করার জন্য এটির সমান্তরাল প্রান্ত রয়েছে।যদিও ডগাটি যথেষ্ট পুরু স্প্যাটুলাকে ময়দার উপরে ঠেলে দেওয়ার জন্য যথেষ্ট ওজন দেয়, এটি ময়দার বাটির প্রান্তে মসৃণ এবং পরিষ্কারভাবে গ্লাইড করার জন্য যথেষ্ট নমনীয়।
এই টেপারড রডটি হ্যান্ডেল সহ একটি রডের চেয়ে বেশি দক্ষতার সাথে ময়দা তৈরি করে, কেক এবং কুকিজ রোল করার জন্য দুর্দান্ত এবং এটি এখনও পরিষ্কার করার সবচেয়ে সহজ রডগুলির মধ্যে একটি।এছাড়াও, এটি সুন্দর এবং টেকসই যথেষ্ট আজীবন স্থায়ী।
আপনি একটি রোলিং পিন ছাড়া কাটআউট কুকি তৈরি করতে পারবেন না।আপনার কাছে যদি ইতিমধ্যেই আপনার পছন্দের একটি রোলিং পিন থাকে, তাহলে সেরা রোলিং পিনটি নিয়ে চিন্তা করবেন না: সেরা রোলিং পিনটি হল যেটির সাথে আপনি স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেন৷যাইহোক, আপনার যদি ময়দা আটকে যাওয়া বা ফাটল, শক্ত-হ্যান্ডেল পিন (বা ওয়াইনের বোতলের মতো ঘরে তৈরি পিন) বা সমতল পৃষ্ঠে মসৃণভাবে ঘূর্ণায়মান না হয়ে জায়গায় ঘোরানো হ্যান্ডেলগুলির সাথে পিনগুলির সমস্যা হয়, তাহলে এটি হতে পারে আপডেট করার সময়।পৃষ্ঠতল.
সেরা রোলিং পিনের জন্য আমাদের গাইডের পরীক্ষায়, টাইমলেস ম্যাপেল অয়েলস্টোন উড ফ্রেঞ্চ রোলিং পিন একটি দুর্দান্ত সরঞ্জাম এবং একটি দুর্দান্ত মূল্য হিসাবে প্রমাণিত হয়েছে।এর দীর্ঘ শঙ্কু আকৃতি সহজেই ঘোরে, এটিকে পুরোপুরি গোলাকার পাই ক্রাস্ট এবং ডিম্বাকৃতি বিস্কুট তৈরি করার জন্য আদর্শ করে তোলে।এই রোলিং পিনের কঠিন ম্যাপেল কাঠের পৃষ্ঠে একটি প্রচলিত ভর-উত্পাদিত রোলিং পিনের তুলনায় একটি মসৃণ পৃষ্ঠ রয়েছে, যা ময়দাকে আটকে যাওয়া থেকে বাধা দেয় এবং রোলিং পিনটিকে পরিষ্কার করা সহজ করে তোলে।যদিও ওয়েটস্টোন ডোয়েলগুলি অন্যান্য অনুরূপ হস্তচালিত মডেলগুলির তুলনায় সস্তা, আপনি যদি সময়ে সময়ে কম দামি কিছু বেক করেন (অথবা যদি ওয়েটস্টোন বিক্রি হয়ে যায়), তবে জেকে অ্যাডামস 19-ইঞ্চি উড রোলার পিন বিবেচনা করুন৷আমাদের 10 বছর বয়সী পরীক্ষকরাও এই পিনটি ব্যবহার করা সহজ বলে মনে করেছেন।যাইহোক, টেপারড এন্ডের অভাবের কারণে, জে কে অ্যাডামস পিনগুলি ওয়েটস্টোন পিনের মতো নমনীয় নয়, তাই বৃত্তাকার আকারগুলি ঘূর্ণায়মান করার সময় এগুলি কিছুটা বিশ্রী হয়।এবং যেহেতু পিনের পৃষ্ঠটি আমাদের বাছাইয়ের পৃষ্ঠের মতো মসৃণ নয়, তাই আমাদের পরীক্ষায় পরিষ্কার করার জন্য এটি অনেক বেশি ময়দা এবং আরও প্রচেষ্টা নিয়েছে।
এই বেঞ্চ স্ক্র্যাপারটির একটি আরামদায়ক, গ্রিপি হ্যান্ডেল রয়েছে, মাত্রাগুলি ব্লেডে খোদাই করা হয়েছে এবং সময়ের সাথে সাথে বিবর্ণ হবে না।
প্রতিটি পেশাদার রান্নাঘরে একটি বেঞ্চ স্ক্র্যাপার আছে।ময়দা ছাঁটাই করা থেকে শুরু করে কাটা বাদাম তোলা, পাই ক্রাস্টের জন্য ময়দাতে মাখন পিষানো বা এমনকি পৃষ্ঠ পরিষ্কার করা সবকিছুর জন্য এগুলি দুর্দান্ত।আপনি যখন কুকিজ বেক করছেন তখন উপরের সমস্ত কাজের জন্য একটি টেবিল স্ক্র্যাপার কাজে আসে এবং কাটা কুকিগুলি তুলে বেকিং শীটে স্থানান্তর করার জন্য এটি দুর্দান্ত।
বেশিরভাগ অ্যাপ্লিকেশনের জন্য, আমরা OXO গুড গ্রিপস স্টেইনলেস স্টিল মাল্টিপারপাস স্প্যাটুলা এবং গ্রাইন্ডার এর আরামদায়ক হ্যান্ডেল এবং ফলকের উপর খোদাই করা দরকারী মাত্রার কারণে সুপারিশ করি।(প্রতিযোগী নরপ্রো গ্রিপ-ইজেড গ্রাইন্ডার/স্ক্র্যাপারের প্রিন্ট সাইজ বিবর্ণ হওয়ার প্রবণতা বেশি।) কুকের ইলাস্ট্রেটেড ডেক্সটার-রাসেল সানি-সেফ ডফ স্ক্র্যাপারের সুপারিশ করে কারণ এটি বেশিরভাগ মডেলের চেয়ে তীক্ষ্ণ, এবং টেবিল স্ক্র্যাপারে চ্যাপ্টা হ্যান্ডেল রয়েছে যা সহজ। ঘূর্ণিত ময়দার নীচে কীলকযাইহোক, ডেক্সটার-রাসেলের উপর কোন ইঞ্চি চিহ্ন নেই।লেখার সময়, OXO ডেক্সটার-রাসেলের তুলনায় কয়েক ডলার সস্তা, এবং স্ক্র্যাপার, যদিও দরকারী, অনেক টাকা খরচ করার মতো কোনও সরঞ্জাম নয়।
এই ছুরিগুলির সবচেয়ে শক্তিশালী নির্মাণ এবং আমাদের পরীক্ষা করা যেকোনো ছুরির পরিচ্ছন্ন আকার রয়েছে।
বাচ্চাদের সাথে বেক করার জন্য, যত সহজ হবে তত ভাল, এবং এই প্লাস্টিকের ছুরিগুলি নিরাপদ এবং পরিচালনা করা সহজ।
বিশেষ করে যদি আপনি আপনার প্রথম কুকি কাটার কিনছেন, আমরা খুঁজে পেয়েছি যে পৃথক কুকি কাটারগুলির একটি চমকপ্রদ অ্যারে থেকে বেছে নেওয়ার চেয়ে একটি সেট কেনা সহজ (এবং আরও সাশ্রয়ী)৷হলিডে বেকিংয়ের জন্য, আমরা Ateco এর স্টেইনলেস স্টীল কুকি কাটারের পরিসর পছন্দ করি, সেটা Ateco স্টেইনলেস স্টীল ক্রিসমাস কুকি কাটার বা Ateco স্টেইনলেস স্টিল 5 স্নোফ্লেক কুকি কাটার সেট।আকৃতিটি খাস্তা এবং মার্জিত, এবং আমরা যে সমস্ত Ateco ছুরি পরীক্ষা করেছি তার মধ্যে এটির গঠন সবচেয়ে শক্তিশালী এবং এটি সবচেয়ে পরিষ্কার কুকিগুলিকে কাটে।
Ateco কুকি কাটারটি আমাদের পরীক্ষা করা সবচেয়ে ভারী ধাতু থেকে তৈরি এবং পার্থক্যটি অবিলম্বে স্পষ্ট।অন্যান্য অনেক ধাতব কুকি কাটার, যেমন R&M হলিডে সিজন ক্লাসিক 12-পিস কুকি কাটার ট্রে-তে কুকি কাটার, টিন বা টিন-প্লেটেড স্টিল থেকে তৈরি করা হয়, যা সহজে পাটাতে পারে।Ateco ছুরি, যদিও বাঁকানো অসম্ভব ছিল না, আমাদের পরীক্ষায় মোটা এবং আরও স্থিতিস্থাপক ছিল কারণ তাদের বাঁকানোর জন্য তাদের প্রচুর শক্তি প্রয়োজন, এমনকি সামান্য।প্রতিটি Ateco ছুরিতে অন্যান্য ধাতব ছুরির তুলনায় আরও বেশি ঢালাই থাকে, যার ফলে Ateco কাঠামো ভাঙার সম্ভাবনা কম থাকে।টিন-কোটেড ছুরিগুলিও মরিচা পড়ার প্রবণতা বেশি, তবে বারবার ব্যবহারের পরে, আমাদের Ateco ছুরিগুলি এখনও জ্বলজ্বল করবে।
Ateco ক্রিসমাস কাটারটি হল সবচেয়ে ছোট যা আমরা চেষ্টা করেছি, গড় 3.5 বা 4 ইঞ্চির পরিবর্তে 2.5 ইঞ্চি প্রান্ত থেকে শেষ পর্যন্ত, কিন্তু আপনি একই আকারের কুকি তৈরি করতে না চাইলে এটি কোনও সমস্যা হবে না৷.হাত.যদি তাই হয়, স্নোফ্লেক সেট বা Ateco 10-পিস স্টেইনলেস স্টীল ছুরি সেট চয়ন করুন;এই সেটগুলি যথাক্রমে 1.5″ থেকে 5″ বা 7.5″ পর্যন্ত ব্লেড আকারে আসে।
বাচ্চাদের সাথে বেক করার জন্য, আমরা 101-পিস উইল্টন কুকি কাটার সেট সুপারিশ করি।এটি একটি দুর্দান্ত চুক্তি, এবং বৈচিত্র্য - চিঠি থেকে প্রাণী এবং কয়েকটি ছুটির ছবি - এর অর্থ এটি আপনার বাচ্চারা তৈরি করতে চায় এমন কোনও কুকি কাটার প্রকল্প পরিচালনা করতে পারে৷এগুলি প্লাস্টিকের তাই এগুলি ঠান্ডা বা হিমায়িত ময়দার মধ্য দিয়ে ধাক্কা দেওয়ার মতো ধাতব ছুরির মতো ধারালো নয়।তবে তাদের একটি চওড়া উপরের ঠোঁট রয়েছে, যা তাদের শক্ত চাপলে আরও আরামদায়ক করে তোলে (আমাদের তরুণ পরীক্ষক তাদের কয়েকবার জোরে থাপ্পড় মেরেছিল, যা খুব বেশি হতে পারে, তবে এটি তার জন্য মজার ছিল)।
আপনি যদি স্থান সীমিত করেন, বা যদি 101টি কুকি কাটার ওভারকিলের মতো মনে হয়, আমরা উইল্টন হলিডে গ্রিপি কুকি কাটারও পছন্দ করি।চারটি প্লাস্টিকের ছুরির এই সেটটি শক্ত মনে হয় এবং আমরা সিলিকন হ্যান্ডেলগুলি পছন্দ করি যা সেগুলিকে ব্যবহার করতে আরও আরামদায়ক করে তোলে।এই ছুটির আকারগুলি প্রায় 101-পিস পরিসংখ্যানগুলির কিছুর সাথে অভিন্ন এবং বাচ্চাদের জন্য দুর্দান্ত, তবে সেগুলি আমাদের শীর্ষ বাছাইগুলির মতো বৈচিত্র্যময় নয়৷এই ক্রিসমাস-থিমযুক্ত সেট ছাড়াও, উইল্টন একটি কমফোর্ট গ্রিপ মডেলে একটি "নৈমিত্তিক" সেট (চার সেট) অফার করে।
এই বিস্কুট চামচ ব্যবহারে সবচেয়ে টেকসই এবং আরামদায়ক।এটি আমাদের পরীক্ষায় অন্য যেকোনো পণ্যের তুলনায় পরিষ্কার হয়ে এসেছে।
আপনি যদি চকলেট চিপস বা ওটমিলের মতো ড্রিপিং কুকিজ হাতে তুলে দিতে অভ্যস্ত হন তবে একটি কুকি স্কুপ একটি গেম-চেঞ্জার হতে পারে।একটি ভাল চামচ জিনিসপত্র বের করার জন্য হ্যান্ডেলটি সহজভাবে চেপে দেয়, এক সাথে মসৃণ, পুরোপুরি গোলাকার কুকি ময়দা (বা মাফিন বা মাফিন ময়দা) তৈরি করে।
বিস্কুট চামচ ডিজাইন এবং মানের ভিন্ন হতে পারে।আমরা V-গ্রিপ হ্যান্ডেলগুলিকে শুধুমাত্র থাম্ব-হ্যান্ডেলগুলির থেকে পছন্দ করি কারণ V-গ্রিপ ডান এবং বাম-হাতের উভয়ের জন্যই উপযুক্ত এবং ধরা সহজ।একটি ভাল, মজবুত চামচে বিনিয়োগ করা জরুরী নতুবা আপনি হাতের ভাস্কর্যের কুকির চেয়ে দ্রুত আরও হতাশা এবং বিশৃঙ্খলার মধ্যে পড়বেন।আমরা যে পাঁচটি চামচ পরীক্ষা করেছি তার মধ্যে, স্টেইনলেস স্টীল নরপ্রো গ্রিপ-ইজেড 2 টেবিল চামচটি ধরার জন্য সবচেয়ে সহজ এবং ধরে রাখতে আরামদায়ক ছিল, যা ফ্রিজারের বাইরে শক্ত ময়দা এবং ঘরের তাপমাত্রায় আঠালো ময়দা উভয়ই তৈরি করে।অন্য যেকোনো চামচের চেয়ে পরিষ্কার।
OXO গুড গ্রিপস মিডিয়াম কুকি স্কুপটিও খুব উচ্চ মানের এবং অ্যামাজনে দুর্দান্ত পর্যালোচনা রয়েছে৷গ্রিপটি মসৃণ এবং সহজ, হ্যান্ডেলটি আরামদায়ক, টুলটি টেকসই এবং নির্ভরযোগ্য।নরপ্রো মডেলের রিলিজটি কিছুটা পরিষ্কার ছিল কারণ আমরা নরম এবং আঠালো ময়দা তৈরি করেছি।OXO-এর দাম প্রায় নরপ্রোর মতোই, আপনার কাছে নরপ্রো না থাকলে এটি একটি ভাল বিকল্প হিসেবে তৈরি।উভয় ব্র্যান্ডের স্কুপগুলি বিভিন্ন আকারে আসে, তাই আপনি যতটা চান বড় বা ছোট কুকি তৈরি করতে পারেন।
এই সাশ্রয়ী মূল্যের বেকিং ডিশটি কোমল, সন্তোষজনক কুকিজকে ঠিক দ্বিগুণ দামের মতো দক্ষতার সাথে বেক করে এবং সস্তা মডেলের তুলনায় তাপে বিদ্ধ হওয়ার সম্ভাবনা কম।