نحن نتحقق بشكل مستقل من كل ما نوصي به.قد نكسب عمولات عند الشراء من خلال روابطنا.اعرف المزيد>
يمكن أن يكون الطقس عاصفًا في الخارج، ولكننا نأمل أن تستمتع بكعكات العطلة الخاصة بك.يمكن للأدوات التي تستخدمها أن تحدث فرقًا كبيرًا في صنع العجين والزخارف اللامعة بالتساوي.لقد أمضينا 200 ساعة في البحث واختبار 20 عنصرًا أساسيًا متعلقًا بملفات تعريف الارتباط للعثور على أفضل المعدات لجعل الخبز أثناء العطلة ممتعًا وخاليًا من التوتر.
عند كتابة هذا الدليل، طلبنا المشورة من الخبازين المشهورين مثل أليس ميدريتش، مؤلفة كتاب Chewy Gooey Crispy Crunchy Melt-in-Your-Mouth Cookies وأحدث أنواع الدقيق ذات النكهة؛روز ليفي بيرانباوم، مؤلفة كتاب Rose's Christmas Cookies والكتاب المقدس للخبز.، من بين أمور أخرى؛مات لويس، مؤلف كتاب الطبخ والمالك المشارك لمطعم نيويورك الشهير "بيكد"؛جيل دوسيك، مؤلف كتاب The Cookie Decorating Expert والمالك السابق لـ One Tough Cookie في نيويورك.مارغريت بريستون، كبيرة محرري Wirecutter، التي كتبت النسخة الأولى من هذا الدليل، هي خبازة محترفة سابقة، مما يعني أنها تقضي الكثير من الوقت في صنع ملفات تعريف الارتباط والمزيد من الوقت في التزيين.خلال هذا الوقت، طورت إحساسًا قويًا بما هو عملي، وما هو ضروري، وما لا ينجح.
هذه الأوعية المعدنية العميقة مثالية لتجميع القطرات من الخلاطات الدوارة والخلط اليومي.
غالبًا ما تكون أوعية الخلط من أول الأشياء التي نخرجها من الخزانة في بداية مشروع الخبز.حتى إذا كنت تستخدم خلاطًا قائمًا والوعاء المرفق، فستحتاج عادةً إلى وعاء إضافي واحد على الأقل للمكونات الجافة.ستكون المجموعة الجيدة من الأوعية مفيدة أيضًا إذا كنت تخلط عدة ألوان مختلفة من التزيين.نوصي باستخدام مجموعات بسيطة ومتينة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الزجاج.
الوعاء المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ خفيف الوزن وغير قابل للتدمير فعليًا.بعد اختبار سبع مجموعات منغير القابل للصدأأوعية الخلط الفولاذية للحصول على أفضل دليل لأوعية الخلط لدينا، اخترنا مجموعة أوعية الخلط المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مع غطاء Cuisinart كأفضل.هذه الأوعية متينة وجذابة ومتعددة الاستخدامات وسهلة الإمساك بيد واحدة، وتغلق الأغطية بإحكام لتخزين بقايا الطعام.على عكس بعض الأوعية الأخرى التي اختبرناها، فهي عميقة بما يكفي لصب الماء من خلاط يدوي فيها، وواسعة بما يكفي لتكديس المكونات معًا بسهولة.تأتي أوعية Cuisinart بثلاثة أحجام: 1½ و3 و5 كوارت.الحجم المتوسط ​​رائع لخلط كمية من الزينة، في حين أن الوعاء الأكبر رائع لصنع مجموعة قياسية من البسكويت.
أحد الأشياء الرائعة في الأوعية الزجاجية هو أنها آمنة للاستخدام في الميكروويف، وهو أمر رائع لمهام مثل ذوبان الشوكولاتة.ومع ذلك، فإن الأوعية الزجاجية أثقل من الأوعية المعدنية، لذلك يصعب رفعها بيد واحدة، ولكن من المحتمل أن تقدر الثبات الإضافي - فهي لن تنزلق بسهولة على الطاولة عندما تعجن عجينة البسكويت السميكة.بالطبع، الزجاج ليس قويًا مثل الفولاذ، لكن الأوعية الموجودة في مجموعة أوعية المزج Pyrex Smart Essentials المفضلة لدينا والمكونة من 8 قطع مصنوعة من الزجاج المقسى ولن تنكسر بسهولة.تأتي أوعية بيركس بأربعة أحجام مفيدة (1، 1½، 2½ و4 كوارت) وتأتي مع أغطية حتى تتمكن من تخزين كمية من عجينة البسكويت في الفريزر أو منع جفاف الزينة.
يعتبر ميزان Escali غير المكلف هو الأنسب لمعظم الطهاة المنزليين الذين يحتاجون إلى نتائج خبز وطهي متسقة.إنه دقيق بشكل مثير للإعجاب، وله قراءات سريعة للوزن بزيادات قدرها 1 جرام، وله إغلاق تلقائي لفترة طويلة تصل إلى حوالي أربع دقائق.
يعتمد معظم الخبازين المحترفين بشكل كبير على موازين المطبخ.تعتمد الكيمياء الدقيقة للخبز على الدقة، والأكواب التي يتم قياسها بالحجم وحده يمكن أن تكون غير دقيقة إلى حد كبير.وكما يوضح إلتون براون (فيديو)، فإن كوب واحد من الدقيق يعادل 4-6 أوقيات، اعتماداً على من يقوم بقياسه وعوامل مثل الرطوبة النسبية.يتيح لك الميزان التمييز بين بسكويت الزبدة الخفيفة وبسكويت الدقيق السميك، ويمكنك وضع جميع المكونات مباشرة في الوعاء لغسل أطباق أقل.
بعد ما يقرب من 45 ساعة من البحث وثلاث سنوات من الاختبار واستطلاع الخبراء للحصول على أفضل دليل لموازين المطبخ لدينا، نعتقد أن ميزان Escali Primo الرقمي هو المقياس الأفضل لمعظم الأشخاص.موازين Escali دقيقة جدًا ويمكنها قراءة الوزن بسرعة بزيادات قدرها 1 جرام.كما أنها ميسورة التكلفة وسهلة الاستخدام والتخزين ولها عمر بطارية طويل.يتميز هذا الميزان بأطول ميزة إيقاف تلقائي قمنا باختبارها، لذا يمكنك أخذ القياسات في وقت فراغك.يعد ميزان المطبخ بسعة 11 رطلًا مثاليًا لجميع احتياجات الخبز والطهي المنزلية الأساسية.بالإضافة إلى ذلك، فهو يأتي مع ضمان محدود مدى الحياة.
بالنسبة للدفعات الأكبر، نوصي باستخدام My Weigh KD8000.إنه ضخم ويزن جرامًا واحدًا فقط، ولكن بسعة 17.56 رطل، يمكنه بسهولة استيعاب كمية كبيرة من السلع المخبوزة.
هذه المجموعة من الأكواب الدقيقة والمتينة ليست فريدة من نوعها - يمكنك العثور على العديد من النسخ المستنسخة الجيدة بنفس القدر على أمازون - ولكنها ذات قيمة أفضل مقابل المال، حيث تقدم سبعة أكواب بدلاً من ستة.
يعد هذا التصميم الكلاسيكي أحد النظارات الأكثر متانة التي وجدناها.تتميز علاماتها المقاومة للبهتان بأنها أكثر وضوحًا من النظارات الأخرى التي اختبرناها، كما أنها أسهل في التنظيف من الأكواب البلاستيكية.
وإلى أن يبتعد مؤلفو كتب الطبخ الأمريكية عن قواعد الأكواب غير الدقيقة، فإن معظم الخبازين المنزليين سوف يندمون على عدم وجود أكواب قياس في مجموعة الأدوات الخاصة بهم.من المفيد أن يكون لديك مجموعة من الكؤوس المعدنية الجافة وكوب قياس زجاجي للسوائل: يميل الدقيق والمكونات الجافة الأخرى إلى التراكم، لذا فإن الكؤوس المسطحة هي الأفضل لغرف وتسوية السوائل التي تستوي من تلقاء نفسها، لذا اتبع ضبط خط القياس.الحاويات الشفافة تعمل بشكل أفضل.
في دليلنا لأفضل أكواب القياس، نوصي بشدة بمجموعة أكواب القياس المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المكونة من 7 قطع من Simple Gourmet للمكونات الجافة وكوب القياس الزجاجي Pyrex Prepware المكون من كوبين للسوائل.يتميز كلا كوبي القياس بأنه أكثر متانة من كوبي القياس الآخرين، وأسهل في التنظيف، كما أن أكواب القياس الأصغر حجمًا التي جربناها.وهي دقيقة جدًا (فيما يتعلق بالكوب).
يرجى ملاحظة أن أكواب قياس سيمبلي جورميت هي عبارة عن منتجات مستنسخة أو ذات علامة بيضاء، مصنوعة من قبل مصنع واحد فقط، وتباع تحت أسماء تجارية مختلفة في متاجر مختلفة.لا توجد "علامات تجارية أصلية" ولكننا اخترنا أكواب Simply Gourmet عندما نشرنا الدليل لأن هذه المجموعة تقدم أفضل قيمة مقابل المال من خلال تقديم سبعة أكواب (السابع عبارة عن كوب صغير ولكنه مفيد) بدلاً من الستة المعتادة.إذا نفدت مجموعة Simply Gourmet من المخزون، فيمكنك شراء نفس المجموعة المكونة من سبعة أكواب من KitchenMade أو مجموعة مماثلة مكونة من ستة أكواب من Hudson Essentials أو Lee Valley.
هذه المرشحات ليست متينة مثل موديلات All-Clad ولكنها أرخص بكثير.هذه مجموعة رائعة للخباز الكاجوال.
غرامة بسيطة -شبكةيعد الغربال أداة رائعة شاملة في متناول اليد عند الخبز.يمكنك استخدامه لنخل الدقيق (لتهوية الدقيق حتى لا يكون الناتج سميكًا جدًا، خاصة إذا كنت تستخدم كوب قياس بدلاً من الميزان)، أو إزالة الكتل من الكاكاو، أو مزج مكونات متعددة في وقت واحد.يمكن أيضًا أن تكون المناخل الصغيرة مفيدة عند التزيين إذا كنت تريد رش البسكويت بالسكر البودرة أو مسحوق الكاكاو (مع أو بدون استنسل).
لم نختبر المرشحات، ولكننا تلقينا اقتراحات رائعة من مصادر أخرى.يوصي العديد من خبرائنا باختيار مجموعات تتضمن مجموعة متنوعة من الأحجام.
مات لويس، المالك المشارك لشركة Baked، يحب منتجات All-Clad المتينةغير القابل للصدأمجموعة من ثلاث قطع من الفولاذ؛يخبرنا أن مجموعته "صمدت أمام اختبار الزمن" حتى في مطبخ مخبزه الكبير.لكن مجموعة All-Clad تباع حاليًا بمبلغ 100 دولار وهي استثمار حقيقي.إذا كنت لن تقوم بتشغيل الفلتر الخاص بك من خلال العصارة، فقد ترغب في التفكير في مجموعة المصفاة المكونة من 3 قطع ذات الأسعار المعقولة من Cuisinart.الشبكة ليست رقيقة مثل مجموعة All-Clad وتشير بعض المراجعات إلى أن السلال يمكن أن تنحني أو تتشوه، لكن مرشحات Cuisinart آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق وبالنسبة لمعظم المراجعين فهي تعمل بشكل جيد مع الاستخدام المنتظم.إذا كنت تخطط لاستخدام الفلتر من حين لآخر أو للخبز فقط، فإن مجموعة Cuisinart تكلف 13 دولارًا فقط (في وقت كتابة هذا التقرير) ويجب أن تناسب احتياجاتك.
شيء واحد نصحنا العديد من الخبراء بتجنبه بأي ثمن: غربال الدقيق القديم الذي يعمل بالكرنك.لا تحتوي هذه الأدوات على سعة كبيرة مثل المرشحات الأكبر حجمًا، ولا يمكنها تصفية أي شيء سوى المكونات الجافة مثل الدقيق، ويصعب تنظيفها لأن الأجزاء المتحركة تتعثر بسهولة.وكما يقول لويس: "إنها قذرة، وأغبياء، ولا تحتاج إلى هذا النوع من المعدات في مطبخك".
يمكن لهذا الخلاط ذو الحامل سعة 5 لتر التعامل مع أي وصفة تقريبًا دون أن يطرق على المنضدة، وهو أحد أكثر الموديلات هدوءًا في خط KitchenAid.
سوف يجعل الخلاط الجيد عملية الخبز (والطهي) أسهل كثيرًا.يعد KitchenAid Artisan أفضل خلاط للخبازين المنزليين الذين يبحثون عن ترقية الأجهزة.لقد قمنا بتغطية الخلاطات منذ عام 2013، وبعد استخدامها لصنع البسكويت والكعك والخبز في دليلنا لأفضل الخلاطات، يمكننا بالتأكيد أن نقول أن العلامة التجارية التي قدمت أول خلاط قائم في عام 1919 لا تزال الأفضل.حسنًا، نحن نستخدم خلاطات KitchenAid Artisan في مطبخنا التجريبي منذ سنوات، مما يثبت أنه في بعض الأحيان لا يمكنك التغلب على خلاطات كلاسيكية.الحرفي ليس رخيصًا، ولكن بما أن الوحدات المجددة متوفرة غالبًا، فيمكن أن تكون ميسورة التكلفة.أداء وتعدد استخدامات KitchenAid Artisan لا مثيل لهما بالنسبة للسعر.
مع تسع سرعات قوية، يمكن لـ Breville أن يعجن العجين السميك والعجين الخفيف بشكل ثابت، كما أنه يحتوي على ملحقات ووظائف أكثر من المنافسين.
ومع ذلك، فإن الخلاط الحامل يزن قليلاً ويشغل مساحة كبيرة على سطح العمل الخاص بك، ويمكن أن تكلف الآلة عالية الجودة مئات الدولارات.إذا كنت تحتاج فقط إلى خلاط لصنع عدة دفعات من البسكويت سنويًا، أو لخفق بياض البيض للحصول على زينة ملكية، فإن الخلاط اليدوي هو الحل الأمثل.بعد أكثر من 20 ساعة من البحث والاختبار، نوصي باستخدام دليل خلاط بريفيل.يمكنها خفق عجينة البسكويت القاسية، وخفق العجين الناعم والمرنغ الناعم بسرعة، وهي مجهزة بملحقات وميزات أكثر فائدة غير موجودة في الخلاطات الأقل تكلفة.
تتميز مخفقة OXO بمقبض مريح والكثير من الحلقات السلكية المرنة (ولكن ليست واهية).يمكنه التعامل مع أي مهمة تقريبًا.
تأتي المخفقات بجميع الأشكال والأحجام: مخفقات كبيرة ورقيقة لخفق الكريمة، ومخفقات رفيعة لصنع الكاسترد، ومخفقات صغيرة لتكوين رغوة الحليب في القهوة.ومع ذلك، عند صنع البسكويت، ستستخدم هذه الأداة فقط لخفق المكونات الجافة أو صنع الزينة، لذلك ستفي المخفقة الضيقة متوسطة الحجم بالغرض.أكد جميع خبراء الخلاطات الذين تحدثنا إليهم أن الخلاطات ذات الشكل الإعصاري أو ذات الشكل الإعصاريمعدنالكرات التي تهتز داخل الأسلاك لا تعمل بشكل أفضل من النماذج البسيطة والمتينة على شكل دمعة.
بعد اختبار تسعة خلاطات للحصول على أفضل دليل للخلاط لدينا، قررنا أن خلاط OXO Good Grips مقاس 11 بوصة هو الأفضل لمجموعة متنوعة من المهام.في اختباراتنا، قامت بخفق الكريمة وبياض البيض بشكل أسرع من معظم أدوات الخفق الأخرى التي جربناها، ووصلت إلى زوايا المقلاة بسهولة، وتوفر المقبض الأكثر راحة.شكوانا الوحيدة هي أن المقبض المطاطي المطلي بمادة TPE ليس مقاومًا للحرارة تمامًا: إذا تركته على حافة مقلاة ساخنة لفترة طويلة جدًا، فسوف يذوب.ولكن لا ينبغي أن يمثل هذا مشكلة عند إنشاء ملفات تعريف الارتباط (أو العديد من المهام الأخرى)، لذلك لا نعتقد أن هذا يمثل انتهاكًا للصفقة.
إذا كنت تريد مخفقة بمقبض مقاوم للحرارة، فنحن نحب أيضًا مضرب البيانو البسيط المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ مقاس 12 بوصة من Winco.يكلف أقل قليلاً من OXO ولكنه لا يزال متينًا وجيد الصنع.في اختباراتنا، قامت وينكو بخفق الكريمة بسرعة وسهولة في مقالي صغيرة.المقبض الأملس المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ليس مريحًا مثل OXO ولكنه لا يزال مفيدًا جدًا، خاصة للمهام البسيطة مثل تحريك المكونات الجافة.
هذه الملعقة صغيرة بما يكفي لتناسب وعاء زبدة الفول السوداني، ولكنها قوية بما يكفي للضغط على الخليط ومرنة بما يكفي لكشط حافة وعاء الخليط.
عند خبز البسكويت، تحتاج إلى ملعقة سيليكون متينة وعالية الجودة.يجب أن تكون صلبة وسميكة بدرجة كافية لضغط العجينة، ولكنها مرنة بدرجة كافية لسهولة كشطها من جوانب الوعاء.السيليكون هو المادة المفضلة لتحل محل المطاط القديم لأنه آمن للطعام، ومقاوم للحرارة وغير لاصق، لذلك يمكنك استخدام ملعقة لإذابة الزبدة أو الشوكولاتة وكذلك التحريك وسوف تنزلق العجينة اللزجة على الفور (بدلاً من ذلك، يمكنك استخدم الملعقة) الملعقة في غسالة الأطباق).
في دليلنا لأفضل الملاعق، وجدنا أن ملعقة GIR Ultimate هي الأفضل في مجموعة السيليكون.إنها مصنوعة من قطعة واحدة من السيليكون لذا فهي آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق، وسهلة التنظيف، ومتوفرة بجميع ألوان قوس قزح.الرأس الصغير رقيق بما يكفي ليناسب وعاء زبدة الفول السوداني، ولكنه مريح وسريع الاستخدام في وعاء منحني.كما أنها تحتوي على حواف متوازية لتنظيف الجوانب المستقيمة للوعاء أو المقلاة.في حين أن الطرف سميك بما يكفي لإعطاء الملعقة وزنًا كافيًا للضغط على العجينة، فهي أيضًا مرنة بما يكفي للانزلاق بسلاسة ونظيفة على حافة وعاء العجين.
يقوم هذا القضيب المدبب بتدوير العجين بشكل أكثر كفاءة من القضيب ذو المقبض، وهو رائع للف الكعك والبسكويت، ولا يزال أحد أسهل القضبان في التنظيف.بالإضافة إلى ذلك، فهي جميلة ومتينة بما يكفي لتدوم مدى الحياة.
لا يمكنك عمل ملفات تعريف الارتباط المقطوعة بدون شوبك.إذا كان لديك بالفعل شوبك يعجبك، فلا تقلق بشأن أفضل شوبك: أفضل شوبك هو الذي يناسبك.ومع ذلك، إذا كنت تواجه مشاكل في التصاق العجين أو تشققه، أو الدبابيس التي يصعب التعامل معها (أو الدبابيس محلية الصنع مثل زجاجات النبيذ)، أو الدبابيس ذات المقابض التي تدور في مكانها بدلاً من لفها بسلاسة على سطح مستو، فقد يكون هذا هو الحل الوقت للتحديث.سطح.
في اختباراتنا لدليلنا لأفضل الدبابيس المتداول، أثبت شوبك الفرنسي Timeless Maple Oilstone Wood أنه أداة رائعة وقيمة كبيرة.شكلها المخروطي الطويل يدور بسهولة، مما يجعلها مثالية لفرد قشور الفطائر والبسكويت البيضاوي بشكل مثالي.يتميز سطح خشب القيقب الصلب لهذا الدبوس بسطح أكثر نعومة من الدبوس الدوار التقليدي الذي يتم إنتاجه بكميات كبيرة، مما يمنع العجين من الالتصاق ويجعل تنظيف الدبوس الدوار أسهل.في حين أن مسامير المشحذ غير مكلفة مقارنة بالنماذج الأخرى المماثلة التي تم تصنيعها يدويًا، إذا كنت تخبز شيئًا أقل تكلفة من وقت لآخر (أو إذا تم بيع حجر المشحذ)، ففكر في دبوس الأسطوانة الخشبية مقاس 19 بوصة من JK Adams.كما وجد مختبرينا البالغون من العمر 10 سنوات أن هذا الدبوس سهل الاستخدام.ومع ذلك، نظرًا لعدم وجود نهاية مدببة، فإن دبابيس JK Adams ليست مرنة مثل دبابيس المشحذ، لذلك فهي غير ملائمة بعض الشيء عند لف الأشكال الدائرية.وبما أن سطح الدبابيس ليس أملسًا مثل سطح أعوادنا، فقد تطلب الأمر الكثير من الدقيق ومزيدًا من الجهد للتنظيف في اختباراتنا.
تتميز مكشطة المقعد هذه بمقبض مريح وقابل للإمساك، وأبعادها منقوشة على الشفرة ولن تتلاشى بمرور الوقت.
يحتوي كل مطبخ احترافي على مكشطة مقاعد.إنها رائعة لكل شيء بدءًا من تشذيب العجين المدلفن، إلى التقاط المكسرات المقطعة، أو طحن الزبدة إلى دقيق للحصول على قشرة فطيرة، أو حتى تنظيف السطح.تعتبر مكشطة الطاولة مفيدة لجميع المهام المذكورة أعلاه عند خبز ملفات تعريف الارتباط، وهي رائعة لالتقاط ملفات تعريف الارتباط المقطعة ونقلها إلى صينية الخبز.
بالنسبة لمعظم التطبيقات، نوصي بملعقة ومطحنة OXO Good Grips المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ متعددة الأغراض نظرًا لمقبضها المريح وأبعادها المفيدة المنقوشة على الشفرة.(حجم الطباعة للمطحنة/المكشطة Norpro Grip-EZ المنافسة أكثر عرضة لتغير اللون.) توصي Cook's Illustrated بمكشطة العجين Dexter-Russell Sani-Safe لأنها أكثر وضوحًا من معظم الموديلات، كما أن مكشطة الطاولة بها مقابض مسطحة أسهل لتوضع تحت العجينة المدرفلة.ومع ذلك، لا توجد علامة بوصة على Dexter-Russell.في وقت كتابة هذا التقرير، كان OXO أرخص ببضعة دولارات من Dexter-Russell، وعلى الرغم من فائدة المكشطة، إلا أنها ليست أداة تستحق إنفاق الكثير من المال عليها.
تتميز هذه السكاكين بأقوى بنية وأنظف أشكال أي سكين قمنا باختباره.
بالنسبة للخبز مع الأطفال، كلما كان الأمر أبسط كان ذلك أفضل، وهذه السكاكين البلاستيكية أكثر أمانًا وأسهل في التعامل معها.
خاصة إذا كنت تشتري أول قطاعة بسكويت، فقد وجدنا أنه من الأسهل (وأكثر فعالية من حيث التكلفة) شراء مجموعة بدلاً من الاختيار من بين مجموعة مذهلة من قواطع البسكويت الفردية.لخبز العطلات، نحن نحب مجموعة Ateco من قواطع البسكويت المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، سواء كانت قاطعة بسكويت عيد الميلاد المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ Ateco أو مجموعة قطع بسكويت Ateco المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 5 ندفة الثلج.الشكل واضح وأنيق، ومن بين جميع سكاكين Ateco التي اختبرناها، فهي تتمتع بأقوى بنية وتقطع أنظف ملفات تعريف الارتباط.
إن قاطعة ملفات تعريف الارتباط Ateco مصنوعة من أثقل المعدن الذي اختبرناه والفرق واضح على الفور.العديد من قواطع البسكويت المعدنية الأخرى، مثل قواطع البسكويت الموجودة في صينية تقطيع البسكويت R&M Holiday Season Classics المكونة من 12 قطعة، مصنوعة من القصدير أو الفولاذ المطلي بالقصدير، والذي يمكن أن يتشوه بسهولة.على الرغم من أن سكاكين Ateco ليست مستحيلة الثني، إلا أنها كانت أكثر سمكًا وأكثر مرونة في اختباراتنا لأنها تتطلب قدرًا كبيرًا من القوة، ولو قليلاً، لثنيها.تحتوي كل سكين Ateco أيضًا على لحامات أكثر من السكاكين المعدنية الأخرى، مما يجعل هيكل Ateco أقل عرضة للكسر.السكاكين المطلية بالقصدير هي أيضًا أكثر عرضة للصدأ، ولكن بعد الاستخدام المتكرر، ستظل سكاكين Ateco الخاصة بنا تتألق.
إن قاطع Ateco Christmas هو الأصغر الذي جربناه، حيث يبلغ متوسطه 2.5 بوصة من النهاية إلى النهاية بدلاً من 3.5 أو 4 بوصات، ولكن لا ينبغي أن يكون ذلك مشكلة إلا إذا كنت ترغب في إنشاء ملفات تعريف الارتباط بنفس الحجم..يُسلِّم.إذا كان الأمر كذلك، فاختر مجموعة Snowflake أو مجموعة سكاكين Ateco المكونة من 10 قطع من الفولاذ المقاوم للصدأ؛تأتي هذه المجموعات بأحجام شفرات تتراوح من 1.5 بوصة إلى 5 بوصة أو 7.5 بوصة على التوالي.
للخبز مع الأطفال، نوصي بمجموعة قطع البسكويت من ويلتون المكونة من 101 قطعة.إنها صفقة رائعة، والتنوع - من الحروف إلى الحيوانات وبعض صور العطلات - يعني أنه يمكنه التعامل مع أي مشروع قطع ملفات تعريف الارتباط الذي يرغب أطفالك في تنفيذه.إنها بلاستيكية لذا فهي ليست حادة مثل السكاكين المعدنية لدفع العجين البارد أو المجمد.لكن لديهم شفة عليا واسعة، مما يجعلهم أكثر راحة عند الضغط عليهم بشدة (صفعتهم مختبرتنا الشابة بقوة عدة مرات، وهو ما قد يكون أكثر من اللازم، لكنه كان ممتعًا بالنسبة لها).
إذا كانت المساحة لديك محدودة، أو إذا كانت 101 أداة تقطيع بسكويت تبدو وكأنها مبالغة، فنحن أيضًا نحب أدوات تقطيع ملفات تعريف الارتباط من Wilton Holiday Grippy.تبدو هذه المجموعة المكونة من أربعة سكاكين بلاستيكية صلبة، ونحن نحب مقابض السيليكون التي تجعلها أكثر راحة في الاستخدام.تتطابق أشكال العطلات هذه تقريبًا مع بعض الأشكال المكونة من 101 قطعة وهي رائعة للأطفال، ولكنها ليست متنوعة مثل أفضل اختياراتنا.بالإضافة إلى هذه المجموعة التي تحمل طابع عيد الميلاد، تقدم ويلتون أيضًا مجموعة "غير رسمية" (مجموعة من أربعة) في نموذج Comfort Grip.
ملعقة البسكويت هذه هي الأكثر متانة وراحة في الاستخدام.لقد خرج أنظف من أي منتج آخر في اختباراتنا.
إذا كنت معتادًا على توزيع البسكويت المتقطر مثل رقائق الشوكولاتة أو دقيق الشوفان يدويًا، فقد تغير مغرفة البسكويت قواعد اللعبة.تقوم الملعقة الجيدة ببساطة بالضغط على المقبض لإخراج المحتويات، مما يجعل عجينة البسكويت ناعمة ومستديرة تمامًا (أو عجينة المافن أو المافن) دفعة واحدة.
يمكن أن تختلف ملاعق البسكويت في التصميم والجودة.نحن نفضل مقابض V-grip على مقابض الإبهام فقط لأن V-grip مناسبة لكل من اليد اليمنى واليسرى ويسهل الإمساك بها.من المهم أن تستثمر في ملعقة جيدة وقوية وإلا ستواجه سريعًا المزيد من الإحباط والفوضى مما قد يحدث مع ملفات تعريف الارتباط المنحوتة يدويًا.من بين الملاعق الخمس التي اختبرناها، كانت ملعقة Norpro Grip-EZ 2 المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ هي الأسهل في الإمساك بها ومريحة في الإمساك، مما ينتج عجينًا صلبًا خارج الثلاجة مباشرة وعجينًا لزجًا في درجة حرارة الغرفة.أنظف من أي ملعقة أخرى.
تتميز مغرفة كوكي متوسطة الحجم من OXO Good Grips أيضًا بجودة عالية جدًا ولها تقييمات رائعة على Amazon.المقبض سلس وسهل، المقبض مريح، الأداة متينة وموثوقة.كان إصدار نموذج Norpro أكثر نظافة بعض الشيء حيث قمنا بتجميع العجين الناعم واللزج.سعر OXO هو تقريبًا نفس سعر Norpro، مما يجعله بديلاً جيدًا إذا لم يكن لديك Norpro.تأتي كلا العلامتين التجاريتين للمجارف أيضًا بأحجام مختلفة، حتى تتمكن من صنع ملفات تعريف الارتباط الكبيرة أو الصغيرة كما تريد.
طبق الخبز ذو الأسعار المعقولة هذا يخبز البسكويت الطري ويرضي بكفاءة ضعف السعر، وهو أقل عرضة للتشوه في الحرارة من الموديلات الأرخص.