আমরা প্রস্তাবিত সবকিছু স্বাধীনভাবে চেক করি।আপনি আমাদের লিঙ্কগুলির মাধ্যমে কেনার সময় আমরা কমিশন উপার্জন করতে পারি।আরও জানুন>
বাইরে বৃষ্টি হতে পারে, তবে আমরা আশা করি আপনি আপনার ছুটির কুকিজ উপভোগ করবেন।আপনি যে সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করেন তা ময়দা এবং চকচকে সজ্জা সমানভাবে বেক করতে সমস্ত পার্থক্য করতে পারে।আমরা সর্বোত্তম খুঁজে পেতে 20টি কুকি-সম্পর্কিত প্রয়োজনীয় বিষয়গুলি গবেষণা এবং পরীক্ষা করতে 200 ঘন্টা ব্যয় করেছিসরঞ্জামছুটির দিন বেকিং মজাদার এবং চাপমুক্ত করতে।
এই নির্দেশিকাটি লেখার সময়, আমরা বিখ্যাত বেকারদের পরামর্শ নিয়েছি যেমন অ্যালিস মেডরিচ, চেউই গুই ক্রিস্পি ক্রাঞ্চি মেল্ট-ইন-ইওর-মাউথ কুকিজ এবং সাম্প্রতিক ফ্লেভার ফ্লাওয়ারের লেখক;রোজ লেভি বেরানবাউম, রোজের ক্রিসমাস কুকিজ এবং দ্য বেকিং বাইবেল, অন্যদের মধ্যে;ম্যাট লুইস, কুকবুক লেখক এবং জনপ্রিয় এনওয়াইসি বেকডের সহ-মালিক;গেইল ডসিক, কুকি সাজানোর বিশেষজ্ঞ এবং নিউ ইয়র্ক রেস্টুরেন্ট ওয়ান টাফ কুকির প্রাক্তন মালিক।ওয়্যারকাটার সিনিয়র এডিটর মার্গুরাইট প্রেস্টন এই গাইডের প্রথম সংস্করণ লিখেছেন, এবং তিনি একজন প্রাক্তন পেশাদার বেকার, যার মানে তিনি কুকিজ বের করতে এবং এমনকি সজ্জা সাজাতে আরও বেশি সময় ব্যয় করেন।এই সময়ে, তিনি কোনটি ব্যবহারিক, কোনটি প্রয়োজনীয় এবং কোনটি কাজ করে না সে সম্পর্কে গভীর ধারণা গড়ে তুলেছিলেন।
এই গভীর ধাতব বাটিগুলি রোটারি মিক্সার থেকে ফোঁটা ফোঁটা এবং প্রতিদিনের মিশ্রণের জন্য উপযুক্ত।
একটি বেকিং প্রজেক্টের শুরুতে আমরা আলমারি থেকে বের করি এমন প্রথম জিনিসগুলির মধ্যে একটি মিশ্রণ বাটি।এমনকি যদি আপনি একটি স্ট্যান্ড মিক্সার এবং অন্তর্ভুক্ত বাটি ব্যবহার করেন তবে আপনার সাধারণত কমপক্ষে একটি অতিরিক্ত শুকনো উপাদান বাটি প্রয়োজন হবে।আপনি যদি বিভিন্ন আইসিং রঙ মিশ্রিত করেন তবে বাটিগুলির একটি ভাল সেটও কাজে আসবে।আমরা সাধারণ, টেকসই স্টেইনলেস স্টীল বা কাচের সেটের সুপারিশ করি।
স্টেইনলেস স্টিলের বাটি হালকা ওজনের এবং কার্যত অবিনশ্বর।সেরা মিশ্রণ বাটি গাইড হিসাবে সাতটি স্টেইনলেস স্টীল মিশ্রণ বাটি সেট পরীক্ষা করার পরে, আমরা নির্বাচন করেছিস্টেইনলেসসেরা সমন্বয় হিসাবে Cuisinart ঢাকনা সঙ্গে ইস্পাত মিশ্রণ বাটি সেট.মজবুত, আকর্ষণীয় এবং বহুমুখী, এই বাটিগুলি এক হাতে ধরে রাখা সহজ এবং অবশিষ্টাংশ সংরক্ষণের জন্য শক্ত-ফিটিং ঢাকনা বৈশিষ্ট্যযুক্ত।আমরা পরীক্ষিত অন্যান্য বাটিগুলির থেকে ভিন্ন, এগুলি হ্যান্ড মিক্সারের স্প্ল্যাশগুলি ধরে রাখার জন্য যথেষ্ট গভীর এবং উপাদানগুলিকে সহজেই একসাথে স্ট্যাক করার জন্য যথেষ্ট চওড়া।Cuisinart বাটি তিনটি আকারে আসে: 1½, 3 এবং 5 কোয়ার্ট।একটি ব্যাচ ফ্রস্টিং মেশানোর জন্য মাঝারি আকারটি দুর্দান্ত, যখন সবচেয়ে বড় বাটিটি কুকিজের একটি সাধারণ ব্যাচ তৈরির জন্য দুর্দান্ত।
কাচের বাটিগুলির একটি দুর্দান্ত সুবিধা হল যে তারা মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ, যা চকলেট গলানোর মতো কাজের জন্য দুর্দান্ত।যাইহোক, কাচের বাটিগুলি ধাতবগুলির চেয়ে ভারী, তাই সেগুলি এক হাতে তোলা কঠিন, তবে আপনি অতিরিক্ত স্থায়িত্ব পছন্দ করতে পারেন - আপনি যখন ঘন কুকির ময়দা মাখাবেন তখন তারা সহজে টেবিলে বসবে না।অবশ্যই, কাচের মতো শক্তিশালী নয়ইস্পাত, কিন্তু আমাদের প্রিয় 8-পিস Pyrex Smart Essentials Mixing Bowl Set-এর বাটিগুলো টেম্পারড গ্লাস থেকে তৈরি এবং সহজে ভাঙবে না।পাইরেক্স বাটিগুলি চারটি দরকারী আকারে আসে (1 কোয়ার্ট, 1½ কোয়ার্ট, 2½ কোয়ার্ট এবং 4 কোয়ার্ট) এবং ঢাকনা সহ আসে যাতে আপনি ফ্রিজারে কুকির ময়দার একটি ব্যাচ রাখতে পারেন বা ফ্রস্টিংকে শুকানো থেকে রক্ষা করতে পারেন।
সস্তা Escali স্কেল বেশিরভাগ বাড়ির বাবুর্চিদের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত যাদের নিয়মিত বেকিং এবং রান্নার ফলাফল প্রয়োজন।চিত্তাকর্ষকভাবে সঠিক, এটি দ্রুত 1-গ্রাম বৃদ্ধিতে ওজন পড়ে এবং প্রায় চার মিনিটের দীর্ঘ স্বয়ংক্রিয় বন্ধ রয়েছে।
বেশিরভাগ পেশাদার বেকাররা রান্নাঘরের স্কেল পছন্দ করে।বেকিং এর সূক্ষ্ম রসায়ন নির্ভুলতার উপর নির্ভর করে, এবং একা কাপ পরিমাপ করা অত্যন্ত ভুল হতে পারে।যেমন আলটন ব্রাউন (ভিডিও) ব্যাখ্যা করেছেন, 1 কাপ ময়দা 4 থেকে 6 আউন্স পর্যন্ত সমান হতে পারে, কে ময়দা পরিমাপ করছে এবং আপেক্ষিক আর্দ্রতার মতো কারণগুলির উপর নির্ভর করে।একটি স্কেল হালকা মাখন কুকি এবং ঘন ময়দার কুকিজের মধ্যে পার্থক্য বলতে পারে, এছাড়াও আপনি বাটিতে সমস্ত উপাদান ওজন করতে পারেন যাতে আপনার ধোয়ার জন্য কম খাবার থাকে।
প্রায় 45 ঘন্টা গবেষণা এবং তিন বছরের পরীক্ষা, এবং বিশেষজ্ঞদের সাথে সাক্ষাত্কারের পরে আমাদের রান্নাঘরের সেরা স্কেলগুলির জন্য একটি গাইড সরবরাহ করার জন্য, আমরা বিশ্বাস করি যে Escali Primo ডিজিটাল স্কেল বেশিরভাগ মানুষের জন্য সেরা স্কেল।Escali স্কেলগুলি খুব সঠিক এবং 1 গ্রাম বৃদ্ধিতে দ্রুত ওজন রিডিং প্রদান করে।এটি সাশ্রয়ী মূল্যের, ব্যবহার করা সহজ এবং সঞ্চয় করা এবং দীর্ঘ ব্যাটারি লাইফ রয়েছে।এই ব্যালেন্সে আমাদের পরীক্ষা করা দীর্ঘতম অটো-অফ বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই আপনি আপনার অবসর সময়ে পরিমাপ করতে পারেন।এই 11 পাউন্ড ধারণক্ষমতার রান্নাঘর স্কেল আপনার সমস্ত প্রাথমিক বেকিং এবং রান্নার প্রয়োজনের জন্য আদর্শ।এছাড়াও, এটি একটি সীমিত জীবনকালের ওয়ারেন্টি সহ আসে।
বড় ব্যাচের জন্য, আমরা আমার ওজন KD8000 সুপারিশ করি।এটি ভারী এবং শুধুমাত্র পুরো গ্রাম পরিমাপ করে, তবে উচ্চ ভলিউম বেকিংয়ের জন্য এটি সহজেই 17.56 পাউন্ড ধরে রাখতে পারে।
টেকসই, সঠিক কাপের এই সেটটি অনন্য নয় - আপনি অ্যামাজনে বেশ কয়েকটি সমান ভাল ক্লোন খুঁজে পেতে পারেন - তবে এটি অর্থের জন্য আরও ভাল মূল্য, ছয়টির পরিবর্তে সাত কাপ অফার করে।
এই ক্লাসিক ডিজাইনটি আমাদের পাওয়া সবচেয়ে টেকসই চশমাগুলির মধ্যে একটি।এর বিবর্ণ-প্রতিরোধী চিহ্নগুলি আমাদের পরীক্ষা করা অন্যান্য চশমার তুলনায় পরিষ্কার এবং প্লাস্টিকের কাপের তুলনায় পরিষ্কার করা সহজ।
যতক্ষণ না আমেরিকান কুকবুক লেখকরা ভুল পরিমাপের কাপ কনভেনশন থেকে দূরে সরে যান, ততক্ষণ বেশিরভাগ হোম বেকাররা তাদের টুলবক্সে পরিমাপের কাপ রাখতে চাইবেন।এটা একটি সেট আছে জ্ঞান করে তোলেধাতুশুষ্ক খাবারের জন্য কাপ এবং তরলের জন্য একটি গ্লাস পরিমাপের কাপ: ময়দা এবং অন্যান্য শুষ্ক উপাদানগুলি তৈরি হয়, তাই ফ্ল্যাট-পার্শ্বযুক্ত কাপগুলি স্কুপিং এবং সমতল করার জন্য সেরা, যখন তরলগুলি তাদের নিজস্ব স্তরে থাকে, তাই পরিষ্কারভাবে পরিমাপ করুন।প্রতিষ্ঠিত লাইন।পাত্রে সবচেয়ে ভালো কাজ করে।
সেরা পরিমাপের কাপগুলির জন্য আমাদের গাইডে, আমরা আত্মবিশ্বাসের সাথে শুষ্ক উপাদানগুলির জন্য সিম্পলি গুরমেট 7 স্টেইনলেস স্টিল মেজারিং কাপ সেট এবং তরলগুলির জন্য পাইরেক্স প্রিপওয়্যার 2-কাপ গ্লাস মেজারিং কাপের সুপারিশ করি৷উভয় পরিমাপ কাপ অন্যদের তুলনায় বেশি টেকসই, পরিষ্কার করা সহজ এবং আমরা চেষ্টা করেছি সবচেয়ে কমপ্যাক্ট পরিমাপ কাপ।এবং তারা বেশ নির্ভুল (যতদূর কাপ উদ্বিগ্ন)।
দয়া করে মনে রাখবেন যে সিম্পলি গুরমেট মেজারিং কাপগুলি একটি ক্লোন বা ব্যক্তিগত লেবেল পণ্য - এগুলি শুধুমাত্র একটি প্রস্তুতকারকের দ্বারা তৈরি এবং বিভিন্ন দোকানে বিভিন্ন ব্র্যান্ডের অধীনে বিক্রি হয়৷কোন "অরিজিনাল ব্র্যান্ড" নয়, তবে আমরা গাইডটি প্রকাশ করার সময় সিম্পলি গুরমেট মগ বেছে নিয়েছিলাম কারণ এই সেটটি ছিল অর্থের জন্য সেরা মূল্য, সাধারণ ছয়টির পরিবর্তে সাতটি মগ (সপ্তমটি একটি ছোট কিন্তু দরকারী ⅛ কাপ) অফার করে৷.যদি সিম্পলি গুরমেট সেটটি স্টকের বাইরে থাকে তবে আপনি কিচেনমেড থেকে একই সাত-কাপ সেট বা হাডসন এসেনশিয়ালস বা লি ভ্যালি থেকে অনুরূপ ছয়-কাপ সেট কিনতে পারেন।
এই ফিল্টারগুলি অল-ক্ল্যাড মডেলগুলির মতো টেকসই নয় তবে অনেক সস্তা।এটি নৈমিত্তিক বেকারের জন্য একটি দুর্দান্ত সেট।
একটি সাধারণ সূক্ষ্ম-জাল চালনি বেক করার সময় হাতে রাখার জন্য একটি দুর্দান্ত চারপাশের সরঞ্জাম।আপনি এটিকে ময়দা চালনা করতে ব্যবহার করতে পারেন (এটি অতিরিক্ত ঘন ফলাফল এড়াতে এটি বায়ু করে, বিশেষ করে যদি আপনি স্কেলের পরিবর্তে একটি পরিমাপ কাপ ব্যবহার করেন), কোকো পাউডার থেকে গলদ অপসারণ করতে, বা একসাথে বেশ কয়েকটি উপাদান মিশ্রিত করতে পারেন।আপনি যদি আপনার কুকিগুলিকে গুঁড়ো চিনি বা কোকো পাউডার (স্টেনসিল সহ বা ছাড়া) দিয়ে ধুলো দিতে চান তবে সাজানোর সময় ছোট চালনিও কাজে আসতে পারে।
আমরা ফিল্টারগুলি পরীক্ষা করিনি, তবে আমরা অন্যান্য উত্স থেকে দুর্দান্ত পরামর্শ পেয়েছি৷আমাদের অনেক বিশেষজ্ঞ বিভিন্ন আকারের সেটগুলি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেন।
ম্যাট লুইস, বেকডের সহ-মালিক, অল-ক্ল্যাডের টেকসই স্টেইনলেস স্টিলের থ্রি-পিস সেট পছন্দ করেন;তিনি আমাদের বলেন যে তার সেট "সময়ের পরীক্ষায় দাঁড়ায়" এমনকি তার উচ্চ-ভলিউম বেকারির রান্নাঘরেও।কিন্তু এখন একটি $100 অল-ক্ল্যাড সেট একটি বাস্তব বিনিয়োগ।আপনি যদি রিঙ্গার মাধ্যমে ফিল্টারটি চালাতে না যান তবে আপনি কুইসিনার্টের সাশ্রয়ী মূল্যের 3-পিস ছাঁকনি সেট বিবেচনা করতে চাইতে পারেন।জালটি অল-ক্ল্যাড সেটের মতো পাতলা নয় এবং কিছু পর্যালোচনা বলছে ঝুড়িটি বাঁকানো বা পাটানো হতে পারে, তবে কুইসিনার্ট ফিল্টারগুলি ডিশওয়াশার নিরাপদ এবং বেশিরভাগ পর্যালোচনাকারীদের জন্য তারা স্বাভাবিক ব্যবহারের সাথে ভাল কাজ করে।আপনি যদি মাঝে মাঝে বা শুধুমাত্র বেক করার জন্য ফিল্টার ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন, Cuisinart সেট মাত্র $13 (এই লেখার সময়) এবং আপনার প্রয়োজন অনুসারে হওয়া উচিত।
বেশ কিছু বিশেষজ্ঞ আমাদের একটি জিনিস এড়াতে পরামর্শ দিয়েছেন: একটি পুরানো আমলের ময়দা চালনি।এই ধরনের একটি যন্ত্র একটি বড় চালনির মতো বড় নয়, ময়দার মতো শুকনো উপাদান ছাড়া আর কিছুই ফিল্টার করতে পারে না, পরিষ্কার করা কঠিন এবং চলমান অংশগুলি রয়েছে যা সহজেই একসাথে লেগে থাকে।যেমন লুইস বলেছেন, "তারা নোংরা, তারা বোকা, এবং আপনার রান্নাঘরে এটির প্রয়োজন নেই।"
এই 5 লিটার স্ট্যান্ড মিক্সারটি কাউন্টারে নক না করেই প্রায় যেকোনো রেসিপি পরিচালনা করতে পারে এবং এটি কিচেনএইড লাইনের সবচেয়ে শান্ত মডেলগুলির মধ্যে একটি।
একটি ভাল স্ট্যান্ড মিক্সার আপনার বেকিং (এবং রান্না) সহজ করে তুলবে।হার্ডওয়্যার আপগ্রেডের জন্য বাড়ির বেকারদের জন্য কিচেনএইড আর্টিসান হল সেরা মিক্সার।আমরা 2013 সালে মিক্সারগুলিকে কভার করা শুরু করেছি, এবং সেরা স্ট্যান্ড মিক্সারগুলির জন্য আমাদের গাইড হিসাবে কুকিজ, কেক এবং রুটি তৈরি করতে সেগুলি ব্যবহার করার পরে, আমরা নিরাপদে বলতে পারি যে 1919 সালে প্রথম স্ট্যান্ড মিক্সার প্রবর্তনকারী ব্র্যান্ডটি এখনও সেরা৷আমরা বছরের পর বছর ধরে আমাদের টেস্ট রান্নাঘরে KitchenAid আর্টিসান মিক্সার ব্যবহার করেছি, প্রমাণ করে যে কখনও কখনও আপনি সত্যিই একটি ক্লাসিককে হারাতে পারবেন না।কারিগর সস্তা নয়, তবে এটি প্রায়শই মেরামত করা যেতে পারে, এটি একটি সাশ্রয়ী মূল্যের মেশিন।অর্থের জন্য, KitchenAid কারিগর কর্মক্ষমতা এবং বহুমুখিতা অতুলনীয়।
নয়টি শক্তিশালী গতির সাথে, ব্রেভিল ধারাবাহিকভাবে পুরু এবং হালকা ময়দা মাখান এবং প্রতিযোগিতার চেয়ে বেশি সংযুক্তি এবং বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
যাইহোক, স্ট্যান্ড মিক্সারগুলি ভারী, কাউন্টারটপের অনেক জায়গা নেয় এবং একটি উচ্চ-মানের মেশিনের জন্য শত শত ডলার খরচ করতে পারে।আপনি যদি বছরে কয়েক ব্যাচ কুকি তৈরি করতে চান বা রাজকীয় আইসিংয়ের জন্য ডিমের সাদা অংশ চাবুক করতে চান তবে আপনার একটি মিক্সার লাগবে এবং আপনি সম্ভবত একটি হ্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন।সেরা হ্যান্ড মিক্সারগুলির জন্য আমাদের গাইড গবেষণা এবং পরীক্ষা করার 20 ঘন্টারও বেশি সময় ব্যয় করার পরে, আমরা ব্রেভিল হ্যান্ডি মিক্স স্ক্র্যাপারের সুপারিশ করি।এটি শক্ত কুকির ময়দা এবং নরম ব্যাটার এবং তুলতুলে মেরিঙ্গুকে দ্রুত চাবুক করে, এবং এতে আরও ব্যবহারিক সংযুক্তি এবং বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা কম ব্যয়বহুল মিক্সারগুলিতে পাওয়া যায় না।
OXO হুইস্কের একটি আরামদায়ক হ্যান্ডেল এবং প্রচুর নমনীয় (কিন্তু ক্ষীণ নয়) তারের লুপ রয়েছে।তিনি প্রায় যে কোনও কাজ পরিচালনা করতে পারেন।
হুইস্কগুলি সমস্ত আকার এবং আকারে আসে: হুইপিং ক্রিম করার জন্য বড় তুলতুলে হুইস্ক, কাস্টার্ড তৈরির জন্য পাতলা হুইস্ক, কফিতে দুধের ফ্রোটিং করার জন্য ছোট হুইস্ক।যাইহোক, আপনি শুষ্ক উপাদান চাবুক বা কুকি তৈরি করতে ফ্রস্টিং তৈরি করার জন্য এই জাতীয় সরঞ্জাম ব্যবহার করবেন না, তাই একটি মাঝারি আকারের সরু হুইস্ক ঠিক কাজ করবে।আমরা যে সমস্ত হুইস্ক বিশেষজ্ঞদের সাথে কথা বলেছিলাম তারা জোর দিয়েছিলেন যে যেগুলি টর্নেডো আকৃতির বা ধাতব বল দিয়ে ভরা যা তারের ভিতরে ঝাঁকুনি দেয় সেগুলি সাধারণ, বলিষ্ঠ টিয়ারড্রপ-আকৃতির মডেলের চেয়ে ভাল কিছু নয়।
আমাদের সেরা ব্লেন্ডার গাইডের জন্য নয়টি ব্লেন্ডার পরীক্ষা করার পর, আমরা বিশ্বাস করি যে OXO গুড গ্রিপস 11″ ক্যান ব্লেন্ডার বিভিন্ন ধরনের অ্যাপ্লিকেশনের জন্য সেরা পছন্দ।আমাদের পরীক্ষায়, এটি ক্রিম এবং ডিমের সাদা অংশগুলিকে আমরা চেষ্টা করেছিলাম এমন অন্যান্য হুইস্কের তুলনায় দ্রুত বেত্রাঘাত করে, প্যানের কোণে সহজে পৌঁছে যায় এবং সবচেয়ে আরামদায়ক হ্যান্ডেল ছিল।আমাদের একমাত্র অভিযোগ হল থার্মোপ্লাস্টিক ইলাস্টোমার প্রলিপ্ত রাবার হ্যান্ডেলটি সম্পূর্ণরূপে তাপ প্রতিরোধী নয়: যদি আপনি এটিকে একটি গরম প্যানের প্রান্তে খুব বেশিক্ষণ রেখে দেন তবে এটি গলে যাবে।কিন্তু এটি কুকিজ (বা অন্য অনেক চাবুকের কাজ) তৈরি করার জন্য একটি সমস্যা হওয়া উচিত নয়, তাই আমরা মনে করি না এটি একটি চুক্তি ভঙ্গকারী।
আপনি যদি তাপ-প্রতিরোধী হ্যান্ডেল সহ হুইস্ক চান তবে আমরা Winco-এর সাধারণ 12″ স্টেইনলেস স্টিলের ডিম বিটারও পছন্দ করি।এটি OXO থেকে একটু কম খরচ করে কিন্তু এখনও নির্ভরযোগ্য এবং ভালভাবে তৈরি।আমাদের পরীক্ষায়, Winco দ্রুত ক্রিম হুইপ করে এবং সহজে একটি ছোট সসপ্যানের চারপাশে চালিত করে।মসৃণস্টেইনলেসস্টিলের হ্যান্ডেলটি OXO-এর মতো আরামদায়ক নয়, তবে এটি এখনও বেশ ভাল, বিশেষ করে শুষ্ক উপাদানগুলিকে ঝাঁকানোর মতো সাধারণ কাজের জন্য।
এই স্প্যাটুলাটি পিনাট বাটারের একটি বয়ামে ফিট করার জন্য যথেষ্ট ছোট, তবুও ব্যাটারের উপর চাপ দেওয়ার মতো যথেষ্ট শক্তিশালী এবং ব্যাটারের বাটির প্রান্তগুলিকে স্ক্র্যাপ করার জন্য যথেষ্ট নমনীয়।
বেকিং কুকিজের জন্য, আপনার একটি উচ্চ-মানের, টেকসই সিলিকন স্প্যাটুলা প্রয়োজন।এটি ময়দা সংকুচিত করার জন্য যথেষ্ট শক্ত এবং ঘন হওয়া উচিত, তবে বাটিটির পাশ থেকে সহজেই স্ক্র্যাপ করা যথেষ্ট নরম।পুরানো ধাঁচের রাবারের চেয়ে সিলিকনকে প্রাধান্য দেওয়া হয় কারণ এটি খাদ্য নিরাপদ, তাপ প্রতিরোধী এবং নন-স্টিক তাই আপনি মাখন বা চকোলেট গলানোর জন্য একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করতে পারেন এবং নাড়াতে পারেন এবং আঠালো ময়দা ঠিকই পিছলে যাবে (বিকল্পভাবে আপনি ডিশওয়াশারে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করতে পারেন) ) গাড়ী)।
সেরা স্প্যাটুলাগুলির জন্য আমাদের গাইডে, আমরা জিআইআর আলটিমেট স্প্যাটুলাকে সিলিকন পরিসরে সেরা হিসাবে পেয়েছি৷এটি সিলিকনের একক টুকরো থেকে তৈরি তাই এটি ডিশওয়াশার নিরাপদ, পরিষ্কার করা সহজ এবং রংধনুর প্রতিটি রঙে উপলব্ধ৷ছোট মাথাটি একটি চিনাবাদাম মাখনের পাত্রে মাপসই করার জন্য যথেষ্ট পাতলা, তবুও একটি বাঁকা পাত্রে ব্যবহার করা সুবিধাজনক এবং দ্রুত।পাত্র বা woks এর সোজা দিক পরিষ্কার করার জন্য এটির সমান্তরাল প্রান্ত রয়েছে।যদিও ডগাটি যথেষ্ট পুরু স্প্যাটুলাকে ময়দার উপরে ঠেলে দেওয়ার জন্য যথেষ্ট ওজন দেয়, এটি ময়দার বাটির প্রান্তে মসৃণ এবং পরিষ্কারভাবে গ্লাইড করার জন্য যথেষ্ট নমনীয়।
এই টেপারড পিনটি একটি হ্যান্ডেল করা পিনের চেয়ে বেশি দক্ষতার সাথে ময়দা রোল করে, কেক এবং কুকিজ রোল করার জন্য দুর্দান্ত এবং এটি এখনও পরিষ্কার করার সবচেয়ে সহজ রোলিং পিনগুলির মধ্যে একটি।এছাড়াও, এটি দেখতে ভাল এবং আপনাকে আজীবন স্থায়ী করার জন্য যথেষ্ট টেকসই।
আপনি একটি রোলিং পিন ছাড়া কাটআউট কুকি তৈরি করতে পারবেন না।আপনার কাছে যদি ইতিমধ্যেই আপনার পছন্দের একটি রোলিং পিন থাকে, তাহলে সেরা রোলিং পিনটি নিয়ে চিন্তা করবেন না: সেরা রোলিং পিনটি আপনি ব্যবহার করতে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেন৷যাইহোক, যদি আপনি নিজেকে আঠালো বা ক্র্যাকিং ময়দার সাথে লড়াই করতে দেখেন, যে পিনগুলি চালাতে অসুবিধা হয় (বা ঘরে তৈরি ওয়াইন বোতলের পিনগুলি), বা সারফেস জুড়ে মসৃণভাবে ঘূর্ণায়মান না হয়ে ঘূর্ণায়মান পিনগুলিকে জায়গায় রাখুন, এটি পৃষ্ঠটিকে সতেজ করার সময় হতে পারে। ...
টাইমলেস ম্যাপেল অয়েলস্টোন উড ফ্রেঞ্চ রোলিং পিন আমাদের সেরা রোলিং পিন গাইড পরীক্ষায় একটি দুর্দান্ত সরঞ্জাম এবং দুর্দান্ত মূল্য হিসাবে প্রমাণিত হয়েছে।এর দীর্ঘ, শঙ্কু আকৃতিটি ঘুরানো সহজ, তাই এটি রোলড পাই এবং আয়তাকার বিস্কুটের উপর পুরোপুরি গোলাকার ক্রাস্টের জন্য উপযুক্ত।প্রচলিত ভর-উত্পাদিত ঘূর্ণায়মান পিনের পৃষ্ঠের সাথে তুলনা করে, এই কঠিন ম্যাপেল কাঠের রোলিং পিনের একটি মসৃণ পৃষ্ঠ রয়েছে যা ময়দাকে আটকানো থেকে বাধা দেয় এবং পরিষ্কার করা সহজ।যদিও ওয়েটস্টোন পিনগুলি অন্যান্য অনুরূপ হস্ত-চালিত মডেলগুলির তুলনায় একটি দুর্দান্ত মূল্য, আপনি যদি সময়ে সময়ে কম দামি কিছু বেক করেন (বা যদি ওয়েটস্টোন বিক্রি হয়ে যায়), তবে জেকে অ্যাডামস 19″ উড রোল বিবেচনা করুন৷আমাদের 10 বছর বয়সী পরীক্ষকও পিনটিকে ব্যবহার করা সহজ বলে মনে করেছেন৷ তবে, টেপারড এন্ড ছাড়া, জে কে অ্যাডামস পিনগুলি ওয়েটস্টোন পিনের মতো নমনীয় নয় এবং তাই বাইরে ঠেলে দেওয়া কিছুটা বিশ্রী৷ এবং যেহেতু পিনের পৃষ্ঠটি নেই আমাদের প্রধান বাছাই হিসাবে মসৃণ, এটি পরিষ্কার করার জন্য অনেক বেশি প্রচেষ্টা এবং প্রচেষ্টা লেগেছে।
এই বেঞ্চ স্ক্র্যাপারটির একটি আরামদায়ক, গ্রিপি হ্যান্ডেল রয়েছে এবং ব্লেডটি এমন মাত্রায় খোদাই করা হয়েছে যা সময়ের সাথে বিবর্ণ হবে না।
প্রতিটি পেশাদার রান্নাঘরে আপনি একটি বেঞ্চ স্ক্র্যাপার পাবেন।এগুলি ময়দা ছাঁটাই করা থেকে শুরু করে কাটা বাদাম গুঁড়ো করা এবং একটি পাই ক্রাস্টের জন্য ময়দাতে মাখন পিষানো - এমনকি পৃষ্ঠটি পরিষ্কার করা পর্যন্ত সবকিছুর জন্য দুর্দান্ত।আপনি যখন কুকিজ বেক করছেন তখন উপরের সমস্ত কাজের জন্য একটি টেবিল স্ক্র্যাপার কাজে আসে এবং কাটা কুকিগুলি তুলে বেকিং শীটে স্থানান্তর করার জন্য এটি দুর্দান্ত।
বেশিরভাগ অ্যাপ্লিকেশনের জন্য, আমরা OXO গুড গ্রিপস স্টেইনলেস স্টিল মাল্টিপারপাস স্প্যাটুলা এবং গ্রাইন্ডার এর আরামদায়ক হ্যান্ডেল এবং ফলকের উপর খোদাই করা দরকারী মাত্রার কারণে সুপারিশ করি।(প্রতিযোগী নরপ্রো গ্রিপ-ইজেড গ্রাইন্ডার/স্ক্র্যাপার দ্বারা মুদ্রিত আকার বিবর্ণ হওয়ার প্রবণতা বেশি।) কুকের ইলাস্ট্রেটেড ডেক্সটার-রাসেল সানি-সেফ ডফ স্লাইসারের সুপারিশ করে কারণ এটি বেশিরভাগ মডেলের চেয়ে তীক্ষ্ণ এবং টেবিল স্ক্র্যাপারের হ্যান্ডেল চাটুকার।এবং কীলক করা সহজ ময়দার নীচে রাখুন।যাইহোক, ডেক্সটার-রাসেল ইঞ্চি নির্দিষ্ট করে না।লেখার সময়, OXO ডেক্সটার-রাসেলের তুলনায় কয়েক ডলার সস্তা, এবং স্ক্র্যাপার, যদিও দরকারী, অনেক টাকা খরচ করার মতো কোনও সরঞ্জাম নয়।
আমরা পরীক্ষা করা সমস্ত ছুরিগুলির মধ্যে, তাদের সবচেয়ে শক্তিশালী নির্মাণ এবং পরিষ্কার আকৃতি ছিল।
বাচ্চাদের সাথে বেক করার সময়, যত সহজ হবে, এই প্লাস্টিকের ছুরিগুলি নিরাপদ এবং পরিচালনা করা সহজ।
বিশেষ করে যদি আপনি আপনার প্রথম কুকি কাটার কিনছেন, আমরা দেখেছি যে আলাদা আকারের একটি চমকপ্রদ অ্যারের মাধ্যমে সাজানোর চেয়ে সেট কেনা সহজ (এবং আরও সাশ্রয়ী)।হলিডে বেকিংয়ের জন্য, আমরা Ateco-এর স্টেইনলেস স্টিল কুকি কাটারের পরিসর পছন্দ করি, সেটা Ateco স্টেইনলেস স্টিল ক্রিসমাস কুকি কাটার বা Ateco 5-প্যাক স্টেইনলেস স্টিল স্নোফ্লেক কাটার।আকৃতিটি খাস্তা এবং মার্জিত, এবং আমরা যে সমস্ত ছুরি পরীক্ষা করেছি তার মধ্যে, Ateco পণ্যটির সবচেয়ে শক্তিশালী নির্মাণ রয়েছে এবং সবচেয়ে পরিষ্কার কুকিজ কাটে।
Ateco কুকি কাটারগুলি আমাদের পরীক্ষা করা সবচেয়ে মোটা ধাতু থেকে তৈরি করা হয় এবং পার্থক্যটি অবিলম্বে স্পষ্ট হয়।অন্যান্য অনেক ধাতব কুকি কাটার, যেমন 12-প্যাক R&M হলিডে সিজন ক্লাসিক কুকি কাটার, টিন বা টিন-প্লেটেড স্টিলের তৈরি, যা সহজেই বাঁকানো এবং বিকৃত করে।Ateco ছুরি, যদিও বাঁকানো অসম্ভব ছিল না, আমাদের পরীক্ষায় মোটা এবং আরও স্থিতিস্থাপক ছিল, কারণ এটি একটু বাঁকতে অনেক জোর লাগে।উপরন্তু, অন্যান্য ধাতব ছুরির তুলনায় প্রতি Ateco ছুরিতে বেশি ঝালাই আছে, Ateco গঠন ব্যর্থতার সম্ভাবনা হ্রাস করে।টিন-কোটেড ছুরিগুলিও মরিচা পড়ার প্রবণতা বেশি, তবে বারবার ব্যবহারের পরে, আমাদের Ateco ছুরিগুলি এখনও জ্বলজ্বল করবে।
Ateco ক্রিসমাস কাটারগুলি হল সবচেয়ে ছোট যা আমরা চেষ্টা করেছি, গড় 3.5 বা 4 ইঞ্চির পরিবর্তে 2.5 ইঞ্চি প্রান্ত থেকে শেষ পর্যন্ত, কিন্তু আপনি যদি আপনার আকারে খুশি না হন তবে এটি একটি চুক্তি ব্রেকার হওয়া উচিত নয়।কুকিজযদি তাই হয়, একটি তুষারকণা সেট বা একটি 10-পিস Ateco স্টেইনলেস স্টীল ছুরি সেট কিনুন;এই সেটগুলি যথাক্রমে 1.5″ থেকে 5″ বা 7.5″ আকারের ছুরি সহ আসে।
বাচ্চাদের সাথে বেক করার জন্য, আমরা 101-পিস উইল্টন কুকি কাটার সেট সুপারিশ করি।এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প, এবং বৈচিত্র্য - চিঠি থেকে প্রাণী এবং কয়েকটি ছুটির ছবি - এর অর্থ এটি আপনার বাচ্চারা তৈরি করতে চায় এমন প্রায় কোনও কুকি কাটার প্রকল্প পরিচালনা করতে পারে।এগুলি প্লাস্টিকের তাই ঠান্ডা বা হিমায়িত ময়দা কাটার সময় এগুলি ধাতব ছুরির মতো ধারালো হয় না।তবে তাদের একটি চওড়া উপরের ঠোঁট রয়েছে, যা তাদের কঠোরভাবে চাপলে আরও আরামদায়ক করে তোলে (আমাদের তরুণ পরীক্ষক তাদের হালকাভাবে আঘাত করেছিলেন, যা সম্ভবত খুব বেশি ছিল, তবে তিনি মজা করেছিলেন)।
যদি আপনার জায়গা কম হয় বা 101 কুকি কাটার ওভারকিলের মতো মনে হয়, আমরা উইল্টন হলিডে গ্রিপি কুকি কাটারও পছন্দ করি।চারটি প্লাস্টিকের ছুরির এই সেটটি শক্ত মনে হয় এবং আমরা সিলিকন হ্যান্ডেলগুলি পছন্দ করি যা সেগুলিকে ব্যবহার করতে আরও আরামদায়ক করে তোলে।ছুটির আকৃতিগুলি 101-পিস পরিসংখ্যানগুলির কিছুর সাথে প্রায় অভিন্ন, এবং সেগুলি বাচ্চাদের জন্য দুর্দান্ত, তবে আমাদের শীর্ষ বাছাই করার জন্য সেগুলি যথেষ্ট বৈচিত্র্যময় নয়৷এই ক্রিসমাস-থিমযুক্ত সেটটি ছাড়াও, উইল্টন একটি "নৈমিত্তিক" সেটও অফার করে যাতে একটি আরামদায়ক হ্যান্ডেল সহ চারটি ছুরি রয়েছে।
এই বিস্কুট চামচ সবচেয়ে টেকসই এবং আরামদায়ক।এটি আমাদের পরীক্ষায় অন্য যেকোনো পণ্যের তুলনায় পরিষ্কার হয়ে এসেছে।
আপনি যদি আপনার হাতে চকলেট চিপস বা ওটমিলের মতো ড্রিপিং কুকিজ দিতে অভ্যস্ত হন, তাহলে একটি কুকি স্কুপ একটি গেম-চেঞ্জার হতে পারে।একটি ভাল চামচ হাতলটি চেপে বিষয়বস্তু বের করে দেয়, সহজেই একটি মসৃণ, পুরোপুরি গোলাকার গম্বুজযুক্ত কুকি ময়দায় (বা মাফিন বা মাফিন ময়দা) পরিণত হয়।
বিস্কুটের চামচের ডিজাইন এবং মানের ভিন্নতা রয়েছে।আমরা শুধুমাত্র থাম্ব-গ্রিপগুলির চেয়ে ভি-গ্রিপ হ্যান্ডেলগুলি পছন্দ করি, কারণ ভি-গ্রিপ হ্যান্ডেলগুলি বাম-হাতে এবং ডান-হাতে উভয়ই হয় এবং গ্রিপ করা সহজ।একটি ভাল, মজবুত চামচে বিনিয়োগ করা গুরুত্বপূর্ণ নয়তো আপনি হাত-ভাস্কর্য কুকিজের চেয়ে দ্রুত বেশি হতাশা এবং জগাখিচুড়ির সম্মুখীন হবেন।আমরা যে পাঁচটি চামচ পরীক্ষা করেছি তার মধ্যে নরপ্রো গ্রিপ-ইজেড 2 স্টেইনলেসইস্পাতটেবিল চামচটি ধরার জন্য সবচেয়ে সহজ এবং ধরে রাখতে সবচেয়ে আরামদায়ক ছিল, যা রেফ্রিজারেটর থেকে শক্ত তাজা ময়দা ছেড়ে দেয় এবং অন্য যেকোনো পরিষ্কার চামচের চেয়ে আঠালো ঘরের তাপমাত্রার ময়দা ভালো।
OXO গুড গ্রিপস মিডিয়াম কুকি স্কুপটিও খুব উচ্চ মানের এবং অ্যামাজনে দুর্দান্ত পর্যালোচনা রয়েছে৷গ্রিপটি মসৃণ এবং সহজ, হ্যান্ডেলটি আরামদায়ক, টুলটি টেকসই এবং নির্ভরযোগ্য।যখন আমরা নরম, আঠালো ময়দা বের করি, তখন নরপ্রো মডেলটি কিছুটা পরিষ্কার ময়দা দিয়ে বেরিয়ে আসে।যাইহোক, OXO-এর দাম প্রায় নরপ্রোর মতোই এবং আপনার কাছে নরপ্রো না থাকলে এটি একটি ভাল বিকল্প।উভয় ব্র্যান্ডের স্কুপগুলি বিভিন্ন আকারে আসে, তাই আপনি যতটা চান বড় বা ছোট কুকি তৈরি করতে পারেন।
এই সাশ্রয়ী মূল্যের প্যানটি কোমল, হৃদয়গ্রাহী কুকিজ বেক করতে পারে এবং শীটগুলির দাম দ্বিগুণ এবং সস্তা মডেলের তুলনায় তাপে বিদ্ধ হওয়ার সম্ভাবনা কম।